Hace un par de semanas, un compañero de trabajo nos comentó que un amigo suyo de Valencia vendía naranjas (que no llegaba a colocar en los compradores habituales) y nos dejó una para probar. Mi compañero (de Marketing, por si alguna no había caido aún en la técnica que estaba utilizando), logró que varios de nosotros le encargáramos 10 kilos (sí, no era para comprar un par de naranjas nada más). Total, que como me pareció que 50 naranjas eran mucho, compartimos este primer pedido con mi compañera A.

El resultado fue que durante unos días sólo venían a mi mente recetas con naranjas…como las maravillosas Cáscaras de naranja confitadas de Bajo una nube de azúcar glas, de las que ya no queda ni una solita 😦 y otra receta es este esponjosísimo bizcocho a la naranja…con un glaseado que está para comerlo a cucharadas!!

Lo bueno (sí, aún hay algo más!!), que no lleva mantequilla (para quienes no sois muy fans de lo lácteo). Así que cuando le dije a mi amiga E. – que es intolerante a la lactosa – si no quería venir a merendar con los peques, que ya tenía un bizcocho encaminado, bla bla bla, que no llevaba mantequilla…pues no tuvo opción!!!

La receta es muy sencilla y en un periquete tenéis un pastel ideal para merendar!!!

Ah! os espero este próximo día 13 con una nueva entrada de 12.13.14!!

Bizcocho a la Naranja

Ingredientes:

– 2/3 taza de azúcar

– 4 yemas de huevo

– ralladura de 1 naranja

– 1/3 taza zumo de naranja

– una pizca de sal

– 3/4 taza de harina

– 4 claras de  huevo

– 1 cucharada de azúcar

Para el glaseado:

– 200 gr de azúcar glas

– 2 cucharadas de zumo de naranja (o un poco más si es necesario)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con aceite o mantequilla un molde de unos 20- 22 cm de ancho.

2) Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que tomen un color blanco. Añadimos las ralladura de naranja y el zumo y la sal y mezclamos bien. Luego agregamos la harina y mezclamos todo.

3) Por otra parte, batimos las claras a punto nieve con la sal hasta que se formen picos.  Agregamos la cucharada de azúcar y batimos un poco más.

4) Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Agregamos el resto y repetimos.

5) Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30-35 minutos.

6) Para el glaseado, mezclamos 200 gr de azúcar glas con unas cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.

7) Tomad un té y disfrutar!!

Orange Cake

Ingredients:

– 2/3 cups sugar

– 4 egg yolks

– 1 orange zest

– 1/3 cup orange juice

– a little bit of salt

– 3/4 cups flour

– 4  egg white

– 1 spoon sugar

For the icing:

– 200 gr icing sugar

– 2 spoons orange juice

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint with oil or butter a tray of 20- 22 cm width.

2) Mix the sugar with the yolks until they become white. Add the orange zest, the orange juice and the salt and mix. Then add the flour and mix evenly. 

3) On the other hand (or in a separate bowl), stir the egg whites with the salt until the are steady. Add the sugar and stir a little more.  

4) Add 1/4 of the egg whites to the mixture and mix very slowly and carefully. Add the rest and repeat with slow movements.

5) Pour the mixture into the tray and cook in the oven for about 30-35 minutes. 

6) To prepare the icing, mix the icing sugar with 2 spoons of orange juice (you´ll need to get a creamy consistency, so if necessary, add more juice). 

7) Have a cup of tea and enjoy!!

Besitos

xxx