Esta es una de esas tartas que ya hice un par de veces y que, gracias a mi (poca) organización, crei que había publicado, pero no :(.

Asi que, después de hacerla este finde y estar convencida de que había compartido la receta, veo que aunque tenía las fotos, aún tenia el post en el tintero. Y como es una tarta ideal para estas temperaturas, ya que se toma fría fría, me dispuse a no demorar más y compartir la receta con vosotr@s!

Tarta de Chocolate Fría

Ingredientes:

Para la masa:

– 250 gr de harina

– 125 gr de mantequilla

– una pizca de sal

– 1 huevo

– 80 gr de azúcar

Para el relleno:

– Masa quebrada con huevo

– 200 gr de chocolate negro

– 50 gr de azúcar

– 200 ml de nata líquida

– 1 huevo

Preparación:

1) Preparamos la masa quebrada con huevo.

2) Tamizamos la harina, incorporamos la mantequilla cortada en trocitos (a temperatura ambiente), y la sal.

3) Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una pasta arenosa.

4) Hacemos un pozo en el centro de la mezcla y añadimos el huevo, el azúcar y mezclamos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Aplastamos con la mano y formamos una bola.

5) Envolvemos en un film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora antes de utilizar.

6) Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa y encamisamos un molde de tarta. A continuación pre-cocinamos la base en el horno de 20 a 25 minutos.

7) Para el relleno. Derretimos el chocolate a baño María.

8) Preparamos un caramelo con el azúcar y 1 cucharada de agua en un bowl. Metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

9) Hervimos la nata y vertemos sobre el caramelo (si el caramelo se solidificara, dejamos que se derrita).

10) Agregamos poco a poco la crema de caramelo sobre el chocolate derretido. Mezclamos bien para obtener una crema sin grumos.

11) Batimos el huevo e incorporamos de a poco a la crema de chocolate.

12) Cubrimos la masa con el chocolate y cocinamos a 150º durante 15 o 20 minutos.

13) Una vez que se enfríe, llevar a la nevera para poder servir bien fría!

Os aseguro que no defraudará!!!

Besitos,