Comparto con vosotros una nueva receta…un DULCE descubrimiento!!! De mi libro de cabecera de Pastelería!!! Esta vez se trata de un Pastel de Plátano y chocolate..a que se os hace agua la boca???

Pues es realmente una “bomba” jajaja pero muy rica!!! 🙂 En este caso no han colaborado los peques ya que la hicimos un día de semana por la tarde, antes que vinieran unos invitados del extranjero (jajaj a que suena importante?!) a cenar a casa, pero desde luego que pueden participar ya que es una receta muy sencilla 🙂

Pastel de Plátano y Chocolate

Allí vamos con los ingredientes:

Para la masa:

–        250gr harina

–        125gr mantequilla

–        Una pizca de sal

–        1 cucharada de agua helada

–        1 yema de huevo

–        80g de azúcar (o azúcar glas)

Esta es una masa “quebrada”. La preparación es muy sencilla, no es necesario amasarla mucho, y tenéis que contemplar el tiempo de reposo en la nevera.

Preparación:

1)      En un bowl mezclamos la harina con la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que quede una arenilla.

2)      Hacemos un pozo en el centro de la mezcla y agregamos el agua, la yema de huevo y el azúcar y mezclamos todos los ingredientes. Hacemos una bola (recordad no amasar demasiado) y la envolvemos en papel film.

3)      Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Para el relleno del pastel:

–        Masa quebrada

–        20gr mantequilla

–        2 cucharadas de azúcar

–        150gr de chocolate negro

–        60ml de nata líquida

–        1 huevo

–        1 yema de huevo

–        50gr de azúcar (hemos utilizado azúcar morena)

–        2 plátanos

–        1 limón

Preparación:

1)      Precalentar el horno a 180º.

2)      En un molde de tarta, colocar la masa quebrada (que estuvo en reposo en la nevera) y precocerla durante unos 25 minutos en el horno.

3)      Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Echarles unas gotas de zumo de limón y saltear un par de minutos en una sarten con un poco de mantequilla y azúcar. Una vez que estén dorados, reservar.

4)      Para el relleno de chocolate (mmm!!) Derretir el chocolate a baño maría (supongo que todos sabéis que se hace colocando en una cacerola con agua el cuenco con chocolate, pero sin que toque el fuego directo). Hervir la nata (puede ser en el microondas – con cuidado!), y agregar al chocolate. Revolvemos constantemente hasta obtener una crema sin grumos.

5)      En un bowl aparte, batir el huevo entero, la yema y el azúcar y luego añadir de a poco la mezcla de nata y chocolate.

6)      Por último, colocamos sobre la masa quebrada los plátanos y vertemos encima la mezcla de chocolate.

7)      Cocinamos en el horno moderado durante unos 20 minutos.

8)      La tarta se puede servir fría o templada…y (si es que queda algo!) se puede conservar hasta el dia siguiente!

Espero que la probéis porque vale la pena!!! Mirad nuestras fotos:

¿A que se os hace agua la boca?!

besitos,