La semana pasada estuve un poco liada (un poco bastante, laboral y emocionalmente), y no pude ni siquiera programar una entrada para la receta que os había prometido dulce…

Supongo que muchas veces os pasa, eso de decir «no puedo más..» y, en el vaivén de la rutina, ignoramos las señales que nos da el cuerpo, pero tenemos que aprender (y mientras lo escribo, trato de internalizarlo) a escucharlo y a tomar conciencia de que no hay nada externo que tenga derecho a interferir en el camino de nuesrtra felicidad.

Y dicho esto, esta semana espero arrancarla de mejor manera y para eso – y porque dicen que el desayuno tiene que ser la comida más importante del día – os traigo unas tortitas al estilo americano, pero muy muy sanas!

Aunque penséis que no es posible tener una versión más «frugal» de las tortitas – esa especie de crepes un poco más gorditos – os aseguro que esta combinación será adictiva!!!

Por un lado las tortitas que nos aportan hidratos de carbono y energía! Y por otro, un poco de fruta, miel y frutos secos (atención a quienes tienen alergias que podéis reemplazarlos, por lo que queráis o, simplemente, omitirlos).

Tortitas Americanas con Fruta, Miel y Frutos Secos

Ingredientes (para unas 15 tortitas)

– 200gr de harina

– 5gr de levadura en polvo

– 75gr de azúcar

– una pizca de sal

– unas gotas de esencia de vainilla

– 2 huevos

– 50gr de mantequilla

– 400ml de leche entera (o semidesnatada)

Para decorar:

– azúcar glas

– 2 manzanas

– miel (necesaria)

– 100gr de pasas de uva sin semilla

– una nuez de mantequilla

Preparación

1) Tamizamos la harina con la levadura en un bowl.

2) Añadimos el azúcar y la sal. Hacemos un pozo en el centro e incorporamos los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y un poco de leche. Mezclamos bien.

3) Añadimos de a poco el resto de la leche hasta que la masa sea homogénea y sin grumos, de manera que al levantarla forme una cinta.

4) Untamos una sartén pequeña con mantequilla y vertemos 1/3 de cucharón de nuestra preparación. Dejamos dorar de 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Damos la vuelta y doramos otros 2 minutos de la otra cara.

5) Servimos las tortitas bien calientes y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

6) Preparamos el acompañamiento: salteamos unas rodajas de manzanas y las pasas de uva con una nuez de mantequilla. Caramelizamos añadiendo una cucharada de azúcar.

 

American Pancakes

Ingredients (serves 15 pancakes)

– 200gr all purpose flour

– 5gr baking powder

– 75gr sugar

– a little bit of salt

– drops of vanilla essence

– 2 eggs

– 50gr butter

– 400ml milk

To decorate:

– icing sugar

– 2 apples

– honey (as necessary)

– 100gr raisins 

– a nut of butter

How to:

1) Mix the flour with the baking powder.

2) Add the sugar and the little bit of salt. Make a hole in the center and add the eggs, the melted butter, the vanilla essence and a little of milk. mix well. 

3) Add littñe by little the rest of the milk, until you get an homogeneous mixture. 

4) Put some butter in a pan and pour with a ladle 1/3 of the mixture. Cook for about 2 to 3 minutes on each side. 

5) Once they are done, put some icing sugar on top. 

6) Prepare the side fruits. Put a nut of butter in another pan and cook the apples (sliced thinly) with the raisins and some sugar to get a caramel.

Doesn´t it look yummy?

El miércoles os espero con una nueva Entrevista Mums & Kids!!!

Besitos

xxx