Mums & Kids


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Sorbete de Pera

Hemos estado de vacaciones 3 semanas!! wow! esa época del año en la que cargamos pilas, descansamos y en realidad no tenemos horarios…pero con chicos (espero que no sean sólo los mios), lo de dormir hasta tarde al menos no funciona… ahora ya de vuelta en Madrid, entramos en la cuenta atrás para la vuelta al cole y a la tan añorada rutina. Porque yo no sé vosotros, pero yo creo que las vacaciones terminan siendo una prueba de “paciencia” para los padres que con los horarios de cole y actividades extraescolares no pasamos 24 x 7 todos juntos!!

En fin, que todo tiene un final y que lo hemos pasado genial entre piscina, familia y amigos. Barcelona, Costa Brava y Costa del Azahar (Alcossebre) y aún entre todo este itinerario, nos ha quedado algo de tiempo para no perder la costumbre de preparar algo rico aunque no tuviera a mi “querido” horno!!!

Estando en casa de mis padres, cometí un “error” ya habitual en mi. Al hacer la compra del super por internet, marqué mal una de las casillas y en lugar de 6 peras, vinieron 6 bolsas (de 1 kilo aprox)…rápidamente dije que repartía con mi hermana algunas y con el resto me acordé de un sorbete de pera que hicimos el año pasado y que estaba buenisimo!!! La preparación es muy rápida, no necesita más que 4 ingredientes y luego, eso sí, tenéis que dejarlo un rato largo en el congelador para que adquiera la consistencia de sorbete.

A pesar que el calor ha aflojado un poco estos últimos días y (al menos en Barcelona) hemos tenido algún días de lluvia..siempre va bien tomar algo fresquito. En realidad en casa somos de “helado todo el año”!!

Nota: He probado también de hacerlo con manzana (tipo Granny) y queda muy rico!

Sorbete de Pera

Ingredientes:

  • 1 kilo de peras
  • 400 gr de azúcar
  • 500 ml de agua
  • ralladura y zumo de 1 limón

Preparación:

  1. Disolvemos el azúcar con el agua a fuego medio hasta que alcance la consistencia de un almibar suave.
  2. Pelamos y cortamos las peras en cuartos o trozos más pequeños, según lo maduras que estén.
  3. Las incorporamos al almibar y dejamos que se cocinen suavemente (unos 20 minutos) o hasta que veáis que están blanditas.
  4. Dejamos enfriar e incorporamos la ralladura y el zumo de 1 limón.
  5. Cogemos un bowl o recipiente apto para congelador y lo metemos en el congelador para que vaya cogiendo frio.
  6. Trituramos con ayuda de un mixer las peras hasta que queden tipo un puré un poco líquido.
  7. Lo echamos en el bowl/ recipiente que teniamos en el congelador y volvemos al frio. Aqui tenéis que estar atentos y una vez pasada 1 hora, removerlo con un tenedor. Repetir un par de veces.
  8. Lo ideal es que esté toda la noche en el congelador.
  9. Este tipo de sorbete va perfecto como postre o entre platos, si es que tenéis una super comida y quereis cambiar de sabor entre plato y plato.

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Besitos y buen regreso de vacaciones!!

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12+3=15 Agosto / August

Madre mía qué despiste! esto de estar casi casi de vacaciones hace que el calendario se deje aparcado…os pasa también?

Pues estoy a una semana de estar de vacaciones (las tan ansiadas!!!) y este año podremos compartir / coincidir 3 semanas todos! aunque Tomi tendrá que hacer algunas cositas de trabajo, intentaremos desconectar un poco y disfrutar de familia, amigos, playita, piscina y planes en ciudad!

Muchas gracias a quienes me acompañáis, ya 8 meses, en este nuevo calendari0. Reconozco que lo últimos meses he estado un poco desbordada por trabajo y no he podido responder en tiempo y forma, espero que me disculpéis!!!

♥♥♥

Vamos con el mes de Agosto! Tenía en el tintero un post sobre el protagonista, pero en las últimas semanas he decidido que lo pondría como “estrella” del mes de Agosto. Él es Lukas, el último integrante de mi familia que llegó a casa a finales del mes de enero. Lukas, bautizado así en honor a Luke Skywalker (mis niños son muy fans de Star Wars), es un teckel de pelo duro que nos conquistó en cuanto vimos su carita.

Para mí es la primera vez que tengo una mascota, ya que en casa no tuvimos más que alguna tortuga que venia del cole, o los pajaritos de mi tía Olga, que se quedaron alguna vez que ella estuvo con nosotros mientras mis padres estaban de viaje.

Este peludo con cara de simpático nos hace reir con su mirada y nos “obliga” a dar paseos y caminar más. Creo que para los niños es muy beneficioso compartir la vida con un animal y, de hecho, Manuela ha perdido el miedo que les tenia a los perros (siempre que no sean muy grandes!). Hace unas semanas, en una de sus aventuras de cachorro (tiene 9 meses), se comió unas chanclas mías y después de un par de días de diarrea y vómitos, tuvimos que salir corriendo al hospital. Estuvo una noche ingresado y por suerte no hubo que operarle, pero el susto fue importante.

Ahora se quedará unas semanas en una residencia y esperamos que no nos echemos demasiado de menos…♥

Este es Lukas! Os lo presento a todo color!!

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NOTA IMPORTANTE: Ya sabéis que enlazar los posts en WordPress  no es tarea fácil. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros! Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Tenéis tiempo hasta el 30 de Agosto para enlazar vuestro post del mes. Como este mes hay much@s que estaréis de vacaciones, he extendido un poco más el período para subir las fotos.

Besitos,

millflores-01 (3)

 

1- Anillos y Botones

2- Baúl desastre

3- El Plegatin

4- Crochet y demos

5- En un bosque de la China

6- El diario de las manualidades

7- El rincón de las cosas bonitas

8- Cogiendo Hebra

9- Entre lazos y abalorios

10- Y Bailar como si nadie me estuviera viendo

11- Kids & Chic

12- Estrellas de Web

13- La ventana azul

14- Cachivache

15- Las cosinas de Aisha

16- Bajo un limonero

17- Té con limón y canela

18- El rinconcito de Zu

19- O recuncho de Jei

20- Ganchibearte

 

 


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Empanadas árabes de Pollo

Llevamos varios días de muchísimo calor por Madrid y, la verdad, es que no apetece comer nada demasiado pesado…supongo que os pasa algo parecido, no? Pues hoy os traigo una receta que es ideal para una cenita con amigos, para picoteo con los más peques o incluso para un picnic!

Ya os compartí hace tiempo una de mis recetas de cabecera y 100% argentina: las empanadas de carne. Si las habéis probado, y si os gustan tanto como a mi, tenéis que probar esta versión de las empanadas “árabes” abiertas pero de pollo! Las empanadas árabes se similares a las sfihas de medio oriente, cerradas y que se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de limón. En mi versión las hago de pollo, para que sean más ligeras y fáciles en cualquier momento. Eso sí, la receta no puedo decir que sea express (que no complicada), y como todo lo que hacemos con cariño, lleva un poco de tiempo, pero no os desaniméis y probadla!

Una sugerencia es si os sobra relleno, congelarlo y tenerlo listo para cuando surge una reunión improvisada!

Empanadas árabes abiertas de pollo

Ingredientes

– 20 gr levadura fresca

-¼ taza leche tibia

– 1 cucharada de azúcar

– 500gr de harina

– 4 cucharadas de aceite de oliva

– ¾ taza de agua

Para el relleno:

  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta, 2 cucharadas de curry
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Preparación:

  1. Diluimos la levadura en ¼ taza de leche tibia con una cucharada de azúcar y dejamos espumar 15 minutos.
  2. Tamizamos 500gr de harina y formamos con ella un volcán.
  3. Agregamos la levadura y 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos y vamos incorporando de a poco el agua tibia, según lo requiera la masa. Amasamos durante unos 10-15 minutos aprox. Y dejamos reposar en un sitio cálido y cubierta con un paño durante 1hora aprox, hasta que duplique su tamaño.
  4. Para el relleno:
  5. Pelamos y cortamos pequeñito las cebollas y el ajo. En una sarten, pochamos con un par de cucharadas de oliva hasta que estén semi caramelizadas. Esto hay que hacerlo a fuego medio-bajo para que no se nos quemen.
  6. Cortamos el pimiento en cubitos pequeños y salteamos en una sarten con un poco de aceite de oliva.
  7. Preparamos las pechugas: las salpimentamos y las pasamos por harina. En una cacerola, calentamos un par de cucharadas de AOVE.
  8. Cocinamos las pechugas hasta que estén bien doradas.
  9. Dejamos enfriar un poco el pollo y lo troceamos muy pequeño (si queréis con ayuda de un robot de cocina). Una vez troceado, lo mezclamos con la cebolla y el pimiento y agregamos un par de cucharadas de curry. Dejamos enfriar.
  10. Retomamos a la masa. La dividimos en bollos del tamaño de una mandarina. Dejamos reposar unos 30 minutos aprox.
  11. Estiramos los bollos y formamos pequeños círculos de 1cm de espesor. Los vamos colocando sobre una fuente con papel vegetal y pincelada con un poco de aceite de oliva.

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  1. Agregamos un par de cucharadas del relleno sobre cada una de nuestras empanadas abiertas.
  2. Cocinamos en el horno a 180º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas.
  3. Servimos acompañados de una ensalada o solitas que van geniales!!

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Besitos y buen finde!!!

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12+3=15 Julio – July

Ya pasamos la primera parte del año y estamos casi de vacaciones!! (bueno, vale que muchos suertudos igual ya lo estáis!) A mí me queda esperar hasta Agosto, pero es cierto que ahora ya vamo un poco más relajados…Esta vez me pilla de nuevo fuera por trabajo, así que la entrada está programada y los enlaces los iré subiendo entre el dia 3 y el 4…porfi disculpad si no lo veis enseguida :).

Como siempre, no quisiera dejar de agradeceros a tod@s los que me acompañáis en este calendario, compartiendo un poquito de vosotros en cada fotografía. Reconozco que una vez que nos acercamos a mitad de mes, comienzo a pensar qué/ quién será el protagonista de mi próxima foto y cómo / dónde podré hacerla!!! Esto, leído asi, puede generar un poco de ansiedad, pero la verdad que también da adrenalina el poner la mente en marcha y pensar y mirar “con otros ojos” lo que nos rodea.  Para mí, 12+3=15, es una ventana a ver las cosas desde otra perspectiva y a buscar en lo cotidiano una vuelta de tuerca. También sirve para retratar a mis seres queridos y hacerlos protagonistas de mi aventura!

♥♥♥

Para Julio, tengo a mi compañero de camino, Tom, como protagonista. La foto es con mis dos peques en un día estupendo que pasamos en el Pantano de Cazalegas con amigos. El es compañero, esposo y padre. Un padrazo que usa siempre el sentido común, pero que también llena de cosquillas y juega a todos los deportes. Con él puedo disfrutar de una peli (sin importar si es buena o no tanto) y entender (o intentar) que no sólo hay una manera de ver las cosas. De ideas claras, cuerpo fuerte y pestañas infinitas. El 26 es su cumple, y esta es la mejor manera de enseñaros mi mes de Julio.♥

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NOTA IMPORTANTE: Ya sabéis que enlazar los posts en WordPress  no es tarea fácil. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros! Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Tenéis tiempo hasta el 20 de Julio para enlazar vuestro post del mes.

Besitos,

millflores-01 (3)

 

 

 

1- DIY by Paula

2- Crochet y demos

3- Ganchibearte

4- El rincon de las cosas bonitas

5- El Plegatin

6- Wendieland

7- La ventana azul

8- En un bosque de la China

9- Anillos y Botones

10- O recuncho de Jei

11- Crochet en las nubes

12- Té con limón y canela

13- Estrellas de Web

14- Mi blog de costura

15- Kids & Chic

16- Las cosinas de Aisha

17- Cogiendo hebra

18- Baúl desastre

19- El rinconcito de Zu

20- Y bailar como si nadie me estuviera viendo

21- Entre lazos y abalorios

22- My small hobbies

23 – Hecho de tela

24- Teteriaonline

 


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Tarta de Plátano fría

Con las temperaturas que están haciendo por este lado del charco, no queda más remedio que pensar en cosas fresquitas: una piscina, un mar, un lago o un cubito de hielo…ayyy quien viviera en tierras de Frozen!!

A mí todavía me quedan unas semanas para poder coger vacaciones, pero con los niños en campamentos varios (sí, yo soy una de las  #malasmadres que los mandan a mil campamentos a fin de que no se aburran…), no queda más remedio que pensar en la hora de su regreso y el hambre voraz que traen algunos (aquí hablo por el niño, porque la peque come cual pajarito en general y un poco más de lo que le gusta…).

En fin, vuelta a la realidad, y como la fruta no aguanta mucho con este calor, se me ocurrió aprovechar unos plátanos casi maduros para una tarta fresquita. La base es la que utilizo para las tartas de queso tradicionales, la verdad es que queda muy bien y cuanto más frio tiene, mejor! El relleno, un poco de queso tipo philadelphia (también podría ser mascarpone) y puré de plátanos. Utilicé fructosa en lugar de azúcar (ya sabeís que si utilizáis azúcar, tiene que ser el doble de fructosa). Super sencilla y que con unas horas de nevera está deliciosa tanto para merendar, como un rico postre!

Tarta de Plátano Fría

Ingredientes

Para la base:

– 1 paquete de galletas tipo Maria

– 70 grs de mantequilla

Para el relleno:

– 400gr de queso tipo Philadelphia

– 2 huevos

– 1/2 taza de fructosa

– 3 plátanos

– 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla

– azúcar glas y plátano fresco para decorar

Preparación:

1) Preparamos la base. En un robot de cocina, trituramos las galletas hasta obtener una arena. Agregamos la mantequilla y mezclamos bien.

2) Forramos un molde redondo con papel vegetal. Agregamos la mezcla de galletas y presionamos con la base de un vaso para que quede compacto. Llevamos a la nevera mínimo 30 minutos.

3) Precalentamos el horno a 150º. Preparamos el relleno. Trituramos los plátanos con un tenedor. Mezclamos el queso philadelphia, los plátanos, la fructosa y la esencia de vainilla hasta obtener una crema. Agregamos los huevos y batimos todo.

4) Vertemos el relleno sobre la base de galletitas y llevamos al horno.

5) Horneamos unos 40-50 minutos. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta servir. Lo ideal es de un día para el otro. Servimos acompañado de un poco de unas rodajas de plátano fresco y un poco de azúcar glas!

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Banana Cheesecake

Ingredients

To make the basis:

– 1 package vanilla cookies

– 70 grs butter

To make the filling:

– 400gr Philadelphia cheese

– 2 eggs

– 1/2 cup fructose

– 3 bananas

– 1 tbsp vanilla extract

– icing sugar and fresh bananas to decorate

How to:

1) Prepare the base. Grind the cookies until you get a sand mix. Add the butter and mix together. 

2) Cover a 20cm round tin with vegetable foil. Add the cookies and butter mixture and press gently with the base of a glass. Take it to the fridge for about 30 min. 

 

5) Preheat the oven at 150º. Prepare the filling. Stir the philadelphia cheese, fructose and vanilla extract. Add the eggs and beat well. 

6) Pour the filling on top of the cookies. 

7) Cook in the oven for about 40-50 minutes. Let it cool. Pour some fresh bananas on top and cover with some icing sugar. Set it aside in the fridge. It is recommended to let it cool for 4-6 hs at least or overnight. 

Have a great day!

XXX

Besitos

millflores-01 (3)


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Samosas de verduras

Hace un par de semanas os compartía mi viaje a Estambul y una receta de unas pastitas llamadas Baklava que era una delicia…Hoy os comparto unas empanadillas (no argentinas…) típicas del sur de Asia: las samosas. Son de forma triangular y lo fantástico es que el relleno permite muchas variantes! En mi versión particular, me he decantado por hacerlas aptas para todos los públicos, con masa bric y un toque de curry!

Venían unos amigos a cenar y aproveché que tenía un poco de masa bric y diferentes tipos de verdura. Lo importante, y quizás lo más laborioso es preparar cada verdura por separado, para que el punto de cocción sea el correcto. Encontraréis muchas variantes, algunas fritas, aunque a mí me gustan mucho como quedan hechas al horno. Una vez superado esto, veréis que son un aperitivo muy sencillo y que el resultado es no sólo vistoso, sino también sabroso y sano: 100% vegetariano!!!

Así que, coged boli y tomad nota de los ingredientes!

Samosas de Verduras

Ingredientes (para unas 25 samosas)

– 4 zanahorias

– 2 calabacines

– 2 puerros

– 1 pimiento rojo

– 2 cebollas medianas

– 8 hojas de pasta bric

– semillas de sésamo para decorar

– olive oil

– mantequilla derretida para cerrar las empanadillas

– sal, pimienta y curry para condimentar a gusto.

Preparación:

1) Pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras por separado. Cocinamos a fuego medio cada una de ellas en una sarten individual con un poco de aceite de oliva.

2) Una vez que estén bien pochadas, reservamos hasta que se enfríen.

3) Juntamos todas las verduras en una cacerola grande y agregamos sal, pimienta y un par de cucharadas de curry. Mezclamos bien.

Este es el aspecto del relleno:

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4) Preparamos las empanadillas. Cogemos una hoja de masa bric y pintamos con mantequilla derretida. Cortamos en tiras de unos 10cm de ancho (si las hojas son circulares, seguramente podréis cortar 2 tiras de 10cm y os quedarán 2 pequeñas de unos 5cm a los laterales. No las tiréis! podéis hacer “mini”empanadillas con estas!).

5) Cogemos una cucharada del relleno de verduras y doblamos en forma triangular. A mí me sirvió de ayuda este video.

6) Una vez que estén todas cerradas, las colocamos en una fuente de horno cubierta con papel vegetal y pintamos por encima con un poco de mantequilla. Luego echamos por encima unas semillas de sésamo. Cocinamos en horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que veais que están doradas.

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Vegan Samosas

Ingredients (for 25 samosas)

– 4 carrots

– 2 courgettes

– 2 leeks

– 1 red bell pepper

– 2 medium size onions

– 8 bric pastry leaves

– sesam seeds to decorate

– olive oil

– melted butter to close the pastries

– salt, pepper and curry

How to:

1) Peal and cut all vegetables in small pieces and set them aside. Cook each vegetable in a separate pan with a little olive oil at medium temperature. 

2) Once cooked, set aside to cool down. 

3) Put all vegetables togethe in a big pan and season with salt, pepper and 2 spoons of curry. Mix well. 

4) Let´s prepare the pastries. Take a bric pastry leaf and paint it with melted butter.

5) Cut 10cm width stripes. You may also be able to get another 2 5cm width stripes that will be great to prepare small samosas. 

5) Taka a spoon with the filling and fold it in triangles. This video may help you.

6) Once they are all closed, put them in a tray and paint them with melted butter. Pour on top some sesame seeds.

7) Cook them in preheated oven at 200º for about 20 minutes or until golden. 

xxx

Besitos!!!

millflores-01 (3)

 


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Baklavas…pasión Turca

Hace un par de meses, para Semana Santa, tuve que viajar a Estambul por trabajo. Era la primera vez que iba a Turquía y estaba con muchas ganas de conocer un país tan diferente en todo sentido: cultura, gastronomía, religión, etc… Pude viajar 1 día antes y hacer un paseo express por el centro y sus principales atracciones: Santa Sofía, la Mezquita Azul, la Cisterna Basílica, un paseo por el Bósforo y, por supuesto, un poquito de los Bazaares.

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Por suerte, me tocó un tiempo estupendo, asi que mi paseo express – siempre con ayuda de las guías de Lonely Planet que son perfectas! – resultó ideal! Salí pronto por la mañana, tomé el tranvía y tras el Puente de Gálata me sumergí en Estambul! Es una ciudad muy curiosa, donde el olor a las especias está en el aire, y el color de los tulipanes nos indica que estamos en Primavera!

Pero si hay algo que me gusta de Turquía es su comida…llena de color y de sabor! Lamentablemente no pude traerme más cosas, pero sólo con su té y sus pequeñas pastitas yo ya estoy feliz! Así que hoy quiero compartiros un poco de Estambul y una receta de Baklavas (unas de las pastitas más típicas) a mi manera!

Baklavas

Ingredientes (para unas 20 pastas)

– 300 gr de pistachos sin sal picados (yo los trituré con un robot de cocina)

– 100 gr de azúcar

– ralladura de 1 limón

– 200 gr de mantequilla derretida

– 8 hojas de pasta filo cortadas rectangulares (para un molde de 30 x 20 aprox)

Para el almíbar:

– 200 gr de azúcar

– ralladura y zumo de 1 limón

– 200 ml de agua

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º.

2) Pelamos los pistachos (esto lleva más tiempo de lo que pensaba) y los trituramos en un robot de cocina hasta obtener trocitos pequeños.

3) Mezclamos los pistachos con el azúcar y la ralladura de limón para que aromaticen bien,

3) Derretimos la mantequilla y pincelamos la fuente escogida. Cubrimos con una hoja de pasta filo y espolvoreamos unas cucharadas de la mezcla de pistachos. Repetimos con pasta filo, mantequilla y pistachos hasta cubrir el molde.

4) Con un cuchillo afilado, cortamos la masa con cuidado marcando cuadrados pequeños.

5) Horneamos unos 20-30 minutos hasta que estén dorados por encima.

6) Preparamos el almbibar: colocamos el azúcar en un cazo junto con el zumo y la ralladura de limón y llevamos a ebullición. Revolvemos para que el azúcar pueda disolverse bien. Cocinamos durante unos 10 minutos hasta que alcance una consistencia un poco más espesa.  Dejamos enfriar.

7) Cuando las baklavas estén listas, y aún calientes, (si podemos desmoldarlas, mejor) vertemos el almíbar por encima de modo que lo cubra bien todo.

8) Dejamos reposar unas horas para que los sabores se impregnen bien y acompañamos con un rico té!!

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Baklavas

Ingredients (serves 20 pastries)

– 300 gr non salty pistachios (I´ve smashed them with a robot)

– 100 gr sugar

– 1 lemon zest

– 200 gr butter (melted)

– 8 rectangular philo leaves (to cover a 30cmx20cm tin)

To make the syrup:

– 200 gr sugar

– 1 lemon juice and zest

– 200 ml water

How to:

1) Preheat the oven at 150º.

2) Peal the pistachios and smash them in a cooking robot until you get small pieces. 

3)Mix the pistachios, sugar and lemon zest. 

3) Melt the butter and paint the tin. Cover with one philo leaf and pour some of the pistachios mixture.  Repeat this process with all the other philo leaves until you reach the top of the tin. 

4) With a good knife, make  cuts on the philo leaves making small squares.

5) Cook in the oven for 20-30 minutes. 

6) Prepare the syrup: put the sugar together with the lemon juice and the lemon zest in a small pan. Mix until the sugar  has melted at high fire. Cook at mid fire for about 10 minutes. Let it cool. 

7) When the baklavas are ready, and still warm, pour the syrup on top, so it covers everything very well.

8) Let it rest for a couple of hours and enjoy with a nice cup of tea!!

 

Que tengáis buena semana!

XXX

Besitos,

millflores-01 (3)

 

 

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