Poco a poco el verano parece ir dando paso al otoño y nada mejor que prepararnos para la nueva estación con un rico pastel para las tardes!!

Esta es una de mis recetas de “cabecera”, que cocino siempre que queremos compartir algo sabroso, dulce y…rápido de preparar!!

Se trata de un Budín de plátano. Aunque seguro encontraréis alguna receta que lo llama “pan de plátano”. A mi familia (y a mí) nos encanta! Queda bien para tomarlo sólo o con un poco de nata montada o helado de vainilla…mmm ya se me hace agua la boca! Vayamos a la receta!

Budín de Plátano

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar (yo suelo utilizar morena)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 plátanos (mejor maduros)
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• Canela en polvo (2 cucharaditas aprox.)
• 1 pizca de sal

Preparación:

1)      Precalentar el horno a 180º. Mezclamos en un bowl los ingredientes “secos”: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato, canela y una pizca de sal. Yo le pongo canela (la receta original no lleva) y me gusta el toque que le da con el plátano…a ver qué os parece!

2)      En un plato aparte aplastamos los 3 plátanos con un tenedor hasta que queden como un puré.

3)      Incorporamos el resto de ingredientes: 2 huevos, plátanos, mantequilla derretida y esencia de vainilla. Batir con batidora a velocidad media durante un par de minutos.

4)      En un molde tipo “budín inglés”, cubrirlo con papel de horno (o enmantecado) y poner la preparación.

5)      Introducir en el horno durante 30-40min. (podéis probar con ayuda de un palillo que está listo!)

Banana Loaf

Ingredients:

• 2 cups all purpose flour
• 1 cup caster sugar
• 2 eggs
• 1 tea spoon baking poder (Royal)
• ½ tea spoon baking soda
• 3 bananas (best if they are riped)
• 1/2 cup melted butter
• a little bit of vanilla essence
• 2 tea spoons cinnamon
• a little bit of salt

How to:

1)  Preheat the oven at 180º. Mix in a bowl the “dry” ingredients: flour, sugar, baking poder, baking soda, cinnamon and a little bit of salt. I use cinnamon, but you can find recipes without it. However, I like the flavor it brings together with the banana.

 2)  In a plate, smash the bananas with a fork until they get like a “pure”.

3)   Add the rest of the ingredients, 2 eggs, bananas, melted butter and vanilla essence. Mix for a couple of minutes.

5)   Paint with butter and flour a “loaf” mould and pour the mixture on it.  

6)   Cook in the oven for about 30-40 minutes. 

Este es el resultado, ¿qué os parece? / This is how it looks like, what do you think about it?

A disfrutar!!!

Ya sabéis que me encanta celebrar! Con este post participo de las Fiestas de Enlace de Personalización de blogs, pasaros por allí!!