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Sorbete de Limón Cremoso

37 comentarios

El otro día os comentaba que esta semana habría 2 recetas: una dulce y otra salada. La salada, la habéis podido disfrutar aquí, y me consta que ha tenido muy buena recepción!!

Para la dulce, aprovecho el reto mensual de Qué rico Mamá! y la propuesta de mi querida Bea, de Tengo un plan B, que nos invitó a preparar postres fresquitos y bonitos para los peques. Esta vez, estuve esperando un poco para ver si las temperaturas se animaban por Madrid y podía preparar algo de acuerdo a la consigna. Por suerte, parece que esta semana ya vamos cogiendo ritmo de primavera/verano (pensar que en unos días se abren las piscinas y me da algo de lo fría que estará el agua!).

Así que decidí apostar por un sorbete. Y como siempre tengo presente a Jamie Oliver, tomé la base de su sorbete de limón y le dí una pequeña variación! Os aseguro que la receta ha sido todo un éxito en casa (y en la de los vecinos que probaron un poco tras haberme prestado un limón para las fotos 🙂 y repetiré muy pronto!

Mi idea de helados y sorbetes era de recetas complicadas, pero la verdad que nada que ver! Es una receta muy rápida, con pocos ingredientes y que puede quedar genial de postre, de merienda o simplemente cuando te apetece “algo fresquito”.

Allá vamos:

Sorbete de Limón Cremoso

Ingredientes:

– 200gr azúcar

– 200ml agua

– 200ml zumo de limón

– Ralladura de 1 limón

– 2 cucharadas grandes de mascarpone

– unas hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

1) Enfriar un recipiente de 20cm de ancho y poco profundo donde pondremos nuestro sorbete.

2) Echamos el azúcar y el agua en una cazuela y les damos un hervor. Luego bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más.

3) Una vez que el liquido esta más espeso (pero sin llegar a que se forme un caramelo), apartamos del fuego y dejamos enfriar durante 15 minutos.

4) Añadimos el zumo de limón y la ralladura de limón.

5) Incorporamos las cucharadas de queso mascarpone e integramos bien con un batidor de barillas. Probamos para confirmar que el dulzor sea correcto. Si está muy amargo, echamos un poco más de azúcar.

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6) Vertemos la mezcla en el recipiente ya frío y llevamos al congelador. Al cabo de una hora, observamos cómo está (tendría que comenzar a congelarse por los bordes)  y lo mezclamos con un tenedor.

7) Lo ideal es dejar enfriar y comer al dia siguiente para que la consistencia sea más cremosa.

8) Podemos servir acompañado de unas hojitas de hierbabuena.

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Creamy Lemon Sorbet

Ingredients:

– 200gr sugar

– 200ml water

– 200ml lemon juice

– 1 lemon zest

– 2 spoons marcarpone cheese

– some peppermint leaves to decorate

 How to:

1) Let cool in the fridge in a 20cm –width bowl (ideally, not very deep)

2) Put  the sugar and the water  at medium fire until boiling.

3) Put the fire down and cook for 5 more minutes. 

 4)  Once the liquid is more dense, set apart and let it cool for 15 minutes.

5) Add lemon juice and zest.

6) Add mascarpone cheese and mix together. Check the level of sweetness is correct and, if not, add more sugar.

7) Pour the mixture in the cool bowl and take it to the freezer.  After 1 hour, check how is it and mix it with a fork.

8) It serves best the following day! You may add some peppermint leaves to decorate. 

 

 

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37 pensamientos en “Sorbete de Limón Cremoso

  1. Me la apunto y la hago en cuanto compre el queso!!! 🙂 Lo podré hacer en la heladera?
    Qué buena pinta, y además súper fresquito, ideal para el verano! Yo soy fan de Jamie Oliver, todas las recetas que he hecho de él me han encantado.

    Besos!

    • Hola guapa!! lo ideal es que lo dejes en congelador de un día para el otro…sinceramente no sé si la nevera dará el frío suficiente… la textura está buenísima, asi que te lo recomiendo!!
      un besote!

  2. Hola! qué rico, a nuestros primos les encanta! se lo haremos casero! gracias por la receta,besis

  3. Mmmm super ricoooo este sorbete, es que me encanta lo refrescante que es y sobre todo lo digestivo que resulta después de algunas comidas copiosas !!

    Me gusta tu aportación

    Besos

  4. Que pinta!!!! Con lo que me gusta a mi el sorbete no voy a tener más remedio que hacerlo.

  5. El sorbete de limón e suno de mis favoritos. Me anoto tu receta

  6. Mmmmm… ese toquecito de mascarpone…tiene que ser la caña!!!!!!!!!!!!!! ♥♥♥

  7. Tiene que estar muy rico y muy refrescante 🙂
    besos

  8. Me encantan los sorbetes de limon en verano y si te cuento una tontería….me recuerdan a las bodas, jejejeje Estuve este fin de semana en una y esperaba ansiosa el sorbete pero me fallaron y me toco de mandarina, jejeje 😛 En fin, que me parece genial la receta y si viene de mi adorado Jaime todavia mas y con tu toque ya una maravilla 🙂 Ademas se ve cremoso, genial aportacion!!!
    Besotes 🙂

  9. Flor, nunca había visto añadirle mascarpone al sorbete. Estoy segura que queda súper cremoso.
    Me lo apunto que es muy fácil y el sorbete de limón me chifla.
    Un besazo

  10. ohh!! que original, nunca he probado un sorbete con queso, habrá que probarlo ^^
    me ha encantado tu propuesta
    besotes!! 😉

  11. Que original con el mascarpone. Seguro que le daba un toque muy original. Besos

  12. Jajaa, eres genial! Les pediste a los vecinos un limón para las fotos? Di que sí, que hay que tener costumbres de buena vecindad.
    Me encanta el sorbeteeeeee. Mucho más que el helado. Me chifla y si es de limón, más. Te ha quedado precioso!!
    Besitos guapa.
    Bea

  13. Que original con mascar pone. Y me encantó la receta de faina.

  14. El limón, en sorbete, es uno de mis sabores preferidos. Te robo un poquitín para refrescarme 😉
    Un besote!

  15. Qué rico!! Yo nunca le he puesto mascarpone. Habrá que probarlo…
    Enhorabuena 😉

  16. Qué rico por favorrr, mándame un poquito, porfa, que tengo mucha hambre 🙂
    Un besazo

  17. Pero que ricoooo! Y con queso? Wow! Vamos que lo devoraba en cero coma

  18. Bueno, ¡espectacular! Sencillo y con un toque diferente, la cremosidad del mascarpone tiene que irle de vicio, ¡no me va a dar el verano para probar tadas las recetas que estoy viendo!

  19. Pingback: Sorbete de Pomelo Rosado y Naranja | Mums & Kids

Me encanta recibir vuestros comentarios, me animan a seguir adelante en esta aventura! :)

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