Mums & Kids


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Entrevista Mums & Kids – Abril

Ya estamos a finales de Abril y me toca ponerme en el papel de Entrevistadora!!!

Esta sección me encanta, vamos conociendo un poco más a algunas de las tantísimas bloggers talentosas que hay en este mundo 2.0 y realmente disfruto desde este lado un poco «cotilla». Espero que vosotr@s también disfrutéis!

Nuestra entrevistada de hoy es sencillamente encantadora! Tiene un blog precioso por donde lo mires, unas ideas muy originales, y un gusto por la comida exquisito!!! Se trata de Sara, quien está detrás de El Nido de Mamá Gallina. 

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Sara tiene tres hijos adolescentes, la mayor en la universidad – ya nos imaginamos lo que ha de ser criar, y sobrevivir a 3 adolescentes!!Bueno, en realidad preferiría no imaginármelo jejje

Nos cuenta que se quedó en paro y entonces se convirtió en ama de casa a tiempo completo. De esta manera, el blog se ha convertido en su trabajo, aparte de su familia. Sara disfruta con las cosas sencillas de la vida y procura ser lo  más autosufieciente posible: arregla enchufes, tunea su ropa, planta una pequeña huerta, pinta mi casa, restaura muebles, vamos, que toda una «Manitas del siglo XXI».

Sara es también muy afectuosa, y eso lo transmite en cada uno de sus posts. Le gusta celebrar las cosas en casa. Intenta trasmitir a sus hijos valores tales como que «lo importante no es tener, sino ser » y  que  «la vida está llena de cosas maravillosas que son gratis» . Por eso en sus posts utiliza ingredientes sencillos y de temporada, y para los DIY,  la mayoría de los materiales son reciclados.

También reconoce que sólo habla de lo que le gusta en el blog. Y que desde el primer post decidió no poner nada negativo,  porque no me gustan los problemas,  sino las soluciones. Nada mal, no? Esta frase me ha encantado!!!

♥ ♥ ♥

Os invito a conocer a esta hermosa mujer!

M&K: ¿Hace cuánto que tienes el blog y qué te llevó a crear uno?

ENMG: Yo seguía, bueno y sigo,  muchos blogs porque me encantaban lo que hacían y sobre todo como lo mostraban al mundo, me tenían fascinada los platos, las fotos, las tartas, todo lo que veía hasta que un día me pregunté,  si yo sería capaz de hacer algo así, y así empezó todo, como un reto personal que ha ido creciendo hasta hoy. 

En mayo hará dos años que empecé, sin tener idea de nada, con un ordenador y una cámara viejísimos y una conexión a internet  “a pedales”, (ahora he mejorado mi equipo, menos mal!).

Desde el principio la idea del blog ha sido tratar temas relacionados con la casa y los niños, vamos, lo que hacemos las que “no trabajamos” fuera pero si lo hacemos dentro y mucho, de una manera divertida y económica.

M&K: ¿Por qué has escogido El Nido de Mamá Gallina? ¿Crees que la maternidad nos cambia?

ENMG: El título surgió de la idea de “hogar “ y que me encantan los animales, barajé varios títulos: “la cueva de Mamá Osa” (demasiado fría y húmeda), “la  madriguera de Mamá Coneja” (tengo tres niños y no quiero más), “la guarida de Mamá Zorra” ( va a ser que no….)  y me quedé con “El nido de Mamá Gallina”, porque me sentí muy identificada con ella: recoge a sus pollitos bajo sus alas y mantiene el nido caliente.

La maternidad lo cambia todo, te vuelve la vida del revés y hace que dejes de pensar en ti para pensar en tus hijos; pero es lo más maravilloso y enriquecedor del mundo y te hace mejor persona.

M&K:  Defines tu blog como DIY, cocina y fotografía. ¿Qué tipo de posts son los que más te gusta escribir?

ENMG: Reconozco que tengo el corazón dividido: cuando en los artículos de autoayuda bloguera nos dicen que hay que centrarse en un tema, yo no consigo decidirme, ¡¡me encanta cocinar, me encantan las manualidades y  fotografiarlo todo!! ¿Y entonces qué hago? Pues un poco de todo, pero todo con un denominador común: fácil, práctico y económico.

M&K: ¿Cómo te organizas? ¿Programas muchas entradas?

ENMG: Procuro planear todas las entradas con un mes de antelación e ir haciéndolas y fotografiándolas cuando tengo tiempo libre, luego por las noches me dedico a editar las fotos y a montar los post. Además tengo dos listas, una de recetas y otra de DIY, para no bloquearme y tener siempre contenido. Es importante llevar una agenda para no volverte loca.

M&K: ¿Desde qué lugar te gusta contar tus posts?

ENMG: Desde mi hogar, mi nido, pero no tengo un sitio fijo. Bueno, tengo una mesa que me “quitan” muy a menudo, así que voy rotando por la casa y si hace bueno, me voy al jardín.

M&K: ¿Crees que es difícil hacerse un hueco en la blogosfera?

ENMG: Sí, y mucho, pero es cuestión de constancia y trabajo, yo veo que mi hueco, aunque es pequeñito,  cada vez se va haciendo más grande lenta pero progresivamente. Cada nuevo seguidor, o cada “Like” es un pequeño triunfo.

M&K: ¿Cuál es la receta que no podemos dejar de hacer esta primavera?

ENMG: El  Pastel de pollo y aceitunas porque es fácil, sano, ligero, gusta a toda la familia, se puede comer frío, es ideal para una comida familiar o para un pic-nic, siempre sale bien y  es una de mis recetas favoritas.

M&K:  ¿De dónde sacas la inspiración para recetas tan deliciosas? ¿Prefieres más lo dulce o lo salado?

ENMG: Definitivamente lo salado, como me dijo mi madre el domingo:” Hija mía, es que tú te comerías un caballo por las patas”. Todo me sabe rico y todo me inspira: desde libros, blogs, programas de televisión, películas, hasta ir al mercado a hacer la compra: ver los productos en vivo es lo mejor.  Pero aunque para comer prefiero lo salado, la repostería es muy divertida y muy lucida de hacer, disfruto mucho horneando tartas y cupcakes.

M&K: ¿Qué DIY ha marcado un “antes” y un “después” para ti?

ENMG: Creo que la silla macetero,  fue mi primer post para el reto de las Diogeneras y lo gané, la verdad es que  ha gustado mucho la idea.

M&K: ¿Nos compartirías un “básico” para que podamos hacer (o intentar) tener unas fotos tan bonitas como las tuyas?

ENMG: Enseñar las cosas en su contexto: a ver si me explico, cuando cocinas algo es para comértelo o cuando haces una pulsera es para llevarla en la muñeca, no para tenerla encima de una mesa. Me gusta que los platos parezca que se los van a comer en ese momento, hay veces que basta con poner un tenedor o una cuchara al lado para trasmitir la idea de “cómeme ya” o  montar un pequeño decorado donde se vea la preparación en su ambiente, por ejemplo unos cupcakes en una merienda, o un plato de fiesta sobre un mantel de hilo, así como fotos del proceso y de los ingredientes. Lo mismo pasa con el resto de las cosas, verlas en su contexto o contextos nos da idea de sus posibilidades y si nos interesan o no.

Y sobre todo dejar volar la imaginación y perder el miedo a las fotos “artísticas”: porqué poner las cosas al tun-tun cuando las podemos poner bonitas: experimentar, probar, innovar, las fotos digitales son GRATIS  podemos hacer todas las que queramos y no pasa nada.

M&K: ¿Qué es lo mejor que sacas de este mundo 2.0?

ENMG: Sin duda la gente y la creatividad que encuentras en cada clic: descubres que hay mucha gente con la que compartir ideas, experiencias y momentos, y eso es muy enriquecedor. ¡Es imposible sentirse sola! Y si se te ocurre decir que estás de bajón o que estás enferma, de repente te llueven comentarios deseándote lo mejor y te das cuenta de la cantidad de gente buena que hay en el mundo y de la energía positiva que nos rodea. Es maravilloso y eso a mí me da muchísima fuerza.

Os dejo con algunas de las cosas maravillosas que encontramos en El Nido de Mamá Gallina!

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Muchas gracias Sara por tu tiempo y por compartir con nosotros tanta creatividad!!!

Que tengáis buena semana!!

Besitos

millflores-01 (3)

 


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Cheesecake a la Naranja

Después de unos días de descanso… bueno, si se puede decir así tras hacer 650km de ida (y otros tantos de vuelta), con dos niños + suegro (éste último se porta bastante bien jejej), para pasar unos días en familia.

Como siempre, las vacaciones se transforman en concesiones permanentes a los más pequeños (sobre todo por parte de los abuelos…ejem ejem), y en muchas risas entre los más pequeños. Nosotros (los padres), pudimos escaparnos al cine solos y aprovechamos para ver a algunos amigos…con niños, claro está! En cualquier caso, el aire marino siempre es bueno!

En fin, que ya de vuelta en rutina de coles, trabajos, etc. os debo varias recetas que he probado últimamente. Una de ellas es esta deliciosa Cheesecake (o Tarta de Queso) a la que le he dado un toque de naranja.

Nota: No sé si os acordáis que os comenté (aquí) que un compañero de trabajo de Marketing nos ofreció unas naranjas «recién cortadas» de Valencia, y unos cuántos caímos en la tentación. Tras dos pedidos de 10 kilos – separados por un par de semanas – tengo que admitir que casi todas las últimas recetas contienen un toque de naranja…pero qué buenas estaban!!

En resúmen, os comparto esta receta de Cheesecake, muy cremosa (pero no empalagosa) y que he adaptado con el toque de naranja y cambiando la base de galletas. En lugar de utilizar de jengibre, que es un sabor que a algunos niños igual no gusta tanto, he utilizado las típicas galletas María. El resultado ha sido realmente delicioso! Tanto es así que mi Marido, que ya sabéis que no es muy fan del dulce, la ha dado por riquísima!

Espero que la probéis ahora que se va acercando el buen tiempo, en una terracita y con un rico té 🙂

Ah! por cierto, habéis visto los Blogs que se han sumado este mes a 12.13.14? Os invito a dar un paseo y ver un montón de fotos geniales!

Cheesecake a la Naranja

Ingredientes

– 200 g de galletas Maria (1 paquete)

– 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)

– 400g queso crema tipo philadelphia

– 130 azúcar

– una pizca sal

– 2 cucharadas maizena

– 2 huevos  +  1 yema

– 5 cl nata para montar

– Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1)      Primero preparamos la base del cheesecake. Trituramos galletas hasta obtener una arena. Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente – veréis que queda como una pasta.

2)      Untamos un molde redondo con mantequilla y cubrimos el fondo con papel vegetal. Yo utilicé un molde de 20cm de diámetro.

3)      Repartimos la pasta de galletas en el molde y apretamos para que quede bien unido- podemos ayudarnos con la base de un vaso.

4)      Llevamos a la nevera y dejamos que repose unas 2 horas.

5)      Precalentamos el horno a 175º.  Horneamos la base de galletas durante 15-20 minutos.

6)      Sacamos del horno y dejamos que se enfrie.

7)      Mientras tanto, preparamos el relleno.  Mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la maicena.

8)      Añadimos los huevos y la nata y mezclamos bien.

9)      Vertemos la preparación en el horno y cocinamos durante 1 hora a 100º.

10)   Una vez cocido, dejamos templar durante unos 20 minutos antes de desmoldar.

11)   Reservamos en la nevera hasta servir. Si pueden ser unas cuantas horas, mejor, para que la consistencia sea más sólida 🙂

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Orange Cheesecake

Ingredients

200 gr cookies (I´ve used 1 package of the ones called Maria)

100 gr butter (at room temperature)

400 gr cream cheese – Philadelphia

130 gr sugar

A Little bit of salt

2 spoons cornstarch

2 eggs + 1 egg yolk

5cl cream

1 orange zest

How to:  

1)      Firstly prepare the base. Crush the cookies until you get somethig similar to sand. Mix them with the butter (at room temperature).

2)      Paint a round mould with some butter and cover it with vegetable paper. I´ve used a round mould 20cm width.

3)      Put the mixture of cookies and butter on the tray and press it firmly to cover all the base. You may help yourself by using the base of a glass.

4)      Take it to the fridge and let it cool for about 2 hours.

5)      Preheat the oven at 175º. Cook the base of the cheesecake for 15-20 minutes.

6)      Take it out of the oven and let it cool.

7)      In the meantime, prepare the cheese filling. Mix the cream cheese with the salt, sugar, orange zest and cornstarch.

8)      Add the eggs and mix firmly.

9)      Pour this mixture on top of the cookies base and put it in the oven at 100º for 1 hour.

10)   Once it´s done, let it cool for 20 minutes before removing the mould.

11)   Keep it in the fridge until serving. If you can keep it for some hours, you´d get a more solid cheesecake.

 

Espero que os guste!

El lunes os compartiré una nueva Entrevista Mums & Kids, estad atent@s que seguro os encantará la protagonista!!

Enjoy!!

millflores-01 (3)

 

 

 

 


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DIY Conejo de Pascua

Estamos de vacaciones! He podido cogerme unos días  en el trabajo e intentaremos descansar y desconectar un poco…Mientras los niños no tienen cole, y los padres hacemos malabares de calendarios para repartirnos los días y poder cubrir todo, lo mejor es tener varias actividades en mente y aprovechar estos días para ponerlas en práctica!

Hemos hecho alguna visita a un museo (ya os contaré en breve!) y entre parque y parque, hemos decidido preparar unos detallitos acordes a estas fechas. El año pasado pintamos unos huevos de pascua muy divertidos! el resultado lo llevamos a Barcelona para las tías 🙂 – podéis recordarlos aquí.

Esta vez, nos hemos decantado por unas tarjetas/ láminas que son súper rápidas y muy originales. Seguro que conseguís los elementos en un pis pas, y en 10 minutos tenéis un hermoso y primaveral detalle.

Así que, manos a la obra!

DIY Conejo de Pascuas

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Y este es el resultado! Qué os ha parecido?

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Que paséis una hermosa Semana Santa!

Besitos

millflores-01 (3)


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12.13.14 Abril – April

Hola!! De nuevo estamos en día 13 y nos encontramos en 12.13.14!!

Antes que nada, un nuevo GRACIAS a todas por haberos sumado un mes más a 12.13.14!!

Es un verdadero chute de energía el ver que habéis recibido la iniciativa tan bien y que disfrutáis en el paseo viendo las demás fotos!

Para mí, es un proyecto que cada mes tiene más forma, y que me permite conocer a través de la fotografía a unos cuantos de este gran mundo 2.0!

♥ ♥ ♥

En este mes de Abril, he querido escoger una foto que tenga un toque de la estación que arrancamos.

De este lado del charco, ya estamos en Primavera. Me encanta ver cómo se llena de color todo, cerezos, almendros, ciruelos, árboles que invaden con sus pequeños “pompones” de flores. Blancos, rosas, paleta de colores que va invadiendo la ciudad.

Por muchos años, mi cumpleaños fue en Primavera, y disfrutaba viendo cómo los días se iban alargando y las temperaturas subiendo…Desde hace algunos años (12), mi cumple es en Otoño…pero, para compensar,  en Primavera nació mi peque mayor, así que tengo muchos motivos para seguir disfrutando de la estación, aunque ahora toque en otros meses.

Para mi foto de 12.13.14 del mes de Abril, he escogido parte de un juego de mantel, herencia de mi madre. Se trata de unas servilletas de lino, con un bordado de flores a mano. Fue hecho por una muy amiga de la familia de mi madre, Rosita (un nombre muy primaveral también),a quien recuerdo siempre mayor, pero con mucho cariño. No puedo contaros cómo llegaron el mantel y las servilletas a mi poder (no insistí mucho se ve…jejje), pero es precioso. Se nota el detalle con el que fue hecho y transmite también oficios tradicionales que es lindo recuperar y mantener.

Espero que os guste mi foto y os animo a compartir lo que es el mes de Abril para vosotr@s!

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Para que no haya confusiones, recordad que podéis enlazar vuestros posts hasta el día 30 del mes. Creo que así damos tiempo a que todos podamos participar y juntar un bonito album!

NOTA IMPORTANTE: Aún no he dado con el sistema para poder enlazar los posts en WordPress y que sea sencillo a todos. Así que lo que tenéis que hacer es dejar vuestro enlace haciendo click en “CLICK TO VIEW/ADD LINK” (en la imagen abajo, con el sapito azul) y se os abrirá una página nueva donde dejáis el enlace de vuestro post (no del blog).Yo iré agregando un listado en este mismo post para que queden todos los enlaces visibles y así sea más fácil para que nos podamos visitar unos a otros!

Si tenéis cualquier duda, por favor, enviadme un correo a 4mumsandkids@gmail.com

Mil gracias por sumaros y a disfrutar!!!

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3. Kids & Chic

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5. La ventana azul

6. My small hobbies

7. DIY by Paula

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23. El mundo de Maelis

24. Martina & Me

25. Inspirada por mis amores

26. Baúl desastre

27. ArtesAna

28. Mamá Nenúfar

29. ¿Qué hacemos hoy Mamá?

30. Bajo un limonero

31. El plegatín

32. Entre lazos y abalorios

33. Ideas Mamá

34. Sentidos, Creando Juntos

35. Pitusas y Noketes

36. Mi blog de Costura

37. Menos mal que soy de Géminis

38. El atelier de yayi

39. Agujas, lanas y otras cosas

40. Ganchibearte

41. Posting my life

42. Conchiasesora

43. Con olor a bebé

44. Anachicuca

45. A ver cómo sale

46. PulsEva´s

47. Mara en Gredos – Food blog

48. Teteria online


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Pavlova con fresas y plátanos

Esta semana la arrancamos con una nueva entrega del encuentro mensual Qué rico Mamá! La consigna de este mes viene de la mano de Mara, del blog  Más dulce que salado y lo que escogió para el reto es «postres en vasitos«.

Os confieso que al principio me costó un poco, pero luego, como una revelación, me iluminé, y lo tuve claro! Ya estamos en plena temporada de fresas por estas latitudes, y personalmente es una fruta que me encanta!  (sí, ya sé que os lo conté aquí). Pues se me ocurrió hacer una especie de «deconstrucción» de un postre al que le tenía muchas ganas: pavlova.

Hace algunos años tuve la suerte de trabajar en la Embajada de Nueva Zelanda, y conocí el postre ahí (ya que dicen que su origen es Neocelandés). Sin embargo, no tuve oportunidad de hacerlo antes. Pavlova es un postre con base de merengue denominado así en honor de la bailarina de ballet, Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Yo quise hacer una especie de «deconstrucción» para poder adaptarlo a la consigna del reto, y agregué plátanos y leche condensada que, en general, siempre gustan a los niños. Total, que es una versión Mums & Kids de pavlova jejejej

Los serví en unos vasitos anchos (tipo para helado) de cristal. Puse una base de trocitos del merengue, fresas, plátano, un poco de leche condensada y unas láminas de almendras! El resultado ha sido muy bueno!! Lo hice 2 veces y la segunda me quedó un merengue más alto y crujiente por fuera y cremoso por dentro!

Espero que os guste y lo probéis en casa!

Pavlova con Fresas y Plátano

Ingredientes:

Para el merengue (para unas 6 porciones):

– 3 claras de huevo

– 300 gr de azúcar glas

– 30 gr de maizena

– una pizca de sal

– una cucharada de vinagre de vino blanco

Para decorar:

– 12 fresas (grandes)

– 4 plátanos

– leche condensada

– 100 gr de almendras en láminas (opcional)

Preparación:

1) Preparamos el merengue. Tamizamos el azúcar glas con la maizena y reservamos. Precalentamos el horno a 175º.

2) Batimos las claras con la pizca de sal hasta que estén a punto nieve. A continuación, agregamos de a poco el azúcar (sin dejar de batir). Batimos unos 8 minutos a velocidad alta.

3) Un minuto antes de parar de batir, agregamos la cucharada de vinagre de vino blanco. El resultado ha de ser un merengue muy firme y brillante. (yo lo puedo comer a cucharadas tal cual!).

4) Ponemos papel vegetal en una fuente de horno y la pegamos con un poquito de merengue debajo de cada una de las esquinas.

5) Bajamos la temperatura del horno a 125º y horneamos el merengue durante 30 minutos.

6) Cumplido este tiempo, bajamos la temperatura a 100º y horneamos durante 60  minutos más. Cuando esté listo, dejamos que se enfríe en el horno. NO ABRIR hasta que no se haya enfriado por completo.

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7) Preparamos los vasitos. Con el merengue ya frío, cortamos unos trocitos y los ponemos en la base de cada uno de los vasitos.

8) Cortamos las fresas en láminas y ponemos encima del merengue.

9) Cortamos los plátanos en láminas y ponemos encima de las fresas.

10) Cubrimos con leche condensada y espolvoreamos con unas láminas de almendras (opcionales si hay algún caso de alergia a frutos secos).

 

 

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Pavlova with Strawberries and Banana

Ingredients:

To make the meringue (serves 6):

– 3 egg whites

– 300 gr icing sugar

– 30 gr cornstarch

– a little bit of salt

– a spoon of wine vinegar

To decorate:

– 12 big strawberries

– 4 bananas

– condensed milk

– 100 gr sliced almonds  (optional)

How to:

1) Firstly prepare the meringue. Mix the icing sugar with the cornstarch and reserve. Preheat the oven at 175º.

2) Whip the egg whites with the little bit of salt until white. Then add the sugar and keep on whipping at high speed for 8 minutes. 

3) One minute before your meringue is ready, add the spoon of wine vinegar and whip a little more. The result should be a brilliant and firm meringue. 

4) Put some vegetable paper in a tray and with a little of meringue, stick the four corners. 

5) Lower the temperature of the oven at 125º and cook the meringue for 30 minutes.

6) Once the time is done, lower the temperature at 100º  and cook the meringue for another 60 minutes. Once it´s ready, let it cool inside the oven. DO NOT open the oven until it is fully cool. See how the meringue should look below:

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Espero que os haya gustado!! Podéis ver otras estupendas recetas aquí y recordad que el 13 tenemos una nueva cita de 12.13.14!

12.13.14 M&K

Besitos y buena semana!

millflores-01 (3)

 


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Knishes de Patata

Esta semana os traigo una receta salada. Un pequeño bocadito que se convertirá en una delicia en cuanto lo probéis. Se trata de una comida un aperitivo típico entre las comunidades judías: knishes.

La receta llegó a mí a través de la abuela paterna de mi marido, Betty, una cocinera excepcional, y muy apañada, que en su pequeñísima cocina era capaz de preparar los platos más sabrosos!

Yo conocía los knishes desde pequeña ya que muchos de los amigos de mis padres pertenecían a la colectividad judía en Buenos Aires, de manera que estos bocaditos me resultaban familiares. Sin embargo, cuando descubrí los de Betty, caí rendida. En realidad, me imaginaba una receta super complicada y es todo lo contrario!!

En diciembre pasado la llamamos para su cumple número 81, a pesar de que a veces se despista un poco, le pedí si no podía darnos la receta de sus famosos knishes. Y viendo que eran bastante sencillos, “una pavada” como diría ella, los incluimos en el listado de aperitivos de la familia.

Son muy sencillos y resultones tanto para niños, como para adultos, así que quedan bien para una celebración familiar, una reunión de amigos o simplemente una comida de fin de semana! Espero que os gusten!

Vamos a la receta!

Knishes de Patata

Ingredientes (para unos 12 knishes)

–        1 masa brisa (u hojaldre, luego os cuento las diferencias)

–        4 patatas medianas

–        4 Cebollas

–        Una pizca de nuez moscada

–        Una pizca de sal

–        Aceite de oliva

–        1 huevo

–        1 cucharada de mantequilla (opcional)

 Nota: si escogéis una masa brisa, los knishes quedarán más compactos y se hincharán menos que si los hacéis con hojaldre. Las dos opciones están muy bien y son igual de sabrosas!

Preparación:

1)      Cocinamos las patatas en el microondas (limpias, pero con la piel) hasta que estén tiernas. Dejamos que se enfríen.

2)      Picamos la cebolla pequeñita y ponemos unas cucharadas de aceite de oliva (abundante) en una sartén. Cocinamos las cebollas con una pizca de sal a fuego medio, hasta que estén caramelizadas (el color ha de ser un dorado oscuro).

3)      Pelamos las patatas y hacemos un puré con ellas. Agregamos una pizca de nuez moscada. Podemos agregar una cucharada de mantequilla para que se ligue mejor.

4)      Mezclamos las cebollas caramelizadas con el puré de patatas hasta que nos quede una masa bastante uniforme que podamos manejar.

5)      Estiramos la masa brisa u hojaldre y pintamos con aceite de oliva. Con un cortapastas redondo – de unos 6cm de diámetro – cortamos círculos.

6)      Cogemos una cucharada del puré de patata y cebolla y formamos una bolita compacta (ver la foto abajo).

7)      Cerramos como si fuera un paquete, llevando la masa hacia el centro y presionando en el centro para que quede “pegado”.

8)      Calentamos el horno a 180º. Cubrimos una placa con papel vegetal y disponemos los knishes sobre ella.

9)      Pintamos con huevo y cocinamos hasta que estén dorados.

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Potatoes Knishes

Ingredients (serves 12 knishes)

–        1 putff pastry

–        4 medium-size potatoes

–        4 onions

–        A Little bit of nutmeg

–        A Little bit of salt

–        Olive oil

–        1 egg

How to:

1)      Cook the potatoes (clean but with the skin)  in the microwave at high temperature until they are soft. Let them cool.

2)      Chop the onions, put some olive oil in a pan (be generous) and cook the onions with a little bit of salt at medium fire until they are caramelized. They should become dark golden.

3)      Peel the potatoes and smash them to get a puree. Add a little bit of nutmeg. If you want, you may add also a spoon of butter to mix them easily.

4)      Add the onions and mix everything together.

5)      Lay the puff pastry and paint it with some olive oil. Cut circles of 6cm width.

6)      Take a spoon of the potatoes and onions puree and make Little balls. Put each of them in the centre of the circle (see picture above).

7)      Close them as they were little parcels, bringing the ends to the centre and pressing in the centre so that is well “closed»

8)      Preheat the oven at 180º. Put some vegetable paper on a tray and putt he knishes on it.

9)      Paint them with egg and cook them until they are golden.

 

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Besitos y buen finde!

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