Hace algunas semanas probé esta receta. No os asustéis con el nombre, no lleva 500gr de mantequilla jejeej de hecho, lleva muy poquita!

Os pongo en situación. Sábado, nublado, algo fresco, deseando que llegue la primavera que no llega…etc etc Nos ponemos a pensar en la merienda y esta receta salta a mi vista!

Un bizcocho muy  básico, de esos que podríamos hacer casi todos los días, y con un punto crocante arriba!! Si os digo que duró un suspiro (o casi) y que mientras merendábamos, Marido se fue a hacer algo de bici y a la vuelta (menos de 1h) no quedaba casi nada!!!! Y esta vez, os aseguro que yo no fui la que se comió la mayor parte!!!

Resultadol: éxitazo con los peques,  con Marido algo menos (no es muy fan de lo dulce), y la promesa de que lo repetiríamos pronto!!

Ahora parece – no canto victoria aún – que la Primavera se va instalando, asi que es una buena época para ponernos en las terracitas, té o café a gusto y un trocito de un rico pastel/ bizcocho como este, qué os parece?

Butter Cake

Ingredientes:

– 4 cucharadas mantequilla

– 2/3 taza azúcar

– 4 yemas de huevo

– 2 cucharadas extracto de vainilla

– 4 claras de huevo

– una pizca de sal

– 2 cucharadas azúcar (para las claras)

– ¾ taza harina

– azúcar glas para decorar

Preparación:

1)      Enmantecamos y enharinamos el molde (yo usé uno redondo de 26cm) . Precalentamos el horno a 180º.

2)      Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se enfrie.

3)      En un bowl, batimos las yemas con el azúcar y añadimos la esencia de vainilla, hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo clarito.

4)      En otro bowl, ponemos las claras con la pizca de sal y batimos a punto nieve con el azúcar.

5)      Agregamos ¼ parte del las claras a la mezcla de yemas. Incorporamos ¼ de la harina tamizada y vamos mezclando con movimientos envolventes.

6)      Repetimos hasta incorporar todas las claras y toda la harina.

7)      Agregamos la mitad mantequilla derretida, y mezclamos todo. Luego incorporamos la mantequilla restante. Mezclamos suavemente (para que las claras no bajen de volumen).

8)      Pasamos a preparación al molde y cocinamos  en el horno durante 30-35 minutos.

9)      Una vez que esté dorado, retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Butter Cake

Ingredients:

– 4 spoons butter

– 2/3 cup sugar

– 4 egg yolks

– 2 spoons vanilla essence

– 4 egg whites

– a little bit of salt

– 2 spoons sugar (to use with egg whites)

– ¾ cup flour

– icing sugar to decorate

How to:

1)      Butter and flour the tray (I´ve used a round one of 26cm witdth). Preheat the oven at 180º. 

2)      Melt the butter in the micorwave and let it cool. 

3)      Mix the egg yolks with the sugar in a bowl. Add the vanilla essence and stir until the mixture turns pale yellow.E

4)      Meanwhile, in another bowl, mix the egg whites with the salt and 2 spoons sugar until you get an egg white foam. 

5)      Add 1/4 of the egg whites to the egg yolks mixture. Add 1/4 flour and mix very slowly. 

6)      Repeat with the rest of the egg whites and the flour.

7)      Add  half of the melted butter and mix carefully. Then add the rest of the butter. Mix very carefully, so that the egg whites doesn´t reduce their volume.

9)      Cook it in the oven for about 30-35 minutes. Once it´s golden, take it out, let it cool and decorate with icing sugar. 

Have a great weekend!

Besitos