Mums & Kids


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Muffins de Pera y Nueces Pecanas

Días de invierno. Pero un invierno bastante atípico…no mucho frío por Madrid y un poco de lluvia…pero para mí es la mejor época para ponerme “mano a mano” con mi amigo “horno” y pasar un buen rato, ¿qué os parece?

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Estos muffins son súper rápidos y aparte cuentan con el beneficio de las nueces pecanas, que son un fruto seco que tiene 0 colesterol! Si bien no hay que abusar, para quienes no tengan alergias, es importante incluir frutos secos en nuestra dieta. En casa nos gustan a todos y, muchas veces el “postre” es un puñadito de frutos secos: nueces, almendras, pasas de uva y algún  dátil…

Las nueces pecanas tienen un alto contenido en fibra, alto contenido en ácidos grasos saludables (sobretodo en ácidos grasos monoinsaturados). vitamina E y vitamina B1 , son especialmente ricas en magnesio, cobre, fósforo, zinc y selenio y si encima las combinamos con una fruta de temporada como las peras, es un cocktail que no podéis dejar de probar!!!

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Así que aprovechad el finde y poneros manos a la obra! La receta es ideal para hacer con los peques porque no requiere ni muchos ingredientes, ni mucho tiempo. Ellos se lo pasan bien y de paso nos ayudan!!

Muffins de Pera y Nueces Pecanas

Ingredientes:

  • 450 gr harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gr de azúcar
  • 4 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 200 gr mantequilla
  • 200 ml leche
  • 3 huevos
  • 2 peras peladas y cortadas en cubos
  • 100 gr de nueces pecanas picadas
  • 3 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos los ingredientes secos en un bowl.

2- En un robot de cocina (o batidor manual), batimos la mantequilla con la leche y los huevos hasta obtener una crema.

3- Agregamos a la mezcla de ingredientes secos e integrar bien. Incorporamos las peras cortadas en cubitos y las nueces picadas y mezclar.

4- Rellenamos los moldes para muffins hasta 3/4 y espolvoreamos con azúcar por encima. Llevamos al horno unos 20 minutos o hasta que los veais doraditos 🙂

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Os espero el día 4 con el primer encuentro de 12+4.0= 16!!

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Pear and Pecans Muffins

Ingredients:

  • 450 gr flour
  • 1 tsp salt
  • 200 gr sugar
  • 4 tsp baking powder
  • 200 gr butter
  • 200 ml milk
  • 3 eggs
  • 2 pear, cut in cubes
  • 100 gr pecan nuts cut in small pieces
  • 3 tbsp sugar to pour on top

How to:

1- Preheat the oven at 180º. Mix all dry ingredients in a bowl.

2- In a robot (or with a mixer), beat the butter together with the milk and eggs.  

3- Add the ingredients above to the dry ones. Mix well. Add the pears cut in cubes and the pecans into small pieces. 

4- Pour the mixture into muffin tins (cover 3/4) and cover with some sugar on top. Cook in the oven for 20 minutes aprox. 

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Besitos

Firma Millflores

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Fiesta de Cumple: En el bosque

Mi pequeña Manu cumplió 5 años en Septiembre pasado…parece mentira cómo vuela el tiempo y justo anoche ella misma me decía “lo rápido que había crecido!”…como madre, por momentos me encantaría poder parar el reloj e incluso volver atrás para revivir aquellos momentos que a veces se escapan de la retina…

Para celebrar este primer lustro de Manu, decidimos hacer un cumple con el tema “el bosque“. Intentamos acercarnos al otoño y a sus colores y a los pequeños habitantes que hay en los bosques. Asi que nos encontramos rodeados de búhos, ciervos, conejos, zorros y hasta algín oso!!

La idea vino de un kit que encontré en uno de mis paseos por mi tienda sueca de referencia: Ikea…me parecieron ideales y a Manu le gustó hacer algo diferente también!

Así que aquí os incluyo un resúmen de las cosas que preparamos..espero que os gusten y os sirvan de inspiración para los cumples de vuestros peques!

El sitio y decoración:

Decoramos todo en tonos naranjas y verdes. Aprovechamos como base el kit de Ikea que os comentaba y preparamos una mesa muy otoñal. Hicimos los banderines con el kit y agregamos unas letras en goma eva color verde con purpurina. Colocamos unas ramas otoñales y un centro de mesa de globos que encargamos como siempre en Partyland.

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Para los niños preparé unas diademas. Es un DIY muy sencillo y que podéis hacer sin necesidad de máquina de coser. Un poco de fieltro, pegamento de tela o silicona y algunas puntadas para asegurar. Los animales que nos acompañaron fueron: conejos, zorros, ciervos (bambis) y osos. La cumpleañera tuvo una diadema especial de búho!

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La comida:

Ya sabemos que para un cumple de niños, cuanto más sencillo, mejor! Preparamos unos cupcakes de brownie y flor de mousse de dulce de leche y otros de limón y semillas de amapola (ya son un clásico!).

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No podían faltar nuestras galletas de mantequilla con el nombre de la cumpleañera y unos mini alfajorcitos de dulce de leche (tenéis la receta aquí) que desaparecieron en unos minutos!!

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Por supuesto que pusimos unas brochetas de fruta, y unas patatas, bolitas de queso y gusanitos… éxito asegurado!

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Los juegos:

Una mamá se encargó de pintar la cara a los peques que quisieran…la mayoría de las niñas escogió “arco iris” y la verdad que quedaron monísimas!!

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Como el cumple iba “del bosque”, preparamos un conejo gigante al que había que colocarle el pompón rosa.  Con unos circulos de cartulina rosa, cada niño fue pasando con los ojos vendados a intentar acercarse lo más posible al culete del conejo. Fue muy divertido!

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Otro juego que preparamos fue el “juego del paquete”. Envolvimos en varios papeles un “regalito” sorpresa y los niños cantaban hasta que al parar la música el que tenía el paquete tenía que quitar uno de los envoltorios. Un juego muy sencillo y que entretiene a los peques 🙂

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Por último, una carrera de “piñas”!  Unos días antes recogimos algunas piñas con Matu y Manu y el día del cumple armamos 2 filas. Cada niño tenia que llevar una piña en una cuchara sin que se caiga! La mano que no utilizan ha de estar detrás. Las risas brotaron en seguida y, como os imagináis, el suelo quedó lleno de piñas!! Este es un juego sencillo también y con “materiales de estación”!

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La Tarta:

Como todos los años, nuestra tarta es ya un clásico: bizcocho de vainilla relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate o nutella. Manu lo pasó en grande y nosotros como padres disfrutamos viéndola feliz!!

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Espero que os hayan gustado las ideas!!

besitos

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Fiesta de Cumpleaños – Tema Futbol 2.0

Ya os conté que el mes de Mayo tiene como protagonista a mi solcito mayor. El día 7 hizo 8 añazos y por supuesto, teníamos que celebrarlo!!!! Este año, fui un poco pillada de tiempo, así que algunas cosas las improvisé un poco…ya veis que entre los huéspedes en casa, trabajo, coles, etc no queda mucho tiempo libre…pero, c´est la vie!!!

Yo siempre creo que hay que festejar y celebrar, aprovechar esos buenos momentos que nos da la vida, y qué mejor que celebrar 8 años!! Madre mía si pasa el tiempo, no?

Bueno, pues Mateo tenía muy claro que quería un cumpleaños con tema (o debería decir “monotema”) Futbol. Ya habíamos celebrado uno similar hace un par de años, lo podéis ver aquí,  asi que esta vez me tocó pensar un poco más en juegos, y darle un nuevo aire acorde a la edad. Os dejo unos tips básicos por si tenéis algún futbolero en la familia!!

La Decoración:

Los colores, los definí entre verde y naranja. Aprovechamos Reciclamos banderines del cumple número 6 y decoramos nuestro espacio. Como siempre, un gran globo con el número “estrella”, que encargué en Partyland. Como el cumple iba de futbol, compré un banderin más de balones de futbol en Amazon y los globos todos en color verde.

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En las mesas utilizamos un mantel verde y otro naranja y unos corremesas color verde césped de IKEA que me vinieron genial! Luego, la mayor parte de las cosas, como siempre lo más práctico, usamos desechables en tonos verdes (platos, cucharas, vasos) y algunos bowls para servir – también de IKEA (como estos y estos) en verde y naranja que quedaban ideales!

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Una vez más, mi hermana Mica me ayudó preparando un poster para la entrada que pegué sobre una cartulina verde…

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Y unas tarjetitas de agradecimiento que acompañaron las bolsitas que preparamos para cada niño..

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La comida:

Para los chicos, lo más práctico es poner cosas atractivas y no complicarnos mucho! Preparé unos cupcakes de limón y semillas de amapola con crema de limón por encima. Una receta rápida y muy resultona!

 

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Un acierto fueron mis galletas clásicas de mantequilla – tenéis aquí la receta – tuneadas con el nombre del cumpleañero. El set de letras para estampar lo compré en Amazon, y lo veo súper práctico para dejar los mensajes más divertidos! podéis verlo aquí.

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Para dar un toque de chocolate, tomé prestada la idea de mi amiga Bea, de Tengo un Plan B, y su delicioso Chocolate Peanut Butter Bread (si no lo habéis probado, os lo recomiendo 100%!!) y lo preparé en modo “muffin”. Es una receta que yo adapté utilizando leche de avena y queda muy muy buena!!

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Unas palmeritas caseras, cuyo secreto para que queden crocantes y caramelizadas es mucha azúcar morena y dejar enfriar bien el hojaldre antes de cortar las palmeritas! Mirad qué pinta!!!!

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Unas nubes, unas palomitas, que nunca fallan con los peques…

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Unos chuches en tonos verde…

 

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Y  LA TARTA, nuestro ya “casi” famoso bizcocho de vainilla con relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate. Lo decoramos con muchos lacasitos/ M&M y unos kit kat que volaron 1 segundo después de apagar las velas!!!

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Los Juegos:

Tiro a la portería:

Aquí tengo que agradecer al “vecino más enrollado” que tenemos, Javi, que se ofreció primero a darme una mano con algo de fondo y luego se volvió loco y preparó este pedazo de mural para que los chicos jugaran al futbol. La idea era marcar “Matugoles”, asi que los niños en fila iban pateando el balón.

Nota importante: el balón es uno muy blandito que compré en mi tienda sueca de cabecera jejejej de manera que no había riesgo para nadie!

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Futbolin:

Con unas cajas de cartón, un poco de papel verde y un rotulador negro, podéis montar un futbolin divertido! Sólo hay que dibujar un campo de futbol sobre el papel verde, pegarlo en la caja y preparar a los jugadores. Cada niño coge una pajita de plástico y el balón será una bolita de poliespan (Telgopor). Los chicos juegan de a 2, tienen que soplar por la pajita e intentar marcar en la porteria! Os aseguro que nos dio un buen rato de tranquilidad y relajación ya que los chicos tienen que estar sentados jejeje

Según la cantidad de niños, igual os conviene hacer más de 1 futbolin para que se puedan dividir en 2 equipos.

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¿Cuántas bolitas hay?

Este último juego me faltó la foto, pero es muy sencillo. Cogéis un bote de plástico (yo utilicé el mismo donde venían las chuches verdes de la foto de más arriba), y lo rellenáis con canicas, bolitas de diferentes tamaño (ideal es que sean pequeñas). Cada niño mira el bote y debe adivinar cuantas bolitas hay. Tomáis nota de cada uno y al final contáis cuantas hay realmente. El que se acerca más se lleva un pequeño premio.

Espero que os haya gustado el cumple y que toméis nota de algunas ideas!!!

Un besote y buena semana!

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Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de Leche y ganache de Chocolate

Ya sé que muchos estaréis pensando que no podéis comer más estos días…Pero aún así, quisiera despedir el año (esta será la última receta que os comparta este 2013), con algo dulce y delicioso!!!

La receta original de estos muffins/ cupcakes era de plátano y rellenos de dulce de leche. Sin embargo, he querido darles un toque goloso y les he querido ponerles un poco de chocolate por encima, que le va tan bien al plátano y al dulce de leche! El resultado: unos super cupcakes, pero no os vayáis a creer que quedan muy empalagosos…son dulces, sí, pero muy sabrosos! Así que o bien para las fiestas, o para empezar el año, os dejo los detalles de esta receta!

Muffins de Plátano, rellenos de  Dulce de leche y Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

½ de azúcar común

½ taza de azúcar morena

1/2 taza chocolate en polvo (tipo Valor)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

3 platanos medianos

2 tazas de harina

½ taza de leche

Dulce de leche – cantidad necesaria

Para el ganache:

250 ml de nata

200 gr de chocolate negro

Preparación:

 1)      Precalentar el horno a 160º.

2)      En un bowl, colocamos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar común, el azúcar moreno y el chocolate en polvo. Añadimos los huevos de a uno.

3)      Aplastamos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

4)      Agregamos esencia de vainilla y plátanos a la mezcla.

5)      Incorporamos harina intercalando con la leche

6)      Rellenamos los moldes de muffins hasta ¾. Cocinamos en horno durante 30 min aprox.

7)      Una vez que estén fríos, con una manga pastelera con boquilla 230, rellenamos con dulce de leche.

8)      Preparamos el ganache. Picamos el chocolate en trozos pequeños. Calentamos la nata y cuando esté a punto de ebullición, retiramos de fuego y agregamos el chocolate. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

9)      Cubrimos con una espátula los muffins y decoramos con un “copo de nieve” (yo utilicé estos monísimos que recibí de mi amigo invisible gastronómico).

 Banana Muffins filled with Dulce de Leche and Chocolate Ganache

Ingredients:

150 gr butter

½ cup de sugar

½ cup caster sugar

1/2 cup chocolate powder

3 eggs

1 tea spoon vanilla essence

3 medium size bananas

2 cups all purpose flour

½ cup milk

Dulce de leche – as needed

To make the chocolate ganache:

250 ml cream

200 gr dark chocolate

How to:

 1)      Preheat the oven at 160º.

2)      Put the butter in a bowl and add the sugar, the caster sugar and the chocolate powder. Mix together. Add the eggs one by one.

3)      Smash the bananas. Put aside.

4)      Add the vanilla essence and the smashed bananas to the mixture.

5)      Add the flour and the milk to the mixture.

6)      Fill the muffins with ¾ mixture each. Cook in the oven for 30 minutes aprox.

7)      Once they are cold, with a pastry bag using filled with dulce de leche, fill each muffin.

8)      Prepare the ganache. Chop the chocolate. Heat the cream until boiling. Take out of the fire and add the chopped chocolate. Mix very well.

9)      Cover each muffin with some ganache and add (optional) a snow flake!

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Muchos besitos,

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Cupcakes de Naranja y Nutella

Septiembre fue un mes bastante movidito…se terminaron las vacaciones, vuelta al cole, visita de abuelos de Argentina, visita de abuelos de Barcelona, cumpleaños de la pequeña de la casa…en fin, eventos varios que nos hacen volver a la rutina pero disfrutando cada momento!

Y justo para el cumple de mi pequeña (la semana que viene os cuento todos los detalles), preparé unos cupcakes muy muy ricos!!!

Yo soy fan 100% de la Nutella (lo siento por los amantes de la Nocilla…jejej). Desde que la probara hace muuuuuchos años en Italia es casi de los productos indispensables de mi alacena! Aunque en realidad, tengo que reconocerlo, diría que mi marido es el Presidente del Club de Fans de Nutella, porque casi que se apodera del frasco en cuanto lo ve!

Total que, como queria preparar unos cupcakes de fruta para el cumple – y que los invitados no quedaran tan empalagados entre chocolate, frosting y dulce de leche – decidí que con naranja podía quedar muy bien un poco de Nutella..a ver qué os parece?

Cupcakes de Naranja y Nutella

Ingredientes – para 12 cupcakes

– 85 gr de harina

– 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 85 gr de azúcar

– 1 huevo grande un poco batido

– 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

– 25 gr de almendra molida

– ralladura y zumo de 1 naranja

– Nutella para cubrir los cupcakes

– azúcar dorada para decorar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes para cupcakes en la bandeja  (si no tenemos bandeja de cupcakes, podemos utilizar 12 dobles en una bandeja de horno).

2) Batimos la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta obtener una crema ligera. Incorporamos el huevo (un poco batido), con cuidado.

3) A continuación, agregamos la harina, la almendra molida y la ralladura de naranja y mezclamos bien con una cuchara metálica. Añadimos el zumo de naranja y removemos.

4) Distribuimos la masa en los moldes (Ojo! llenamos un poco más de la mitad, no hasta arriba!).

5) Cocinamos los cupcakes en el horno previamente caliente, entre 20 -25 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

6) Una vez que estén frias, decoramos con Nutella. Si os apetece podéis utilizar una manga paselera o simplemente con una espátula.  Podéis decorar con un poco de azúcar dorada que queda genial!

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Espero que los probéis! y acordaros que aún estáis a tiempo para mandarme vuestra foto para el Desafío Otoño y participar en el sorteo de una Crafty box!!

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Besitos y buen finde!

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Cupcakes de Limón

El lunes os enseñé algunas de las cositas que pusimos para el cumple de mi sol mayor (aquí). Entre las cositas para comer, preparé unos cupcakes de limón que resultaron de lo más exitoso entre los invitados!! Como había pensado hacer varias cositas, tuve que buscar recetas que no fueran complicadas y que fueran relativamente rápidas. Estos los preparé el día antes. Si tenéis pensado decorar los cupcakes, siempre es mejor que estén completamente fríos y asentados 🙂

Y como soy generosa y no me quiero guardar mis secretos de cocina, os comparto la receta para que disfrutéis con amigos y familia! A tomar nota!

Cupcakes de Limón

Ingredientes:

– 115 gr harina

–  ½ cucharadita levadura en polvo

– 8 cucharadas de mantequilla

– 115 gr azúcar

– 2 huevos un poco batidos

– ralladura de ½ limón

– 2 cucharadas de leche

– crema de limón y perlas de colores para decorar

 Preparación:

1)´Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes en una bandeja para cupcakes. (Os conté que yo tengo la mía de Taste of America?)

2) Tamizamos el harina junto con la levadura y añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos (un poco batidos), la ralladura de limón y la leche. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

3) Repartimos entre los moldes (hasta 3/4, ya que suelen crecer un poco).

4) Cuando estén fríos, ponemos en una manga pastelera un poco de la crema de limón (yo usé esta de Duncan Hines, y la verdad que quedó muy bien!). Adicionalmente podéis decorar con perlitas de colores, lacasitos o lo que más os guste!

¿A ver qué os parece el resultado?

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Estad atentos que se viene el “Desafío Verano” de Mums & Kids in Madrid!!

Besitos

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Magdalenas Caseras

Ya sabéis (y más de uno estará cansado de escucharme jejeje) que me he mudado hace poco…con el stress que significó la mudanza, el poder tener un momento para preparar algo dulce para merendar ha sido fundamental (sí, no os riais :). Y entre algunos de los blogs que sigo con frecuencia está el de Alma, de Objetivo Cupcake perfecto. Seguro que la conocéis, porque aparte de preparar unas recetas buenísimas, es muy simpática en su forma de expresarse 🙂

Total que vi esta receta de Magdalenas caseras y me dispuse a probarla! La receta original es del libro de Xavier Barriga, “Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre“.

Magdalenas Caseras

Ingredientes: (para unas 12 magdalenas)

– 125gr de huevo

– 175gr de azúcar

– 60ml de leche

– 190ml de aceite de oliva suave

– 210g de harina floja

– 7g de levadura química

– canela en polvo

– ralladura de limón

– una pizca de sal

Preparación:

1) Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

2)Batimos a velocidad media los huevos y el azúcar. A continuación, bajamos la velocidad e incorporamos la leche. Agregamos el aceite poco a poco.

3) Por otro lado, tamizamos la harina y la levadura química. Le incorporamos la canela, la ralladura de limón y la sal.

4) Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la de los huevos, lentamente, batiendo el tiempo justo para que la mezcla sea homogénea.

5) Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en la nevera ente 1 y 24 horas. (Reconozco que yo sólo esperé 1 hora, pero aún así quedaron muy bien!)

6) Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 250º.

7) Batimos la masa de nuevo con un batidor manual y la repartimos entre los moldes, hasta los 3/4 de su capacidad.

8) Podéis decorar con azúcar, chocolate, frutos secos…yo seguí la receta original y le puse azúcar 🙂

9) Bajamos la temperatura del horno a 210º al introducir las magdalenas. Horneamos entre 14 y 16 minutos.

La verdad que han quedado unas magdalenas esponjosas y básicas para cualquier desayuno o merienda!!

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Espero que las probéis porque están realmente buenas! Os deseo un buen finde!

besitos,

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