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Brazo de gitano con dulce de leche

5 comentarios

Ya mudada en la nueva casita, esta es la primera receta que preparé y que hace tiempo que la tenía vista…se trata de un “Brazo de gitano”. La primera vez que escuché el nombre de este postre reconozco que me causó entre gracia y horror…pensando en el pobre brazo..del gitano!!

La receta original era relleno de mermelada, pero fieles a nuestros orígenes, nos decantamos por el dulce de leche. Dejo a vuestra elección el relleno, estoy segura que con una mermelada de frambuesas o fresas también quedará muy bien! Tenéis que tener en cuenta que una vez relleno, hay que reservarlo en la nevera un buen rato, de manera que no es un postre/ merienda que pueda hacerse en un momentito…pero aún así está buenísimo!!

Brazo de Gitano con Dulce de Leche

Ingredientes:

–        4 huevos

–        120 gr de azúcar

–        1 cucharadita de extracto de vainilla

–        90 gr de harina

–        1 sobrecito de levadura en polvo

–        Una pizca de sal

–        ½ bote de dulce de leche (o un poco más para los golosos!)

–        100 gr de chocolate negro

–        75 ml de nata líquida

–        25 gr de azúcar glas

Preparación:

1)      Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos una bandeja para horno con un papel de horno untado con mantequilla.

2)      Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el extracto de vainilla.

3)      Añadimos la harina tamizada con la levadura sin trabajar demasiado la masa.

4)      A continuación, en un bowl aparte, batimos las claras a punto nieve con la pizca de sal. Las incorporamos delicadamente a la masa (siempre con movimientos envolventes 🙂

5)      Extendemos la masa con una espátula sobre la bandeja de horno, intentando que la capa sea lo más uniforme posible. Horneamos durante 12 a 15 minutos.

6)      Cuando sacamos del horno, dejamos enfriar tapando la masa con un paño húmedo. Damos la vuelta a la masa sobre otra bandeja cubierta con papel de horno. Para ayudarnos, podemos pasar sobre el papel un pincel húmedo.

7)      Cortamos los 4 bordes del bizcocho con un cuchillo para que nos quede una forma más cuadrada/ rectangular.

8)      Cubrimos el bizcocho con dulce de leche (o mermelada, según hayáis escogido), y lo enrollamos bien apretado. Luego lo envolvemos en papel film y lo llevamos a la nevera unas 2 horas apróx.

9)      Ahora preparamos el baño de chocolate. Derretimos el chocolate negro a baño María y añadimos de a poco la nata (hervida), para obtener una preparación sin grumos.  En seguida incorporamos el azúcar glas y mezclamos bien.

10)   Cuando hayan pasado las 2 horas, retiramos nuestro “Brazo de gitano” de la nevera y lo cubrimos con el baño de chocolate alisándolo con un cuchillo. Es mejor si esperáis un poco a que el chocolate quede un poco más sólido.

Llegados este punto, espero que hayáis tomado nota para salir corriendo al super a comprar los ingredientes!!!

Os dejo unas fotos (veréis que conté con una ayudante muy especial!)

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brazogitano5

brazogitano2

Que tengáis buena semana!

besitos,

millflores-01 (3)

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5 pensamientos en “Brazo de gitano con dulce de leche

  1. falta alguna fotito de Miliflores estrenando cocina, jeje…

  2. Ayyy la madre del cordero!! que pinta tiene, si lo pillo por banda, me lo como entero!! jajajaja

    Besitos.

  3. jajaj pues la próxima te aviso y te hago un envio express!!! besitos!

  4. mmmmmm esto seguro que es ilegal, dulce de leche+chocolate, me lo tragaría como una boa, ja,ja,ja

Me encanta recibir vuestros comentarios, me animan a seguir adelante en esta aventura! :)

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