Hola!!! Todavía con un poco de resaca ya que los últimos días han sido bastante intensos!!! El jueves pasado fue mi cumple y el viernes lo celebré con algunas amigas en casa. Estuve preparando cositas desde el viernes temprano y lo pasamos realmente bien!!!

 

El sábado participé en el Encuentro GastroMAD 2014 (quienes me seguís en Instagram habéis visto algunas de las cositas que preparamos). Ya os contaré en un post dedicado a ello, pero estuvo realmente fantástico!!! la organización, el sitio, la compañía, la comida…en fin, que el domingo hubiera querido descansar todo el día…pero ya sabéis cómo es esto de los peques..ellos con 5 minutos de descanso ya están renovados como una rosa y yo necesito 5 horas!!! Pero bueno, como dice el dicho «calabera no chilla», y ya arrancamos una nueva semana!!!

Qué mejor manera que compartir con vosotr@s una de las cosas que más me gusta: una receta dulce!!

Esta vez os comparto unos «Friands» que son unos pastelitos pequeños típicos de Francia, Australia y Nueva Zelanda. Podríamos decir que son de la familia de los financiers porque se preparan con almendras molidas, pero los Friands suelen llevar fruta u otros sabores. En mi caso, aproveché unas moras que nos habían traido fresquitas unos vecinos ( y que había congelado) y quedaron unos pastelitos deliciosos, tanto para niños, como para adultos!!!

La receta original es de Donna Hay.

Friands

Ingredientes:

-125 gr  mantequilla

– 1 taza almendras molidas

– 1 2/3 taza azúcar glas

– 3/4 taza harina

– 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo Royal)

– 5 claras de huevo

– 1/3 taza de moras (frescas o congeladas)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Derretimos la mantequilla en una cacerola hasta que tome un color ligeramente dorado. Reservamos.

3) En un bowl colocamos las almendras molidas, el azúcar glas, la harina y la levadura en polvo y mezclamos. Añadimos las claras de huevo y mezclamos nuevamente. Añadimos la mantequilla y mezclamos.

4) Preparamos un molde de 12 muffins y ponemos las cápsulas de papel o engrasamos. Distribuimos la mezcla en los moldes (llenamos hasta la mitad cada uno de ellos) y repartimos algunas moras sobre cada uno de los Friands.

 

5) Cocinamos en el horno durante unos 20 minutos (aprox.)

 

 

Friands

Ingredients:

– 125 gr butter

– 1 cup almond meal

– 1 2/3 cups icing sugar

– ¾ cup flour

– ½ teaspoon baking poder

– 5 egg whites

– 1/3 cup fresh or frozen blueberries

How to:

1. Preheat the oven to 180º. Place the butter in a saucepan over low heat and cook until melted and golden. Set aside.
2. Put the almond meal, icing sugar, flour and baking powder in a bowl and stir to combine.
3. Add the egg whites and mix.
4. Add the melted butter and stir to combine.
5. Grease 12 muffins tins and pour 2 tablespoons of the mixture into each. Sprinkle with the berries on the top.
6. Bake for 20 minutes or until golden. Enjoy!