Bundt Cake de Naranjas Sanguinas

Os confieso que hasta hace unos meses no sabía de la existencia de esta fruta…la verdad que nunca las había visto, ni probado y al comenzar a verlas en blogs e Instagram, me engancharon!! Así que, cuando en una de las escapadas al super las ví, me dije que era sin duda, mi oportunidad!! Y casi que os diría que hay un antes y un después de las naranjas sanguinas!!!

Estas últimas semanas han sido intensas…Semana Santa ya sabéis que he tenido que trabajar en Estambul (y os traeré pronto una receta deliciosa), y luego tuvimos finalmente el cambio del cole para Mateo. No os podéis imaginar el cambio que hemos tenido!! Hemos recuperado (espero que dure!) un niño feliz, alegre, diría eufórico!! Llevamos nada más que unos días y realmente podemos ver diferencia…así que me nos alegramos como padres de la decisión que tomamos!

Y como siempre hay que tener una excusa para celebrar, os dejo este Bundt Cake de Naranjas Sanguinas. La receta es muy simple y realza el sabor de este tipo de tartas con el toque indiscutible de estas naranjas de color rojo intenso. Espero que lo probéis, ya sabéis que estamos de temporada!!

Bundt Cake de Naranjas Sanguinas

Ingredientes

– 2 ¼ taza harina

– ¾ cucharadita de levadura tipo Royal

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– ½ cucharadita de sal

– 1/3 taza de leche

– 5 cucharaditas de ralladura de naranja sanguina

– 2 cucharadas de zumo de naranja sanguina

– 1 ¼ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

– 3 huevos

– 1 ½ taza de azúcar

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el glaseado

– ½ taza azúcar glas

– ½ taza zumo de naranjas sanguinas

– 2 cucharaditas de mantequilla derretida

– 1 cucharada de maizena

Preparación:

Enmantecamos y enharinamos un molde para “bundt cake” y lo reservamos en la nevera. Precalentamos el horno a 180º.
En un bowl, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.
En otro bowl, batimos la leche, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Reservamos
Con ayuda de un robot, batimos la mantequilla hasta obtener una crema. Agregamos el azúcar y batimos nuevamente unos 3 minutos aprox.
Incorporamos los huevos (de a uno por vez) y a continuación la esencia de vainilla.
Agregamos la mezcla de leche y la de harina, alternándolas.
Incorporamos la mezcla en el molde y cocinamos en horno durante 45 minutos aprox. Luego dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

Para preparar el glaseado: En un cazo pequeño, mezclamos el azúcar glas, el zumo de naranja, la mantequilla y la maizena. Llevamos a ebullición y cocinamos hasta que se espese un poco. Cocinamos durante un par de minutos. Vertemos sobre el bundt cake.

A ver qué os parece!!

Buen finde a tod@s!!

Besitos

30/09/2014
de Millflores 7 comentarios

Bizcocho de Naranja y semillas de amapola

El otoño ya llegó. Y en mi casa, hizo una entrada triunfal…tanto que la pequeña estuvo con broncoespasmo y neumonía, en otras palabras, ingresada 5 días en el hospital (incluyendo 2 en UCI).

Dicho esto (y aclaro que la pequeña ya está mucho mejor!), el otoño también trae otras cosas. Para mí es la temporada ideal para preparar tartas, bizcochos, galletas y todo lo que vaya bien acompañado de una taza de té (o café). Esta es una de esas recetas que os aconsejo que probéis esta temporada, porque trae el sabor cítrico de la naranja, combinado con el crujiente y lo vistoso de las semillas de amapola y un jarabe de naranja por encima que la dejan simplemente deliciosa!!!

La receta original es del libro de Donna Hay (que está resultando realmente un hallazgo de sabor!).

Bizcocho de Naranja y Semillas de Amapola

Ingredientes

-1/3 taza de semillas de amapola

– 3/4 taza de leche

– 200 gr de mantequilla

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 3/4 taza de azúcar

– 3 huevos

– 2 tazas de harina

– 1 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo royal)

– 1/2 taza de zumo de naranja

Para el jarabe:

– 1 taza de azúcar

– 1 taza de zumo de naranja

– 1/2 taza de ralladura de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Ponemos las semillas de amapola junto co la leche en un bowl y mezclamos. Reservamos.

2) En otro bowl (o robot de cocina), colocamos la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar y batimos hasta obtener una crema.

3) Agregamos los huevos de a 1 y batimos hasta que quede todo incorporado.

4) Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Agregamos el zumo de naranja y las semillas de amapola con la leche. Mezclamos bien.

5) Vertemos sobre un molde de 20cm previamente enmantecado (o cubierto con papel vegetal) y horneamos durante 55-60 minutos – hasta que veáis que está cocido por el centro y dorado por fuera!

6) Mientras tanto, preparamos el jarabe de naranja. Colocamos el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña a fuego bajo. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y subimos el fuego hasta alcanzar el hervor. Dejamos que se cocine unos 5 minutos. Veréis que la consistencia ha de ser como de jarabe (no llegar al punto de caramelo).

7) Una vez que retiramos el bizcocho del horno, dejamos enfriar y vertemos un poco del jarabe encima. El resto podemos servirlo con cada una de las porciones individuales.

Orange and Poppyseed Cake

Ingredients:

– 1/3 cup poppy seeds

– 3/4 cup milk

– 200 gr butter

– 1 tablespoon orange rind

– 3/4 cup caster sugar

– 3 eggs

– 2 cups flour

– 1 1/2 teaspoon baking powder

– 1/2 cup of orange juice (squeezed)

Syrup:

– 1 cup sugar

– 1 cup squeezed orange juice

– 1/2 cup orange rind

How to:

1) Preheat the oven at 160º. Put the poppy seeds and the milk in a bowl and stir to combine. Set aside.

2) Place the butter, orange rind and sugar in a bowl /robot and beat until creamy. Add the eggs gradually and beat well.

3) Sift the flour and the baking powder over the butter mixture and add the orange juice and poppy seed and milk mixture.

4) Stir to combine and pour into a 20cm cake tin.

5) Bake for 55-60min.

6) Meanwhile, make the syrup. Put sugar, orange juice and orange rind in a saucepan over low heat until the sugar is dissolved. Boil for 5-6 minutes until syrupy. Pour half over the hot cake and serve the rest with the individual pieces.

Enjoy!!

Besitos!

03/07/2014
de Millflores 3 comentarios

Sorbete de Pomelo Rosado y Naranja

Hace un par de semanas os compartía la receta de Sorbete de Limón Cremoso como parte del reto Qué rico Mamá! Tenéis la receta aquí.

En casa ha tenido un éxito arrollador, tanto que he decidido probarlo de Pomelo rosado , una fruta que me gusta mucho y que es muy fresquita para estos días de calor, combinándolo con naranja!

Os aseguro que os encantará! Si os gustan los helados cremosos, pero frutales, y con la textura del sorbete, tenéis que probar esta alternativa!!!

He aumentado las cantidades para que nos rindiera un poco más que la última vez jejej

Sorbete de Pomelo Rosado y Naranja

Ingredientes:

– 400 gr azúcar

– 400 ml agua

– 400 ml zumo de pomelo y naranja (yo utilicé 2 pomelos y 1 naranja)

– Ralladura de 1 pomelo

– 250gr de mascarpone

– unas hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

1) Enfriar un recipiente de 20cm de ancho y poco profundo donde pondremos nuestro sorbete.

2) Echamos el azúcar y el agua en una cazuela y les damos un hervor. Luego bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más.

3) Una vez que el liquido esta más espeso (pero sin llegar a que se forme un caramelo), apartamos del fuego y dejamos enfriar durante 15 minutos.

4) Añadimos el zumo de pomelo y naranja y la ralladura de pomelo.

5) Incorporamos el queso mascarpone e integramos bien con un batidor de barillas. Probamos para confirmar que el dulzor sea correcto. Si está muy amargo, echamos un poco más de azúcar.

6) Vertemos la mezcla en el recipiente ya frío y llevamos al congelador. Al cabo de una hora, observamos cómo está (tendría que comenzar a congelarse por los bordes) y lo mezclamos con un tenedor.

7) Lo ideal es dejar enfriar y comer al dia siguiente para que la consistencia sea más cremosa.

8) Podemos servir acompañado de unas hojitas de hierbabuena.

Creamy Grapefruit and Orange Sorbet

Ingredients:

– 400gr sugar

– 400ml water

– 400ml grapefruit and orange juice (I´ve used 2 grapefruits and 1 orange)

– 1 grapfruit zest

– 250 grs marcarpone cheese

– some peppermint leaves to decorate

How to:

1) Let cool in the fridge in a 20cm –width bowl (ideally, not very deep)

2) Put the sugar and the water at medium fire until boiling.

3) Put the fire down and cook for 5 more minutes.

4) Once the liquid is more dense, set apart and let it cool for 15 minutes.

5) Add grapefruit and orange juice and zest.

6) Add mascarpone cheese and mix together. Check the level of sweetness is correct and, if not, add more sugar.

7) Pour the mixture in the cool bowl and take it to the freezer. After 1 hour, check how is it and mix it with a fork.

8) It serves best the following day! You may add some peppermint leaves to decorate.

Espero que lo probéis una tarde de verano!!

Buen finde!

Besitos!

XXX

23/05/2014
de Millflores 8 comentarios

Leckerli

A la vuelta de Semana Santa se me ocurrió preparar una receta a la que no le tenía mucha fe…pero, como veníamos renovados de nuestros días en Barcelona, decidí darle una oportunidad. Se trata de unos Leckerli. Un dulce típico de Suiza cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo XIV. En esa entonces, era muy común preparar pan de jengibre en la zona de Basilea. Los más conocidos eran lo del Gremio del Azafrán (comerciantes de especias) que residían en el centro de la ciudad. En la época del Consejo de Basilea (1431–1449) se creó un pequeño dulce para sus 300 miembros. Pero como el pan de jengibre parecía demasiado modesto para la ocasión, se creó una variante con un poco más de glamour, los Läckerli. El término Basel Läckerli aparece por primera vez oficialmente en 1720.

El resultado son unos pequeños bocaditos, con el contraste de la fruta confitada (yo utilicé unas naranjas que hice siguiendo los pasos que nos indica Maca, en Bajo una Nube de Azúcar Glas) y las almendras crocantes. Va muy bien para acompañar un té o café y no es excesivamente dulce, de manera que cuando queremos dar un descanso de unos días comiendo roscón, chocolate, chocolate y roscón, es ideal!

Leckerli

Ingredientes:

– 180 gr de almendras crocantes

– 75 gr de cáscaras de naranja confitadas (también podéis incluir de limón)

– ralladura de 1 limón (si no tenéis limón confitado va muy bien!)

– 450 gr de harina

– 5 gr de levadura en polvo

– 1 cucharadita de canela

– 450 gr de miel

– 180 gr de azúcar

– 2 cucharadas de kirsch (opcional)

– 1 huevo

– 110 gr de azúcar glas

– 1 limón

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 170º. Cortamos las cáscaras de naranjas confitadas en trocitos pequeños y mezclamos con las almendras (si no vienen troceadas, cortarlas en pequeños trozos).

2) Tamizamos la harina con la levadura, y la canela.

3) Derretimos la miel con el azúcar a fuego suave e incorporamos a la preparación de almendras y las naranjas.

4) Agregamos la harina de a poco y mezclamos todo.

5) Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo cubrimos con papel vegetal.

6) Vertemos la mezcla de leckerli y horneamos durante unos 20-25 minutos.

7) Para preparar el glaseado, tamizamos el azúcar glas y mezclamos con el zumo de limón y 2 cucharadas de agua. Cuando el leckerli esté hecho, lo cubrimos con el glaseado y cortamos en cuadrados. Dejamos enfriar.

Leckerli

Ingredients:

– 180 gr crunchy almonds

– 75 gr sweet oranges crystallized (you may also use lemon ones)

– 1 lemon zest

– 450 gr flour

– 5 gr baking powder

– 1 spoon cinamoon

– 450 gr honey

– 180 gr sugar

– 2 spoons kirsch (optional)

– 1 egg

– 110 gr icing sugar

– 1lemon

How to:

1) Preheat the oven at 170º. Cut the oranges in small pieces and mix with the crunchy almonds.

2) Mix the flour, the baking powder and the cinamoon

3) Melt the honey with the sugar at low fire and add the mixture of almonds and oranges.

4) Add the flour slowly and mix.

5) Paint a tray with butter and cover with vegetable paper.

6) Pour the leckerli and cook in the oven for 20-25 minutes.

7) To prepare the icing, mix sugar and lemon juice (until you get a cream consistency) and the water. When leckerli is ready, cover it with the icing and cut it in squares. Let it cool.

Besitos y buen finde!!!

yo me voy a #LAPARTY de Malasmadres!!!

24/04/2014
de Millflores 11 comentarios

Cheesecake a la Naranja

Después de unos días de descanso… bueno, si se puede decir así tras hacer 650km de ida (y otros tantos de vuelta), con dos niños + suegro (éste último se porta bastante bien jejej), para pasar unos días en familia.

Como siempre, las vacaciones se transforman en concesiones permanentes a los más pequeños (sobre todo por parte de los abuelos…ejem ejem), y en muchas risas entre los más pequeños. Nosotros (los padres), pudimos escaparnos al cine solos y aprovechamos para ver a algunos amigos…con niños, claro está! En cualquier caso, el aire marino siempre es bueno!

En fin, que ya de vuelta en rutina de coles, trabajos, etc. os debo varias recetas que he probado últimamente. Una de ellas es esta deliciosa Cheesecake (o Tarta de Queso) a la que le he dado un toque de naranja.

Nota: No sé si os acordáis que os comenté (aquí) que un compañero de trabajo de Marketing nos ofreció unas naranjas «recién cortadas» de Valencia, y unos cuántos caímos en la tentación. Tras dos pedidos de 10 kilos – separados por un par de semanas – tengo que admitir que casi todas las últimas recetas contienen un toque de naranja…pero qué buenas estaban!!

En resúmen, os comparto esta receta de Cheesecake, muy cremosa (pero no empalagosa) y que he adaptado con el toque de naranja y cambiando la base de galletas. En lugar de utilizar de jengibre, que es un sabor que a algunos niños igual no gusta tanto, he utilizado las típicas galletas María. El resultado ha sido realmente delicioso! Tanto es así que mi Marido, que ya sabéis que no es muy fan del dulce, la ha dado por riquísima!

Espero que la probéis ahora que se va acercando el buen tiempo, en una terracita y con un rico té 🙂

Ah! por cierto, habéis visto los Blogs que se han sumado este mes a 12.13.14? Os invito a dar un paseo y ver un montón de fotos geniales!

Cheesecake a la Naranja

Ingredientes

– 200 g de galletas Maria (1 paquete)

– 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)

– 400g queso crema tipo philadelphia

– 130 azúcar

– una pizca sal

– 2 cucharadas maizena

– 2 huevos + 1 yema

– 5 cl nata para montar

– Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1) Primero preparamos la base del cheesecake. Trituramos galletas hasta obtener una arena. Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente – veréis que queda como una pasta.

2) Untamos un molde redondo con mantequilla y cubrimos el fondo con papel vegetal. Yo utilicé un molde de 20cm de diámetro.

3) Repartimos la pasta de galletas en el molde y apretamos para que quede bien unido- podemos ayudarnos con la base de un vaso.

4) Llevamos a la nevera y dejamos que repose unas 2 horas.

5) Precalentamos el horno a 175º. Horneamos la base de galletas durante 15-20 minutos.

6) Sacamos del horno y dejamos que se enfrie.

7) Mientras tanto, preparamos el relleno. Mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la maicena.

8) Añadimos los huevos y la nata y mezclamos bien.

9) Vertemos la preparación en el horno y cocinamos durante 1 hora a 100º.

10) Una vez cocido, dejamos templar durante unos 20 minutos antes de desmoldar.

11) Reservamos en la nevera hasta servir. Si pueden ser unas cuantas horas, mejor, para que la consistencia sea más sólida 🙂

Orange Cheesecake

Ingredients

200 gr cookies (I´ve used 1 package of the ones called Maria)

100 gr butter (at room temperature)

400 gr cream cheese – Philadelphia

130 gr sugar

A Little bit of salt

2 spoons cornstarch

2 eggs + 1 egg yolk

5cl cream

1 orange zest

How to:

1) Firstly prepare the base. Crush the cookies until you get somethig similar to sand. Mix them with the butter (at room temperature).

2) Paint a round mould with some butter and cover it with vegetable paper. I´ve used a round mould 20cm width.

3) Put the mixture of cookies and butter on the tray and press it firmly to cover all the base. You may help yourself by using the base of a glass.

4) Take it to the fridge and let it cool for about 2 hours.

5) Preheat the oven at 175º. Cook the base of the cheesecake for 15-20 minutes.

6) Take it out of the oven and let it cool.

7) In the meantime, prepare the cheese filling. Mix the cream cheese with the salt, sugar, orange zest and cornstarch.

8) Add the eggs and mix firmly.

9) Pour this mixture on top of the cookies base and put it in the oven at 100º for 1 hour.

10) Once it´s done, let it cool for 20 minutes before removing the mould.

11) Keep it in the fridge until serving. If you can keep it for some hours, you´d get a more solid cheesecake.

Espero que os guste!

El lunes os compartiré una nueva Entrevista Mums & Kids, estad atent@s que seguro os encantará la protagonista!!

Enjoy!!

11/03/2014
de Millflores 22 comentarios

Bizcocho a la Naranja

Hace un par de semanas, un compañero de trabajo nos comentó que un amigo suyo de Valencia vendía naranjas (que no llegaba a colocar en los compradores habituales) y nos dejó una para probar. Mi compañero (de Marketing, por si alguna no había caido aún en la técnica que estaba utilizando), logró que varios de nosotros le encargáramos 10 kilos (sí, no era para comprar un par de naranjas nada más). Total, que como me pareció que 50 naranjas eran mucho, compartimos este primer pedido con mi compañera A.

El resultado fue que durante unos días sólo venían a mi mente recetas con naranjas…como las maravillosas Cáscaras de naranja confitadas de Bajo una nube de azúcar glas, de las que ya no queda ni una solita 😦 y otra receta es este esponjosísimo bizcocho a la naranja…con un glaseado que está para comerlo a cucharadas!!

Lo bueno (sí, aún hay algo más!!), que no lleva mantequilla (para quienes no sois muy fans de lo lácteo). Así que cuando le dije a mi amiga E. – que es intolerante a la lactosa – si no quería venir a merendar con los peques, que ya tenía un bizcocho encaminado, bla bla bla, que no llevaba mantequilla…pues no tuvo opción!!!

La receta es muy sencilla y en un periquete tenéis un pastel ideal para merendar!!!

Ah! os espero este próximo día 13 con una nueva entrada de 12.13.14!!

Bizcocho a la Naranja

Ingredientes:

– 2/3 taza de azúcar

– 4 yemas de huevo

– ralladura de 1 naranja

– 1/3 taza zumo de naranja

– una pizca de sal

– 3/4 taza de harina

– 4 claras de huevo

– 1 cucharada de azúcar

Para el glaseado:

– 200 gr de azúcar glas

– 2 cucharadas de zumo de naranja (o un poco más si es necesario)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con aceite o mantequilla un molde de unos 20- 22 cm de ancho.

2) Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que tomen un color blanco. Añadimos las ralladura de naranja y el zumo y la sal y mezclamos bien. Luego agregamos la harina y mezclamos todo.

3) Por otra parte, batimos las claras a punto nieve con la sal hasta que se formen picos. Agregamos la cucharada de azúcar y batimos un poco más.

4) Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Agregamos el resto y repetimos.

5) Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30-35 minutos.

6) Para el glaseado, mezclamos 200 gr de azúcar glas con unas cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.

7) Tomad un té y disfrutar!!

Orange Cake

Ingredients:

– 2/3 cups sugar

– 4 egg yolks

– 1 orange zest

– 1/3 cup orange juice

– a little bit of salt

– 3/4 cups flour

– 4 egg white

– 1 spoon sugar

For the icing:

– 200 gr icing sugar

– 2 spoons orange juice

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint with oil or butter a tray of 20- 22 cm width.

2) Mix the sugar with the yolks until they become white. Add the orange zest, the orange juice and the salt and mix. Then add the flour and mix evenly.

3) On the other hand (or in a separate bowl), stir the egg whites with the salt until the are steady. Add the sugar and stir a little more.

4) Add 1/4 of the egg whites to the mixture and mix very slowly and carefully. Add the rest and repeat with slow movements.

5) Pour the mixture into the tray and cook in the oven for about 30-35 minutes.

6) To prepare the icing, mix the icing sugar with 2 spoons of orange juice (you´ll need to get a creamy consistency, so if necessary, add more juice).

7) Have a cup of tea and enjoy!!

Besitos

xxx

14/11/2013
de Millflores 6 comentarios

Bundt Cake de Naranja

Hoy os traigo una receta que estoy segura que os encantará!! Se trata de un Bundt Cake de Naranja. Por su sencillez, por su rapidez, y porque es ideal para todo el año!! Sin embargo, ahora que parece que por fin llegan los primeros fríos (al menos por Madrid), os recomiendo que preparéis una rica merienda para el finde!!!

Como siempre, esta receta es «kids friendly«, y los peques pueden ayudarnos en la cocina sin problema!!

Para quienes no estéis muy en tema, os cuento que un «bundt» cake no hace referencia a una receta en particular, sino más bien al molde que se utiliza para prepararla. El molde para este tipo de pastel lleva un tubo en el centro, que hace que la mezcla esté en contacto con más parte del molde que en uno circular tradicional.

Bundt Cake de Naranja

Ingredientes:

– 1 taza de mantequilla

– 1 taza de azúcar

– 3 huevos

– ralladura de 1 naranja

– 2 tazas y un cuarto de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 2/3 taza de leche

– 1/2 taza de zumo de naranja

– azúcar glas para el glaseado y un poco más de zumo de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con un poco de mantequilla nuestro molde bundt.

2) Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina y espumosa. Incorporamos los huevos (levemente batidos) y añadimos la ralladura de naranja. Mezclamos bien.

3) Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos hasta obtener una mezcla homogénea.

4) Agregamos la leche y el zumo de naranja y removemos.

5) Echamos en el molde y horneamos entre 45 y 50 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y lo desmoldamos en una rejilla metálica hasta que se enfríe bien.

6) Preparamos el glaseado. Vertemos unas gotas de zumo de naranja en media taza de azúcar glas y mezclamos bien – tiene que estar espeso, no líquido.

Os animáis a probarla? Espero que sí!!!

Orange Bundt Cake

Ingredients:

– 1 cup butter

– 1 cup sugar

– 3 eggs

– 1 orange zest

– 2 ¼ cup flour

– 16gr baking poder

– 2/3 cup milk

– 1/2 cup orange juice

– icing sugar and some more orange juice to glaze

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint your Bundt cake tray with some butter.

2) Stir the butter with the sugar until you get a white mixture. Add the eggs (pre-stir them before) and add the orange zest. Mix all the ingredients very well.

3) Sift the floru and the baking poder and add them to the mixture.

4) Add the milk and the orange juice an mix properly.

5) Pour the mixture into the Bundt cake tray and cook in the oven for about 45-50 minutes. Once it´s donde, let it cool for about 10 minutes and remove it from its mould and leave it on a metal rack until it´s cool.

6) Prepare the glazed. Pour some drops of orange juice into ½ cup of icing sugar and mix well. You have to get a thick mixture. Cover the Bundt cake and simply Enjoy!!

Nos vemos mañana, que toca Blogger Traveller!!

Besitos,

10/10/2013
de Millflores 10 comentarios

Mini Donuts de Naranja

Hola!

Para el cumple de mi pequeña – del que os conté todos los detalles aquí – hubiera querido hacer también algo diferente, pero el tiempo no me dejó.

Confieso que la bolleria industrial me gusta poco o nada (bueno, salvo la que os conté aquí), quizás porque me gusta preparar los dulces a mi, es que en una excursión a una tienda de perdición (sí, Taste of America), vi el molde y no me pude resistir….los minidonuts ya estaban de camino!!!

Aunque en varios libros podéis encontrar recetas que requieren freirlos, yo, que soy más «de horno», di con el molde justo para una degustación!! Y si bien hubiera querido bañarlos en chocolate, no me pude aguantar y los hice de Naranja, con un glaseado de naranja y azúcar dorada (a la que podéis ver que me aficioné aquí).

La receta es muy rápida, totalmente apta para hacer con los Kids de la casa, y en poco menos de 1 hora podéis tener unos cuantos minidonuts para acompañar una deliciosa merienda, un desayuno o simplemente con un café!

Minidonuts de Naranja Glaseados

Ingredientes:

– 110 gr de harina

– 1/2 sobre de levadura tipo royal

– 65 gr de azúcar blanco

– 25 gr de azúcar moreno

– 1 huevo

– 45 gr de leche entera

– 40 gr de leche + unas gotitas de zumo de naranja

– ralladura fina de naranja

– 15 gr de mantequilla

– 200 gr de azúcar glas

– zumo de media naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde de minidonuts con spray o mantequilla.

2) Tamizamos la harina y la levadura en un bowl y agregamos el azúcar blanco y moreno y la ralladura de naranja.

3) Mientras tanto, en otro bowl mezclamos la mantequilla (previamente derretida), con el huevo, la leche y la leche a la que habíamos agregado unas gotitas de zumo de naranja.

4) Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

5) Llenamos las cavidades del molde hasta la mitad y horneamos entre 10-12 minutos.

6) Desmoldamos con muuuuucho cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7) Preparamos el glaseado, incorporando de a poco zumo de naranja al azúcar glas. La idea es que no debe quedar muy líquido. A continuación decoramos nuestros minidonuts con un poco de glaaseado y un poco de azúcar dorada por encima.

A disfrutar!!!

Besitos y recordad que estamos con el Desafío Otoño hasta mañana 11 de octubre!!!

03/10/2013
de Millflores 12 comentarios

Cupcakes de Naranja y Nutella

Septiembre fue un mes bastante movidito…se terminaron las vacaciones, vuelta al cole, visita de abuelos de Argentina, visita de abuelos de Barcelona, cumpleaños de la pequeña de la casa…en fin, eventos varios que nos hacen volver a la rutina pero disfrutando cada momento!

Y justo para el cumple de mi pequeña (la semana que viene os cuento todos los detalles), preparé unos cupcakes muy muy ricos!!!

Yo soy fan 100% de la Nutella (lo siento por los amantes de la Nocilla…jejej). Desde que la probara hace muuuuuchos años en Italia es casi de los productos indispensables de mi alacena! Aunque en realidad, tengo que reconocerlo, diría que mi marido es el Presidente del Club de Fans de Nutella, porque casi que se apodera del frasco en cuanto lo ve!

Total que, como queria preparar unos cupcakes de fruta para el cumple – y que los invitados no quedaran tan empalagados entre chocolate, frosting y dulce de leche – decidí que con naranja podía quedar muy bien un poco de Nutella..a ver qué os parece?

Cupcakes de Naranja y Nutella

Ingredientes – para 12 cupcakes

– 85 gr de harina

– 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 85 gr de azúcar

– 1 huevo grande un poco batido

– 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

– 25 gr de almendra molida

– ralladura y zumo de 1 naranja

– Nutella para cubrir los cupcakes

– azúcar dorada para decorar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes para cupcakes en la bandeja (si no tenemos bandeja de cupcakes, podemos utilizar 12 dobles en una bandeja de horno).

2) Batimos la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta obtener una crema ligera. Incorporamos el huevo (un poco batido), con cuidado.

3) A continuación, agregamos la harina, la almendra molida y la ralladura de naranja y mezclamos bien con una cuchara metálica. Añadimos el zumo de naranja y removemos.

4) Distribuimos la masa en los moldes (Ojo! llenamos un poco más de la mitad, no hasta arriba!).

5) Cocinamos los cupcakes en el horno previamente caliente, entre 20 -25 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

6) Una vez que estén frias, decoramos con Nutella. Si os apetece podéis utilizar una manga paselera o simplemente con una espátula. Podéis decorar con un poco de azúcar dorada que queda genial!

Espero que los probéis! y acordaros que aún estáis a tiempo para mandarme vuestra foto para el Desafío Otoño y participar en el sorteo de una Crafty box!!

Besitos y buen finde!