Ya estoy oficialmente de vacaciones! Tengo 3 semanas en las que hay que recuperar fuerzas para la segunda parte del año…¿Será suficiente? Desde luego, parte de una buena recuperación de energías está en lo que comemos 🙂

Hay una receta que quiero compartir con tod@s vosotr@s por lo fácil, rápida y deliciosa!!! Se trata de una “quiche de espinacas”. En realidad, la receta básica era para brócoli, pero yo decidí hacer esta “adaptación” y os aseguro que ha tenido bastante éxito. Sí, ya sé que much@s me diréis que las verduras no son el alimento favorito de vuestros peques, pero os animo a que probéis esta receta y vais a ver que más de uno repite!!

Nota 1: Parte del truco es la masa que al ser casera, tiene otro sabor, y que tanto grandes como chicos van a quedar seducidos:)!

Nota 2: Es un plato ideal tanto para verano como para invierno! asi que animaros!

Aquí vamos:

Quiche de Espinacas

Ingredientes (para unas 8 porciones):

Para la masa

–        200gr de harina de trigo

–        2 huevos

–        80gr de mantequilla

–        Sal (una cucharilla)

Para el relleno

–        400gr de espinacas (yo utilicé congeladas)

–        200gr de mozzarella rallada (del típico paquete para pizzas)

–        200ml de nata para cocinar

–        1 huevo

–        Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1)      Preparamos la masa. Mezclamos en un bowl la harina y la mantequilla hasta formar una arena.

2)      Agregamos un poco de sal y los 2 huevos y mezclamos todo con las manos hasta formar un bollo de masa.

3)      Envolvemos la masa en film de plástico y reservamos en la nevera durante unos 20/30min.

4)      Para el relleno. Ponemos a hervir las espinacas con un poco de sal.

5)      En un bowl aparte, mezclamos 1 huevo con 200ml de nata para cocina.

6)      Una vez cocidas, incorporamos las espinacas y la mozzarella. Mezclamos todo.

7)      Retiramos la masa de la nevera y con la ayuda de un palo de amasar, la estiramos (si hace falta agregamos un poco de harina).

8)      Colocamos en una fuente apta para horno, añadimos el relleno y metemos en el horno durante unos 30min (o hasta que veáis que los bordes de la quiche están dorados)

9)      A disfrutar!! 🙂

Estas son algunas de las imágenes de nuestra receta:

 

 

Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs: Recetas saladas! Espero que os guste!