Mums & Kids


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Tartaletas Bombón

¡Feliz 2014!!!!

Como estamos empezando el año, os traigo una receta con los ingredientes que no quiero que falten en mi vida: chocolate y dulce de leche! sí, soy fan del dulce y esta es una combinación que me encanta! Podéis recordar en la última receta que os compartí en 2013 – aquí.

Es super, super fácil (y lo digo muy en serio!). Sólo necesitáis un ratito para tener un bocadito delicioso para comer con amigos y familia! (o si tenéis una tentación personal, también valen!)

No me demoro más y os comparto la receta!

Tartaletas Bombón

Ingredientes:

– Tartaletas (para esta cantidad de chocolate, yo utilicé 32 tartaletas de las que se compran en el super)

– 200 gr chocolate negro para postres

– 200 gr nata

– dulce de leche (cantidad necesaria para poner un poquito dentro de cada tarteleta)

– copos de nieve de azúcar, o frutos rojos para decorar

Preparación:

1) Troceamos el chocolate muy pequeño.

2) Calentamos la nata y cuando está a punto de ebullición, incorporamos el chocolate.

3) Mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate. Reservamos.

4) Distribuimos las tartaletas en una bandeja y ponemos un poco de dulce de leche en cada una (tamaño de cucharita de café).

5)  Una vez que el chocolate se ha enfriado un poco, con una manga pastelera o una cuchara, cubrimos el dulce de leche con chocolate.

6) Decoramos con un copo de nieve (yo sigo sacando partido a los que me mandó mi Amiga Invisible desde Cardamomoland) o frutos rojos.

Ñam, Ñam!!!!

Bombon Mince Pies

Ingredients:

– Mince pies (I´ve used 32 and bought them in the supermarket)

– 200 gr dark chocolate

– 200 gr cream

– dulce de leche (as needed to put a little coffee spoon in each mince pie)

– sugar snow flakes or any beries to decorate

How to:

1) Chop the chocolate.

2) Heat the cream and until boiling and add the chocolate.

3) Mix the chocolate until you get a creamy mixture. Set apart.

4) Distribute the mince pies in a tray and put a little dulce de leche (size of a coffee spoon) on each mince pie.

5)  Once the cream has cool down, cover the mince pies very carefully with the chocoleta.

6) Decorate with a sugar snow flake or wit any berries that match very well with chocolate. (I´ve use the ones I got from Cardamomoland)

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bombon1El lunes os espero con un proyecto muy especial para este nuevo año!!!

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Besitos

millflores-01 (3)


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Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de Leche y ganache de Chocolate

Ya sé que muchos estaréis pensando que no podéis comer más estos días…Pero aún así, quisiera despedir el año (esta será la última receta que os comparta este 2013), con algo dulce y delicioso!!!

La receta original de estos muffins/ cupcakes era de plátano y rellenos de dulce de leche. Sin embargo, he querido darles un toque goloso y les he querido ponerles un poco de chocolate por encima, que le va tan bien al plátano y al dulce de leche! El resultado: unos super cupcakes, pero no os vayáis a creer que quedan muy empalagosos…son dulces, sí, pero muy sabrosos! Así que o bien para las fiestas, o para empezar el año, os dejo los detalles de esta receta!

Muffins de Plátano, rellenos de  Dulce de leche y Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

½ de azúcar común

½ taza de azúcar morena

1/2 taza chocolate en polvo (tipo Valor)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

3 platanos medianos

2 tazas de harina

½ taza de leche

Dulce de leche – cantidad necesaria

Para el ganache:

250 ml de nata

200 gr de chocolate negro

Preparación:

 1)      Precalentar el horno a 160º.

2)      En un bowl, colocamos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar común, el azúcar moreno y el chocolate en polvo. Añadimos los huevos de a uno.

3)      Aplastamos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

4)      Agregamos esencia de vainilla y plátanos a la mezcla.

5)      Incorporamos harina intercalando con la leche

6)      Rellenamos los moldes de muffins hasta ¾. Cocinamos en horno durante 30 min aprox.

7)      Una vez que estén fríos, con una manga pastelera con boquilla 230, rellenamos con dulce de leche.

8)      Preparamos el ganache. Picamos el chocolate en trozos pequeños. Calentamos la nata y cuando esté a punto de ebullición, retiramos de fuego y agregamos el chocolate. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

9)      Cubrimos con una espátula los muffins y decoramos con un “copo de nieve” (yo utilicé estos monísimos que recibí de mi amigo invisible gastronómico).

 Banana Muffins filled with Dulce de Leche and Chocolate Ganache

Ingredients:

150 gr butter

½ cup de sugar

½ cup caster sugar

1/2 cup chocolate powder

3 eggs

1 tea spoon vanilla essence

3 medium size bananas

2 cups all purpose flour

½ cup milk

Dulce de leche – as needed

To make the chocolate ganache:

250 ml cream

200 gr dark chocolate

How to:

 1)      Preheat the oven at 160º.

2)      Put the butter in a bowl and add the sugar, the caster sugar and the chocolate powder. Mix together. Add the eggs one by one.

3)      Smash the bananas. Put aside.

4)      Add the vanilla essence and the smashed bananas to the mixture.

5)      Add the flour and the milk to the mixture.

6)      Fill the muffins with ¾ mixture each. Cook in the oven for 30 minutes aprox.

7)      Once they are cold, with a pastry bag using filled with dulce de leche, fill each muffin.

8)      Prepare the ganache. Chop the chocolate. Heat the cream until boiling. Take out of the fire and add the chopped chocolate. Mix very well.

9)      Cover each muffin with some ganache and add (optional) a snow flake!

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Muchos besitos,

millflores-01 (3)


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Mini Brownies de Chocolate con Nueces

El lunes ya os enseñé el resultado de mi Amigo Invisible Gastronómico (podéis recordarlo aquí): un paquete con un montón de cosas monísimas, entre las que Macarena me enviaba “parte” de una receta para que hiciéramos juntas!

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El desafío me encantó!! Y la receta aún más!! Unos Mini Brownies de Chocolate con Nueces que están deliciosos!!! Así que hoy os quiero compartir el resultado, y la receta (claro!) que es de Jamie Oliver.

notas

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

 Ingredientes:

–        100 gr de chocolate (Macarena me envió al 70%, pero podéis utilizar chocolate negro también)

–        125 gr de mantequilla

–        75 gr de frutos secos (Macarena me envió nueces y quedan geniales!, pero si tenéis alergias, o simplemente no os gustan, podéis omitir este ingrediente)

–        40 gr de cacao en polvo

–        33 gr de harina

–        ½ cucharadita de levadura química

–        175 gr de azúcar

–        2 huevos L

Preparación:

1)      Precalentamos el horno a 180º.

2)      Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hice a baño Maria) y mezclamos bien.

3)      Añadimos las nueces.

4)      Añadimos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.

5)      Batimos los huevos e incorporamos a la mezcla anterior.

6)      Distribuimos en molde para mini brownies y horneamos durante 25 minutos aprox.

English Version

Mini Chocolate Brownies with Nuts

 Ingredients:

–  100 gr chocolate

–  125 gr butter

–  75 gr nuts  (optional)

–  40 gr chocolate powder

–  33 gr flour

–  ½ spoon baking powder

–  175 gr sugar

–  2 eggs L

How to:

1) Preheat the oven at 180º.

2) Melt the chocolate together with the butter and mix well.

3) Add the nuts.

4) Add the rest of dry ingredients and mix well.

5) Stir the eggs and add them to the previous mixture.

6) Pour the mix on individual mini brownies tray or a  big one and cook in the oven for about 25 minutes aprox. Enjoy!!!

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Disfrutad del finde!!!

Have a  great weekend!

millflores-01 (3)


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Cupcakes de Naranja y Nutella

Septiembre fue un mes bastante movidito…se terminaron las vacaciones, vuelta al cole, visita de abuelos de Argentina, visita de abuelos de Barcelona, cumpleaños de la pequeña de la casa…en fin, eventos varios que nos hacen volver a la rutina pero disfrutando cada momento!

Y justo para el cumple de mi pequeña (la semana que viene os cuento todos los detalles), preparé unos cupcakes muy muy ricos!!!

Yo soy fan 100% de la Nutella (lo siento por los amantes de la Nocilla…jejej). Desde que la probara hace muuuuuchos años en Italia es casi de los productos indispensables de mi alacena! Aunque en realidad, tengo que reconocerlo, diría que mi marido es el Presidente del Club de Fans de Nutella, porque casi que se apodera del frasco en cuanto lo ve!

Total que, como queria preparar unos cupcakes de fruta para el cumple – y que los invitados no quedaran tan empalagados entre chocolate, frosting y dulce de leche – decidí que con naranja podía quedar muy bien un poco de Nutella..a ver qué os parece?

Cupcakes de Naranja y Nutella

Ingredientes – para 12 cupcakes

– 85 gr de harina

– 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 85 gr de azúcar

– 1 huevo grande un poco batido

– 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

– 25 gr de almendra molida

– ralladura y zumo de 1 naranja

– Nutella para cubrir los cupcakes

– azúcar dorada para decorar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes para cupcakes en la bandeja  (si no tenemos bandeja de cupcakes, podemos utilizar 12 dobles en una bandeja de horno).

2) Batimos la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta obtener una crema ligera. Incorporamos el huevo (un poco batido), con cuidado.

3) A continuación, agregamos la harina, la almendra molida y la ralladura de naranja y mezclamos bien con una cuchara metálica. Añadimos el zumo de naranja y removemos.

4) Distribuimos la masa en los moldes (Ojo! llenamos un poco más de la mitad, no hasta arriba!).

5) Cocinamos los cupcakes en el horno previamente caliente, entre 20 -25 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

6) Una vez que estén frias, decoramos con Nutella. Si os apetece podéis utilizar una manga paselera o simplemente con una espátula.  Podéis decorar con un poco de azúcar dorada que queda genial!

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Espero que los probéis! y acordaros que aún estáis a tiempo para mandarme vuestra foto para el Desafío Otoño y participar en el sorteo de una Crafty box!!

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Besitos y buen finde!

millflores-01 (3)


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Irresistible Brownie de Chocolate

¿Os suena esa sensación deliciosa que tenemos cuando tomamos un buen pastel de chocolate? Pues hoy os traigo LA receta de Brownie que os dejará sin aliento!!!!

Queda esponjosa, húmeda, con ese crocante por arriba pero que se deshace en la boca…¿me seguís? Pues tenéis que probarla!!!! Va perfecta como postre y acompañada de helado de vainilla, o simplemente con un café o té a la mañana o a la tarde!! vamos, que es una receta 24hs!!!

Coged papel y boli (o simplemente copiar el texto más abajo) y tomad nota:

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

– 150 gr de harina

– 150 gr de chocolate negro

– 200 gr de mantequilla

– 4 huevos

– 250 gr de azúcar

– una pizca de sal

– 150 gr de nueces (opcional)

Preparación: 

1) Precalentamos el horno a 170º y untamos un molde de 20cm x 30cm con mantequilla. Forramos el fondo del molde con papel de horno y untamos con un poco de mantequilla sobre el papel.

2) Derretimos el chocolate a baño María. Aquí hay que estar muy pendientes y os recomiendo cortarlo pequeñito al principio para que que el proceso sea más rápido.

3) En un bowl, batimos la mantequilla – previamente a temperatura ambiente – hasta que quede con una consistencia cremosa.

4) Una vez derretido el chocolate, dejamos que se enfríe unos minutos y lo añadimos a la mantequilla. Luego incorporamos los huevo de uno en uno, el azúcar, y la sal.

5) Por último la harina y, si os gustan los Brownies con nueces, pues un puñado de nueces en este paso.

6) Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 20 minutos. Dejamo enfriar durante 30 minutos – más que nada como el resultado es muy húmedo, si no esperamos se nos pueden desarmar…

7) Cortamos en cuadrados y sencillamente disfrutamos!!!!

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¿A que estáis ya con ganas de probarlo?

Siguiendo en la gama de colores del Brownie, en breve os cuento más sobre el Desafío Otoño que ya está en marcha!!! Cuento con vosotr@s para enseñar los colores más bonitos de esta estación del año!

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Besitos!

millflores-01 (3)


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Pastel de Chocolate y Plátano

Estoy deseando comenzar las vacaciones!! Bueno, en realidad ya llevo unos dias de vacaciones, pero en un par de dias nos vamos a cambiar de aire!!! Ya me queda menos, pero los últimos días se hacen eternos…a vosotros os pasa también?

Mientras tanto, y aunque no afloja el calor en Madrid, insisto en probar nuevas recetas de pasteles – de los que reconzco que como más de 1 trocito – y compartirlas por supuesto!!!

Esta vez es un pastel de plátano y chocolate. Yo tenía una receta de cabecera, que ya os conté aquí, que me ha sacado de más de un apuro por su sencillez y rapidez. Esta que os traigo hoy no es tan sencilla, pero sí diría que es un poco más sabrosa que la anterior. A ver qué os parece a vosotros!

Pastel de Chocolate y Plátano

Ingredientes

– 120gr de azúcar glas

-200gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 120gr de chocolate negro

– 170gr de mantequilla

– 3 cucharadas de azúcar moreno

– 3 cucharadas de miel

– 4 huevos

– 80 gr de azúcar

– 2 plátanos

– 2 cucharadas de ron (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular.

2) Tamizamos la harina con la levadura  en un bowl.

3) Por otro lado, rallamos el chocolate. Reservamos.

4) Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Las doramos en una sartén con 20gr de mantequilla a fuego fuerte, luego las espolvoreamos con el azúcar moreno.

5) Batimos 150gr de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, la miel y las yemas de huevo.  Montamos las claras a punto nieve e incorporamos suavemente a esta mezcla.

6) Añadimos la harina con la levadura, la fruta y el chocolate rallado. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea pero con mucha suavidad.

7) Vertemos en el molde y horneamos durante unos 30 minutos. Luego bajamos la temperatura a 160º y tapamos el pastel con papel de aluminio. Continuamos la cocción durante unos 30 minutos más.

El resultado es sencillamente delicioso!!!

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Besitos y buen finde!!!

millflores-01 (3)


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Tarta de Chocolate fria

Esta es una de esas tartas que ya hice un par de veces y que, gracias a mi (poca) organización, crei que había publicado, pero no :(.

Asi que, después de hacerla este finde y estar convencida de que había compartido la receta, veo que aunque tenía las fotos, aún tenia el post en el tintero. Y como es una tarta ideal para estas temperaturas, ya que se toma fría fría, me dispuse a no demorar más y compartir la receta con vosotr@s!

Tarta de Chocolate Fría

Ingredientes:

Para la masa:

– 250 gr de harina

– 125 gr de mantequilla

– una pizca de sal

– 1 huevo

– 80 gr de azúcar

Para el relleno:

– Masa quebrada con huevo

– 200 gr de chocolate negro

– 50 gr de azúcar

– 200 ml de nata líquida

– 1 huevo

Preparación:

1) Preparamos la masa quebrada con huevo.

2) Tamizamos la harina, incorporamos la mantequilla cortada en trocitos (a temperatura ambiente), y la sal.

3) Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una pasta arenosa.

4) Hacemos un pozo en el centro de la mezcla y añadimos el huevo, el azúcar y mezclamos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Aplastamos con la mano y formamos una bola.

5) Envolvemos en un film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora antes de utilizar.

6) Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa y encamisamos un molde de tarta. A continuación pre-cocinamos la base en el horno de 20 a 25 minutos.

7) Para el relleno. Derretimos el chocolate a baño María.

8) Preparamos un caramelo con el azúcar y 1 cucharada de agua en un bowl. Metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

9) Hervimos la nata y vertemos sobre el caramelo (si el caramelo se solidificara, dejamos que se derrita).

10) Agregamos poco a poco la crema de caramelo sobre el chocolate derretido. Mezclamos bien para obtener una crema sin grumos.

11) Batimos el huevo e incorporamos de a poco a la crema de chocolate.

12) Cubrimos la masa con el chocolate y cocinamos a 150º durante 15 o 20 minutos.

13) Una vez que se enfríe, llevar a la nevera para poder servir bien fría!

Os aseguro que no defraudará!!!

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Besitos,

millflores-01 (3)


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Cupcakes de Chocolate a la Naranja

Ya os he comentado en otro post (aquí, por ejemplo), lo que me gusta la combinación de chocolate y naranja. Y aunque tengo un montón de recetas que podría ir haciendo (y compartiendo), he querido probar esta deliciosa versión de cupcakes de chocolate a la naranja

Os aseguro que son (como diría mi suegro) “soufflé“, por lo livianas y ligeras y van realmente bien para una merienda un día de lluvia. También son aptas para toda la familia, ya que los chicos disfrutan de cualquier detalle donde esté incluido el chocolate!

¿Os animáis a probarlas?

Ingredientes (para unos 12 cupcakes):

– 1/2 taza de mantequilla

– 1/2 taza de azúcar

– ralladura y zumo de 1 naranja

– 2 huevos

– 1 taza de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 25 gr de chocolate negro

– piel de naranja para decorar

Para la cobertura:

– 115 gr de chocolate negro

– 2 cucharadas de mantequilla

– 2 cucharadas de nata

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.  Colocamos los moldes de papel para cupcakes en la fuente (nosotros tenemos una que compramos en Taste of America y que nos va genial!).

2) En un bowl, batimos la mantequilla (tipo pomada), con el azúcar y la ralladura de la naranja hasta obtener una crema blanquecina.

3) Batimos un poco los huevos y los agregamos de a poco a la mezcla anterior.

4) Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando (con cuchara metálica). Agregamos el zumo de naranja y el chocolate -previamente rallado-.

5) Repartimos la masa entre los moldes (recordad no llenarlos del todo para que puedan “crecer” mientras se cocinan).

6) Cocinamos en el horno unos 20/30 minutos, o hasta que suban y observéis que están doradas. Dejamos enfriar en una rejilla.

7) Preparamos la cobertura. Cortamos el chocolate negro en trocitos e introducimos en un bowl refractario junto con la mantequilla. Ponemos el bowl en un cazo a baño María y vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate. Incorporamos la nata.  Una vez derretido, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco y adquiera una textura más untuosa.

8) Con ayuda de una cuchara, ponemos un poco de chocolate sobre los cupcakes. Decoramos con unas tiras de piel de naranja cortadas finas.

Mirad qué delicia!!! He puesto varias fotos, porque realmente están estupendos!

¿Queréis uno?

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¡Que paséis una Feliz Pascua!

Por cierto! Estoy enlazando este post a la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs, ya sabéis que somos asistentes incondicionales!

Besitos,

millflores-01 (3)


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Corona de Naranja y Chocolate

¿Quién podría resistirse a la combinación de naranja y chocolate? Para mí es una de mis favoritas, y os aseguro que en este bizcocho-corona, queda irresistible!

La receta la saqué de un libro que me trajeron mis suegros de Argentina (en realidad son 3 en versión “pocket”, y de los que espero poder poner en práctica muchas recetas! – todas para la operación “bikini”).

Sin más preludios, este es el paso a paso:

Corona de Naranja y Chocolate

Ingredientes:

– 1 taza de mantequilla sin sal, y un poco más para untar

– 1 taza de azúcar

– 3 huevos grandes

–  ralladura de 1 naranja

– 1 taza chocolate negro picado

– 2 1/4 tazas de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 2/3 taza de leche

– 1/2 taza de zumo de naranja

Para el jarabe:

– 3/4 taza de azúcar

– 2/3 taza de zumo de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 160º. Con un poco de mantequilla, untamos un molde en forma de corona.

2) Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obetner una crema. Incorporamos el huevo de a poco.

3) Añadimos la ralladura de naranja y, a continuación, incorporamos la harina tamizada con la levadura. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

4) Agregamos la leche y el zumo de naranja. Mezclamos bien y por último incorporamos el chocolate picado en trocitos.

5) Vertemos en el molde y cocinamos en el horno durante unos 45 minutos. Dejamos reposar unos 10 minutos y luego desmoldamos para que se enfríe.

6) Para preparar el jarabe, calentamos el azúcar con el zumo de naranja hasta que se disuelva. Llevamos a ebullición y hervimos durante 5 minutos, hasta obtener una consistencia tipo almíbar.

7) Con una cuchara, echamos el jarabe sobre el bizcocho aún caliente. Podemos servir templado o frío.

Esta es otra de esas recetas “RR”: Rápida y Rica. No dejéis de probarla!!

Mirad las fotos:

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besitos,

millflores-01 (3)