Un nuevo reto del grupo Qué rico Mami! que nos invita cada mes a realizar recetas «pensadas para niños» y que tienen por objetivo traerles lo mejor para ellos. Para el mes de Octubre, nuestra anfitriona es Cocina con gusto , que nos propone desde su bonitisimo blog que preparemos una receta con los siguientes ingredientes: Hojaldre y frutas de temporada.

Vi esto como una señal clarísima para preparar el hojaldre casero (algo que me había dado un poco de pereza hasta ahora) y que, aunque es una masa bastante trabajosa, os puedo decir que también es muy agradecida, y el sabor que se obtiene es realmente espectacular!! con deciros en casa no duró ni 24hs!!!

Los ingredientes que escogí para que acompañaran este hojaldre son manzanas verdes y pasas de uva tipo moscatel (la consigna original decía que la receta llevara queso, pero me pareció que no pegaba demasiado=). A ellos les sumé el toque mágico que nos deja siempre la canela y que no puede faltar cuando hago un postre con manzanas!

 

No os entretengo más y os dejo mi receta!!! Recordad que podéis encontrar más sugerencias en el blog Qué rico Mamá!

Hojaldre de Manzana, Pasas y Canela

Ingredientes:

Para la masa de hojaldre:

–  400 gr de harina

– 10 gr de sal

– 200 ml de agua

– 300 gr de mantequilla

Para el relleno:

– 3 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

– 150 gr de pasas de uva tipo moscatel

– 50 gr de mantequilla

– 2 cucharadas de azúcar morena

– 100 ml de agua

Preparación:

1) Preparamos la masa el día anterior. Para ello, mezclamos en un bowl la harina, la sal y el agua.  Añadimos de a poco 50gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2) Hacemos una bola y envolvemos en papel film. Reservamos en la nevera. Si es posible, haced que la masa repose durante toda la noche.

3) Al día siguiente, terminamos de preparar el hojaldre. Estiramos la masa base en forma rectangular y ponemos en el centro 250 gr de mantequilla fría cortada en láminas.

4) Doblamos la masa sobre la mantequilla. Estiramos con el rodillo y volvemos a doblar sobre sí misma. Repetimos esta operación.

 

5) Ponemos la masa en la nevera envuelta en papel film y dejamos reposar 1 hora. Pasado el tiempo, volvemos a estirar y doblamos la masa 2 veces más.

6) Preparamos el relleno.  En una cacerola ponemos las manzanas peladas y cortadas en cuartos junto con el agua, el azúcar y la mantequilla. Dejamos a fuego bajo que se vayan cocinando muy de a poco. Una vez que están blanditas, apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

7) Agregamos las pasas y la canela. Mezclamos y reservamos.

8) Estiramos la masa de la nevera y con un cortapastas redondo de unos 10cm de diámetro, cortamos círculos. Es mejor que trabajéis la masa con un poco de aceite de oliva ya que suele quedar un poco pegajosa.

 

9) Disponemos una cucharada del relleno de manzanas sobre cada uno de los círculos y cerramos como si fueran unos saquitos.

10) Pintamos por encima con un poco de mantequilla derretida y llevamos al horno precalentado (a unos 180º). Cocinamos durante unos 30 minutos, o hasta que veáis que el hojaldre está dorado.

11) Al retirar, espolvoreamos con azúcar glas y podemos servir templado o frio. Idealmente acompañado de un poco de helado de vainilla es la combinación perfecta!!!

Espero que os haya gustado y os animo a probarla!!!

Besitos y buena semana!!!