Días de invierno. Pero un invierno bastante atípico…no mucho frío por Madrid y un poco de lluvia…pero para mí es la mejor época para ponerme “mano a mano” con mi amigo “horno” y pasar un buen rato, ¿qué os parece?
Estos muffins son súper rápidos y aparte cuentan con el beneficio de las nueces pecanas, que son un fruto seco que tiene 0 colesterol! Si bien no hay que abusar, para quienes no tengan alergias, es importante incluir frutos secos en nuestra dieta. En casa nos gustan a todos y, muchas veces el “postre” es un puñadito de frutos secos: nueces, almendras, pasas de uva y algún dátil…
Las nueces pecanas tienen un alto contenido en fibra, alto contenido en ácidos grasos saludables (sobretodo en ácidos grasos monoinsaturados). vitamina E y vitamina B1 , son especialmente ricas en magnesio, cobre, fósforo, zinc y selenio y si encima las combinamos con una fruta de temporada como las peras, es un cocktail que no podéis dejar de probar!!!
Así que aprovechad el finde y poneros manos a la obra! La receta es ideal para hacer con los peques porque no requiere ni muchos ingredientes, ni mucho tiempo. Ellos se lo pasan bien y de paso nos ayudan!!
Muffins de Pera y Nueces Pecanas
Ingredientes:
- 450 gr harina
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura tipo Royal
- 200 gr mantequilla
- 200 ml leche
- 3 huevos
- 2 peras peladas y cortadas en cubos
- 100 gr de nueces pecanas picadas
- 3 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos los ingredientes secos en un bowl.
2- En un robot de cocina (o batidor manual), batimos la mantequilla con la leche y los huevos hasta obtener una crema.
3- Agregamos a la mezcla de ingredientes secos e integrar bien. Incorporamos las peras cortadas en cubitos y las nueces picadas y mezclar.
4- Rellenamos los moldes para muffins hasta 3/4 y espolvoreamos con azúcar por encima. Llevamos al horno unos 20 minutos o hasta que los veais doraditos 🙂
Os espero el día 4 con el primer encuentro de 12+4.0= 16!!
Pear and Pecans Muffins
Ingredients:
- 450 gr flour
- 1 tsp salt
- 200 gr sugar
- 4 tsp baking powder
- 200 gr butter
- 200 ml milk
- 3 eggs
- 2 pear, cut in cubes
- 100 gr pecan nuts cut in small pieces
- 3 tbsp sugar to pour on top
How to:
1- Preheat the oven at 180º. Mix all dry ingredients in a bowl.
2- In a robot (or with a mixer), beat the butter together with the milk and eggs.
3- Add the ingredients above to the dry ones. Mix well. Add the pears cut in cubes and the pecans into small pieces.
4- Pour the mixture into muffin tins (cover 3/4) and cover with some sugar on top. Cook in the oven for 20 minutes aprox.
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Besitos