Mums & Kids


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Con un poco de manzana…magdalenas!!

En uno de nuestros viajes a Argentina, (creo que hace ya como unos 4 años), Abu Marisa, la abuela paterna de mis niños (en ese momento sólo estaba el mayor), me regaló un libro de cocina. Supongo que con idea de que se me pegara quizás un poco de lo bien que cocina ella :), aunque he de decir que, de momento, no he tenido muchos resultados…al menos en la parte “salada” jejeje y otro poco para ampliar el menú del peque que ya empezaba a ver al puré como su peor enemigo jajjaj.

En síntesis, el libro se llama “¿Qué le doy de comer?”, del Dr. Enrique Berner y Gato Dumas Colegio de Cocineros. Tiene una introducción muy interesante sobre las distintas etapas de alimentación de los niños desde 0 a 5 años y luego varias recetas sencillas, que hasta yo puedo cocinar, y que sólo requieren un poco de tiempo 🙂

Una de las recetas que desde que leí el libro me gustaron (porque en eso soy muy aplicada y me lo leí desde el principio al final)  eran unas “Magdalenas de manzana”, que siempre me parecieron apetecibles tanto para niños como para adultos. Cosas de la vida que, como muchas otras recetas que separo con idea de hacer, luego no encuentro el momento (o no recuerdo) cuando hacerlas. El finde pasado, buscando la excusa para tener algo para merendar “apto para todos los públicos”, y viendo unas pobres manzanas que ya estaban en sus “casi” últimos días, me acordé de la receta y dije: “manos a la obra”!.

Magdalenas de Manzana

Estos son los ingredientes:

-40 gr. de mantequilla

-40 gr. de azúcar

-1 huevo

-60 gr. de harina

-1 manzana

– pasas de uva (opcional).

Preparación:

1) Pelamos y rallamos la manzana.

2) Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida.

3) Agregamos el huevo y batimos un poco más.

4) Incorporamos el harina, la ralladura de manzana y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Agregamos las pasas de uva (opcional).

5) Ponemos en moldes de papel (tipo cupcakes) y rellenamos 3/4 partes.

6) Llevamos al horno previamente precalentado a 180º y cocinamos durante 15 minutos aprox.

Estas son algunas de las imágenes:

Resultado recién salido del horno!

Resultado recién salido del horno!

Ideales con un poco de azúcar glas :)

Ideales con un poco de azúcar glas 🙂

mmmm...parece que no están nada mal!

mmmm…parece que no están nada mal!

A probarlas!!

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It´s cupcakes time!

Nos hemos vuelto “fans” de la nueva tendencia en repostería: los cupcakes! Y aunque estamos dando los primeros pasos en la decoración, aprovechamos un taller que se hizo en la tienda de productos americanos “Taste of America”, de Majadahonda para tomar nota de algunas recetas y de los tips básicos para decorar estos pequeños pasteles 🙂

Aprovechando que tuvimos un finde un poco frío y lluvioso, decidimos poner en práctica una de las recetas que aprendimos Carrot Cupcake y en la que los kids pueden participar! A ver qué os parece y si podéis ponerla en práctica!

Carrot Cupcakes

Ingredientes:

Para los cupcakes

  • 1 caja de preparado para “Carrot Cake” (aquí conseguimos de la marca Duncan Hines o de Betty Crocker) – rinde para 24 cupcakes
  • 1/3 taza de aceite vegetal (nosotros utilizamos aceite de oliva suave, pero puede ser también de girasol…)
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorarlos

  • 1 bote de frosting: Cream Cheese (es el que mejor le va a este sabor)
  • Manga pastelera

Manos a la obra!!

1- Precalentar el horno a 175º

2- Colocar los moldes de cupcakes en la fuente (si tenemos una para cupcakes mucho mejor!)

3- Seguimos las instrucciones del preparado y mezclamos junto con el aceite y los huevos hasta tener una masa homogénea.  En la preparación se incluyen zanahoria rallada y pasas que tenemos que hidratar e incorporar luego a la mezcla.

4- Llenamos los moldes hasta la mitad.

5- Horneamos durante 20min aprox. (o hasta que comprobemos que están listos con la ayuda de un palillo).

Los moldes tienen que estar hasta la mitad para que no crezcan mucho :)

Los moldes tienen que estar hasta la mitad para que no crezcan mucho 🙂

Nuestros "Carrot Cupcakes" recién salidos del horno!

Nuestros “Carrot Cupcakes” recién salidos del horno!

Ahora a decorar!

Para la decoración (y como estamos comenzando) utilizamos la crema de queso que le va muy bien al carrot – cake. Con la ayuda de una manga (y asegurándonos que no queda aire ) decoramos nuestros cupcakes…et voilà!

Vista de nuestros cupcakes decorados!

Vista de nuestros cupcakes decorados!

Y no podía faltar nuestro ayudante y "catador" :)

Y no podía faltar nuestro ayudante y “catador” 🙂

Esperamos que os haya gustado!!

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