Mums & Kids


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Tejas de Avena y Chocolate

Podríais pensar que me fui de vacaciones jejej, pero no, he estado bastante liada con el trabajo y no he podido ponerme al día para compartir cosillas con vosotr@s!

Pero como ya es viernes, aprovecho para dejaros un regalito para el finde! Por Madrid parece que estará fresquito (brrr) así que es ideal para quedarnos en casita y ponernos manos a la obra!

Las tardes de domingo siempre son inspiradoras para hacer alguna receta rápida, pero sabrosa y que nos ayude a terminar el finde con una sonrisa. Hace algunos días encontré esta receta que tenía una pinta fantástica. No sólo porque no hacía falta más que un poco de energía para batir con la cuchara de madera y listo!

Se trata de unas Tejas de Avena y Chocolate (si preferís, podéis hacerlas sólo de avena, que ya están buenísimas!), parecidas a unas Tejas de Mandarina que os compartí hace un tiempo. Son ideales para la merienda y muy fáciles de preparar. De hecho, tuve una ayudante muy especial…

Tejas de Avena y Chocolate

Ingredientes:

–  80gr mantequilla

–  80gr azúcar blanca

– 70gr azúcar morena

– ralladura de 1 limón

– esencia de vainilla

– 1 huevo

– 125gr harina

– 1 cucharada de levadura en polvo

– 1 cucharada de nata para montar

– sal

– 1o0gr de copos de avena

– 120 gr de gotas de chocolate (yo usé los de la marca Valor)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos el azúcar blanca y el azúcar morena y aromatizamos con la ralladura de limón.

2) Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta adquirir consistencia cremosa.

3) Agregamos el huevo, la nata y la harina tamizada con la levadura en polvo (poco a poco) y mezclamos bien.

4) Por último agregamos la avena en copos y las gotas de chocolate.

5) Formamos bolitas de masa con ayuda de una cuchara (yo usé de medida una cuchara pequeña) y las vamos colocando en una fuente para horno cubierta con papel vegetal.

6) Aplanamos levemente y cocinamos en el horno durante unos 12 minutos (aprox.)

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Oat & Chocolate Petit fours

Ingredients:

–  80gr butter

–  80gr white sugar

– 70gr dark sugar

– 1 lemon zest

– vanilla essence

– 1 egg

– 125gr flour

– 1 tbsp baking powder

– 1 tbsp cream

– salt

– 1o0gr oat flakes

– 120 gr chocoalte drops

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Mix the white sugar together with the dark sugar and add the lemon zest.

2) Add the butter at room temperature until you get a creamy mixture. 

3) Add the egg, the cream and the flour (sifted with baking powder) little by little. Mix together. 

4) Last (but not least), add the oat flakes and the chocolate drops. 

5) Make small balls (I´ve used a tbsp for measure) and put them in a tray with vegetable foil.

6) Smash them lightly and cook them in the oven for 12minutes (aprox.) 

Disfrutad del finde!

Besitos

XXX

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Bizcocho de Chocolate y Castañas

No hay como un buen pastel de chocolate para alegrar un día de invierno frío y gris (o aunque haya sol!)..o al menos esa es mi teoría jijiji Y si a eso le sumamos unas buenas castañas en almíbar, la combinación ya es “suprema”!!!

Por cierto, por si os habéis despistado la semana pasada con compras Navideñas, tenemos reto fotográfico para el añoque viene! Se trata de 12+3=15 (os lo cuento todo aquí) y ya sabéis que sois todo bienvenid@s!!!

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Pero volviendo al tema del post, esta es una receta que he adaptado un poco de tanto mirar Pinterest e intentar saltar por la pantalla…

Os aseguro que puede quedar genial tanto para una merienda (con grandes y peques), como para un postre. Y eso en estas fechas en las que cualquier excusa es buena para celebrar, es un acierto seguro! Por otro lado, Las castañas van genial con el chocolate y este es un bizcocho que queda muy esponjoso, húmedo y suave…¿qué más podéis pedir?!

Bizcocho de Chocolate y Castañas

Ingredientes:

– 3 huevos

– 150 gr de chocolate para fundir  (yo usé marca VALOR)

– 100 gr de azúcar

– 100 ml de leche

– 200 gr de castañas en almíbar

– esencia de vainilla

– 1 cucharada de harina

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un cazo las castañas (escurridas), con 2 cucharadas de azúcar y la leche. Cocinamos hasta que se disuelva el azúcar.

2) Con una minipimer, procesamos hasta obtener una consistencia de puré.

3) Derretimos el chocolate y la mantequilla a baño María.

4) Batimos los huevos con el resto del azúcar.

5) Agregamos el puré de castañas a los huevos y el chocolate fundido. Incorporamos la harina y mezclamos bien.

6) Cocinamos en el horno precalentado durante unos 30 minutos aprox.

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¿Qué os parece? A que tieneuna pinta genial!?

Que paséis una hermosa y FELIZ NAVIDAD!

Chestnut and Chocolate Cake

Ingredients:

– 3 eggs

– 150 gr chocolate

– 100 gr sugar

– 100 ml milk

– 200 gr de chestnuts (in syrop)

– vanilla essence

– 1 tbsp flour

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Put the chestnuts in a pan, together with 2 tbsp of sugar and the milk. Cook until the sugar has melted. 

2) With the minipimer (mixer), mix it to get a purée. 

3) Melt the chocolate with the butter in Bain Marie.

4) Beat the eggs with the rest of the sugar.

5) Add the chestnut purée to the eggs and the melted chocolate.  Add the the flour and mix everything. 

6) Cook in the oven for 30 minutes.

Merry Christmas!!!

 

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Tarta de chocolate para cumple infantil

Un nuevo reto del grupo Qué rico Mamá! Esta vez, la propuesta viene de la mano de Mis dulces Joyas y la consigna era Tarta de cumpleaños festiva.

Aunque he ido un poco como bólido, y al principio me había decidido por otra receta (que de hecho hice), luego no la vi demasiado apropiada para un cumple infantil (y eso que estaba buenísima). Así que, al final, como hoy ♥ ♥ ♥ 7 de mayo, mi peque mayor cumple 7 años ♥ ♥ ♥ (sí, ya no es tan peque 😦  madre mía cómo pasa el tiempo!), he recurrido a las fuentes y le he preguntado a él qué ingredientes quería que tuviera su tarta de cumpleaños. Con el resultado en mente, me puse el delantal y manos a la obra!!

He hecho una combinación que creo que queda muy bien! Galletas María de base (la misma que utilicé en la receta de Cheesecake a la Naranja) que les encantan a los niños y chocolate negro de relleno (si preferis con leche también quedará genial!). Explosiva! O, como diría mi marido: “una bomba”!! Y para darle un toque más infantil, la decoramos con unos cuantas gominolas de fruta, chuches o lacasitos/ M&M y queda genial por encima!

¿Cómo lo veis? La receta es muy fácil, requiere un poco de paciencia porque para que la base no se desarme hay que dejarla en la nevera unas 2hs. antes de cocinarla. Pero os aseguro que vale la pena!!!

Tarta de Chocolate Infantil

Ingredientes:

Para la base:

– 200 gr de galletas tipo María (1 paquete)

– 100 gr de mantequilla

Para el relleno:

– 300 gr de chocolate negro  (yo usé las grageas de la marca Valor)

– 100 gr de azúcar

– 4 cucharadas de agua

– 200 ml de nata

– 2 huevos

Para la decoración:

– gominolas o lacasitos (tipo M&M), lo que más os guste!

Preparación:

1) Primero que todo, preparamos la base. Trituramos las galletas hasta obtener una arena. Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

2) Enmantecamos un molde redondo, yo usé uno de 20cm y forramos con papel vegetal.  Cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla y presionamos bien con la ayuda de la base de un vaso para que quede lo más compacto posible.

Mirad la foto:

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3) Llevamos a la nevera unas 2 horas, si es posible.

4) Precalentamos el horno a 150º y horneamos la base durante 15-20 minutos.

5) Preparamos el relleno. Derretimos el chocolate a baño María.

6) Ponemos en un bowl el azúcar y el agua y calentamos en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima. El resultado será un caramelo bastante líquido.

7) En otro bowl, calentamos la nata 2 minutos a máxima potencia. Incorporamos la nata al caramelo. Mezclamos bien.

8) Agregamos la mezcla de nata y caramelo al chocolate. Mezclamos bien para que quede una crema homogénea.

9) Batimos ligeramente los huevos y agregamos a la crema de chocolate.

10) Una vez que hayamos retirado la base del horno y esté fría, cubrimos con la crema de chocolate. Horneamos nuevamente a 180º durante unos 30 minutos.

11) Lo ideal es servir fria, así que os aconsejo hacerla de un día para otro, o poder dejar unas cuantas horas en la nevera. Podéis cubrirla con chuches, gominolas, lacasitos (M&M) o lo que más os guste!

Recordad que podéis ver más recetas de Tartas para cumples aquí.

 

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Chocolate Cake for Kids

Ingredients:

For the base:

– 200 gr cookies like María (1 package)

– 100 gr butter

For the filling:

– 300 gr dark chocolate

– 100 gr sugar

– 4 spoons water

– 200 ml cream

– 2 eggs

To decorate:

– any sweets you like (i.e M&Ms)!

How to:

1)      Firstly prepare the base. Crush the cookies until you get somethig similar to sand. Mix them with the butter (at room temperature).

2)      Paint a round mould with some butter and cover it with vegetable paper. I´ve used a round mould 20cm width.

3)      Put the mixture of cookies and butter on the tray and press it firmly to cover all the base. You may help yourself by using the base of a glass.

See the picture:

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4)      Take it to the fridge and let it cool for about 2 hours.

5)      Preheat the oven at 175º. Cook the base of the cheesecake for 15-20 minutes.

6)  Prepare the filling.  Melt the chocolate in a double boiler.

7)  Put in a bowl sugar and water and warm them in the microwave for 2 minutes at max power. You´ll obtain a liquid and light caramel. 

8) In another bowl, warm the cream in the microwave for 2 minutes at max power.  Add the cream to the caramel and mix.

9) Add this mixture to the chocolate and mix well so you´ll get an homogenous chocolate cream. 

10) Stir lightly the eggs and add them to the chocolate cream. 

11)  Once the base is out of the oven and cool, cover it with the chocolate cream and take it back to the oven at 180º for 30 minutes. 

12) This cake is best served cool, so I´d suggest to do it the previous day so it can be soe hours in the fridge.Lo ideal es servir fria, así que os aconsejo hacerla de un día para otro, o poder dejar unas cuantas horas en la nevera. You may cover it with any sweets you like (M&M, candies, etc.)

 Have a great day!

Besitos!

millflores-01 (3)


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Tartaletas Bombón

¡Feliz 2014!!!!

Como estamos empezando el año, os traigo una receta con los ingredientes que no quiero que falten en mi vida: chocolate y dulce de leche! sí, soy fan del dulce y esta es una combinación que me encanta! Podéis recordar en la última receta que os compartí en 2013 – aquí.

Es super, super fácil (y lo digo muy en serio!). Sólo necesitáis un ratito para tener un bocadito delicioso para comer con amigos y familia! (o si tenéis una tentación personal, también valen!)

No me demoro más y os comparto la receta!

Tartaletas Bombón

Ingredientes:

– Tartaletas (para esta cantidad de chocolate, yo utilicé 32 tartaletas de las que se compran en el super)

– 200 gr chocolate negro para postres

– 200 gr nata

– dulce de leche (cantidad necesaria para poner un poquito dentro de cada tarteleta)

– copos de nieve de azúcar, o frutos rojos para decorar

Preparación:

1) Troceamos el chocolate muy pequeño.

2) Calentamos la nata y cuando está a punto de ebullición, incorporamos el chocolate.

3) Mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate. Reservamos.

4) Distribuimos las tartaletas en una bandeja y ponemos un poco de dulce de leche en cada una (tamaño de cucharita de café).

5)  Una vez que el chocolate se ha enfriado un poco, con una manga pastelera o una cuchara, cubrimos el dulce de leche con chocolate.

6) Decoramos con un copo de nieve (yo sigo sacando partido a los que me mandó mi Amiga Invisible desde Cardamomoland) o frutos rojos.

Ñam, Ñam!!!!

Bombon Mince Pies

Ingredients:

– Mince pies (I´ve used 32 and bought them in the supermarket)

– 200 gr dark chocolate

– 200 gr cream

– dulce de leche (as needed to put a little coffee spoon in each mince pie)

– sugar snow flakes or any beries to decorate

How to:

1) Chop the chocolate.

2) Heat the cream and until boiling and add the chocolate.

3) Mix the chocolate until you get a creamy mixture. Set apart.

4) Distribute the mince pies in a tray and put a little dulce de leche (size of a coffee spoon) on each mince pie.

5)  Once the cream has cool down, cover the mince pies very carefully with the chocoleta.

6) Decorate with a sugar snow flake or wit any berries that match very well with chocolate. (I´ve use the ones I got from Cardamomoland)

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bombon1El lunes os espero con un proyecto muy especial para este nuevo año!!!

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Besitos

millflores-01 (3)


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Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de Leche y ganache de Chocolate

Ya sé que muchos estaréis pensando que no podéis comer más estos días…Pero aún así, quisiera despedir el año (esta será la última receta que os comparta este 2013), con algo dulce y delicioso!!!

La receta original de estos muffins/ cupcakes era de plátano y rellenos de dulce de leche. Sin embargo, he querido darles un toque goloso y les he querido ponerles un poco de chocolate por encima, que le va tan bien al plátano y al dulce de leche! El resultado: unos super cupcakes, pero no os vayáis a creer que quedan muy empalagosos…son dulces, sí, pero muy sabrosos! Así que o bien para las fiestas, o para empezar el año, os dejo los detalles de esta receta!

Muffins de Plátano, rellenos de  Dulce de leche y Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

½ de azúcar común

½ taza de azúcar morena

1/2 taza chocolate en polvo (tipo Valor)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

3 platanos medianos

2 tazas de harina

½ taza de leche

Dulce de leche – cantidad necesaria

Para el ganache:

250 ml de nata

200 gr de chocolate negro

Preparación:

 1)      Precalentar el horno a 160º.

2)      En un bowl, colocamos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar común, el azúcar moreno y el chocolate en polvo. Añadimos los huevos de a uno.

3)      Aplastamos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

4)      Agregamos esencia de vainilla y plátanos a la mezcla.

5)      Incorporamos harina intercalando con la leche

6)      Rellenamos los moldes de muffins hasta ¾. Cocinamos en horno durante 30 min aprox.

7)      Una vez que estén fríos, con una manga pastelera con boquilla 230, rellenamos con dulce de leche.

8)      Preparamos el ganache. Picamos el chocolate en trozos pequeños. Calentamos la nata y cuando esté a punto de ebullición, retiramos de fuego y agregamos el chocolate. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

9)      Cubrimos con una espátula los muffins y decoramos con un “copo de nieve” (yo utilicé estos monísimos que recibí de mi amigo invisible gastronómico).

 Banana Muffins filled with Dulce de Leche and Chocolate Ganache

Ingredients:

150 gr butter

½ cup de sugar

½ cup caster sugar

1/2 cup chocolate powder

3 eggs

1 tea spoon vanilla essence

3 medium size bananas

2 cups all purpose flour

½ cup milk

Dulce de leche – as needed

To make the chocolate ganache:

250 ml cream

200 gr dark chocolate

How to:

 1)      Preheat the oven at 160º.

2)      Put the butter in a bowl and add the sugar, the caster sugar and the chocolate powder. Mix together. Add the eggs one by one.

3)      Smash the bananas. Put aside.

4)      Add the vanilla essence and the smashed bananas to the mixture.

5)      Add the flour and the milk to the mixture.

6)      Fill the muffins with ¾ mixture each. Cook in the oven for 30 minutes aprox.

7)      Once they are cold, with a pastry bag using filled with dulce de leche, fill each muffin.

8)      Prepare the ganache. Chop the chocolate. Heat the cream until boiling. Take out of the fire and add the chopped chocolate. Mix very well.

9)      Cover each muffin with some ganache and add (optional) a snow flake!

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Muchos besitos,

millflores-01 (3)


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Mini Brownies de Chocolate con Nueces

El lunes ya os enseñé el resultado de mi Amigo Invisible Gastronómico (podéis recordarlo aquí): un paquete con un montón de cosas monísimas, entre las que Macarena me enviaba “parte” de una receta para que hiciéramos juntas!

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El desafío me encantó!! Y la receta aún más!! Unos Mini Brownies de Chocolate con Nueces que están deliciosos!!! Así que hoy os quiero compartir el resultado, y la receta (claro!) que es de Jamie Oliver.

notas

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

 Ingredientes:

–        100 gr de chocolate (Macarena me envió al 70%, pero podéis utilizar chocolate negro también)

–        125 gr de mantequilla

–        75 gr de frutos secos (Macarena me envió nueces y quedan geniales!, pero si tenéis alergias, o simplemente no os gustan, podéis omitir este ingrediente)

–        40 gr de cacao en polvo

–        33 gr de harina

–        ½ cucharadita de levadura química

–        175 gr de azúcar

–        2 huevos L

Preparación:

1)      Precalentamos el horno a 180º.

2)      Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hice a baño Maria) y mezclamos bien.

3)      Añadimos las nueces.

4)      Añadimos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.

5)      Batimos los huevos e incorporamos a la mezcla anterior.

6)      Distribuimos en molde para mini brownies y horneamos durante 25 minutos aprox.

English Version

Mini Chocolate Brownies with Nuts

 Ingredients:

–  100 gr chocolate

–  125 gr butter

–  75 gr nuts  (optional)

–  40 gr chocolate powder

–  33 gr flour

–  ½ spoon baking powder

–  175 gr sugar

–  2 eggs L

How to:

1) Preheat the oven at 180º.

2) Melt the chocolate together with the butter and mix well.

3) Add the nuts.

4) Add the rest of dry ingredients and mix well.

5) Stir the eggs and add them to the previous mixture.

6) Pour the mix on individual mini brownies tray or a  big one and cook in the oven for about 25 minutes aprox. Enjoy!!!

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Disfrutad del finde!!!

Have a  great weekend!

millflores-01 (3)


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Cupcakes de Naranja y Nutella

Septiembre fue un mes bastante movidito…se terminaron las vacaciones, vuelta al cole, visita de abuelos de Argentina, visita de abuelos de Barcelona, cumpleaños de la pequeña de la casa…en fin, eventos varios que nos hacen volver a la rutina pero disfrutando cada momento!

Y justo para el cumple de mi pequeña (la semana que viene os cuento todos los detalles), preparé unos cupcakes muy muy ricos!!!

Yo soy fan 100% de la Nutella (lo siento por los amantes de la Nocilla…jejej). Desde que la probara hace muuuuuchos años en Italia es casi de los productos indispensables de mi alacena! Aunque en realidad, tengo que reconocerlo, diría que mi marido es el Presidente del Club de Fans de Nutella, porque casi que se apodera del frasco en cuanto lo ve!

Total que, como queria preparar unos cupcakes de fruta para el cumple – y que los invitados no quedaran tan empalagados entre chocolate, frosting y dulce de leche – decidí que con naranja podía quedar muy bien un poco de Nutella..a ver qué os parece?

Cupcakes de Naranja y Nutella

Ingredientes – para 12 cupcakes

– 85 gr de harina

– 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 85 gr de azúcar

– 1 huevo grande un poco batido

– 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

– 25 gr de almendra molida

– ralladura y zumo de 1 naranja

– Nutella para cubrir los cupcakes

– azúcar dorada para decorar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes para cupcakes en la bandeja  (si no tenemos bandeja de cupcakes, podemos utilizar 12 dobles en una bandeja de horno).

2) Batimos la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta obtener una crema ligera. Incorporamos el huevo (un poco batido), con cuidado.

3) A continuación, agregamos la harina, la almendra molida y la ralladura de naranja y mezclamos bien con una cuchara metálica. Añadimos el zumo de naranja y removemos.

4) Distribuimos la masa en los moldes (Ojo! llenamos un poco más de la mitad, no hasta arriba!).

5) Cocinamos los cupcakes en el horno previamente caliente, entre 20 -25 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

6) Una vez que estén frias, decoramos con Nutella. Si os apetece podéis utilizar una manga paselera o simplemente con una espátula.  Podéis decorar con un poco de azúcar dorada que queda genial!

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Espero que los probéis! y acordaros que aún estáis a tiempo para mandarme vuestra foto para el Desafío Otoño y participar en el sorteo de una Crafty box!!

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Besitos y buen finde!

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