Esta es una de esas recetas que llevan años en mi «to do-someday-list», de esas que suelo pedir en un restaurante de postre porque me gusta probar las diferentes versiones que se pueden hacer! Finalmente hace unas semanas encontré el tiempo+manzanas+ entusiasmo para hacer MI propia versión de «tarta tatin de manzana». Y no podía dejar de compartirla con vosotr@s!

El resultado fue sencillamente delicado y delicioso! Una tarta con una masa muy esponjosa y suave y el toque de las manzanas al caramelo que es tan, tan rico! Reconozco que me gustan todos los postres que llevan manzanas…y limón, y naranjas, y chocolate jejej, vamos que me gustan los postres! y este se ha convertido en una de «LAS» recetas!

Os animo a probarla y a tener vuestra propia versión de «tarta tatin de manzanas».

Ingredientes:

–        Aceite o mantequilla derretida para untar

–        1  ½ taza de harina

–        1 sobre de levadura en polvo

–        ¾ taza de mantequilla

–        ¾ taza de azúcar

–        3 huevos batidos

–        1 cucharadita de esencia de vainilla

–        Ralladura de 1 limón

Para la cobertura:

–        ¼ taza de mantequilla sin sal

–        ½ taza de azúcar

–        1 cucharada de agua

–        4 manzanas

–        2 cucharadas de zumo de limón

 Preparación:

1)      Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla o aceite un molde para tarta de unos 23cm de diámetro.

2)      Preparamos el caramelo. Para ello, derretimos a fuego lento la mantequilla  (1/4 taza) con el azúcar (1/2 taza) y el agua. Bajamos el fuego y lo cocemos, sin dejar de remover, hasta que adquiera un color oscuro.

3)      Echamos el caramelo en el molde, inclinando para que se distribuya bien.

4)      Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en cuñas finas. Las rociamos con el zumo de limón y repartimos de manera uniforme por el molde.

5)      En un bowl, tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mantequilla –ha de estar tipo pomada – el azúcar, los huevos y la vainilla.

6)      Batimos hasta obtener una masa homogénea e incorporamos la ralladura de limón.

7)      Echamos la masa sobre las manzanas y alisamos con una espátula.

8)      Cocinamos en el horno entre 40 y 50 minutos.

9)      Un paso muy importante!  Dejamos reposar hasta que se enfríe y desmoldamos en una fuente /plato para servir.

Mirad qué delicia!

Bon apetit!

Besitos