Estoy deseando comenzar las vacaciones!! Bueno, en realidad ya llevo unos dias de vacaciones, pero en un par de dias nos vamos a cambiar de aire!!! Ya me queda menos, pero los últimos días se hacen eternos…a vosotros os pasa también?

Mientras tanto, y aunque no afloja el calor en Madrid, insisto en probar nuevas recetas de pasteles – de los que reconzco que como más de 1 trocito – y compartirlas por supuesto!!!

Esta vez es un pastel de plátano y chocolate. Yo tenía una receta de cabecera, que ya os conté aquí, que me ha sacado de más de un apuro por su sencillez y rapidez. Esta que os traigo hoy no es tan sencilla, pero sí diría que es un poco más sabrosa que la anterior. A ver qué os parece a vosotros!

Pastel de Chocolate y Plátano

Ingredientes

– 120gr de azúcar glas

-200gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 120gr de chocolate negro

– 170gr de mantequilla

– 3 cucharadas de azúcar moreno

– 3 cucharadas de miel

– 4 huevos

– 80 gr de azúcar

– 2 plátanos

– 2 cucharadas de ron (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular.

2) Tamizamos la harina con la levadura  en un bowl.

3) Por otro lado, rallamos el chocolate. Reservamos.

4) Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Las doramos en una sartén con 20gr de mantequilla a fuego fuerte, luego las espolvoreamos con el azúcar moreno.

5) Batimos 150gr de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, la miel y las yemas de huevo.  Montamos las claras a punto nieve e incorporamos suavemente a esta mezcla.

6) Añadimos la harina con la levadura, la fruta y el chocolate rallado. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea pero con mucha suavidad.

7) Vertemos en el molde y horneamos durante unos 30 minutos. Luego bajamos la temperatura a 160º y tapamos el pastel con papel de aluminio. Continuamos la cocción durante unos 30 minutos más.

El resultado es sencillamente delicioso!!!

Besitos y buen finde!!!