Esta vez os traigo una de las recetas que hicimos en las vacaciones de Navidad y que han sido un éxito rotundo! Y no es dulce!!!!

Se tratan de unos petit fours de queso, es decir unas pastitas pequeñas (saladas en este caso),  que hacía tiempo que buscaba una receta y una de las primas de Marido en Argentina me la pasó. En seguida me dije que tenía que probarla!! Así que entre compras de Papá Noel y Reyes, me hice con todos los ingredientes y la probé en Barcelona, en casa de mis padres… Fueron un «suspiro» y resultó una masa que se deshace – literalmente – en la boca!

Tomad nota 🙂

Petit Fours de Queso

Ingredientes:

– 250 gr de mantequilla

– 150 gr de queso parmesano

– 50 cc de nata

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 350 gr de harina

– 3 yemas de huevo cocidas

– 1 yema de huevo para pintar

– semillas de amapola, orégano para decorar

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el queso parmesano.

2) Agregamos las yemas cocidas y picadas, la nata y mezclamos bien.

3) Hacemos una corona con la harina y volcamos el batido. Unimos todo hasta obtener una masa homogénea. (Podéis hacerlo a mano o con un robot). Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 2hs.

4) Retiramos de la nevera y estiramos con un palote (podemos poner un poco de harina extra para que no se pegue la masa), hasta dejar una masa de unos 5mm de alto. Cogemos un cortapastas (con la forma que nos guste…yo me olvidé en casa los míos así que utilicé un vaso). Aquí pueden participar los peques de la casa sin problema! A mi pequeña le encanta la parte de cortar y pintar!

5) Colocamos los petit fours en una bandeja para horno con papel vegetal.

6) Pintamos con un huevo ligeramente batido y decoramos con semillas de amapola (algunas) y orégano (otras).

7) Horneamos a 180º hasta que estén ligeramente dorados.

7) Quedan genial como parte de un aperitivo!

Cheese Petit Fours

Ingredients:

– 250 gr butter

– 150 gr parmesan cheese

– 50 cc cream

– 1 teaspoon salt

– 1 teaspoon nutmeg

– 350 gr all purpose flour

– 3 egg yolk boiled

– 1 egg to paint the petit fours

– poppy seeds, marjoram to decorate

How to:

1) Preheat the oven at 150º. Stir the butter ( mild ) together with the parmesan cheese.

2) Chop the boiled egg yolks and add them together with the cream. Mix.

3) Make a hole in the center of the flour and add the mixture. Mix until well combined (you may do it by hand or with a robot). Wrap it with transparent film and cool it in the fridge for about 2 hs.

4) Take it from the fridge, knead the dough (you may add a little flour if needed) until you get a dough 5mm tall. Get a cutter (you may use any shape you want) and cut the petit fours. Kids are welcome to help!

5) Put the petit fours in a tray with vegetable film.

6) Paint them with an egg and add some poppy seeds or marjoram on top.

7) Cook in the oven until they are golden.

8) You may serve it as an appetizers or a snack! 

Os espero el lunes con la primer entrada de

Besitos,