El otoño ya llegó. Y en mi casa, hizo una entrada triunfal…tanto que la pequeña estuvo con broncoespasmo y neumonía, en otras palabras, ingresada 5 días en el hospital (incluyendo 2 en UCI).

Dicho esto (y aclaro que la pequeña ya está mucho mejor!), el otoño también trae otras cosas. Para mí es la temporada ideal para preparar tartas, bizcochos, galletas y todo lo que vaya bien acompañado de una taza de té (o café). Esta es una de esas recetas que os aconsejo que probéis esta temporada, porque trae el sabor cítrico de la naranja, combinado con el crujiente y lo vistoso de las semillas de amapola y un jarabe de naranja por encima que la dejan simplemente deliciosa!!!

La receta original es del libro de Donna Hay  (que está resultando realmente un hallazgo de sabor!).

Bizcocho de Naranja y Semillas de Amapola

Ingredientes

-1/3 taza de semillas de amapola

– 3/4  taza de leche

– 200 gr  de mantequilla

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 3/4 taza de azúcar

– 3 huevos

– 2 tazas de harina

– 1 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo royal)

– 1/2 taza de zumo de naranja

Para el jarabe:

– 1 taza de azúcar

– 1 taza de zumo de naranja

– 1/2 taza de ralladura de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Ponemos las semillas de amapola junto co la leche en un bowl y mezclamos. Reservamos.

2) En otro bowl (o robot de cocina), colocamos la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar y batimos hasta obtener una crema.

3) Agregamos los huevos de a 1 y batimos hasta que quede todo incorporado.

4) Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Agregamos el zumo de naranja y las semillas de amapola con la leche. Mezclamos bien.

5)  Vertemos sobre un molde de 20cm previamente enmantecado (o cubierto con papel vegetal) y horneamos durante 55-60 minutos – hasta que veáis que está cocido por el centro y dorado por fuera!

6) Mientras tanto, preparamos el jarabe de naranja. Colocamos el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña a fuego bajo. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y subimos el fuego hasta alcanzar el hervor. Dejamos que se cocine unos 5 minutos. Veréis que la consistencia ha de ser como de jarabe (no llegar al punto de caramelo).

7) Una vez que retiramos el bizcocho del  horno, dejamos enfriar y vertemos un poco del jarabe encima. El resto podemos servirlo con cada una de las porciones individuales.

Orange and Poppyseed Cake

Ingredients:

– 1/3 cup poppy seeds

– 3/4 cup milk

– 200 gr butter

– 1 tablespoon orange rind

– 3/4 cup caster sugar

– 3 eggs

– 2 cups flour

– 1 1/2 teaspoon baking powder

– 1/2 cup of orange juice (squeezed)

Syrup:

– 1 cup sugar

– 1 cup squeezed orange juice

– 1/2 cup orange rind

How to:

1) Preheat the oven at 160º. Put the poppy seeds and the milk in a bowl and stir to combine. Set aside.

2) Place the butter, orange rind and sugar in a bowl /robot and beat until creamy. Add the eggs gradually and beat well.

3) Sift the flour and the baking powder over the butter mixture and add the orange juice and poppy seed and milk mixture.

4) Stir to combine and pour into a 20cm cake tin. 

5) Bake for 55-60min.

6) Meanwhile, make the syrup. Put sugar, orange juice and orange rind in a saucepan over low heat until the sugar is dissolved. Boil for 5-6 minutes until syrupy. Pour half over the hot cake and serve the rest with the individual pieces.

Enjoy!!

 

Besitos!