Mums & Kids


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Bundt Cake de Naranjas Sanguinas

Os confieso que hasta hace unos meses no sabía de la existencia de esta fruta…la verdad que nunca las había visto, ni probado y al comenzar a verlas en blogs e Instagram, me engancharon!! Así que, cuando en una de las escapadas al super las ví, me dije que era sin duda, mi oportunidad!! Y casi que os diría que hay un antes y un después de las naranjas sanguinas!!!

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Estas últimas semanas han sido intensas…Semana Santa ya sabéis que he tenido que trabajar en Estambul (y os traeré pronto una receta deliciosa), y luego tuvimos finalmente el cambio del cole para Mateo. No os podéis imaginar el cambio que hemos tenido!! Hemos recuperado (espero que dure!) un niño feliz, alegre, diría eufórico!! Llevamos nada más que unos días y realmente podemos ver diferencia…así que me nos alegramos como padres de la decisión que tomamos!

Y como siempre hay que tener una excusa para celebrar, os dejo este Bundt Cake de Naranjas Sanguinas. La receta es muy simple y realza el sabor de este tipo de tartas con el toque indiscutible de estas naranjas de color rojo intenso. Espero que lo probéis, ya sabéis que estamos de temporada!!

Bundt Cake de Naranjas Sanguinas

Ingredientes

– 2 ¼ taza harina

– ¾ cucharadita de levadura tipo Royal

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– ½ cucharadita de sal

– 1/3 taza de leche

– 5 cucharaditas de ralladura de naranja sanguina

– 2 cucharadas de zumo de naranja sanguina

– 1 ¼ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

– 3 huevos

– 1 ½ taza de azúcar

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el glaseado

– ½ taza azúcar glas

– ½ taza zumo de naranjas sanguinas

– 2 cucharaditas de mantequilla derretida

– 1 cucharada de maizena

 Preparación:

  1. Enmantecamos y enharinamos un molde para “bundt cake” y lo reservamos en la nevera. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bowl, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.
  3. En otro bowl, batimos la leche, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Reservamos
  4. Con ayuda de un robot, batimos la mantequilla hasta obtener una crema. Agregamos el azúcar y batimos nuevamente unos 3 minutos aprox.
  5. Incorporamos los huevos (de a uno por vez) y a continuación la esencia de vainilla.
  6. Agregamos la mezcla de leche y la de harina, alternándolas.
  7. Incorporamos la mezcla en el molde y cocinamos en horno durante 45 minutos aprox. Luego dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

Para preparar el glaseado: En un cazo pequeño, mezclamos el azúcar glas, el zumo de naranja, la mantequilla y la maizena. Llevamos a ebullición y cocinamos hasta que se espese un poco. Cocinamos durante un par de minutos.  Vertemos sobre el bundt cake.

A ver qué os parece!!

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Buen finde a tod@s!!

Besitos

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12+3=15 Abril – April

Mes número 4 del calendario y aquí nos encontramos de nuevo. Pensé que no llegaría a tiempo porque estoy fuera por trabajo (quienes me seguís en IG me habéis ido viendo), asi que por favor, disculpad la demora en el enlace de vuestros posts :)

♥♥♥

Este mes de Abril tenía en claro que quería enseñar el amor de hermanos. Un poco porque mi hermana Mica (la que me echa una manos muchas veces con el diseño de cositas para los cumples o cosas del blog) cumple años este mes y otro poco porque es un amor con una fuerza gigante!!!

Sí, ese mismo amor que unas veces nos hace dar los abrazos más largos del mundo y otras simplemente salir en la dirección contraria!

Podría enrollarme a hablar de mi infancia y de lo que ha sido crecer siendo la hermana mayor de Cande y Mica. También podría comentaros qué divertido es ver cómo nos hemos convertido en adultas (unas más que otras jejeje) y cómo hemos ido haciendo caminos diferentes, pero paralelos. La realidad es que no tengo una foto presentable reciente para que las conozcáis, pero por eso traigo a un par “hermanos” que tengo ahora en mi vida: mis hijos.

Ellos están creciendo en esto de tener hermanos y en aprender a sobrellevar las diferencias y a sacar ventaja de los puntos en común para jugar juntos. Porque al final de eso se trata, de jugar, disfrutar y crecer…de acompañarse, apoyarse y ser cómplice…de pelearse, querer tener la razón y enfadarse también.

Porque estoy convencida que la vida es más divertida con hermanos…y que aunque no los elijamos, siempre estarán allí.

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NOTA IMPORTANTE: Ya sabéis que enlazar los posts en WordPress  no es tarea fácil. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros! Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Tenéis tiempo hasta el 20 de Abril para enlazar vuestro post del mes.

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1- My small hobbies

2- La ventana azul

3- Wendieland

4- Crochet y Demos

5- Hecho de Tela

6- El diario de las manualidades

7- Ganchibearte

8- O recuncho de Jei

9- El plegatin

10- Té con limón y Canela

11- Kids & Chic

12- Bajo un Limonero

13- El rincón de las cosas bonitas

14- Cogiendo Hebra

16- En un bosque de la China

17- DIY by Paula

18- Tejiendo el Ocio

19- Las cosinas de Aisha

20- Crochet en las nubes

21- Mi blog de costura

22- Estrellas de Web

23- Anachicuca

24- El rincón de Manoli

25- Un hogar, un amor, un milagro

26- El rinconcito de Zu

27- Cachivache

28- Entre lazos y abalorios

29- Baúl desastre

30 –  Anillos y Botones

31- Pequeboom

32- Tetería Online

33- Hoy cocina Vivi


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Entrevistas Mums & Kids – Marzo ’15

Esta entrevista se ha hecho esperar….pero os aseguro que ha valido la pena.

Conocí en modo 2.0 a la protagonista de la entrevista de este mes hace ya un par de años…su blog me llamó la atención primero, por su nombre, pero luego me fue cautivando al ir conociendo poco a poco la aventura que tendría que estar viviendo Fabi (la prota) en China. Las historias que compartía, primero desde China y ahora desde Holanda, me enternecían y cautivaban a partes iguales.

Así que os dejo esta Entrevista para que aprovechéis estos días de vacaciones (yo estaré trabajando desde Estambul) y conozcáis un poco más En un bosque de la China.enunbosquecabecero

 

Su nombre es Fabiana, es argentina, y actualmente vive junto a su familia en la campiña belga. Nos dice que si bien su vida diurna transcurre al ritmo de la gran ciudad en Róterdam, donde su  marido trabaja y su peque va a la escuela, la posibilidad de volver a casa y tener otros ritmos no tiene precio. En el campo el tiempo pasa entre siembras y cosechas, y las estaciones del año son más intensas. Así, pasan del verano con el jardín lleno de abejas, al otoño con sus ocres y toda clase de frutas recién cosechadas. Durante el invierno la nieve cubrió todo de blanco, y la primavera entre gris y lluviosa, les está haciendo desear el calorcito del verano.

Esta argentina aventurera nos dice que su blog pasó de ser el espacio virtual donde compartía su experiencia de vivir en China, a ser ese lugar especial donde comparte sus experiencias con una familia itinerante.

♥ ♥ ♥

M&K: Llevas muchísimo tiempo en la blogosfera, ¿cómo surge la idea del blog y por qué te decides a escribir?

EUBC: Mi relación con la blogoesfera fue una especie de metamorfosis. Solía tener un trabajo bastante absorbente y el único día que podía dedicar a hacer las cosas que me gustaban, era los domingos. Así que cada domingo, arrancaba con el mismo ritual, bajaba a comprar unas facturas y el diario (periódico); y luego me instalaba con el mate en mi balconcito lleno de plantas, en pleno corazón de San Telmo, ha hacer muchas cosas juntas: escribir, leer, bordar, tejer, pintar, etc. Llevaba mucho tiempo procesando la idea de tomarme una licencia larga y hacer algún voluntariado, preferentemente en África. Recuerdo que en una de las paredes solía tener un mapa enorme de África, donde iba apuntando los proyectos a los cuales aplicar, y había uno muy concreto en Guinea Ecuatorial.  

Hasta que un domingo de esos, leí un reportaje de una chica que se había ido de los Balcanes a la Patagonia, y contaba su experiencia. La nota no era muy larga, pero en aquellas pocas líneas había de todo: guerras, miles de kilómetros, nuevos idiomas, nuestros trabajos, nuevos comienzos. Y ese fue el detonante para que ponga en marcha mi propia aventura. Hice una primera lista, y la consigna era, llevarme la menor cantidad posible de cosas materiales, y el blog, donde compartir mi periplo, encabezaba la lista. Y mientras las aplicaciones para voluntariados se iban enredando más y más, en menos de un año, surgió la posibilidad de trabajar en China. Tengo muy vivido el momento en que escribí el nombre del blog por primera vez, porque no tiene nada de original, pero resultó de lo obvias que son las cosas cuando tiene que ser.  Y China tenía que ser, mi viaje ya era algo concreto, y con la estampilla de la visa pegada en el pasaporte, mochila en mano, me despedí de mi nueva amiga (la chica del reportaje), con un fuerte abrazo, después de compartir nuestro último desayuno en el aeropuerto. Buenos Aires, San Pablo, Londres… Finalmente, Shanghai. Tremenda fue mi sorpresa, cuando descubrí que en China, Blogspot estaba censurado (al igual que youtube, etc). Así que pasó más de un año hasta que pude volver a publicar. Y todavía estoy en deuda con mi querido blog, pues tengo que hacer públicas todas aquellas primeras entradas que quedaron guardadas en borradores. 

M&K: ¿Tienes alguna rutina para publicar o simplemente cuando puedes?

EUBC: La realidad es que publico cuando puedo. Trato de que sea, al menos, una vez por semana, pero muchas veces, por cuestiones de fuerza mayor, ha pasado muchísimo más tiempo (como cuando mi blog original se infectó con una página parásito, de la cual no pudimos deshacernos, o todo el tiempo que Blogspot estuvo censurado en China, etc). 

M&K: La mayoría de los posts tienen algún comentario o referencia a Antoinette, ¿cómo cambió para tí el mundo 2.0 a partir de la maternidad?

EUBC: Desde que supimos que Antoinette estaba en camino, todo cambió para nosotros. Y esos cambios también se trasladaron a la vida virtual, y aunque la maternidad sea una experiencia muy personal, la maternidad de un hijo con necesidades especiales, tiene otros tiempos y etapas. Así que de alguna manera, todo se hizo más intenso, más profundo -también más lento-, y cada vez que hemos querido “normalizar” las cosas, nos hemos topados con unos muros enormes. Y aunque somos muy conscientes, de que las necesidades especiales de nuestra hija, no la determinan como persona, también sabemos que la realidad de las “enfermedades raras” es muy dura.  Mi idea siempre fue, maternar, seguir trabajando y haciendo todas esas cosas que me gustan tanto, pero poco a poco fue más claro que China no era el lugar ideal para nuestra pequeña familia. Primero dejé de trabajar, para ocuparme de mi hija a tiempo completo, luego viajábamos a Hong Kong todas las semanas para poder hacer las terapias y la atención temprana, hasta que finalmente decidimos mudarnos a Holanda, pensando que aquí nuestra hija podría tener mejores oportunidades.  

Y aquí estamos casi un año después, dedicados a nuestra hija por completo, sabiendo que esta es una etapa inevitable (la de la adaptación a este nuevo entorno, que no solo incluye parientes, sino también las expectativas de cada uno de los componentes de nuestra pequeña familia de 3), y esperanzados a que todo lo que venga sea para mejor. Y muchas veces es muy difícil hablar de esto en el blog, no porque haya cosas que no quiera compartir, simplemente porque la mutación genética que tiene nuestra peque, es un misterio hasta para los médicos. Los procesos son períodos puros de aprendizaje, y no solo requieren muchísima energía, sino que también requieren mucha atención y cuidado. Los peques no vienen con manual de instrucción, pero para eso tienen una mamá (o unos padres), y este momento es crucial para Antoinette, no podemos perdernos ningún detalle (No solo está aprendiendo un nuevo idioma, sino que a medida que su diagnóstico es más preciso, sus terapias son más específicas y acorde a sus necesidades, y no hay respiros. En la atención temprana, el tiempo apremia.).

M&K: Has vivido en China y ahora estás por Europa, seguro te lo han preguntado muchas veces pero,¿fue muy difícil adaptarse a un país tan diferente? o no lo es tanto?

EUBC: En rigor de verdad, me está costando más la adaptación en Holanda. En China, los primeros años, fueron de mucho aprendizaje, descubrimiento, todo era absolutamente nuevo, y además el trabajo me insumía mucho tiempo. Todo cambiaba tan rápido, que apenas había tiempo para reflexionar sobre lo que pasaba. Hubo un tiempo, en que los reportajes fotográficos hablaban por mi en el blog, por eso de que una imagen vale más que mil palabras.  En general soy muy receptiva y observadora, así que recuerdo que me molestaba mucho escuchar a mi compañeros de trabajo extranjeros, quejarse de nuestra realidad china, me parecía que, básicamente, había un choque cultural muy fuerte, y que lo mejor era descubrir el porqué de las cosas antes de prejuzgar. Y creo que estudiar el idioma me ayudó muchísimo, no solo a entender lo que pasaba en el día a día, sino que también me permitió conectarme mejor con mi entorno.  Por supuesto que todo depende de las expectativas de cada uno, pero cuando me fui a China, mi principal objetivo era aprender y descubrir una cultura diferente. 

M&K: ¿Qué echas de menos de tu antiguo país?

EUBC: De Argentina echo muchísimo de menos a mis afectos, todo ha cambiado tanto, que es como si hoy fuéramos personas diferentes. Aunque el contacto sigue, no es lo mismo. A medida que pasa el tiempo, hay como una barrera que se genera, creo que por la situación general del país (inseguridad, inflación, etc), quizás también sumado a lo autocríticos que somos los argentinos (hablando en criollo, la gente no se banca lo que está pasando). Muchas veces hay una idea errónea, de que al que está afuera le va mejor, o el que está afuera no entiende que pasa en el país, o no puede opinar sobre esto o aquello.  Tampoco los que estamos afuera, los imaginamos paranoicos con el tema de la inseguridad, como viviendo en el lejano oeste, simplemente que la mayoría seguro que conocemos a alguien a quien o le han asaltado, o alguien que opina que hay que tener más cuidado, porque los delincuentes están más violentos, y hay que estar atentos, etc.  Cada país tiene su propio contexto socio-económico, y todos en algún punto estamos preocupados por algo, al fin y al cabo de eso va la vida, de sortear los problemas, de salir adelante. 

China todavía me resulta muy cercana, no solo sigue el contacto con los afectos, sino que también se interactúa más. Cuando hay confianza, los chinos no se miden en lo que les interesa o quieren saber, así que siempre estoy enganchada con alguien hablando de algo en especial. Como la mayoría de los medios son pura propaganda del partido, los chinos se vuelcan a las redes sociales a hablar sobre la realidad, y también les preocupan las mismas cosas, la inseguridad, la inflación, etc. 

M&K: A nivel de educación para los niños, ¿ves muchas diferencias entre los países en los que has estado?

EUBC: La verdad es que en cuanto a educación, tanto Holanda como China, son muy diferentes a Argentina, y también muy diferentes entre sí. En Holanda se respeta mucho la infancia, y en general los niños no tienen deberes, en China, los niños son esclavos del sistema educativo. No solo están atiborrados de deberes, y textos para memorizar, sino que en cada examen se les va la vida. Y aunque muchos padres chinos no están de acuerdo, saben que es lo que hay, y que no hay otra opción que presionar a sus hijos, tratando de asegurarles la oportunidad de acceder a estudios superiores. 

En Holanda, se presta mucha atención a las particularidades del niño, y recién el año pasado se promovió una ley que exige a las escuelas en general, darle acceso educativo a todos los niños, independientemente de sus necesidades especiales, además de la responsabilidad de proveer los medios, para la integración del niño.  La aplicación de la ley es nueva, y las escuelas están un tanto reticentes, básicamente porque un niño con necesidades especiales, suele aprender mejor en grupos reducidos, cosa un tanto complicada en las aulas de la escuela común, sobre todo en las grandes urbes. Los padres suelen hacer mucha presión para que sus hijos vayan a la escuela normal, ya que una vez dentro del sistema de educación especial, es muy difícil pasar a la educación común, básicamente, no hay integración, aunque con la nueva ley, se busca una escuela más integradora.  Ese enfoque hacia el niño no hay en China, donde la educación especial es casi nula. En China, ni la educación, ni la salud son gratuitas. 

M&K: Me encanta todo lo que nos compartes sobre cultura, tradiciones, etc. ¿Cuál sería la tradición china que has adoptado? ¿Tienes alguna tradición holandesa que ya veas como propia?

EUBC: No sé si llamarlas tradiciones, creo que son más bien hábitos y costumbres. En China aprendí a disfrutar del té de una manera diferente, generalmente se sirve con frutas y semillas. También me he acostumbrado mucho al cuenco de arroz blanco para acompañar las comidas, y algunas veces me dan muchas ganas de prepararme una sopa para el desayuno. También hemos aprendido a sacarnos los zapatos antes de entrar a casa, y ahora nos resulta más sencillo regalar dinero. 

A Holanda estoy tratando de encontrarle la vuelta, y creo que desde que formamos nuestra familia, hemos establecido nuestras propias costumbres y rituales, y ante tantos cambios nos hemos aferrado a ellas. Supongo que a medida que aprende el idioma, le iré tomando cariño, por decirlo de alguna manera. 

M&K: ¿Qué receta has traido sin dudar de China y que seguís comiendo en casa?

EUBC: Me hubiera encantado hacer un curso de cocina china, pero en China, la cocina es cosa de hombres. He aprendido a hacer tomates revueltos con huevo, porque es un plato que a mi marido le encanta, y también los típicos ravioles chinos. También hemos incorporado a nuestro recetario las verduras saltadas al wok, y el pollo con salsa de cacahuete (maní) y pimienta de Sichuan. 

M&K: ¿Qué te ha sorprendido más de la gastronomía de Holanda?

EUBC: Lo que más me sorprendió fue la mezcla, y no digo variedad, sino mezcla literal de estilos de cocina, por ejemplo los típicos restaurantes que sirven comida asiática, y mezclan comida china con comida de Indonesia. Mi marido cocina bastante, así que ya había probado las verduras recocidas y los estofados. Pero por alguna razón, cada vez que nos juntamos con la familia extensa, me toca cocinar la típica pasta. Y eso que solo son los fideos con tuco de toda la vida. 

La pastelería tiene muchísima azúcar y manteca, y el fuerte sabor de la canela abunda. Muchos bollos van rellenos de pasta de almendras, y como si fuera poco, cuando se sirven se suelen untar con manteca o margarina. 

M&K: ¿Tienes un “lugar en el mundo”?

EUBC: Sonará cliché, pero mi lugar en el mundo es donde esté mi pequeña familia de tres, para nosotros ya no hay fronteras. Me siento completa, y he encontrado el sentido de pertenencia en mi familia, y eso es algo que he aprendido de mi hija, que no importa donde haya que comer o dormir, lo que importa es que estemos juntos. Esa seguridad que te da, el poder extender un mantel en cualquier lado y disfrutar de una comida o una taza de té, porque no importa el lugar, sino las personas que te acompañan. 

M&K: ¿Qué es lo mejor que te ha dejado el mundo 2.0?

EUBC: Lo mejor que me ha dejado el mundo 2.0 es sin lugar a dudas, la compañía de esas personas que están del otro lado. En la blogoesfera todo cambia muy rápido, sin embargo, la forma más primitiva de afección, siempre está ahí, porque lo que realmente cuenta, son las personas. Uno aprende a conocerse (y a medirse) asimismo a través de los demás, de la interacción con el entorno y el medio, así que eso siempre está. Siempre he tratado de mantenerme en la misma línea, no me importa la cantidad de lectores, sino la calidad. Esa persona que te dedica un poquito de su preciado tiempo para leer lo que pasa en su entorno virtual, y te deja un mensaje, te escribe un correo, te hace sentir que no estas sola. Esas personas, que sin conocerte personalmente, y sin ser familia, han visto crecer a tu hija, y han estado ahí, en los momentos más duros. 

Hubo un tiempo en que la mayoría de mis lectores, eran padres de peques chinos adoptados, y entonces sentía la necesidad de trasmitirles China, con lo bueno y lo malo. Durante el embarazo me sentí aún mucho más conectada con esas madres, pues iba al hospital chino de la ciudad donde vivíamos, y me topaba con una realidad inimaginable, prácticamente no permiten el ingreso de los padres, y eso nos llevó a buscar un hospital más acorde a nuestras necesidades, así también mi marido podría vivir más de cerca el seguimiento del embarazo (acompañarme a las ecografías, escuchar al médico, etc). Luego la maternidad en sí, me llevó a entender todo lo que uno es capaz de hacer en el proceso de acompañamiento de los hijos, y como uno establece diferentes prioridades, en la medida de las necesidades de la familia. 

Esto es un poco de lo que encontráis En un bosque de la China….Mil gracias Fabi por el tiempo que nos has dedicado, un beso muy fuerte para tí y tu hermosa familia!

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Espero que os haya gustado la entrevista, os espero el viernes 3 de Abril con 12+3=15!

Besotes y buenas vacaciones (a quienes le toquen!!)

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Buñuelos de Plátano…suaves como el viento!

Llevo varios días sin contaros demasiado por aquí, pero es que con todo el tema de cambio de cole, mi cabeza ha estado realmente concentrada en un “monotema”. A eso le sumamos que vengo con bastante trabajo (al que me dedico cuando no estoy por aquí) y en síntesis os he tenido abandonad@s… Mea culpa!

Ahora, también os cuento que toda la movida ha dado sus frutos y ayer, cuando fuimos por la mañana con Mateo al cole donde irá en unos días, sus palabras textuales fueron “Hogar dulce Hogar”. No digo más. Para mí ya es suficiente.

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Por otro lado, en estos días previos a Semana Santa es muy típico encontrar “buñuelos” en las panaderías y pastelerías, aunque si os digo la verdad, esta es una variante de un postre típico de nuestro restaurante chino de cabecera (Dong Feng, en Majadahonda, Madrid), que tiene el mejor plátano frito con miel!

Pero no nos descentremos. Hoy os traigo una receta que preparé con la ayuda de un minichef muy especial, Mateo. Es muy sencilla porque la masa no necesita mezclarse con ningún accesorio, de manera que es ideal para preparar con niños. Quedan super suaves, casi como un suspiro y son rápidos de preparar! Luego, la parte de freir, sí que hay que estar supervisando al lado en todo momento. De hecho, Mateo cogía la masa con la cuchara pero yo lo ponía en el aceite.

Bueno, no me entretengo más, que así os doy tiempo a tener todo listo para el finde!!!

Buñuelos de Plátano

Ingredientes: 

(para unos 20- 25 buñuelos)

– 125 gr harina

– 1 sobrecito de levadura tipo Royal

– 75 gr azúcar

– ralladura de 1 limón

– una pizca de sal

– 3  (o 4, según tamaño) plátanos – si están maduros, mejor!

– aceite vegetal para freir

Preparación:

1) Tamizamos la harina y la levadura en un bowl. Agregamos el azúcar, la ralladura de limón y la sal.

2) Aplastamos los plátanos e incorporamos a los ingredientes secos, hasta formar una masa uniforme. Cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera durante unos 20 minutos.

3) Ponemos aceite un un cazo a temperatura media/alta y esperamos a que se caliente a 180º.

4) Cogemos 1 cucharada de masa y vamos echando en el aceite caliente. Yo los hice en grupos de 4.  Freimos durante 2, 3 minutos o hasta que estén bien dorados.

5) Retiramos los buñuelos con una espumadera y escurrimos sobre papel de cocina. Repetimos con toda la mezcla y espolvoreamos azúcar por encima.

Espero que os gusten!!

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Espero que tengáis unas buenas vacaciones de Semana Santa! Acordaros que el día 3 tenemos cita con 12+3=15! Yo estaré fuera de viaje (por trabajo), pero dejaré la entrada programada!

Besitos!

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Tarta Mousse de Queso con toque de frambuesas

El pasado 8 de marzo fue mi aniversario de bodas.  12 años. 1 marido fantástico, 2 niños sanos,buenos y guapos! y un perro monísimo jejej…no puedo pedir nada más!!! Los detalles que solemos hacernos para estas fechas son más bien sencillos, aunque no por ello  menos pensados…

Este año, preparé un cuadrito para Tomás con el tiempo que llevamos juntos: años, meses, semanas, días, horas, minutos y segundos… Pero también quise prepararle un regalito gastronómico (bueh, esto fue para todos en realidad). Él no es mucho de dulce, sino más bien de salado…encima, lleva varios meses a dieta, así que dije que un pequeño “respiro” le vendría bien!

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Lo que preparé fue una tarta de queso (el resultado ha sido, según el propio Tomás, tipo “mousse”) y le puse un toque de mermelada de frambuesas caseras que le quedaba genial!!!

Tarta Mousse de Queso con toque de frambuesas

Ingredientes (para un molde de 20cm o 24cm)

Para la base:

– 1 paquete de galletas tipo María

– 70 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el relleno:

– 500 gr de queso mascarpone

– 100 gr de queso tipo philadelphia

– 2 huevos

– 1 taza de azúcar blanca

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la mermelada de frambuesas:

– 200 gr de frambuesas (mejor si las tenéis congeladas)

– 1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

1) Preparamos la base. En un robot de cocina, trituramos las galletas hasta obtener una arena. Agregamos la mantequilla y mezclamos bien.

2) Forramos un molde redondo con papel vegetal. Agregamos la mezcla de galletas y presionamos con la base de un vaso para que quede compacto. Llevamos a la nevera mínimo 30 minutos.

3) Preparamos la mermelada de frambuesas. Yo usé frambuesas que tenía congeladas y que siempre vienen bien! Trituramos las frambuesas con un mixer. Si estáis usando congeladas, esperad un poco a que se ablanden.

4) Ponemos un cazo pequeño a fuego medio con las frambuesas y la 1/2 taza de azúcar. Mezclamos y dejamos que el azúcar se disuelva y alcance un punto de caramelo suave. Reservamos.

5) Precalentamos el horno a 150º. Preparamos el relleno. Mezclamos el queso mascarpone, el philadelphia, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema. Agregamos los huevos y batimos todo.

6) Vertemos el relleno sobre la base de galletitas y (opcional) podemos echar un poco de la mermelada de frambuesas por encima y mezclar con un palillo o cuchillo.

7) Horneamos unos 40-50 minutos. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta servir. Lo ideal es de un día para el otro. Servimos acompañado de un poco de mermelada de frambuesas que le va genial!

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Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Mermelada de Cerezas

Después de unos meses de no participar, retomo el reto mensual ¡Qué rico Mami! donde varias bloggers nos juntamos a compartir recetas pensadas para nuestros peques. Todos los meses hay una “anfitriona” que escoge el tema  del reto. Este mes le ha tocado a la fantástica Helena, que está detrás del precioso blog El Pastelito Valiente.  En él podemos encontrar recetas en las que cada foto transmite el cariño con el que las hace!

El tema del mes eran Galletas. Yo soy muy fan de las galletas de mantequilla, las hago para los cumples (aquí podéis ver mi receta de cabecera) y a veces tengo masa guardada en el congelador para un momento de tentación…jjijij Pero esta vez he querido decantarme por unas galletas de mantequilla de cacahuete que probamos para Halloween y a las que les damos ahora un toque dulce con un poco de mermelada de cerezas. La idea original es de Gordon Ramsay, uno de mis chefs favoritos!!!

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La idea era que saliera alguno de los peques mientras las preparábamos y, como siempre, con las prisas con las que voy, las hicimos el finde pasado justo antes que me fuera de viaje por trabajo…asi que las fotos han sido un poco “corriendo” y los peques se me han escapado :( lo siento Helena…

En cualquier caso, os dejo la receta a la que podéis cambiar la mermelada de cerezas por frambuesas y otros frutos rojos!

Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Mermelada de Cerezas

Ingredientes (para unas 30 galletas)

– 185 gr de harina (tamizada)

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– una pizca de sal marina

– 125 gr de mantequilla ablandada

– 325 gr de crema de cacahuete (yo utilicé mitad de la fina y mitad de la que viene con trocitos)

– 185 gr de azúcar morena

– 3 cucharadas de leche

– semillas de 1 vaina de vainilla

– 1 huevo

– 125 gr de mermelada de cerezas

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel vegetal.

2) En un bowl, tamizamos la harina, la levadura y la sal.

3) En otro bowl (o robot de cocina), ponemos la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla clara y esponjosa.

4) Añadimos la leche, las semillas de vainilla y el huevo a la mezcla de mantequillas y batimos bien. A continuación, agregamos la harina tamizada poco a poco y batimos hasta incorporarla.

5) Nos enharinamos un poco las manos para que no se nos pegue la mezcla, y formamos bolitas de 1 cucharada aprox. Las colocamos en la fuente. Con un dedo, hacemos un hueco en el centro de cada una de ellas (no aplastar demasiado) y lo rellenamos con un poco de mermelada de cerezas.

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6) Horneamos las galletas entre 10 y 12 minutos. Estad muy atentos a que no se pasen porque así quedan más blanditas.

7) Dejamos enfriar y tomamos con un delicioso té o café!

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¡Que tengáis buen finde! Recordad que podéis ver más recetas de Galletas super deliciosas que han preparado mis compis en ¡Qué rico Mami!

Besitos,

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12+3=15 Marzo – March

Antes de poneros en materia de calendario para este mes, quisiera agradecer todos los comentarios y mensajes que me habéis hecho llegar con motivo del último post sobre las “Emociones y aires de cambio“. Es fantástico ver cómo muchos han pasado por situaciones similares y el apoyo que me habéis hecho sentir. GRACIAS!

♥♥♥

Este mes de Marzo hace 12 años que viene acompañado del mismo nombre: Tomás. Mi marido, compañero, amigo y padre de las dos personas más importantes que hay en este universo para mí. Tomás me acompaña, me quiere, me aguanta (y viceversa jejeje) y me intenta enseñar (digo intenta porque yo soy un poco de “ideas fijas”) que a veces hay que ser práctico…en fin, hasta me ha convencido para que incorporásemos un miembro más en la familia!

Tomás se aventuró a cruzar el charco hace 12 años y aquí estamos, aprendiendo cada día un poco más. Porque el amor es ser paciente, comprensivo y generoso con quien amamos. Y eso creo que lo logramos.

Aprovecho para compartiros uno de los sitios más bonitos de Madrid, el Parque del Retiro. Me encanta ver los colores que tiene este parque según la estación del año. Es un sitio estupendo para pasear y ver que en medio de la ciudad puede haber pequeños oasis.

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NOTA IMPORTANTE: Ya sabéis que enlazar los posts en WordPress  no es tarea fácil. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros! Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Tenéis tiempo hasta el 20 de Marzo para enlazar vuestro post del mes.

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1- Wendieland

2- DIY by Paula

3- My small hobbies

4- Helly Very

5- Baúl desastre

6- El rincón de las cosas bonitas

7- La ventana azul

8- Anillos y botones

9- Entre lazos y abalorios

10- Té con limón y canela

11- Ganchibearte

12- El diario de las manualidades

13- Crochet en las nubes

14- Cogiendo hebra

15- El Plegatin

16- Crochet y demos

17- Mi blog de costura

18- Y bailar como si nadie me estuviera viendo (Diario de una Luna llena)

19- Bajo un Limonero

20- O recuncho de Jei

21- Tejiendo el ocio

22- Kids & Chic

23- El rincón de Manoli

24- Las cosinas de Aisha

25- En un bosque de la China

26- Cachivache

27- Anachicuca

28- El rinconcito de Zu

29- Hecho de Tela

30- Estrellas de Web

31- Ruidos en la cocina

32 – Un Hogar, un amor, un milagro

33- Hoy cocina Vivi

34- Teteria online

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