Dulces | Mums & Kids

16/01/2015
de Millflores 5 comentarios

Tejas de Avena y Chocolate

Podríais pensar que me fui de vacaciones jejej, pero no, he estado bastante liada con el trabajo y no he podido ponerme al día para compartir cosillas con vosotr@s!

Pero como ya es viernes, aprovecho para dejaros un regalito para el finde! Por Madrid parece que estará fresquito (brrr) así que es ideal para quedarnos en casita y ponernos manos a la obra!

Las tardes de domingo siempre son inspiradoras para hacer alguna receta rápida, pero sabrosa y que nos ayude a terminar el finde con una sonrisa. Hace algunos días encontré esta receta que tenía una pinta fantástica. No sólo porque no hacía falta más que un poco de energía para batir con la cuchara de madera y listo!

Se trata de unas Tejas de Avena y Chocolate (si preferís, podéis hacerlas sólo de avena, que ya están buenísimas!), parecidas a unas Tejas de Mandarina que os compartí hace un tiempo. Son ideales para la merienda y muy fáciles de preparar. De hecho, tuve una ayudante muy especial…

Tejas de Avena y Chocolate

Ingredientes:

– 80gr mantequilla

– 80gr azúcar blanca

– 70gr azúcar morena

– ralladura de 1 limón

– esencia de vainilla

– 1 huevo

– 125gr harina

– 1 cucharada de levadura en polvo

– 1 cucharada de nata para montar

– sal

– 1o0gr de copos de avena

– 120 gr de gotas de chocolate (yo usé los de la marca Valor)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos el azúcar blanca y el azúcar morena y aromatizamos con la ralladura de limón.

2) Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta adquirir consistencia cremosa.

3) Agregamos el huevo, la nata y la harina tamizada con la levadura en polvo (poco a poco) y mezclamos bien.

4) Por último agregamos la avena en copos y las gotas de chocolate.

5) Formamos bolitas de masa con ayuda de una cuchara (yo usé de medida una cuchara pequeña) y las vamos colocando en una fuente para horno cubierta con papel vegetal.

6) Aplanamos levemente y cocinamos en el horno durante unos 12 minutos (aprox.)

Oat & Chocolate Petit fours

Ingredients:

– 80gr butter

– 80gr white sugar

– 70gr dark sugar

– 1 lemon zest

– vanilla essence

– 1 egg

– 125gr flour

– 1 tbsp baking powder

– 1 tbsp cream

– salt

– 1o0gr oat flakes

– 120 gr chocoalte drops

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Mix the white sugar together with the dark sugar and add the lemon zest.

2) Add the butter at room temperature until you get a creamy mixture.

3) Add the egg, the cream and the flour (sifted with baking powder) little by little. Mix together.

4) Last (but not least), add the oat flakes and the chocolate drops.

5) Make small balls (I´ve used a tbsp for measure) and put them in a tray with vegetable foil.

6) Smash them lightly and cook them in the oven for 12minutes (aprox.)

Disfrutad del finde!

Besitos

XXX

23/12/2014
de Millflores 4 comentarios

Bizcocho de Chocolate y Castañas

No hay como un buen pastel de chocolate para alegrar un día de invierno frío y gris (o aunque haya sol!)..o al menos esa es mi teoría jijiji Y si a eso le sumamos unas buenas castañas en almíbar, la combinación ya es “suprema”!!!

Por cierto, por si os habéis despistado la semana pasada con compras Navideñas, tenemos reto fotográfico para el añoque viene! Se trata de 12+3=15 (os lo cuento todo aquí) y ya sabéis que sois todo bienvenid@s!!!

Pero volviendo al tema del post, esta es una receta que he adaptado un poco de tanto mirar Pinterest e intentar saltar por la pantalla…

Os aseguro que puede quedar genial tanto para una merienda (con grandes y peques), como para un postre. Y eso en estas fechas en las que cualquier excusa es buena para celebrar, es un acierto seguro! Por otro lado, Las castañas van genial con el chocolate y este es un bizcocho que queda muy esponjoso, húmedo y suave…¿qué más podéis pedir?!

Bizcocho de Chocolate y Castañas

Ingredientes:

– 3 huevos

– 150 gr de chocolate para fundir (yo usé marca VALOR)

– 100 gr de azúcar

– 100 ml de leche

– 200 gr de castañas en almíbar

– esencia de vainilla

– 1 cucharada de harina

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un cazo las castañas (escurridas), con 2 cucharadas de azúcar y la leche. Cocinamos hasta que se disuelva el azúcar.

2) Con una minipimer, procesamos hasta obtener una consistencia de puré.

3) Derretimos el chocolate y la mantequilla a baño María.

4) Batimos los huevos con el resto del azúcar.

5) Agregamos el puré de castañas a los huevos y el chocolate fundido. Incorporamos la harina y mezclamos bien.

6) Cocinamos en el horno precalentado durante unos 30 minutos aprox.

¿Qué os parece? A que tieneuna pinta genial!?

Que paséis una hermosa y FELIZ NAVIDAD!

Chestnut and Chocolate Cake

Ingredients:

– 3 eggs

– 150 gr chocolate

– 100 gr sugar

– 100 ml milk

– 200 gr de chestnuts (in syrop)

– vanilla essence

– 1 tbsp flour

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Put the chestnuts in a pan, together with 2 tbsp of sugar and the milk. Cook until the sugar has melted.

2) With the minipimer (mixer), mix it to get a purée.

3) Melt the chocolate with the butter in Bain Marie.

4) Beat the eggs with the rest of the sugar.

5) Add the chestnut purée to the eggs and the melted chocolate. Add the the flour and mix everything.

6) Cook in the oven for 30 minutes.

Merry Christmas!!!

07/11/2014
de Millflores 26 comentarios

Crepes de Membrillo y Queso Manchego

Ya viernes, finde largo para los de Madrid, y una nueva cita de Qué rico Mamá! con recetas sanas y divertidas pensadas para los niños ( y los no tanto!). Este mes nuestra anfitriona es Tere, de By Terenya, con mis ojos y mis manos, una vieja conocida de Mums & Kids ya que participa todos los meses en el reto fotográfico 12.13.14!

Pero no nos distraigamos! Tere nos invita a preparar una receta, que podía ser dulce o salada, realizada con alguna de estas frutas o verduras: calabaza, boniato, membrillo, castañas. La verdad que no lo tuve fácil porque me gustan todas!!!! y en esta época están tan sabrosas que no sabía para dónde apuntar! Y de repente…se hizo la luz (o el membrillo!) y recordé una receta que habíamos hecho hace bastante en casa y decidí aprovecharla y adaptarla para los más peques.

Se trata de unos crepes rellenos de dulce de membrillo (o carne de membrillo) y queso manchego. La receta para adultos también lleva nueces, pero decidí no incluirlas por si hay alergias entre los más peques. Es una receta que va muy bien como postre o como un tentempié por la tarde!

Crepes de Membrillo y Queso Manchego

Ingredientes (para unos 8 crepes)

Para los crepes:

– 2 tazas de harina

– 2 cucharadas de azúcar

– 3 huevos

– 1 2/3 taza de leche

– mantequilla (una nuez pequeña por crepe)

Para el relleno:

– 200 gr de carne de membrillo ( a mí me gusta mucho la que es de un color rojo intenso)

– 200 gr de queso manchego

– miel para decorar

– azúcar glas

Preparación:

1) Primero que todo hacemos los crepes. En un bowl mezclamos los huevos, la leche y el azúcar.

2) Agregamos la harina tamizada y dejamos reposar la masa unos 30 min.

3) Cogemos una sartén para los crepes y calentamos una nuez de mantequilla.

4) Hacemos los crepes (yo suelo tomar como medida un cucharón).

5) Una vez que estén fríos, ponemos un puñadito de queso manchego rallado y 2 cuadraditos de carne de membrillo encima.

6) Los cerramos como un paquetito y los metemos al horno precalentado durante unos 10 minutos, para que el queso se funda.

7) Una vez que están listos, los espolvoreamos con azúcar glas y un chorrito de miel.

¿Qué os ha parecido? Podéis ver más recetas deliciosas de mis compis de Qué rico Mami aquí.

Quince and Manchego Cheese Crepes

Ingredients (serves 8 crepes)

To make the crepes:

– 2 cups flour

– 2 table spoons sugar

– 3 eggs

– 1 2/3 cup milk

– butter (one little nut to make each crepe)

To make the filling:

– 200 gr quince meat

– 200 gr manchego cheese

– honey to decorate

– icing sugar

How to:

1) First of all, prepare the crepes. Mix the eggs, milk and sugar in a bowl. Whisk until creamy.

2) Add the flour sifted and let the mixture rest for about 30 min.

3) Heat a pan and put a nut of butter.

4) Make the crepes (I usually use a big spoon as a measure)

5) Once they have cool down, put some grated manchego cheese on top of a crepe and then cut 2 slices of quince meat and put it on top of the cheese (like in the picture above)

6) Close them like in a little parcel and put them in the preheated oven (180º) for about 10 minutes, so that the cheese can melt.

7) Once they are ready, put some icing sugar on top of each crepe and decorate with honey.

XXX

Besitos y buen finde!

30/10/2014
de Millflores 7 comentarios

Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Esta semana es Halloween, y ¿qué país es el Rey de esta celebración? Estados Unidos, sin duda!!

Aprovechamos como todos los años a buscar la excusa perfecta para celebrar, como tanto nos gusta! Esta vez, nos unimos a la fiesta en Apple Tree Club en Majadahonda, Madrid. Pusimos nuestra mejor cara de Demonio y Brujita y participamos en juegos temáticos!

En honor a Halloween y a los americanos (entre los que tengo muy buenos amigos), os traigo una receta con un ingrediente que seguro no falta en ninguna casa estadounidense: mantequilla de cacahuete!

Es la primera vez que la utilizo, y no me ha defraudado!! Hemos hecho unas galletas sencillas, pero muy sabrosas y les hemos dado un toque de Halloween al dibujar unas garras sobre ellas…(bueno, vale que no se nota demasiado, pero era la intención!)

Os invito a disfrutar con nosotros y a poner vuestra mejor cara de monstruoooo…. BOOOO!!!

Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Ingredientes: (para unas 30 galletas)

– 125gr de mantequilla

– 3/4 taza de mantequilla de cacahuete (yo compré una que viene con pequeños trocitos)

– 1 taza de azúcar (puede sustituirse por 1/2 de azúcar blanquilla y 1/2 de azúcar morena)

– 1 huevo

– 1/2 cucharada de esencia de vainilla

– 1 taza de harina

– 3/4 cucharada de bicarbonato de soda

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) En un bowl, mezclamos la mantequilla (normal), mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta que esté cremoso.

3) Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

4) Tamizamos la harina y el bicarbonato de soda y las agregamos a la mezcla de mantequilla.

5) Preparamos bolitas con la mezcla (aprox 1 cucharada sopera por galleta) y ponemos en una fuente para horno con papel vegetal.

6) Para dar la forma de garra, mojamos un tenedor en agua tibia y aplastamos la galleta para dejar la marca. Repetimos la operación para cada galleta.

7) Horneamos durante 12-15 minutos. Estad pendientes del horno, a mí la primera horneada me quedó más «oscura» jejejeje

Peanut butter Cookies

Ingredients (makes 30 cookies)

– 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter

– 3/4 cup smooth peanut butter

– 1/2 cup granulated sugar

– 1/2 cup packed dark-brown sugar

– 1 large egg

– 1/2 teaspoon pure vanilla extract

– 1 cup all-purpose flour

– 3/4 teaspoon baking soda

How to:

1) Heat oven to 350 degrees. Line several baking sheets with parchment paper, and set aside.

2) In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter, peanut butter, and both sugars together until light and fluffy. Add egg and vanilla, and mix on medium speed until well combined.

3) In a medium mixing bowl, sift flour and baking soda together. Add to the butter mixture, and beat just to combine.

4) Scoop out 2 tablespoons of dough, shape into a ball, and place on one of the prepared baking sheets. Repeat with remaining dough, placing scoops 3 inches apart. Dip the tines of a fork in warm water; press the dough balls lightly with the back of the fork to flatten them slightly (dip the fork back in the water for each dough ball, to prevent sticking). Sprinkle with a few peanuts, if desired.

5) Transfer to the oven, and bake until golden brown, 18 to 20 minutes. Transfer baking sheets to a wire rack to cool.

besitos

xxx

21/10/2014
de Millflores 17 comentarios

Friands

Hola!!! Todavía con un poco de resaca ya que los últimos días han sido bastante intensos!!! El jueves pasado fue mi cumple y el viernes lo celebré con algunas amigas en casa. Estuve preparando cositas desde el viernes temprano y lo pasamos realmente bien!!!

El sábado participé en el Encuentro GastroMAD 2014 (quienes me seguís en Instagram habéis visto algunas de las cositas que preparamos). Ya os contaré en un post dedicado a ello, pero estuvo realmente fantástico!!! la organización, el sitio, la compañía, la comida…en fin, que el domingo hubiera querido descansar todo el día…pero ya sabéis cómo es esto de los peques..ellos con 5 minutos de descanso ya están renovados como una rosa y yo necesito 5 horas!!! Pero bueno, como dice el dicho «calabera no chilla», y ya arrancamos una nueva semana!!!

Qué mejor manera que compartir con vosotr@s una de las cosas que más me gusta: una receta dulce!!

Esta vez os comparto unos «Friands» que son unos pastelitos pequeños típicos de Francia, Australia y Nueva Zelanda. Podríamos decir que son de la familia de los financiers porque se preparan con almendras molidas, pero los Friands suelen llevar fruta u otros sabores. En mi caso, aproveché unas moras que nos habían traido fresquitas unos vecinos ( y que había congelado) y quedaron unos pastelitos deliciosos, tanto para niños, como para adultos!!!

La receta original es de Donna Hay.

Friands

Ingredientes:

-125 gr mantequilla

– 1 taza almendras molidas

– 1 2/3 taza azúcar glas

– 3/4 taza harina

– 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo Royal)

– 5 claras de huevo

– 1/3 taza de moras (frescas o congeladas)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Derretimos la mantequilla en una cacerola hasta que tome un color ligeramente dorado. Reservamos.

3) En un bowl colocamos las almendras molidas, el azúcar glas, la harina y la levadura en polvo y mezclamos. Añadimos las claras de huevo y mezclamos nuevamente. Añadimos la mantequilla y mezclamos.

4) Preparamos un molde de 12 muffins y ponemos las cápsulas de papel o engrasamos. Distribuimos la mezcla en los moldes (llenamos hasta la mitad cada uno de ellos) y repartimos algunas moras sobre cada uno de los Friands.

5) Cocinamos en el horno durante unos 20 minutos (aprox.)

Friands

Ingredients:

– 125 gr butter

– 1 cup almond meal

– 1 2/3 cups icing sugar

– ¾ cup flour

– ½ teaspoon baking poder

– 5 egg whites

– 1/3 cup fresh or frozen blueberries

How to:

Preheat the oven to 180º. Place the butter in a saucepan over low heat and cook until melted and golden. Set aside.
Put the almond meal, icing sugar, flour and baking powder in a bowl and stir to combine.
Add the egg whites and mix.
Add the melted butter and stir to combine.
Grease 12 muffins tins and pour 2 tablespoons of the mixture into each. Sprinkle with the berries on the top.
Bake for 20 minutes or until golden. Enjoy!

07/10/2014
de Millflores 24 comentarios

Hojaldre de Manzanas, Pasas y Canela

Un nuevo reto del grupo Qué rico Mami! que nos invita cada mes a realizar recetas «pensadas para niños» y que tienen por objetivo traerles lo mejor para ellos. Para el mes de Octubre, nuestra anfitriona es Cocina con gusto , que nos propone desde su bonitisimo blog que preparemos una receta con los siguientes ingredientes: Hojaldre y frutas de temporada.

Vi esto como una señal clarísima para preparar el hojaldre casero (algo que me había dado un poco de pereza hasta ahora) y que, aunque es una masa bastante trabajosa, os puedo decir que también es muy agradecida, y el sabor que se obtiene es realmente espectacular!! con deciros en casa no duró ni 24hs!!!

Los ingredientes que escogí para que acompañaran este hojaldre son manzanas verdes y pasas de uva tipo moscatel (la consigna original decía que la receta llevara queso, pero me pareció que no pegaba demasiado=). A ellos les sumé el toque mágico que nos deja siempre la canela y que no puede faltar cuando hago un postre con manzanas!

No os entretengo más y os dejo mi receta!!! Recordad que podéis encontrar más sugerencias en el blog Qué rico Mamá!

Hojaldre de Manzana, Pasas y Canela

Ingredientes:

Para la masa de hojaldre:

– 400 gr de harina

– 10 gr de sal

– 200 ml de agua

– 300 gr de mantequilla

Para el relleno:

– 3 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

– 150 gr de pasas de uva tipo moscatel

– 50 gr de mantequilla

– 2 cucharadas de azúcar morena

– 100 ml de agua

Preparación:

1) Preparamos la masa el día anterior. Para ello, mezclamos en un bowl la harina, la sal y el agua. Añadimos de a poco 50gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2) Hacemos una bola y envolvemos en papel film. Reservamos en la nevera. Si es posible, haced que la masa repose durante toda la noche.

3) Al día siguiente, terminamos de preparar el hojaldre. Estiramos la masa base en forma rectangular y ponemos en el centro 250 gr de mantequilla fría cortada en láminas.

4) Doblamos la masa sobre la mantequilla. Estiramos con el rodillo y volvemos a doblar sobre sí misma. Repetimos esta operación.

5) Ponemos la masa en la nevera envuelta en papel film y dejamos reposar 1 hora. Pasado el tiempo, volvemos a estirar y doblamos la masa 2 veces más.

6) Preparamos el relleno. En una cacerola ponemos las manzanas peladas y cortadas en cuartos junto con el agua, el azúcar y la mantequilla. Dejamos a fuego bajo que se vayan cocinando muy de a poco. Una vez que están blanditas, apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

7) Agregamos las pasas y la canela. Mezclamos y reservamos.

8) Estiramos la masa de la nevera y con un cortapastas redondo de unos 10cm de diámetro, cortamos círculos. Es mejor que trabajéis la masa con un poco de aceite de oliva ya que suele quedar un poco pegajosa.

9) Disponemos una cucharada del relleno de manzanas sobre cada uno de los círculos y cerramos como si fueran unos saquitos.

10) Pintamos por encima con un poco de mantequilla derretida y llevamos al horno precalentado (a unos 180º). Cocinamos durante unos 30 minutos, o hasta que veáis que el hojaldre está dorado.

11) Al retirar, espolvoreamos con azúcar glas y podemos servir templado o frio. Idealmente acompañado de un poco de helado de vainilla es la combinación perfecta!!!

Espero que os haya gustado y os animo a probarla!!!

Besitos y buena semana!!!

30/09/2014
de Millflores 7 comentarios

Bizcocho de Naranja y semillas de amapola

El otoño ya llegó. Y en mi casa, hizo una entrada triunfal…tanto que la pequeña estuvo con broncoespasmo y neumonía, en otras palabras, ingresada 5 días en el hospital (incluyendo 2 en UCI).

Dicho esto (y aclaro que la pequeña ya está mucho mejor!), el otoño también trae otras cosas. Para mí es la temporada ideal para preparar tartas, bizcochos, galletas y todo lo que vaya bien acompañado de una taza de té (o café). Esta es una de esas recetas que os aconsejo que probéis esta temporada, porque trae el sabor cítrico de la naranja, combinado con el crujiente y lo vistoso de las semillas de amapola y un jarabe de naranja por encima que la dejan simplemente deliciosa!!!

La receta original es del libro de Donna Hay (que está resultando realmente un hallazgo de sabor!).

Bizcocho de Naranja y Semillas de Amapola

Ingredientes

-1/3 taza de semillas de amapola

– 3/4 taza de leche

– 200 gr de mantequilla

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 3/4 taza de azúcar

– 3 huevos

– 2 tazas de harina

– 1 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo royal)

– 1/2 taza de zumo de naranja

Para el jarabe:

– 1 taza de azúcar

– 1 taza de zumo de naranja

– 1/2 taza de ralladura de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Ponemos las semillas de amapola junto co la leche en un bowl y mezclamos. Reservamos.

2) En otro bowl (o robot de cocina), colocamos la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar y batimos hasta obtener una crema.

3) Agregamos los huevos de a 1 y batimos hasta que quede todo incorporado.

4) Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Agregamos el zumo de naranja y las semillas de amapola con la leche. Mezclamos bien.

5) Vertemos sobre un molde de 20cm previamente enmantecado (o cubierto con papel vegetal) y horneamos durante 55-60 minutos – hasta que veáis que está cocido por el centro y dorado por fuera!

6) Mientras tanto, preparamos el jarabe de naranja. Colocamos el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña a fuego bajo. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y subimos el fuego hasta alcanzar el hervor. Dejamos que se cocine unos 5 minutos. Veréis que la consistencia ha de ser como de jarabe (no llegar al punto de caramelo).

7) Una vez que retiramos el bizcocho del horno, dejamos enfriar y vertemos un poco del jarabe encima. El resto podemos servirlo con cada una de las porciones individuales.

Orange and Poppyseed Cake

Ingredients:

– 1/3 cup poppy seeds

– 3/4 cup milk

– 200 gr butter

– 1 tablespoon orange rind

– 3/4 cup caster sugar

– 3 eggs

– 2 cups flour

– 1 1/2 teaspoon baking powder

– 1/2 cup of orange juice (squeezed)

Syrup:

– 1 cup sugar

– 1 cup squeezed orange juice

– 1/2 cup orange rind

How to:

1) Preheat the oven at 160º. Put the poppy seeds and the milk in a bowl and stir to combine. Set aside.

2) Place the butter, orange rind and sugar in a bowl /robot and beat until creamy. Add the eggs gradually and beat well.

3) Sift the flour and the baking powder over the butter mixture and add the orange juice and poppy seed and milk mixture.

4) Stir to combine and pour into a 20cm cake tin.

5) Bake for 55-60min.

6) Meanwhile, make the syrup. Put sugar, orange juice and orange rind in a saucepan over low heat until the sugar is dissolved. Boil for 5-6 minutes until syrupy. Pour half over the hot cake and serve the rest with the individual pieces.

Enjoy!!

Besitos!

07/09/2014
de Millflores 31 comentarios

Panecillos Especiados con Pasas

Ya volvimos a la rutina y hoy día 7 nos toca una nueva cita con los retos Qué rico Mami!!! Esta vez la anfitriona es la guapísima María, de Sweets & Gifts by Marietta. María es una artista, pero de verdad! La conocí cuando Ana, de Mi mundo, los míos, fue mi amiga invisible. Entre las cosas maravillosas que me mandó, incluyó unas galletas de mantequilla con el logo de Mums & Kids. Un detalle tan pero tan especial que sólo podía haber sido preparado por alguien tan especial como María.

Para el reto, nos propuso que cocináramos piezas de bollería casera, realizada con masa de pan. La verdad que el verano me pilló por banda, y entre sol y piscina, un poco de playa y familia, lo fui dejando…total que tuve que preparar todo a la vuelta, en estos primeros días de Septiembre.

No quería hacer algo muy visto y fue justo cuando cayó en mis manos (bueno, a través de Amazon) uno de los libros de cocina de la maravillosa Donna Hay. Ahí descubrí una receta de panecillos o «hot cross buns», que es como ella los llama, que me pareció muy adaptable para el reto. La receta original es un tipo de panecillo que se sirve sobre todo en Pascuas, pero quitándole un pequeño detalle, resultan unos panecillos ideales para la merienda o aperitivo con los peques.

Podéis descubrir otras recetas deliciosas de este mismo reto aquí

Panecillos Especiados con Pasas

Ingredientes (para unos 12 panecillos)

– 1 sobre levadura de panadería (seca)

– 110gr de azúcar glas

– 375ml leche (templada)

– 635gr harina

– 2 cucharadas de canela

– 50 g de mantequilla (derretida)

– 1 huevo

– 240gr de pasas de uva tipo sultanas

– 80 ml de agua

Para el glaseado:

– 110 gr azúcar

– 60ml de agua

Preparación:

Ponemos en un bowl la levadura, 2 cucharadas de azúcar y la leche y dejamos fermentar durante unos 5 minutos.
En otro bowl, mezclamos la harina, la canela, la mantequilla derretida, un huevo y el azúcar restante y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa. Amasamos durante unos minutos.
Colocamos la masa en un bowl previamente aceitado, cubrimos con un paño y dejamos que leve durante 1 o 2 horas en un sitio templado. Nota: como siempre, los tiempos de levado dependen mucho del ambiente donde estemos, más o menos seco, más o menos húmedo, etc.
Una vez que haya levado, ponemos papel vegetal en un molde de 22cm rectangular (tiene que ser un poco alto para que pueda levar de nuevo) y hacer bolitas (que serán los panecillos). Calculad que esta masa puede rendir para unos 10-12 panecillos (de tamaño medianos), si quiesiérais más pequeños, pues bolitas más pequeñas.
Dejamos levar de nuevo unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º y cocinamos los panecillos hasta que estén dorados.
Preparamos el glaseado. Cocinamos a fuego medio el azúcar con el agua para obtener un caramelo (muy muy clarito). Cuando queden unos 10 minutos de cocción, retiramos del horno, pintamos los panecillos con el glaseado y cocinamos por 10 minutos más.
Están geniales con mantequiklla, mermelada o queso crema, aunque también los hemos tomado solos!! La miga es muy tierna y quedan muy bien al día siguiente, tostados 🙂

Raisins & Spice Buns

Ingredients:

– 1 tablespoon active dry yeast

-110gr caster (superfine) sugar

– 375ml lukewarm milk

– 635g flour

– 2 teaspoons cinnamoon

– 50g unsalted butter, melted

– 1 egg

– 240g sultanas

–80ml water

– unsalted butter, to serve

For the glaze

– 110g caster (superfine) sugar

– 60ml water, extra

How to:

Place the yeast, 2 teaspoons sugar and the milk in a large bowl and set aside for 5 minutes. The mixture will start to foam, indicating that the yeast is active.
Add the flour, mixed spice, cinnamon, butter, egg, sultanas, mixed peel and remaining sugar to the yeast mixture and mix until a sticky dough forms. Knead the dough on a lightly floured surface for 8 minutes or until elastic.
Place in a lightly oiled bowl, cover with a clean, damp cloth and set aside in a warm place for 1 hour or until doubled in size.
Divide the dough into 12 pieces and roll into balls. Arrange the dough balls in a lightly greased 22cm square cake tin lined with non-stick baking paper. Cover with a damp cloth and set aside in a warm place for 30 minutes or until risen.
Preheat oven to 200°C (400°F). Bake for 30–35 minutes or until golden and springy to touch.
While the hot cross buns are baking, make the glaze. Place the sugar and extra water in a small saucepan over low heat and cook, stirring, until the sugar is dissolved. Use a wet pastry brush to remove any sugar crystals on the side of the pan. Brush with the warm glaze while the buns are still hot.
Serve warm with butter. Makes 12.

21/07/2014
de Millflores 20 comentarios

Galletas estampadas Star Wars

Hola!! a ver si podemos retomar la rutina de blog que, entre idas y venidas del trabajo y vacaciones de los peques, lo tengo a medio camino (entre el abandono parcial a total) solito y no quiero que sea así!!

Esta es una de las recetas que os debía! Recordáis que para el cumple del peque mayor montamos un Entrenamiento para Jedis (tenéis los detalles aquí) y resultó realmente divertido! Parte del acompañamiento de comida fueron unas galletas estampadas con los personajes de Star Wars, así que teníamos presente a Darth Vader, R2D2 o Master Yoda!! y para conseguirlo, utilicé unos sellos para galletas que compré en Amazon y que resultaron geniales!!!

La receta es muy sencilla, hay que tener en cuenta algunos detalles para que los sellos se mantengan y no desaparezcan en la horneada. Es un plan perfecto para estas vacaciones y nosotros repetiremos seguro!!!

Tomad nota y …que la Fuerza Os Acompañe….

Galletas Estampadas Star Wars

Ingredientes: (para unas 20 galletas)

– 125 gr mantequilla

– 100 gr azúcar glas

– 1 huevo

– 1 cucharada esencia de vainilla (o si preferís podéis darle un toque de ralladura de limón o naranja)

– 250 gr harina

– una pizca de sal

Preparación:

1) Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema.

2) Añadimos el huevo y batimos bien hasta que se integren los ingredientes.

3) Añadimos la esencia de vainilla o el sabor que más nos guste!

4) En un bowl, tamizamos la harina con la sal y añadimos la mitad a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Mezclamos bien y añadimos el resto de la harina.

5) Amasamos con energía hasta obtener un bollo liso. Enharinamos una superficie para cortar las galletas y hacemos bolitas de unos 35gr – 45gr

6) Preparamos los sellos. Es importante tener a mano un platito con harina y «bañar» el sello antes de estampar para que no quede pegada la masa en él.

7) Estampamos los sellos en las galletas y vamos reservando en una fuente.

8) Llevamos las galletas a la nevera y dejamos reposar 1 hora (o un poco más si es posible).

9) Una vez transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 200º y disponemos las galletas en una fuente cubierta con papel vegetal.

10) Horneamos unos 20-30 minutos hasta que veáis que están doraditas por los bordes!!

Star Wars stamped cookies

Ingredients: (serves 20 cookies )

– 125 gr butter

– 100 gr icing sugar

– 1 egg

– 1 tb spoon vanilla essence (you may also use lemon or orange zest)

– 250 gr flour

– a little bit of salt

How to:

1) Mix the butter with the icing sugar until you get a cream.

2) Add the egg and mix the ingredients.

3) Add the vanilla essence or any other flavour you like.

4) In a bowl, mix the flour with the salt and add half of it to the butter mixture. Stir and add the rest of the flour.

5) Knead with energy for 5 minutes (you may use a robot if you want). Put some flour on a working Surface and make little balls of 35gr – 45gr each.

6) Prepare the stamps. It´s important to have a small plate with some flour to put on the stamp before stamping the cookies.

7) Stamp the cookies and take them to the fridge for about 1 hour.

8) Preheat the oven at 200º and put the cookies on a tray with vegetable.

9) cook them for 20-30 minutes until they´re golden!

03/07/2014
de Millflores 3 comentarios

Sorbete de Pomelo Rosado y Naranja

Hace un par de semanas os compartía la receta de Sorbete de Limón Cremoso como parte del reto Qué rico Mamá! Tenéis la receta aquí.

En casa ha tenido un éxito arrollador, tanto que he decidido probarlo de Pomelo rosado , una fruta que me gusta mucho y que es muy fresquita para estos días de calor, combinándolo con naranja!

Os aseguro que os encantará! Si os gustan los helados cremosos, pero frutales, y con la textura del sorbete, tenéis que probar esta alternativa!!!

He aumentado las cantidades para que nos rindiera un poco más que la última vez jejej

Sorbete de Pomelo Rosado y Naranja

Ingredientes:

– 400 gr azúcar

– 400 ml agua

– 400 ml zumo de pomelo y naranja (yo utilicé 2 pomelos y 1 naranja)

– Ralladura de 1 pomelo

– 250gr de mascarpone

– unas hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

1) Enfriar un recipiente de 20cm de ancho y poco profundo donde pondremos nuestro sorbete.

2) Echamos el azúcar y el agua en una cazuela y les damos un hervor. Luego bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más.

3) Una vez que el liquido esta más espeso (pero sin llegar a que se forme un caramelo), apartamos del fuego y dejamos enfriar durante 15 minutos.

4) Añadimos el zumo de pomelo y naranja y la ralladura de pomelo.

5) Incorporamos el queso mascarpone e integramos bien con un batidor de barillas. Probamos para confirmar que el dulzor sea correcto. Si está muy amargo, echamos un poco más de azúcar.

6) Vertemos la mezcla en el recipiente ya frío y llevamos al congelador. Al cabo de una hora, observamos cómo está (tendría que comenzar a congelarse por los bordes) y lo mezclamos con un tenedor.

7) Lo ideal es dejar enfriar y comer al dia siguiente para que la consistencia sea más cremosa.

8) Podemos servir acompañado de unas hojitas de hierbabuena.