Bueno, lo mio ya no sé si tiene disculpa…recien veo que esta es la segunda entrada que hago en el mes (con un pie en Junio) y no será porque no haya hecho nuevas recetas…de hecho, la que os comparto hoy, ya la hice 3 veces y ha sido un exitazo!!!

 

La verdad es que el panorama laboral lleva unos meses en modo incertidumbre y recién ahora parece que se aclara un poco.. en el medio, he tenido un poco más de tiempo y ahora estoy con «overbooking», pero siempre aprovecho para hacer cosas. La semana pasada estuve en Londres por trabajo y hubiera necesitado un contenedor para poder traer todas las cosas que me gustan de esta magnífica ciudad…lo bueno es que siempre hay cosas para ver, y si no tenéis mucho tiempo, sólo con caminar por sus calles ya es una buena excusa!!

La receta de hoy es un budín o pan de plátano pero en versión «marmolado». Esta es una de mis recetas de cabecera desde hace muchos años. Un budín que permite incorporar frutos secos si os gustan y, sobre todo, que no necesita batidora ni ningún accesorio..más fácil, imposible!!

Para darle una vuelta de tuerca, he mezclado una tercera parte de la mezcla con cacao en polvo y, os prometo, que ha sido un acierto definitivo!

Espero que lo probéis, para quienes están empezando días más cálidos, podéis tomarlo con helado de vainilla que irá genial!

Budín de Plátano marmolado

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar (yo suelo utilizar morena)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 plátanos (mejor maduros)
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• un  puñado de nueces pecanas (opcional)

Preparación:

1)      Precalentar el horno a 180º. Mezclamos en un bowl los ingredientes “secos”: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y una pizca de sal.

2)      En un plato aparte aplastamos los 3 plátanos con un tenedor hasta que queden como un puré.

3)      Incorporamos el resto de ingredientes: 2 huevos, plátanos, mantequilla derretida y esencia de vainilla. Batir con batidora a velocidad media durante un par de minutos o a mano hasta incorporar bien todos los ingredientes.

4)     En un bowl aparte, ponemos una tercera parte de la mezcla y agregamos el cacao en polvo. Si queréis utilizar nueces, este es el momento en que las podéis incorporar troceadas.

5)      En un molde tipo “budín inglés”, cubrirlo con papel de horno (o enmantecado) y colocamos una pequeña capa de la preparación grande (la que no lleva cacao)  y por encima colocamos la preparación de cacao.  A continuación agregamos el resto de la mezcla.

6)      Introducir en el horno durante 30-40min. (podéis probar con ayuda de un palillo que está listo!).

Banana Marble Loaf

Ingredients:

• 2 cups all purpose flour
• 1 cup caster sugar
• 2 eggs
• 1 tea spoon baking poder (Royal)
• ½ tea spoon baking soda
• 3 bananas (best if they are riped)
• 1/2 cup melted butter
• a little bit of vanilla essence
• 3 tbsp cocoa powder
• a little bit of salt
• 15/20 pecans

How to:

1)  Preheat the oven at 180º. Mix in a bowl the “dry” ingredients: flour, sugar, baking poder, baking soda and a little bit of salt. 

 2)  In a plate, smash the bananas with a fork until they get like a “purée”.

3)   Add the rest of the ingredients, 2 eggs, bananas, melted butter and vanilla essence. Mix for a couple of minutes.

4)  In a separate bowl, put the third part of the mixture and add the cocoa powder. If you want to include pecans, you may add them to this chocolate mixture in small pieces.

5)   Cover a loaf tray with baking paper and put a spoon of the main mixture at the bottom. Add the chocolate mixture and on top put the rest of the basic one. 

6)   Cook in the oven for 30-40min. 

 

Os espero el día 4 con 12+4.0=16!!

Buena semana!