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Tarta salada de Coliflor, Castañas y Salvia

Hola! ya casi ha pasado el primer mes de este nuevo año, no sé vosotros, pero yo terminé el 2016 a tope de comidas y comilonas jejej definitivamente el 2017 me tiene que encontrar con una dieta para poder equilibrar estos excesos!

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Entre tanta caloría, hemos probado en casa una tarta salada de coliflor, castañas y un toque de salvia. Nos ha gustado mucho la combinación de coliflor, castañas y salvia. La tarta lleva también polenta (que ya habiamos probado en estos bocaditos que son deliciosos) y que es un sabor que me retrotrae a mi infancia. Es muy fácil de hacer y va bien para descansar entre tantas comidas más pesadas y se puede acompañar perfectamente con una rica ensalada!

Tarta salada de Coliflor, Castañas y Salvia

Ingredientes (para un molde de 20cm):

  • media coliflor ( 500gr), cortada en ramilletes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 25gr de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2  dientes de ajo, picados
  • unas hojas de salvia, picadas (o, si no tenéis fresca, un poco de salvia seca)
  • 180gr de castañas cocidas
  • 50gr de harina
  • 100gr de polenta
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 150gr de queso tipo Parmesano, rallado
  • 6 huevos ligeramente batidos

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º. Hervimos agua en un cazo y una vez alcanzado el hervor, agregamos la coliflor y cocinamos durante 10 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
  2. Calentamos mantequilla y aceite en una sarten. Agregamos la cebolla picada y una pizca de sal y cocinamos durante unos 8-10 minutos (muy pendientes de que se caramelice y no se queme). Incorporamos los dientes de ajo picados y las castañas cocidas y cocinamos un par de minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
  3. Enmantecamos un molde redondo (20 cm) y cubrimos con papel vegetal.
  4. En un bowl, mezclamos la harina, polenta, levadura en polvo y queso. Batimos ligeramente los huevos y mezclamos todo hasta tener una masa homogénea. Sazonamos con sal y pimienta y un poco de salvia. Agregamos la cebolla, las castañas y la coliflor.
  5. Vertemos la mezcla en el molde redondo y colocamos unas hojas de salvia fresca por encima. Llevamos al horno y cocinamos durante unos 40 minutos (hasta que esté dorada). Podemos servir acompañada de una ensalada que queda deliciosa!

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Buen final de semana!

Firma Millflores