Aquí estamos, casi con la lengua afuera porque no llegaba, en una nueva entrega del Reto #Asaltablogs! Esta vez, la víctima que ha sufrido que nos metiéramos en su cocina ha sido Sandra, de ApfelStrudelKuchen.

Yo ya conocía a Sandra desde uno de los Amigos Invisibles Gastronómicos, pero no creí que fuera tan difícil decidirme por alguna de sus recetas…Di muchas vueltas, primero dulce, después salado, de nuevo dulce…lo tuve claro y, entre líos de trabajo, cumple este mes, viajes, lo fui dejando para último momento: oh oh, wrong answer! La receta era deliciosa, con bastante trabajo, pero el resultado para las fotos no me gustó nada nada y, a menos de 24hs de poner el reto me dije que tenía que hacer algo nuevo. Así que ayer, dándole vueltas a su extensísimo recetario, di con estas rosas de manzana y canela que había visto muchas veces, pero que nunca había probado hacer! Y aquí estoy con otra receta con manzanas (la verdad es que dan tanto juego, que no me canso de cocinar con ellas!).

Esta es una receta ideal, rápida y sencilla tanto como para merendar como para postre de una cena. Ayer venían unos amigos a cenar y mi amiga E. tiene intolerancia a la lactosa con lo cual cualquiera de los postres que hago, ella no los puede probar. Esta opción de las rosas de manzana es fantástica para casos así! Incluso para personas con alergias, ya que los ingredientes son bastante friendly!

Notas mías:

1- es importante que las manzanas estén «blanditas», para facilitar el enrollado del hojaldre. Así que estad pendientes de vuestros microondas para el tiempo de cocción.

2- quedarían muy bien acompañadas de una bola de helado de vainilla o de un poco de nata montada.

3- yo he utilizado manzanas Granny Smith porque me gusta su acidez y textura. Podríais probar con otra variedad si os gusta más!

Vamos con la receta y gracias Sandra!!! 🙂

Rosas de Manzana y Canela

Ingredientes (para unas 16 r0sas)

• 250 ml. de agua
• 4 manzanas granny smith
• 3 láminas rectangulares de hojaldre
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Canela molida para cada una de las rosas (a gusto de cada uno)
• Azúcar glas (para decorar)
• Harina  – un poco al estirar el hojaldre
• Mantequilla – para engrasar el molde de cupcakes

Preparación:

1. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde para muffins o cupcakes.
2. Lavamos, descorazonamos, y cortamos las manzanas en láminas muy finas. Las colocamos en un recipiente apto para microondas.
3. Vertemos el agua y el zumo de limón sobre las láminas de manzana y mezclamos bien. Cocinanos en el microondas a temperatura máxima durante 6 minutos. Esto depende un poco del grosor que os hayan quedado las manzanas. Lo importante es que queden blanditas para que al enrollar no se rompan.
4. Escurrimos el líquido y dejamos que se enfríen.
5. Por otro lado, mezclamos la mermelada de melocotón con unas cucharadas de agua.
6. Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos una de las láminas de hojaldre sobre una superficie lisa enharinada y pasamos el rodillo ligeramente. Dividimos la lámina en 5 o 6 tiras (dependiendo de la medida de nuestro hojaldre).
7. Cogemos una de las tiras y pintamos con la mezcla de la mermelada. Colocamos sobre uno de los bordes láminas de manzanas superpuestas de forma que sobresalga un poco la parte de la piel. Espolvoreamos con canela por encima de la manzana y cubrimos con el otro extremo del hojaldre. Enrollamos la tira y formamos la rosa. Colocamos en el molde de cupcakes. Repetimos este proceso con cada una de las tiras de hojaldre.

8. Cocinamos en el horno unos 30 min o hasta que veáis que el hojaldre está doradito.

9. Retiramos y dejamos que se enfríen. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Apple & Cinnamoon Pastry hearts

Ingredients (to make 16 apple hearts)

• 250 ml. water
• 4 granny smith apples
• 3 rectangular puff pastry
• 3 tbsp peach marmelade
• 2 tbsp water
• 2 tbsp lemon juice
• Cinnamoon to sprinkle on each of the apple heart´s
• Icing sugar (to decorate)
• flour – to dust on the puff pastry  
• butter – to grease the cupcake tin

How to:

1.  Grease a cupcake tin with some butter. 
2. Wash, remove heart of the apples and cut them in thin slices. Put them in a bowl for microwave.
3. Pour the water and the lemon juice on the apples and mix. Cook them in the microwave at maximum temperature for 6 minutes. Please, take in mind that cooking times depend on how thin your apple slices are. It is very important that the apples are cooked so that they dont break when you fold them. 
4. Remove the excess of water and let them cool. 
5. In a separate bowl, mix the peach marmelade with water.  
6. Preheat the oven at 180ºC. Take the puff pastry and sprinkle some flour on it. Use a rolling pin knead and divide the puff pastry in 5 or 6 slices. 
7. Take one of the slices and paint it with the mixture of marmelade and water. Put some apple slices on one of the borders of the pastry. Sprinkle some cinnamoon on them and fold the pastry on top (see picture). Roll it to make the rose and put it in the cupcake tin. Repeat with the rest of the pastry. 
8. Cook in the oven for 30 minutes or until you see the pastry is ready. 
9. Remove and let them cool. 

 

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Buena semana!