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Barritas energéticas – Reto #asaltablogs

Un nuevo año y una nueva temporada del Reto #Asaltablogs! Ese grupo de blogueros “mangueros” que nos colamos en la cocina de algún despistado y la ponemos patas para arriba!

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Este mes nuestra víctima ha sido Bea, de Sweet Cookies by Bea y reconozco que me lo ha puesto muy, pero que muy difícil!! La realidad es que después de las comidas de Navidades, he estado intentando (bueno, esto es un decir jejje), tratar de cuidarme un poco más! Reconozco que esto es ya de por sí un reto, asi que a la hora de escoger receta para “asaltar” a Bea tuve muchas dudas..pero, dí con una que tenía en mente hace bastante.

Hoy os comparto unas “barritas energéticas”. Para quienes queréis probar una alternativa a un tentempie más sano, a un desayuno rápido o simplemente a un chute de energía antes de hacer deporte, esta es una opción ideal!!! Además, no necesitan ningún tipo de cocción, por lo que es una opción buenísima para veganos, vegetarianos y los amantes del “raw food” :).

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Las barritas admiten modificaciones, y estoy segura que os van a sorprender. Las originales de Bea llevaban higos secos y almendras, pero no conseguí en el super cuando fui a por los ingredientes, asi que no los he puesto. He agregado un chorrito de sirope de ágave y han quedado muy muy ricas!!

Por último, doy fe que el futbolista que tengo en casa ha dado su visto bueno y ya tengo algunas congeladas de cara al próximo partido!!

Muchas gracias Bea por la inspiración, y aqui va la receta!

Barritas Energéticas

Ingredientes:

  • 80gr de orejones
  • 80gr de ciruelas pasas sin hueso
  • 50gr de pasas sultanas (sin semillas)
  • 160gr de dátiles sin hueso
  • 100gr de nueces
  • una cucharada de sirope de ágave

Preparación:

1- Colocamos todos los ingredientes en un robot de cocina (como yo no tengo Thermomix – que es como preparó Bea la receta original – corté previamente a la mitad las ciruelas, los dátiles y los orejones y trocée un poco las nueces). Trituramos hasta que se forme una pasta homogénea.

2- Retiramos la masa y la estiramos entre dos papeles vegetales hasta que quede de un grosor entre 1 y 2cm. Llevamos a la nevera idealmente de un día para otro.

3- Retiramos de la nevera y cortamos en forma de barritas o bocaditos, lo que os guste más. Yo las hice en forma de barrita y siguiendo el consejo de Bea, congelé algunas para tener siempre a mano 🙂

Espero que os gusten!

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Buena semana!

Firma Millflores

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Turrón de Chocolate y Dulce de Leche – Reto #Asaltablogs

Nueva entrega del reto más “mangante” de la blogosfera: #Asaltablogs! Y aunque parezca que voy contrareloj, me he apuntado varias recetas de la víctima del mes, Amalia, quien está detrás de Cuadernos de Cocina. Ahi podréis encontrar delicias por donde se miren!!

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Os confieso que ha sido realmente difícil decidirme, pero como estamos a tan pocos días de Navidad, en cuanto vi esta receta, lo tuve claro…bueno, en realidad los ingredientes que llevan son casi básicos en mi cocina, asi que no pude negarme!!!

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Se trata de un turrón de chocolate y dulce de leche. Es la primera vez que preparo turrón casero, pero no será la última!! Es realmente sencillo y ya tengo varias ideas para todos los “degustadores” que tengo en casa!

Veréis que sólo hacen falta 3 ingredientes (yo agregué unas almendras picadas al final, pero son opcionales 😉

Turrón de Chocolate y Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 200gr de chocolate (yo utilicé chocolate negro Valor)
  • 100 gr de mantequilla de cerdo
  • 100 gr de dulce de leche (unas 4 cucharadas)

Preparación:

  1. Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla de cerdo a baño Maria. Una vez derretido, retiramos del fuego.
  2. Cogemos un molde rectangular (como para budín) y lo cubrimos con film transparente. Vertemos un tercio del chocolate y llevamos a la nevera durante 2 o 3 horas.
  3. Una vez que está bien frio, retiramos de la nevera, colocamos el dulce de leche y cubrimos con el chocolate restante. Yo agregué unas almendras picadas, pero es opcional.
  4. Llevamos nuevamente a la nevera por unas 2 horas (mínimo).

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Chocolate and Dulce de Leche Turron

Ingredientes:

  • 200gr dark chocolate 
  • 100 gr grease
  • 100 gr dulce de leche (4 tbsp)

How to:

  1. Put the chopped chocolate together with the grease in a pan at bain-marie. Once melted, set aside.
  2. Get a rectangular pan, like the ones you use to cook loafs and cover it with transparent film. Pour 1/3 of the chocolate and take it to the fridge for 2- 3 hours.
  3. Once it´s chilled, take it from the fridge and add the dulce de leche and cover it with the rest of the chocolate. I´ve added some chopped almonds on top (optional). 
  4. Take it to the fridge for 2 hours (minimum).

 

Espero que os guste y os animéis en estas Navidades a probarlo!!!

Muchas gracias Amelia por la inspiración!!! 🙂

Buena semana!

Firma Millflores

 


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Bizcocho de Manzanas y Almendras – sin grasas y sin gluten!!!

Ya tengo 4 décadas..uff..no os creais que me resulta fácil acostumbrarme, pero poco a poco lo voy asumiendo. Por lo pronto tuve mi pequeña celebración familiar el dia del cumple y este finde uno con amigas donde no faltó nada, ni siquiera los globos jejej

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Hoy os quería compartir una receta que ya he hecho varias veces y que me olvidaba de publicarla. Di con ella el año pasado, buscando una alternativa a la típica tarta de manzana. Al final, encontré esta originalmente de Nigella Lawson pero que he ido adaptando un poco y está deliciosamente buena!!! Lo mejor: no lleva harinas, sino almendra molida y tampoco lleva nada de mantequilla, asi que va muy bien para quienes sufren algún tipo de alergias a lácteos o quienes son celíacos.

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Yo he utilizado manzanas granny smith porque me gusta mucho el contraste de acidez y dulce, pero podéis escoger otra variedad si estas no os gustan mucho.  La receta original lleva 8 huevos, pero la he hecho con 6 siempre, y queda muy bien!

Espero que la probéis, para mi es una de esas tartas de cabecera y que puede hacerse todo el año!!

Bizcocho de Manzanas y Almendras

Ingredientes (para un molde de 20 cm)

Para el puré de manzanas

  • 3 manzanas granny smith
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar

Para el bizcocho

  • 6 huevos
  • 325 gr de almendras molidas
  • 275 gr de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 50 gr de almendras en láminas para decorar
  • azúcar glas para decorar

Preparación:

  1. Pelamos y cortamos las manzanas en cubos. Las colocamos en un cazo junto con el zumo de limón y el azúcar y cocinamos hasta que queden con una consistencia como de puré. Dejamos enfriar y reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180º y cubrimos un molde de 20 cm de ancho con papel vegetal.
  3. Colocamos en un robot de cocina las manzanas, los huevos, las almendras molidas el azúcar y una cucharada de zumo de limón y procesamos todo hasta obtener un puré más bien espeso.
  4. Pasamos el puré a nuestro molde y colocamos unas almendras laminadas por encima.
  5. Cocinamos en el horno durante unos 45 minutos. Tened en cuenta que la consistencia de este bizcocho es muy ligera y muy húmeda. Una vez listo, dejar enfriar antes de quitar del molde.
  6. Podéis espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

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Apple and Almond Cake

Ingredients (for a 20 cm tin)

To make the apple purée

  • 3 granny smith apples
  • 1 tbsp lemon juice 
  • 2 tbsp sugar
  • 6 large eggs
  • 325 gr ground almonds
  • 275 gr sugar
  • 1 tbsp lemon juice
  • 50 gr sliced almonds to decorate
  • icing sugar to decorate

How to:

  1. Peel, core and chop the apples roughly. Put them in a pan with the lemon juice and sugar and bring at medium heat. Cover the pan and cook over a low heat until you can mash the apple to a rough puree. Leave to cool.
  2. Preheat the oven at 180ºC and oil a 20cm tin and line the bottom with baking parchment.
  3. Put the cooled puree in the processor with the eggs, ground almonds, caster sugar and 1 tablespoon of lemon juice and blitz to a puree. Pour into the prepared tin, sprinkle the flaked almonds on top, and bake for 45 minutes approx. 
  4. Put on a wire rack to cool slightly, then spring open. This cake is best served slightly warm, though still good cold.
  5. Push a teaspoon of icing sugar through a fine sieve to give a light dusting.

 

buena semana!!!

XXX

Firma Millflores


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Yogur cremoso con mermelada de frambuesas casera

Hola! cuando parecía que el Otoño llegaba, estamos de nuevo con 28 grados en Madrid…bueno, en realidad las mañanas son más frias y al mediodía estamos para unas sandalias jejjeje, así que supongo que eso significa que estamos cambiando de estación!

En días así, un postre como el que os traigo viene genial! Por empezar, es súper rápido. Podéis incluso tener los ingredientes listos por separado y montarlo al momento, con lo cual es ideal incluso para una comida con amigos o para la merienda de los chicos.

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A mi me gusta congelar frutos del bosque, y así es más fácil para utilizarlos todo el año. Ya sé que habrá quienes sólo los consumen “de temporada”, pero congelarlos me permite poder darme un gusto en cualquier época del año! En esta ocasión he utilizado frambuesas, pero también podríais reemplazarlas por moras, cerezas, fresas o cualquier otro fruto rojo. Otra alternativa es hacerlo con fruta fresca: unos melocotones, nectarinas o kiwis seguro que le quedaría muy bien!

La parte cremosa de este yogur viene de la combinación de yogur griego con una buena nata para montar. Yo suelo utilizar la de Central Lechera Asturiana (no, no es light jeje) y queda muy bien! Combinando los dos, el resultado es un yogur super cremoso y no demasiado dulce, asi que la mermelada de frambuesas compensa el dulzor.

Tomad nota de la receta 🙂

{ENGLISH BELOW}

Yogur Cremoso con Mermelada de Frambuesas casera

Ingredientes (para 4-6 porciones)

  • 250 gr de yogur griego natural
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la mermelada de frambuesas casera:

  • 150 gr de frambuesas congeladas
  • 200 ml de agua
  • 3 cucharadas de azúcar morena

Para decorar:

  • miel
  • almendras fileteadas
  • unas hojas de menta

Preparación:

  1. Antes que nada preparamos la mermelada. En realidad, la consistencia es un poco más ligera, digamos que a mitad de camino entre un coulis y una mermelada. Ponemos las frambuesas junto con el agua y el azúcar a fuego medio. Vamos revolviendo con cuidado hasta que reduzca y quede caramelizado. Reservamos y dejamos que se enfríe.
  2. Para el yogur cremoso. Batimos la nata con el azúcar y el yogur griego hasta que quede semi montada.
  3. Una vez que la mermelada esta fría, la trituramos con un mixer/ minipimer para que quede lo más fina posible.
  4. Montamos los postres. Yo utilicé unos vasitos de cristal, pero podéis hacerlo en bowls pequeños también! Primero ponemos unas cuantas cucharadas de mermelada de frambuesas, luego una buena capa de yogur y terminamos con un poco de miel, unas almendras fileteadas y unas hojas de menta.

Espero que os guste!

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Creamy Yoghurt with homemade raspeberry marmelade

Ingredients (serves 4-6)

  • 250 gr greek yoghurt
  • 200 ml cream
  • 2 tbsp sugar

to make the homemade raspberry marmelade:

  • 150 gr frozen raspberries
  • 200 ml water
  • 3 tbsp sugar

to decorate:

  • honey
  • sliced almonds
  • mint leaves

How to:

  1. Firstly we prepare the marmelade. To be clear, this should have the consistency of a marmelade but a little lighter. We put the frozen raspberries in a pan together with the water and sugar. Take it until boiling and then turn the fire down. Put aside.
  2. To make the creamy yoghurt. Beat the cream with the sugar and the greek yoghurt until it gets a creamy consistency (but not too much).
  3. Once the marmelade is cold, we smash it with a mixer.
  4. We set up the desserts. First some marmelade, then creamy yoghurt and we finish with honey, sliced almonds and some mint leaves.

XXX

Besitos!

Firma Millflores


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Helado de Dulce de Leche

Esta semana ya estamos de vuelta en el cole, pareciera que se acerca el otoño (o eso debería ser por el calendario), pero no! En Madrid no bajamos de los 38 graditos…sí, sí…que estamos con más calor que en Julio!!

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Así que, lo único que apetece es algo frío..un cubo de hielo si es posible ejjej

¿Qué mejor que acompañar estas tardes de calor con un cremoso helado de dulce de leche? No os voy a decir que es fresco como uno de limón, pero…si consideramos que estamos a casi 40 grados, el resto lo eliminamos con efecto sauna! Además es de lo más sencillo de hacer!! La receta es de las súper hiper fácil, sólo necesitáis un ratito de cocina y un par de horas para que se congele!

Helado de Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 450 gr de dulce de leche
  • 400 gr de nata para montar
  • 200 gr de mascarpone
  • almendras caramelizadas para decorar
  • fresas, plátanos u otra fruta de temporada para acompañar

Preparación:

  1. Colocamos todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclamos unos 8-10 minutos hasta integrar bien todo y que quede cremoso.
  2. Pasamos la mezcla al bowl y llevamos al congelador. A los 30 minutos removemos para evitar que se formen cristales. Repetimos un par de veces más (siempre cada 30 minutos).
  3. Servimos acompañado de almedras caramelizadas, fresas y plátano o cualquier otra fruta que os guste!🙂

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Dulce de Leche Ice Cream

Ingredients:

  • 450 gr dulce de leche
  • 400 gr mascarpone
  • 200 gr cream
  • caramelized almonds to serve
  • strawberries, bananas or any other season fruit you like

How to:

  1. Put all the ingredients in a robot / mixer and mix them at high speed for 8-10 minutes until you get a creamy mixture.
  2. Pour the mixture in the frozen bowl and take back to the freezer. After 30 minutes, stir it gently to avoid crystals. Repeat this process 2 more times (every 30 minutes).
  3. Serve with caramelized almonds, strawberries, bananas or any other season fruit you like.

 

Buen finde!

Firma Millflores

 

 


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Helado de Plátano

Yo soy muy de helado…el de plátano ha sido siempre uno de mis favoritos. Cuando estábamos de novios con Tomás, era la cita perfecta: 1/4 de helado para cada uno y voilà!!

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Reconozco que una de las muy pocas cosas que echo de menos estando en España es una buena heladería (y por ende, buenos helados!). Mientras vivimos en Barcelona, intentamos buscar alguna y luego de unos años dimos con una bastante buena por la Barceloneta…sin embargo, las últimas veces que fuimos no era lo mismo..

Pero como yo soy “persistente”, no cabeza dura como diría mi marido jejej decidí probar hacer mi propio helado. Antes de irnos de vacaciones, siempre reviso que no quede nada “perecedero” en la nevera o alrededores (eran 10 días y algunas cosas no iban a aguantar)…y ahì estaban, unos cuantos plátanos en pleno proceso de maduración, pero que aún se veian buenos…asi que entre maletas y mochilas, los metí en el congelador y los dejé ahí hasta la vuelta.

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Al volver a Madrid, tenia claro que iban a ir directo a la receta que venia pensando de helado de plátano! Con un par de ingredientes os quedará un helado muy cremoso y realmente fácil de hacer!! Yo he agregado al final unas nueces pecanas y un poco de caramelo por encima…También podría haber puesto dulce de leche o chocolate, pero os dejo camino libre para que exploréis qué le va mejor!!

Helado de Plátano

Ingredientes:

  • 4 plátanos congelados (yo los saqué unos minutos antes para poder quitarles la piel)
  • 400 gr de queso mascarpone
  • 200 gr de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • nueces pecanas para decorar (opcional)
  • caramelo para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Sacamos los plátanos del congelador unos 20 minutos para poder retirar la piel. Mientras metemos un bowl en el congelador para que se vaya enfriando.
  2. Colocamos todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclamos unos 8-10 minutos hasta integrar bien todo y que quede cremoso.
  3. Pasamos la mezcla al bowl y llevamos al congelador. A los 30 minutos removemos para evitar que se formen cristales. Repetimos un par de veces más (siempre cada 30 minutos).
  4. Servimos acompañado de nueces pecanas, caramelo y un barquillo 🙂

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Banana Ice Cream

Ingredients:

  • 4 frozen ripe bananas
  • 400 gr mascarpone
  • 200 gr cream
  • 2 tbsp sugar
  • pecans (optional)
  • caramel sauce (optional)

How to:

  1. Take the bananas out of the freezer and leave it for 20 minutes so you can peel them. Meanwhile, put a bowl in the freezer to cool down.
  2. Put all the ingredients in a robot / mixer and mix them at high speed for 8-10 minutes until you get a creamy mixture.
  3. Pour the mixture in the frozen bowl and take back to the freezer. After 30 minutes, stir it gently to avoid crystals. Repeat this process 2 more times (every 30 minutes).
  4. Serve with pecans and caramel sauce.

 

Besitos

XXX

Firma Millflores


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Pasteis de Belem “express”

Hace un par de meses tuve que ir por trabajo a Lisboa. Los que me conocéis un poquito, o que me seguís por IG, ya sabéis que mis viajes, aunque sean por trabajo, siempre terminan siendo “gastronómicos”…¿por qué será? jijiji

La verdad que reconozco que hace unos años mi shopping list para cualquier viaje era ropa, zapatos, etc..pero de unos años aquí, he cambiado bastante el perfil de consumidora, y trato de buscar de comprar cosas que caractericen al país al que voy. Muchas veces es cierto que esto se ve limitado porque suelo viajar con una maleta de cabina – que he tenido que despachar incluso alguna vez para poder traer unas mermeladas y chutney de Viena – pero vale la pena!!

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Pero centrémonos… volviendo a la receta, para quienes no hayáis oido hablar aún, los Pasteis de Belem son unos pequeños pastelitos de hojaldre rellenos de una crema con base de huevo, leche y azúcar. Su origen se remonta al s. XVIII y se dice que su autor fue un monje portugués (el panadero del convento), quien tras cerrarse el monasterio, vendió la receta a un empresario. Hoy en día, son un símbolo de la cocina portuguesa y de sus tradiciones.

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La receta que os comparto es una versión express, pero con todo el cariño de la original! La he aromatizado con naranja, pero podríais hacerlo también con limón, seguro que quedan genial! Espero que os guste!!!

Pasteis de Belem “express”

Ingredientes:

  • masa de hojaldre
  • 125gr creme fraiche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 naranja (utilizaremos zumo y ralladura)
  • canela

Preparación:

  1. Espolvoreamos la superficie con harina y colocamos encima el hojaldre. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Espolvoreamos el hojaldre con canela y enrollamos como si fuéramos a hacer palmeras. Cortamos con un cuchillo, rollitos de unos 2cm de ancho.
  3. Enmantecamos un molde para muffins y colocamos un rollito por muffin, ajustándolos con los dedos para que quede plano en el fondo.
  4. Cocinamos en el horno unos 10 minutos.
  5. Preparamos la crema. Para ello, mezclamos en un bowl la creme fraiche con el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y 1 cucharada de azúcar.
  6. Retiramos el hojaldre del horno, aplastamos un poquito cada uno por si se hubieran hinchado… Rellenamos cada uno con un poco de la mezcla de crema y llevamos nuevamente al horno durante otros 10 minutos.
  7. Para el caramelo: colocamos el zumo de la naranja en un cazo pequeño y agregamos el azúcar restante. Llevamos a punto caramelo con mucho cuidado de no quemarnos!
  8. Una vez que los pasteis están listos, echamos un poco de caramelo sobre cada uno de ellos. Dejamos reposar un poco y a disfrutar!!!

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Buen finde!!

Besitos

Firma Millflores