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Piruletas de Parmesano – Reto #Asaltablogs

Aquí estamos nuevamente el último domingo del mes, dispuestos a compartir todo lo que hemos estado asaltando estos dias!! Este mes ha tocado colarse en la cocina de Mavi, de Mandarinas y Miel. En su blog podéis encontrar recetas dulces, saladas, para fechas especiales, para diabéticos…vamos, que es una verdadera wikipedia de la cocina!! Os podéis imaginar que, por tanto, me ha costado escoger, aunque di con una terna y al final me decanté por una receta muy fácil, “kids friendly” y que permite que sirva como aperitivo de una comida, una merienda o una cena…vamos una verdadera “multiusos”.

Mi elección han sido unas Piruletas de Parmesano. Es la primera vez que probamos de hacer este tipo de piruletas y aparte de sencillas, son super rápidas, asi que veréis que en 20 minutos tenéis el plato listo!!

Yo he tomado la receta de Mavi y la he vuelto a tunear. He preparado Piruletas de Parmesano con 3 sabores diferentes: Pimentón dulce (como en la receta de Mavi), Orégano y Romero. Estas dos últimas especias las uso muchísimo en casa y creo que casan muy bien con el queso :). A ver qué os parecen?

Piruletas de Parmesano saborizadas

Ingredientes (para unas 20 piruletas):

  • 210 gr de queso parmesano rallado
  • Para las de pimentón: 2 cucharadas de Pimentón dulce de la Vera (yo utilicé el de Las Hermanas que es realmente bueno 🙂
  • Para las de orégano: 2 cucharadas de orégano seco
  • Para las de romero: 2 ramitas de romero fresco

Necesitaremos unos palillos como los de brocheta y un cortapastas de la forma que más os guste. Yo usé uno redondo y otro cuadrado.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 150º. Mezclamos en un bowl 70gr de ques parmesano rallado con 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera.
  2. Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y ponemos uno de los cortapastas. Lo rellenamos con 2 cucharadas de la mezcla de queso y pimentón y retiramos el cortapastas con cuidado.
  3. Mojamos levemente los palillos de brochetas para que no se quemen en el horno. Colocamos un palillo en el medio de cada uno de los circulos dede manera que quede semicubierto.
  4. Llevamos al horno precalentado durante unos 5-10 minutos. Os recomiendo que os quedéis cerquita para evitar que se nos quemen 🙂
  5. Cuando estén dorados, retiramos del horno y dejamos que se enfrien. Los retiramos con ayuda de una espátula ya que pueden ser frágiles.
  6. Repetimos con los otros sabores que escogimos. En un segundo bowl, mezclamos 70gr de queso parmesano con orégano y en otro bowl 70gr de queso parmesano con un algunas hojas de romero fresco.

Buena semana!


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Calabaza rellena de Maíz (o choclo)

Ya no recuerdo la última vez que os compartí una receta…y no es porque no haya hecho cocinado nada en las últimas semanas, pero la verdad que a veces pareciera que la vida pasa en “modo película”.

He estado haciendo nuevas cosas en el trabajo y eso motiva mucho, pero también requiere tiempo…asi que entre que como algo y recojo a los niños, os comparto esta receta que, sin ser reiterativa, me trae recuerdos de mi infancia. Soy muy fan de la calabaza, me encanta comerla asada con un poco de sal maldon encima; o en forma de puré que es tan suave; o como una crema; o cocida y acompañando una ensalada…ya véis que hay miles de alternativas!

 

Esta versión es muy sencilla y, como siempre, permite muchas variaciones según vuestros gustos!! Aprovechemos de paso los últimos fríos que estamos teniendo por estas latitudes y disfrutemos de un plato de esos que nos miman: “comfort food” 🙂

Calabaza Rellena de Maíz

Ingredientes:

  • 1 calabaza
  •  120 gr de maíz dulce (1 lata pequeña)
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cebolletas (cebolla tierna)
  • 200 gr queso tipo emmenthal rayado
  • 100 gr queso parmesano
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. Cortamos la calabaza al medio, a lo largo y la poneoms a cocinar en agua hirviendo con sal unos 20 minutos (que quede cocida a medias). El tiempo variará según el tamaño de la calabaza.
  2. Quitamos la pulpa de la calabaza, no toda: dejamos más o menos un centímetro de profundidad adherido a la piel.
  3. Hacemos un puré con la pulpa de calabaza.
  4. Por otro lado, lavamos la cebolla tierna, quitando la parte más dura de las hojas y la picamos finamente.
  5. Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y lo picamos.
  6. Calentamos una sartén, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva, e incorporamos el pimiento y la cebolla tierna. Salteamos a fuego bajo un par de minutos.
  7.  Incorporamos el maíz dulce (escurrido) y cocinamos durante 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  8. Agregamos el queso ementhal rayado.
  9. Mezclamos el puré de calabaza con el pimiento, la cebolla y el queso. Sazonamos con sal, pimienta y un poco de tomillo.
  10. Rellenamos las mitades de calabaza y ponemos un poco más de queso rallado por encima.
  11. Colocamos en el horno precalentado y cocinamos a temperatura moderada hasta que el queso se gratine.
  12. Retiramos y disfrutamos!!

Buen Jueves!

 


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12+4.0=16 Diciembre /December

Lo logramos!! por momentos me pareció que no iba a llegar, pero aqui estamos, tarde pero seguro!!

Última entrega del calendario 12+4.0=16 que marcó un año muy especial: 2016. Año en el que, entre otras cosas, cambié de década…Reconozco que no me ha resultado sencillo y que, a veces crei que no habia diseñado la mejor propuesta para recopilar las fotos, pero ya está!

♥♥♥

Diciembre de 2016 fue un mes genial y un verdadero cierre de gala para mi año. Pudimos concretar un viaje en familia a la tierra de mi abuelo materno: Ponferrada. Mi abuelo Eduardo emigró a Argentina a principios del siglo XX, con 9 años! Me cuesta imaginar que un niño de la edad del mio hoy, haya viajado sólo en barco 12.000km sin saber qué habría al otro lado…Luego se volvió a Ponferrada y emigró una última vez unos años más tarde. Nunca regresó a su tierra 😦 y este añi se cumplieron 50 años de su muerte, así que mi madre tenia especial ilusión en que pudiéramos reunirnos todos en su tierra natal.

Si yo tuviera que escoger 1 persona en el mundo para conocer, ese sería mi abuelo Eduardo. Creo que hubiéramos tenido mucho en común y que hubiera disfrutado de su compañía…confío que de alguna manera me acompaña.

Pero no quiero ponerme melancólica, ya que el viaje fue un verdadero “family trip”! Con muchas risas, buena comida, hermosos paisajes y la mejor compañía!! Pudimos compaginar agendas de las 4 familias y pasamos unos dias realmente divertidos!!

Diciembre también es símbolo de Navidades, y de ilusión, sobre todo para los más pequeños de la casa! Coincidimos con Papá Noel y unos días más tarde con uno de los mensajeros de los Reyes Magos y los chicos pudieron dejar en claro sus pedidos 😛

Este es mi resumen para cerrar 2016. Gracias a quienes os habéis pasado por aqui, habéis comentado, participado o, simplemente observado 🙂

12mas4diciembre

 

NOTA IMPORTANTE: Ya sabéis que enlazar los posts en WordPress  no es tarea fácil. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros! Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Tenéis tiempo hasta el 30  de Enero para enlazar vuestro post del mes.

Muchas gracias y buen año!!!

Firma Millflores

 

 

 

1- O recuncho de Jei

2- La ventana azul

3- El ovillo de Eli

 


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12+4.0=16 Noviembre / November

Anteultima entrega del calendario de mi año, 4 fotos para cada mes, contando lo que ha sido cada mes, buscando nuevas perspectivas a lo cotidiano…

He estado un poco a tope de trabajo, con viajes de por medio (algunos de trabajo y otros no!), y no he podido cumplir mis plazos, pero aqui estoy para compartir mis 4 fotos de Noviembre!

♥♥♥

El mes de Noviembre tuvo bastante trabajo, un poco por Barcelona y otro poco por Amsterdam…pero también pudimos aprovechar algún finde para tener momentos 1 to 1 con Matu. Creo que es importante poder dedicar tiempo a cada uno de nuestros hijos, más allá del plan…puede ser un cine, comer, tomas algo, o simplemente dar un paseo. Lo importante es COMPARTIR!!!

Con Mateo nos fuimos al cine a ver Animales Fantásticos y dónde encontrarlos, la última peli para los fanáticos de Harry Potter (como nosotros) que nos ha encantado!!!! Estamos ya esperando que saquen la próxima!!!

En otra de las fotos podéis ver una de las cenas que nos prepararon los minichefs de mi casa. No os creais que esto es todo los días, pero, de vez en cuando, cogen un poco de inspiración y se meten en la cocina a prepararnos a su padre y a mí un pollo kiev como el de la foto!! La receta original es de Jamie Oliver 🙂 que ya sabéis que me gusta mucho!

12mas4noviembre

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Besitos y buen finde!

Firma Millflores

 

 

 

1- O recuncho de Jei


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Turrón de Chocolate y Dulce de Leche – Reto #Asaltablogs

Nueva entrega del reto más “mangante” de la blogosfera: #Asaltablogs! Y aunque parezca que voy contrareloj, me he apuntado varias recetas de la víctima del mes, Amalia, quien está detrás de Cuadernos de Cocina. Ahi podréis encontrar delicias por donde se miren!!

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Os confieso que ha sido realmente difícil decidirme, pero como estamos a tan pocos días de Navidad, en cuanto vi esta receta, lo tuve claro…bueno, en realidad los ingredientes que llevan son casi básicos en mi cocina, asi que no pude negarme!!!

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Se trata de un turrón de chocolate y dulce de leche. Es la primera vez que preparo turrón casero, pero no será la última!! Es realmente sencillo y ya tengo varias ideas para todos los “degustadores” que tengo en casa!

Veréis que sólo hacen falta 3 ingredientes (yo agregué unas almendras picadas al final, pero son opcionales 😉

Turrón de Chocolate y Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 200gr de chocolate (yo utilicé chocolate negro Valor)
  • 100 gr de mantequilla de cerdo
  • 100 gr de dulce de leche (unas 4 cucharadas)

Preparación:

  1. Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla de cerdo a baño Maria. Una vez derretido, retiramos del fuego.
  2. Cogemos un molde rectangular (como para budín) y lo cubrimos con film transparente. Vertemos un tercio del chocolate y llevamos a la nevera durante 2 o 3 horas.
  3. Una vez que está bien frio, retiramos de la nevera, colocamos el dulce de leche y cubrimos con el chocolate restante. Yo agregué unas almendras picadas, pero es opcional.
  4. Llevamos nuevamente a la nevera por unas 2 horas (mínimo).

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Chocolate and Dulce de Leche Turron

Ingredientes:

  • 200gr dark chocolate 
  • 100 gr grease
  • 100 gr dulce de leche (4 tbsp)

How to:

  1. Put the chopped chocolate together with the grease in a pan at bain-marie. Once melted, set aside.
  2. Get a rectangular pan, like the ones you use to cook loafs and cover it with transparent film. Pour 1/3 of the chocolate and take it to the fridge for 2- 3 hours.
  3. Once it´s chilled, take it from the fridge and add the dulce de leche and cover it with the rest of the chocolate. I´ve added some chopped almonds on top (optional). 
  4. Take it to the fridge for 2 hours (minimum).

 

Espero que os guste y os animéis en estas Navidades a probarlo!!!

Muchas gracias Amelia por la inspiración!!! 🙂

Buena semana!

Firma Millflores

 


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12+4.0=16 Octubre/October

Y llegó mi mes!! Octubre es el mes de mi cumple y este año es especial porque comienzo nueva década!!! Así que disculpadme si este 12+4.0=16 es un poco monotemático 🙂

Aunque a veces el día a día reconozco que nos hace ser un poco quejicas, tengo que ser sincera conmigo misma y decir que yo sólo puedo (y debo) ser agradecida!!

En estos 40 años he podido…

….conocer personas estupendas…

….recibir amor por montones…

….viajar y descubrir sitios increíbles…

…ser madre y entender que cada día es un aprendizaje…

y que, (como los embarazos), cada niño es diferente!

…descubrir que viajando y caminando es la mejor manera de aprender y conocer un lugar…

….compartir momentos con amigos hasta que nos duele la cara de reirnos….

…aprender que nada es tan grave y siempre depende del cristal con que se mire…

…que hay que luchar por lo que uno quiere…

…y que hay celebrar siempre que se pueda, saber disfrutar y SER FELIZ!

♥♥♥

Mis fotos del mes son del mismo día de mi cumple (16 de octubre) con mi familia que vino desde Barcelona 🙂 y con quienes compartí un delicioso brunch en El Velazquez 17.

Otra con las amigas en la celebración que hice en casa y en la que tanto disfrutamos!

la última de hace unos días, con mis 2 mosntruos preferidos ejjeje celebrando Halloween!

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Besitos y buen finde!

Firma Millflores

 

 

 

1- Ideas Mama

2- La ventana azul

3- O recuncho de Jei

 


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Rosas de Manzana y Canela – Reto #Asaltablogs

Aquí estamos, casi con la lengua afuera porque no llegaba, en una nueva entrega del Reto #Asaltablogs! Esta vez, la víctima que ha sufrido que nos metiéramos en su cocina ha sido Sandra, de ApfelStrudelKuchen.

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Yo ya conocía a Sandra desde uno de los Amigos Invisibles Gastronómicos, pero no creí que fuera tan difícil decidirme por alguna de sus recetas…Di muchas vueltas, primero dulce, después salado, de nuevo dulce…lo tuve claro y, entre líos de trabajo, cumple este mes, viajes, lo fui dejando para último momento: oh oh, wrong answer! La receta era deliciosa, con bastante trabajo, pero el resultado para las fotos no me gustó nada nada y, a menos de 24hs de poner el reto me dije que tenía que hacer algo nuevo. Así que ayer, dándole vueltas a su extensísimo recetario, di con estas rosas de manzana y canela que había visto muchas veces, pero que nunca había probado hacer! Y aquí estoy con otra receta con manzanas (la verdad es que dan tanto juego, que no me canso de cocinar con ellas!).

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Esta es una receta ideal, rápida y sencilla tanto como para merendar como para postre de una cena. Ayer venían unos amigos a cenar y mi amiga E. tiene intolerancia a la lactosa con lo cual cualquiera de los postres que hago, ella no los puede probar. Esta opción de las rosas de manzana es fantástica para casos así! Incluso para personas con alergias, ya que los ingredientes son bastante friendly!

Notas mías:

1- es importante que las manzanas estén “blanditas”, para facilitar el enrollado del hojaldre. Así que estad pendientes de vuestros microondas para el tiempo de cocción.

2- quedarían muy bien acompañadas de una bola de helado de vainilla o de un poco de nata montada.

3- yo he utilizado manzanas Granny Smith porque me gusta su acidez y textura. Podríais probar con otra variedad si os gusta más!

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Vamos con la receta y gracias Sandra!!! 🙂

Rosas de Manzana y Canela

Ingredientes (para unas 16 r0sas)

  • 250 ml. de agua
  • 4 manzanas granny smith
  • 3 láminas rectangulares de hojaldre
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Canela molida para cada una de las rosas (a gusto de cada uno)
  • Azúcar glas (para decorar)
  • Harina  – un poco al estirar el hojaldre
  • Mantequilla – para engrasar el molde de cupcakes

Preparación:

  1. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde para muffins o cupcakes.
  2. Lavamos, descorazonamos, y cortamos las manzanas en láminas muy finas. Las colocamos en un recipiente apto para microondas.
  3. Vertemos el agua y el zumo de limón sobre las láminas de manzana y mezclamos bien. Cocinanos en el microondas a temperatura máxima durante 6 minutos. Esto depende un poco del grosor que os hayan quedado las manzanas. Lo importante es que queden blanditas para que al enrollar no se rompan.
  4. Escurrimos el líquido y dejamos que se enfríen.
  5. Por otro lado, mezclamos la mermelada de melocotón con unas cucharadas de agua.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos una de las láminas de hojaldre sobre una superficie lisa enharinada y pasamos el rodillo ligeramente. Dividimos la lámina en 5 o 6 tiras (dependiendo de la medida de nuestro hojaldre).
  7. Cogemos una de las tiras y pintamos con la mezcla de la mermelada. Colocamos sobre uno de los bordes láminas de manzanas superpuestas de forma que sobresalga un poco la parte de la piel. Espolvoreamos con canela por encima de la manzana y cubrimos con el otro extremo del hojaldre. Enrollamos la tira y formamos la rosa. Colocamos en el molde de cupcakes. Repetimos este proceso con cada una de las tiras de hojaldre.

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apple88. Cocinamos en el horno unos 30 min o hasta que veáis que el hojaldre está doradito.

9. Retiramos y dejamos que se enfríen. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

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Apple & Cinnamoon Pastry hearts

Ingredients (to make 16 apple hearts)

  • 250 ml. water
  • 4 granny smith apples
  • 3 rectangular puff pastry
  • 3 tbsp peach marmelade
  • 2 tbsp water
  • 2 tbsp lemon juice
  • Cinnamoon to sprinkle on each of the apple heart´s
  • Icing sugar (to decorate)
  • flour – to dust on the puff pastry  
  • butter – to grease the cupcake tin

How to:

  1.  Grease a cupcake tin with some butter. 
  2. Wash, remove heart of the apples and cut them in thin slices. Put them in a bowl for microwave.
  3. Pour the water and the lemon juice on the apples and mix. Cook them in the microwave at maximum temperature for 6 minutes. Please, take in mind that cooking times depend on how thin your apple slices are. It is very important that the apples are cooked so that they dont break when you fold them. 
  4. Remove the excess of water and let them cool. 
  5. In a separate bowl, mix the peach marmelade with water.  
  6. Preheat the oven at 180ºC. Take the puff pastry and sprinkle some flour on it. Use a rolling pin knead and divide the puff pastry in 5 or 6 slices. 
  7. Take one of the slices and paint it with the mixture of marmelade and water. Put some apple slices on one of the borders of the pastry. Sprinkle some cinnamoon on them and fold the pastry on top (see picture). Roll it to make the rose and put it in the cupcake tin. Repeat with the rest of the pastry. 
  8. Cook in the oven for 30 minutes or until you see the pastry is ready. 
  9. Remove and let them cool. 

 

XXX

Buena semana!

Firma Millflores