Mums & Kids

Brioche de Rouergue

18 comentarios

Esta es una de esas recetas que hacía muuuuuchoo tiempo que me apetecía probar. Pero como lleva tiempo, por una cosa u otra en fin de semana siempre se me pasaba. Al final, aprovechando mis primeros dias de vacaciones (hace tanto ya :(!), junté los ingredientes y me puse con la mente en un delicioso Brioche francés. Para ser la primera vez que probaba este tipo de receta, debo decir que no me han quedado nada, nada mal!

Según la historia, se trata de una masa dulce típica de la zona de Rourgue, en el sur de Francia. Sus orígenes se remontan a un pan de harina de trigo que se cocinaba enterrado en las cenizas de las chimeneas y que poco a poco se fu enriqueciendo con huevos, manteca, y frutos secos, sobre todo pasas de uva. Hoy por hoy, la receta incluye agua de azahar que le da ese sabor tan especial..

Me acompañáis?

Brioche de Rouergue

Ingredientes:

-100 gr de mantequilla

– 20gr de levadura fresca

– 150 ml de leche

-500 gr de harina

– 125gr de azúcar

– una pizca de sal

– 3 huevos + 1 yema de huevo (para pintar)

– 1 cucharada de agua de azahar

– 100 gr de pasas (opcional pero le van muy bien!)

Preparación:

1) Cortamos la mantequilla en trocitos y dejamos que se ablande a temperatura ambiente.

2) Disolvemos la levadura en leche templada.

3) En un bowl, tamizamos la harina y añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos bien todo.

4) Hacemos un pozo en el centro y añadimos los huevos enteros, el agua de azahar y, muy poco a poco, la leche templada con la levadura. Mezclamos todo (idealmente con las manos) y cuando la masa se empieza a despegar del bowl añadimos la mantequilla blanda y trabajamos hasta obtener una masa homogénea y ligera.

5) Levantamos varias veces la masa para que se airee.

6) Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente:

7) Con las manos enharinadas (ya que la masa de brioche es muy pegajosa), amasamos de nuevo unos minutos incorporando las pasas de uva. Formar 2 bolas.

8) Ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejamos subir 1 hora tapadas con un paño.

9) Precalentamos el horno a 160º. Disolvemos la yema de huevo en una cucharada de agua y pintamos los brioches.

10) Horneamos durante 30 minutos.

Este tipo de pan va perfecto para el desayuno o la merienda con una rica mermelada…y si lo preferís tostado, queda estupendo!!!

A disfrutar!!!

brioche1

Resultado recién salido del horno!

brioche2

brioche3

Esponjosos por dentro!

brioche5

Ideales para acompañar café o té!

brioche4

Qué os ha parecido?

Estoy enlazando este post a las Fiestas de Enlaces de Personalización de Blogs…os invito a pasar!!

Besitos y buen finde!

millflores-01 (3)

Anuncios

18 pensamientos en “Brioche de Rouergue

  1. Me ha perecido una delicia…
    Nosotros lo hacemos en la termomix, pero este tiene mejor pinta, así que lo haremos.
    Aunque en realidad el que cocina es mi marido, yo soy el pinche, que oye también es necesario.
    Te aseguro que lo haremos, ya veras las fotos.
    Gracias, porque esto asi o con mantequilla está delicioso.
    Besitos

    • Hola Begoña!! muchas gracias por pasarte!!! Tienes que probarlo, aunque no sea de thermomix…y tu como pinche que está muy bien!!! espero las fotos!
      besitos!!

  2. Por qué no lo pones enla fiesta de enlaces de Blanca????

  3. Madre mía!!!! Me comería dos de golpe!!!! Simplemente deliciosos, tengo que hacerlos, sí o sí. Gracias por enseñarnos tantas cosas.
    Besos

  4. He ido a poner el mio, por primera vez, y he visto el tuyo…
    Creo que mañana por la mañana lo haremos…. yo se lo he dicho a mi marido, que tiene una pinta que lo tenemos que hacer si o si…Besitos y suerte en la fiesta.

  5. Que ricos brioches, tienen un color precioso, me han entrado unas ganas de prepararlos junto con un chocolate calentito….

  6. Qué ricoooo.

    Un besazo guapa!

  7. Holaa Millflores, te he conocido por la Fiesta de enlaces de Blanca, y al ver tu “Brioche” dije…um….yo los hago pero sin huevo y con thermomix y están también de muerte!! Probaré tu receta con huevo!!
    Un abrazo y nos vemos por allí!!

  8. Mmmmm….me encanta el briox…la probaré en cuanto pueda!
    Besos
    Anna

  9. Tienen muy buena pinta!! Tendremos que probarlos. Besos

Me encanta recibir vuestros comentarios, me animan a seguir adelante en esta aventura! :)

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s