Mums & Kids

Hummus de Berenjenas

14 comentarios

Reconozco que antes no me gustaba mucho el otoño, pero de a poco le voy cogiendo el punto y disfruto con los colores de los paisajes o con los platos que podemos preparar en esta época.

Se me ha dado por comprar berenjenas…no es que no las comiéramos antes, pero he ido descubriendo algunas nuevas formas de cocinarlas y hoy quiero compartir con vosotros una de ellas.

Se trata de un “hummus” de berenjenas. Como seguro que muchos sabéis, el “hummus” es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria,Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel. El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan. La versión original es una pasta de garbanzos con zumo de limón, una crema denominada tahina (que es una pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva.

Como tenía varias berenjenas en casa, aproveché un rato y las metí tal cual en el horno, a que se asaran!

El resultado ya lo podéis ver, pero es un aperitivo que va genial para reuniones de amigos o comidas familiares. Es una manera diferente que los peques prueben la verdura, sobre todo porque puede ir acompañado de tortillas de pan (las típicas mexicanas) o pan de pita si os animáis.

Esta es la receta:

Hummus de Berenjenas

Ingredientes:

– 3 berenjenas

– ½ taza de garbanzos cocidos

– aceite de oilva

– zumo de 1/2 limón

– Sal

– Pimienta

– Tortillas de pan o pan de pita para acompañar

Preparación:

1) Cocinamos las berenjenas en el horno enteras, con la piel. Idealmente en un horno a temperatura media, durante unos 30 minutos o hasta que notéis que están blandas.

2) Dejamos que se enfríen y las pelamos y con ayuda de un tenedor o pisa puré aplastamos. Echamos el zumo de medio limón.

3) Agregamos ½ taza de garbanzos cocidos, sal, pimienta y un par de cucharadas de aceite de oliva.

4) Con ayuda de un procesador, trituramos todo nuestra mezcla (a mí no me gusta demasiado fino, pero eso como veais).

5) Cortamos las tortillas de pan en triángulos y calentamos en el horno hasta que estén doradas.

6) Disfrutamos tomando un poco de tortilla de pan y un poco de hummus.

hummus1

hummus3

hummus2

 

Eggplant Hummus

Ingredients:

– 3 eggplants

– ½ cup chickpeas (cooked ones)

– olive oil

– 1/2 lemon juice

– Salt

– Pepper

– Bread tortillas or pita bread  

How to:

1) Cook the eggplants in the over, with the skin. Ideally, cook them at mid – temperature for about 30 minutes. 

2) Let the eggplants cool and peel them. Smash them until you get a “purée” consistency. Add some lemon juice.

3) Add 1/2 chickpeas, salt, pepper and 2 spoons olive oil.

4) Process everything.

5) Cut the bread tortillas in triangles and heat them in the oven.

6) Serve the hummus with the tortillas triangles.

millflores-01 (3)

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14 pensamientos en “Hummus de Berenjenas

  1. Que rico, el hummus es un plato que me encanta.
    Besos

  2. mmmm, qué rico Flor! Me apunto la receta para este fin de semana 😉 Un beso

  3. El productor ecológico que nos alimenta nos suele regalar berenjenas en cantidades que rozan lo indecente, tengo un surtido de recetas… uf! Esta es riquísima, la hago de vez en cuando

  4. amamos el hummus!!!!! lo untamos al pan árabe y mmmmmmm
    Te mandu un beso fuerte!

  5. Mmmm que buena pinta!!! Nos quedamos con la receta. Besos!!!

  6. Qué rico, está a medio camino entre el hummus (que sería sólo de garbanzo) y el baba-ganoush (que es sólo de berenjena). Me encanta la cocina de este tipo, es tan aromática. Y es verdad, es un aperitivo ideal. Yo no suelo comprar muchas berenjenas, pero no porque no me gusten, sino porque me olvido! Así que ya me has dado un buen pretexto para ir a comprar unas pocas. Que además este plato es de los que dan muy poco trabajo!
    Un besito Florecita.
    Beatriz

Me encanta recibir vuestros comentarios, me animan a seguir adelante en esta aventura! :)

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