merienda | Mums & Kids

21/10/2014
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Friands

Hola!!! Todavía con un poco de resaca ya que los últimos días han sido bastante intensos!!! El jueves pasado fue mi cumple y el viernes lo celebré con algunas amigas en casa. Estuve preparando cositas desde el viernes temprano y lo pasamos realmente bien!!!

El sábado participé en el Encuentro GastroMAD 2014 (quienes me seguís en Instagram habéis visto algunas de las cositas que preparamos). Ya os contaré en un post dedicado a ello, pero estuvo realmente fantástico!!! la organización, el sitio, la compañía, la comida…en fin, que el domingo hubiera querido descansar todo el día…pero ya sabéis cómo es esto de los peques..ellos con 5 minutos de descanso ya están renovados como una rosa y yo necesito 5 horas!!! Pero bueno, como dice el dicho «calabera no chilla», y ya arrancamos una nueva semana!!!

Qué mejor manera que compartir con vosotr@s una de las cosas que más me gusta: una receta dulce!!

Esta vez os comparto unos «Friands» que son unos pastelitos pequeños típicos de Francia, Australia y Nueva Zelanda. Podríamos decir que son de la familia de los financiers porque se preparan con almendras molidas, pero los Friands suelen llevar fruta u otros sabores. En mi caso, aproveché unas moras que nos habían traido fresquitas unos vecinos ( y que había congelado) y quedaron unos pastelitos deliciosos, tanto para niños, como para adultos!!!

La receta original es de Donna Hay.

Friands

Ingredientes:

-125 gr mantequilla

– 1 taza almendras molidas

– 1 2/3 taza azúcar glas

– 3/4 taza harina

– 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo Royal)

– 5 claras de huevo

– 1/3 taza de moras (frescas o congeladas)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Derretimos la mantequilla en una cacerola hasta que tome un color ligeramente dorado. Reservamos.

3) En un bowl colocamos las almendras molidas, el azúcar glas, la harina y la levadura en polvo y mezclamos. Añadimos las claras de huevo y mezclamos nuevamente. Añadimos la mantequilla y mezclamos.

4) Preparamos un molde de 12 muffins y ponemos las cápsulas de papel o engrasamos. Distribuimos la mezcla en los moldes (llenamos hasta la mitad cada uno de ellos) y repartimos algunas moras sobre cada uno de los Friands.

5) Cocinamos en el horno durante unos 20 minutos (aprox.)

Friands

Ingredients:

– 125 gr butter

– 1 cup almond meal

– 1 2/3 cups icing sugar

– ¾ cup flour

– ½ teaspoon baking poder

– 5 egg whites

– 1/3 cup fresh or frozen blueberries

How to:

Preheat the oven to 180º. Place the butter in a saucepan over low heat and cook until melted and golden. Set aside.
Put the almond meal, icing sugar, flour and baking powder in a bowl and stir to combine.
Add the egg whites and mix.
Add the melted butter and stir to combine.
Grease 12 muffins tins and pour 2 tablespoons of the mixture into each. Sprinkle with the berries on the top.
Bake for 20 minutes or until golden. Enjoy!

30/09/2014
de Millflores 7 comentarios

Bizcocho de Naranja y semillas de amapola

El otoño ya llegó. Y en mi casa, hizo una entrada triunfal…tanto que la pequeña estuvo con broncoespasmo y neumonía, en otras palabras, ingresada 5 días en el hospital (incluyendo 2 en UCI).

Dicho esto (y aclaro que la pequeña ya está mucho mejor!), el otoño también trae otras cosas. Para mí es la temporada ideal para preparar tartas, bizcochos, galletas y todo lo que vaya bien acompañado de una taza de té (o café). Esta es una de esas recetas que os aconsejo que probéis esta temporada, porque trae el sabor cítrico de la naranja, combinado con el crujiente y lo vistoso de las semillas de amapola y un jarabe de naranja por encima que la dejan simplemente deliciosa!!!

La receta original es del libro de Donna Hay (que está resultando realmente un hallazgo de sabor!).

Bizcocho de Naranja y Semillas de Amapola

Ingredientes

-1/3 taza de semillas de amapola

– 3/4 taza de leche

– 200 gr de mantequilla

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 3/4 taza de azúcar

– 3 huevos

– 2 tazas de harina

– 1 1/2 cucharada de levadura en polvo (tipo royal)

– 1/2 taza de zumo de naranja

Para el jarabe:

– 1 taza de azúcar

– 1 taza de zumo de naranja

– 1/2 taza de ralladura de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Ponemos las semillas de amapola junto co la leche en un bowl y mezclamos. Reservamos.

2) En otro bowl (o robot de cocina), colocamos la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar y batimos hasta obtener una crema.

3) Agregamos los huevos de a 1 y batimos hasta que quede todo incorporado.

4) Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Agregamos el zumo de naranja y las semillas de amapola con la leche. Mezclamos bien.

5) Vertemos sobre un molde de 20cm previamente enmantecado (o cubierto con papel vegetal) y horneamos durante 55-60 minutos – hasta que veáis que está cocido por el centro y dorado por fuera!

6) Mientras tanto, preparamos el jarabe de naranja. Colocamos el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña a fuego bajo. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y subimos el fuego hasta alcanzar el hervor. Dejamos que se cocine unos 5 minutos. Veréis que la consistencia ha de ser como de jarabe (no llegar al punto de caramelo).

7) Una vez que retiramos el bizcocho del horno, dejamos enfriar y vertemos un poco del jarabe encima. El resto podemos servirlo con cada una de las porciones individuales.

Orange and Poppyseed Cake

Ingredients:

– 1/3 cup poppy seeds

– 3/4 cup milk

– 200 gr butter

– 1 tablespoon orange rind

– 3/4 cup caster sugar

– 3 eggs

– 2 cups flour

– 1 1/2 teaspoon baking powder

– 1/2 cup of orange juice (squeezed)

Syrup:

– 1 cup sugar

– 1 cup squeezed orange juice

– 1/2 cup orange rind

How to:

1) Preheat the oven at 160º. Put the poppy seeds and the milk in a bowl and stir to combine. Set aside.

2) Place the butter, orange rind and sugar in a bowl /robot and beat until creamy. Add the eggs gradually and beat well.

3) Sift the flour and the baking powder over the butter mixture and add the orange juice and poppy seed and milk mixture.

4) Stir to combine and pour into a 20cm cake tin.

5) Bake for 55-60min.

6) Meanwhile, make the syrup. Put sugar, orange juice and orange rind in a saucepan over low heat until the sugar is dissolved. Boil for 5-6 minutes until syrupy. Pour half over the hot cake and serve the rest with the individual pieces.

Enjoy!!

Besitos!

07/09/2014
de Millflores 31 comentarios

Panecillos Especiados con Pasas

Ya volvimos a la rutina y hoy día 7 nos toca una nueva cita con los retos Qué rico Mami!!! Esta vez la anfitriona es la guapísima María, de Sweets & Gifts by Marietta. María es una artista, pero de verdad! La conocí cuando Ana, de Mi mundo, los míos, fue mi amiga invisible. Entre las cosas maravillosas que me mandó, incluyó unas galletas de mantequilla con el logo de Mums & Kids. Un detalle tan pero tan especial que sólo podía haber sido preparado por alguien tan especial como María.

Para el reto, nos propuso que cocináramos piezas de bollería casera, realizada con masa de pan. La verdad que el verano me pilló por banda, y entre sol y piscina, un poco de playa y familia, lo fui dejando…total que tuve que preparar todo a la vuelta, en estos primeros días de Septiembre.

No quería hacer algo muy visto y fue justo cuando cayó en mis manos (bueno, a través de Amazon) uno de los libros de cocina de la maravillosa Donna Hay. Ahí descubrí una receta de panecillos o «hot cross buns», que es como ella los llama, que me pareció muy adaptable para el reto. La receta original es un tipo de panecillo que se sirve sobre todo en Pascuas, pero quitándole un pequeño detalle, resultan unos panecillos ideales para la merienda o aperitivo con los peques.

Podéis descubrir otras recetas deliciosas de este mismo reto aquí

Panecillos Especiados con Pasas

Ingredientes (para unos 12 panecillos)

– 1 sobre levadura de panadería (seca)

– 110gr de azúcar glas

– 375ml leche (templada)

– 635gr harina

– 2 cucharadas de canela

– 50 g de mantequilla (derretida)

– 1 huevo

– 240gr de pasas de uva tipo sultanas

– 80 ml de agua

Para el glaseado:

– 110 gr azúcar

– 60ml de agua

Preparación:

Ponemos en un bowl la levadura, 2 cucharadas de azúcar y la leche y dejamos fermentar durante unos 5 minutos.
En otro bowl, mezclamos la harina, la canela, la mantequilla derretida, un huevo y el azúcar restante y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa. Amasamos durante unos minutos.
Colocamos la masa en un bowl previamente aceitado, cubrimos con un paño y dejamos que leve durante 1 o 2 horas en un sitio templado. Nota: como siempre, los tiempos de levado dependen mucho del ambiente donde estemos, más o menos seco, más o menos húmedo, etc.
Una vez que haya levado, ponemos papel vegetal en un molde de 22cm rectangular (tiene que ser un poco alto para que pueda levar de nuevo) y hacer bolitas (que serán los panecillos). Calculad que esta masa puede rendir para unos 10-12 panecillos (de tamaño medianos), si quiesiérais más pequeños, pues bolitas más pequeñas.
Dejamos levar de nuevo unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º y cocinamos los panecillos hasta que estén dorados.
Preparamos el glaseado. Cocinamos a fuego medio el azúcar con el agua para obtener un caramelo (muy muy clarito). Cuando queden unos 10 minutos de cocción, retiramos del horno, pintamos los panecillos con el glaseado y cocinamos por 10 minutos más.
Están geniales con mantequiklla, mermelada o queso crema, aunque también los hemos tomado solos!! La miga es muy tierna y quedan muy bien al día siguiente, tostados 🙂

Raisins & Spice Buns

Ingredients:

– 1 tablespoon active dry yeast

-110gr caster (superfine) sugar

– 375ml lukewarm milk

– 635g flour

– 2 teaspoons cinnamoon

– 50g unsalted butter, melted

– 1 egg

– 240g sultanas

–80ml water

– unsalted butter, to serve

For the glaze

– 110g caster (superfine) sugar

– 60ml water, extra

How to:

Place the yeast, 2 teaspoons sugar and the milk in a large bowl and set aside for 5 minutes. The mixture will start to foam, indicating that the yeast is active.
Add the flour, mixed spice, cinnamon, butter, egg, sultanas, mixed peel and remaining sugar to the yeast mixture and mix until a sticky dough forms. Knead the dough on a lightly floured surface for 8 minutes or until elastic.
Place in a lightly oiled bowl, cover with a clean, damp cloth and set aside in a warm place for 1 hour or until doubled in size.
Divide the dough into 12 pieces and roll into balls. Arrange the dough balls in a lightly greased 22cm square cake tin lined with non-stick baking paper. Cover with a damp cloth and set aside in a warm place for 30 minutes or until risen.
Preheat oven to 200°C (400°F). Bake for 30–35 minutes or until golden and springy to touch.
While the hot cross buns are baking, make the glaze. Place the sugar and extra water in a small saucepan over low heat and cook, stirring, until the sugar is dissolved. Use a wet pastry brush to remove any sugar crystals on the side of the pan. Brush with the warm glaze while the buns are still hot.
Serve warm with butter. Makes 12.

21/07/2014
de Millflores 20 comentarios

Galletas estampadas Star Wars

Hola!! a ver si podemos retomar la rutina de blog que, entre idas y venidas del trabajo y vacaciones de los peques, lo tengo a medio camino (entre el abandono parcial a total) solito y no quiero que sea así!!

Esta es una de las recetas que os debía! Recordáis que para el cumple del peque mayor montamos un Entrenamiento para Jedis (tenéis los detalles aquí) y resultó realmente divertido! Parte del acompañamiento de comida fueron unas galletas estampadas con los personajes de Star Wars, así que teníamos presente a Darth Vader, R2D2 o Master Yoda!! y para conseguirlo, utilicé unos sellos para galletas que compré en Amazon y que resultaron geniales!!!

La receta es muy sencilla, hay que tener en cuenta algunos detalles para que los sellos se mantengan y no desaparezcan en la horneada. Es un plan perfecto para estas vacaciones y nosotros repetiremos seguro!!!

Tomad nota y …que la Fuerza Os Acompañe….

Galletas Estampadas Star Wars

Ingredientes: (para unas 20 galletas)

– 125 gr mantequilla

– 100 gr azúcar glas

– 1 huevo

– 1 cucharada esencia de vainilla (o si preferís podéis darle un toque de ralladura de limón o naranja)

– 250 gr harina

– una pizca de sal

Preparación:

1) Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema.

2) Añadimos el huevo y batimos bien hasta que se integren los ingredientes.

3) Añadimos la esencia de vainilla o el sabor que más nos guste!

4) En un bowl, tamizamos la harina con la sal y añadimos la mitad a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Mezclamos bien y añadimos el resto de la harina.

5) Amasamos con energía hasta obtener un bollo liso. Enharinamos una superficie para cortar las galletas y hacemos bolitas de unos 35gr – 45gr

6) Preparamos los sellos. Es importante tener a mano un platito con harina y «bañar» el sello antes de estampar para que no quede pegada la masa en él.

7) Estampamos los sellos en las galletas y vamos reservando en una fuente.

8) Llevamos las galletas a la nevera y dejamos reposar 1 hora (o un poco más si es posible).

9) Una vez transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 200º y disponemos las galletas en una fuente cubierta con papel vegetal.

10) Horneamos unos 20-30 minutos hasta que veáis que están doraditas por los bordes!!

Star Wars stamped cookies

Ingredients: (serves 20 cookies )

– 125 gr butter

– 100 gr icing sugar

– 1 egg

– 1 tb spoon vanilla essence (you may also use lemon or orange zest)

– 250 gr flour

– a little bit of salt

How to:

1) Mix the butter with the icing sugar until you get a cream.

2) Add the egg and mix the ingredients.

3) Add the vanilla essence or any other flavour you like.

4) In a bowl, mix the flour with the salt and add half of it to the butter mixture. Stir and add the rest of the flour.

5) Knead with energy for 5 minutes (you may use a robot if you want). Put some flour on a working Surface and make little balls of 35gr – 45gr each.

6) Prepare the stamps. It´s important to have a small plate with some flour to put on the stamp before stamping the cookies.

7) Stamp the cookies and take them to the fridge for about 1 hour.

8) Preheat the oven at 200º and put the cookies on a tray with vegetable.

9) cook them for 20-30 minutes until they´re golden!

25/06/2014
de Millflores 2 comentarios

Cantuccini

Desde hace varios años, soy fan de los Cantuccini (Biscotti italianos) o Carquinyols (como les llaman en Cataluña). Sin embargo, no había podido dar con la receta y probarlos «home made».

Hace algunas semanas, mientras todavía estaba mi suegro de visita, probé hacerlos en casa. Es una receta muy muy rápida y quedan estupendamente!!

Para quienes (aún) no los conozcan, son uno de los dulces más apreciados de la gastronomía toscana (Italia). Es un bizcocho con base de almendra y que queda más bien seco. De hecho, el término » bis-cotto» significa ‘cocido dos veces’, y que equivale al español bizcocho y al francés (y posteriormente al inglés) biscuit.

En Argentina podrían parecerse a los Bay-Biscuit que os enseñé aquí (aunque estos no llevan almendras).

Ya los he preparado en dos ocasiones, aquí os traigo la receta original, pero también la he variado con pepitas de chocolate….mmmm, sí, sí, deliciosos!!!

Cantuccini

Ingredientes:

– 2 tazas 1/4 de harina

– 1/2 taza azúcar

– 2 huevos

– 2 claras

– 2 cucharadas de esencia de vainilla

– 1 taza de almendras picadas (yo usé las crocantes y que vienen un pelín azucaradas)

– ralladura de un limón

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) En un bowl, tamizamos la harina, la ralladura de limón, el azúcar y las almendras crocantes.

4) En otro bowl (o robot de cocina), batimos las claras de huevo, los huevos y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté blanca.

5) Agregamos la mezcla de huevos y vainilla al bowl que contiene la harina.

6) Enharinamos una mesada o mesa de trabajo y repartimos la masa en 3 partes. Les damos formas de «chorizo» y disponemos en una fuente de horno – separados unos de otros ya que suelen crecer un poco – durante unos 25 minutos.

7) Pasado este tiempo (tendrán que estar dorados), retiramos del horno y dejamos que se enfrien. Cortamos en rodajas de 1cm de ancho aprox y disponemos de nuevo en la fuente de horno. Horneamos durante unos 20 minutos más.

Os dejo un adelanto de los Cantuccini con chocolate..en breve os comparto la receta!

Cantuccini

Ingredients:

– 2 ¼ cup flour

– 1/2 cup sugar

– 2 eggs

– 2 egg whites

– 2 tb spoons vanilla essence

– 1 cup chopped almonds (I´ve used crunchy ones that are a little sweet)

– 1 lemon zest

How to:

1) Preheat the oven at 180º.

2) Mix in a bowl the flour, lemon zest, sugar and crunchy almonds.

4) In another bowl (or in a robot), stir the egg whites, the eggs and the vanilla essence until the mixture turns white.

5) Add this mixture to the bowl with the flour. Mix.

6) Put some flour on a tray and divide the dough in 3 parts. Give them a “sausage shape” and put them in a tray (leave some space between them, as they may grow a little) Cook them for 25 minutes.

7) After this time, take them out of the oven and let them cool. Cut them in slices of 1cm and put them back in the tray. Cook them for 20 more minutes.

Buena semana!

Have a great week!

26/05/2014
de Millflores 24 comentarios

Fiesta de cumpleaños – Tema Star Wars

Ya os comenté en la entrada de 12.13.14 que este mes de Mayo es muy especial para mí. Cumple años mi peque mayor. Este año, ya tiene 7 y poco a poco se va convirtiendo en un hombrecito…

Por otro lado, ¡ya sabéis lo mucho que me gusta celebrar! Creo que tenemos que agradecer TANTO, que cualquier ocasión es buena!! Y como los niños crecen tan rápido, tengo que aprovechar mientras me dejen “crear” para sus fiestas de cumple!

Mateo es un fanático de playmobil y LEGO. Pero también, como muchos otros niños de su edad, de super héroes, luchas y galaxias lejanas… así que para este cumple tenía claro que quería un poco de “Star Wars”.

Como sabemos que el tiempo es escaso, fui organizando todo con bastante antelación…y creo que el resultado ha sido muy bueno, de hecho él lo disfrutó muchísimo!!

Hoy os contaré algunos detalles y en otros posts incluiré las recetas. Me gustaría dejaros una idea general, ya que no hace falta invertir una gran cantidad de dinero para que los niños se diviertan!

1) Decoración:

Aquí tengo la suerte de contar con una hermana que es una “artista”, y que me ayudó con el diseño para hacer unos banderines, las invitaciones, un cartel para la entrada y unas tarjetitas de agradecimiento.

Sin embargo, con ayuda de programas como Photoshop (para quienes estéis en tema) o Picmonckey (que es el que suelo usar yo), podéis conseguir resultados similares.

Los banderines los recorté y pegué sobre una base de goma eva en color negro con purpurina, para darle un toque “del espacio”. Luego los perforé y uní todos los triángulos con una cinta que compré en IKEA de color negra.

Nota: Por si aún queda algún/a despistado/a, IKEA ha sacado una línea de papelería monísima!!

Las invitaciones las mandé por email, porque es más sencillo a la hora de que confirmen…

Para la entrada, preparé un cartel que me hizo mi hermana y que imprimí tamaño A3 y lo pegué sobre un papel metalizado en azul con estrellas.

Decoré el espacio con unos globos que encargué en PARTY LAND, donde siempre le dan el toque que necesitas según tu fiesta.

También inclui unos adornos (similares a los del año pasado para la Fiesta de cumpleaños Tema Futbol) que, para esta ocasión, hice con papel crespón en azul metalizado y un plato de cartón gris.

2) La mesa

Tenemos un espacio en casa – un salón diáfano – que solemos utilizar para los cumples.

Tenía claro que la combinación para un cumple de “Star Wars” tenía que ser entre negro, gris y azul (un azul oscuro, tipo universo).

Compré un mantel negro en PARTY LAND y unas servilletas en color gris.

Utilicé platos de cartón de IKEA con un reborde azul que imita coordenadas geográficas.

Al ser un cumple de niños, ofrecimos algunos básicos que nunca fallan: palomitas, bocadillos de jamón y queso, cupcakes de chocolate, cupcakes de limón y galletas de mantequilla con las caras de los personajes más conocidos.

3) Juegos

Una parte fundamental de un cumple infantil es que los niños se diviertan! Para hacer algunos juegos en torno a la temática de Star Wars, busqué unas opciones que fueran aptas para el rango de edades de los invitados: 3-9 años.

Y si va de Star Wars, no podía faltar un «Entrenamiento para convertirse en Jedi«! Utilicé un cartón grande, rotulador negro y plata para hacer letras y estrellas.

Por supuesto que algo indispensable eran las espadas!! Para hacerlas, partimos de la base de unos churros de piscina. Los cortamos en 3 y forramos el extremo de cada uno con una cartulina negra (haciendo las veces de botones), y con cinta adhesiva negra. Aquí tengo que dar un GRACIAS muy grande al abuelo, Vovô, que me ayudó a cortarlas, etc.!

Con las espadas, hicimos un juego de «entrenamiento«. Repartimos a cada niño una espada y 1 globo (escogimos gris metalizados para seguir en el tono de la fiesta). La idea era que dieran 10 golpes al globo y que éste no cayera al suelo! Os aseguro que fue muy divertido!!! Y al ser las espadas del material de los churros, no había riesgo que se hicieran daño.

Otro juego fue de «Agilidad y Equilibrio». En este caso, tuvimos que hacer una serie de saltos con una o las dos piernas en dos aros grandes.

Por último, un «Entrenamiento Aéreo«. Aquí con la ayuda de Master Tom, los niños hicieron aviones de papel que tenían que pasar por un agujero en un «planeta negro». Este fue un poco más difícil, pero muy entretenido!!!

Por supuesto que no podía faltar una piñata, con muchos chuches y unas bolsitas con algunos detallitos para agradecer a cada uno de los invitados con una tarjeta con el Maestro Yoda 🙂

Espero que os haya gustado la propuesta!!

Que tengáis buena semana y que La Fuerza os Acompañe!

23/05/2014
de Millflores 8 comentarios

Leckerli

A la vuelta de Semana Santa se me ocurrió preparar una receta a la que no le tenía mucha fe…pero, como veníamos renovados de nuestros días en Barcelona, decidí darle una oportunidad. Se trata de unos Leckerli. Un dulce típico de Suiza cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo XIV. En esa entonces, era muy común preparar pan de jengibre en la zona de Basilea. Los más conocidos eran lo del Gremio del Azafrán (comerciantes de especias) que residían en el centro de la ciudad. En la época del Consejo de Basilea (1431–1449) se creó un pequeño dulce para sus 300 miembros. Pero como el pan de jengibre parecía demasiado modesto para la ocasión, se creó una variante con un poco más de glamour, los Läckerli. El término Basel Läckerli aparece por primera vez oficialmente en 1720.

El resultado son unos pequeños bocaditos, con el contraste de la fruta confitada (yo utilicé unas naranjas que hice siguiendo los pasos que nos indica Maca, en Bajo una Nube de Azúcar Glas) y las almendras crocantes. Va muy bien para acompañar un té o café y no es excesivamente dulce, de manera que cuando queremos dar un descanso de unos días comiendo roscón, chocolate, chocolate y roscón, es ideal!

Leckerli

Ingredientes:

– 180 gr de almendras crocantes

– 75 gr de cáscaras de naranja confitadas (también podéis incluir de limón)

– ralladura de 1 limón (si no tenéis limón confitado va muy bien!)

– 450 gr de harina

– 5 gr de levadura en polvo

– 1 cucharadita de canela

– 450 gr de miel

– 180 gr de azúcar

– 2 cucharadas de kirsch (opcional)

– 1 huevo

– 110 gr de azúcar glas

– 1 limón

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 170º. Cortamos las cáscaras de naranjas confitadas en trocitos pequeños y mezclamos con las almendras (si no vienen troceadas, cortarlas en pequeños trozos).

2) Tamizamos la harina con la levadura, y la canela.

3) Derretimos la miel con el azúcar a fuego suave e incorporamos a la preparación de almendras y las naranjas.

4) Agregamos la harina de a poco y mezclamos todo.

5) Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo cubrimos con papel vegetal.

6) Vertemos la mezcla de leckerli y horneamos durante unos 20-25 minutos.

7) Para preparar el glaseado, tamizamos el azúcar glas y mezclamos con el zumo de limón y 2 cucharadas de agua. Cuando el leckerli esté hecho, lo cubrimos con el glaseado y cortamos en cuadrados. Dejamos enfriar.

Leckerli

Ingredients:

– 180 gr crunchy almonds

– 75 gr sweet oranges crystallized (you may also use lemon ones)

– 1 lemon zest

– 450 gr flour

– 5 gr baking powder

– 1 spoon cinamoon

– 450 gr honey

– 180 gr sugar

– 2 spoons kirsch (optional)

– 1 egg

– 110 gr icing sugar

– 1lemon

How to:

1) Preheat the oven at 170º. Cut the oranges in small pieces and mix with the crunchy almonds.

2) Mix the flour, the baking powder and the cinamoon

3) Melt the honey with the sugar at low fire and add the mixture of almonds and oranges.

4) Add the flour slowly and mix.

5) Paint a tray with butter and cover with vegetable paper.

6) Pour the leckerli and cook in the oven for 20-25 minutes.

7) To prepare the icing, mix sugar and lemon juice (until you get a cream consistency) and the water. When leckerli is ready, cover it with the icing and cut it in squares. Let it cool.

Besitos y buen finde!!!

yo me voy a #LAPARTY de Malasmadres!!!

07/05/2014
de Millflores 32 comentarios

Tarta de chocolate para cumple infantil

Un nuevo reto del grupo Qué rico Mamá! Esta vez, la propuesta viene de la mano de Mis dulces Joyas y la consigna era Tarta de cumpleaños festiva.

Aunque he ido un poco como bólido, y al principio me había decidido por otra receta (que de hecho hice), luego no la vi demasiado apropiada para un cumple infantil (y eso que estaba buenísima). Así que, al final, como hoy ♥ ♥ ♥ 7 de mayo, mi peque mayor cumple 7 años ♥ ♥ ♥ (sí, ya no es tan peque 😦 madre mía cómo pasa el tiempo!), he recurrido a las fuentes y le he preguntado a él qué ingredientes quería que tuviera su tarta de cumpleaños. Con el resultado en mente, me puse el delantal y manos a la obra!!

He hecho una combinación que creo que queda muy bien! Galletas María de base (la misma que utilicé en la receta de Cheesecake a la Naranja) que les encantan a los niños y chocolate negro de relleno (si preferis con leche también quedará genial!). Explosiva! O, como diría mi marido: «una bomba»!! Y para darle un toque más infantil, la decoramos con unos cuantas gominolas de fruta, chuches o lacasitos/ M&M y queda genial por encima!

¿Cómo lo veis? La receta es muy fácil, requiere un poco de paciencia porque para que la base no se desarme hay que dejarla en la nevera unas 2hs. antes de cocinarla. Pero os aseguro que vale la pena!!!

Tarta de Chocolate Infantil

Ingredientes:

Para la base:

– 200 gr de galletas tipo María (1 paquete)

– 100 gr de mantequilla

Para el relleno:

– 300 gr de chocolate negro (yo usé las grageas de la marca Valor)

– 100 gr de azúcar

– 4 cucharadas de agua

– 200 ml de nata

– 2 huevos

Para la decoración:

– gominolas o lacasitos (tipo M&M), lo que más os guste!

Preparación:

1) Primero que todo, preparamos la base. Trituramos las galletas hasta obtener una arena. Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

2) Enmantecamos un molde redondo, yo usé uno de 20cm y forramos con papel vegetal. Cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla y presionamos bien con la ayuda de la base de un vaso para que quede lo más compacto posible.

Mirad la foto:

3) Llevamos a la nevera unas 2 horas, si es posible.

4) Precalentamos el horno a 150º y horneamos la base durante 15-20 minutos.

5) Preparamos el relleno. Derretimos el chocolate a baño María.

6) Ponemos en un bowl el azúcar y el agua y calentamos en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima. El resultado será un caramelo bastante líquido.

7) En otro bowl, calentamos la nata 2 minutos a máxima potencia. Incorporamos la nata al caramelo. Mezclamos bien.

8) Agregamos la mezcla de nata y caramelo al chocolate. Mezclamos bien para que quede una crema homogénea.

9) Batimos ligeramente los huevos y agregamos a la crema de chocolate.

10) Una vez que hayamos retirado la base del horno y esté fría, cubrimos con la crema de chocolate. Horneamos nuevamente a 180º durante unos 30 minutos.

11) Lo ideal es servir fria, así que os aconsejo hacerla de un día para otro, o poder dejar unas cuantas horas en la nevera. Podéis cubrirla con chuches, gominolas, lacasitos (M&M) o lo que más os guste!

Recordad que podéis ver más recetas de Tartas para cumples aquí.

Chocolate Cake for Kids

Ingredients:

For the base:

– 200 gr cookies like María (1 package)

– 100 gr butter

For the filling:

– 300 gr dark chocolate

– 100 gr sugar

– 4 spoons water

– 200 ml cream

– 2 eggs

To decorate:

– any sweets you like (i.e M&Ms)!

How to:

1) Firstly prepare the base. Crush the cookies until you get somethig similar to sand. Mix them with the butter (at room temperature).

2) Paint a round mould with some butter and cover it with vegetable paper. I´ve used a round mould 20cm width.

3) Put the mixture of cookies and butter on the tray and press it firmly to cover all the base. You may help yourself by using the base of a glass.

See the picture:

4) Take it to the fridge and let it cool for about 2 hours.

5) Preheat the oven at 175º. Cook the base of the cheesecake for 15-20 minutes.

6) Prepare the filling. Melt the chocolate in a double boiler.

7) Put in a bowl sugar and water and warm them in the microwave for 2 minutes at max power. You´ll obtain a liquid and light caramel.

8) In another bowl, warm the cream in the microwave for 2 minutes at max power. Add the cream to the caramel and mix.

9) Add this mixture to the chocolate and mix well so you´ll get an homogenous chocolate cream.

10) Stir lightly the eggs and add them to the chocolate cream.

11) Once the base is out of the oven and cool, cover it with the chocolate cream and take it back to the oven at 180º for 30 minutes.

12) This cake is best served cool, so I´d suggest to do it the previous day so it can be soe hours in the fridge.Lo ideal es servir fria, así que os aconsejo hacerla de un día para otro, o poder dejar unas cuantas horas en la nevera. You may cover it with any sweets you like (M&M, candies, etc.)

Have a great day!

Besitos!

24/04/2014
de Millflores 11 comentarios

Cheesecake a la Naranja

Después de unos días de descanso… bueno, si se puede decir así tras hacer 650km de ida (y otros tantos de vuelta), con dos niños + suegro (éste último se porta bastante bien jejej), para pasar unos días en familia.

Como siempre, las vacaciones se transforman en concesiones permanentes a los más pequeños (sobre todo por parte de los abuelos…ejem ejem), y en muchas risas entre los más pequeños. Nosotros (los padres), pudimos escaparnos al cine solos y aprovechamos para ver a algunos amigos…con niños, claro está! En cualquier caso, el aire marino siempre es bueno!

En fin, que ya de vuelta en rutina de coles, trabajos, etc. os debo varias recetas que he probado últimamente. Una de ellas es esta deliciosa Cheesecake (o Tarta de Queso) a la que le he dado un toque de naranja.

Nota: No sé si os acordáis que os comenté (aquí) que un compañero de trabajo de Marketing nos ofreció unas naranjas «recién cortadas» de Valencia, y unos cuántos caímos en la tentación. Tras dos pedidos de 10 kilos – separados por un par de semanas – tengo que admitir que casi todas las últimas recetas contienen un toque de naranja…pero qué buenas estaban!!

En resúmen, os comparto esta receta de Cheesecake, muy cremosa (pero no empalagosa) y que he adaptado con el toque de naranja y cambiando la base de galletas. En lugar de utilizar de jengibre, que es un sabor que a algunos niños igual no gusta tanto, he utilizado las típicas galletas María. El resultado ha sido realmente delicioso! Tanto es así que mi Marido, que ya sabéis que no es muy fan del dulce, la ha dado por riquísima!

Espero que la probéis ahora que se va acercando el buen tiempo, en una terracita y con un rico té 🙂

Ah! por cierto, habéis visto los Blogs que se han sumado este mes a 12.13.14? Os invito a dar un paseo y ver un montón de fotos geniales!

Cheesecake a la Naranja

Ingredientes

– 200 g de galletas Maria (1 paquete)

– 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)

– 400g queso crema tipo philadelphia

– 130 azúcar

– una pizca sal

– 2 cucharadas maizena

– 2 huevos + 1 yema

– 5 cl nata para montar

– Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1) Primero preparamos la base del cheesecake. Trituramos galletas hasta obtener una arena. Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente – veréis que queda como una pasta.

2) Untamos un molde redondo con mantequilla y cubrimos el fondo con papel vegetal. Yo utilicé un molde de 20cm de diámetro.

3) Repartimos la pasta de galletas en el molde y apretamos para que quede bien unido- podemos ayudarnos con la base de un vaso.

4) Llevamos a la nevera y dejamos que repose unas 2 horas.

5) Precalentamos el horno a 175º. Horneamos la base de galletas durante 15-20 minutos.

6) Sacamos del horno y dejamos que se enfrie.

7) Mientras tanto, preparamos el relleno. Mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la maicena.

8) Añadimos los huevos y la nata y mezclamos bien.

9) Vertemos la preparación en el horno y cocinamos durante 1 hora a 100º.

10) Una vez cocido, dejamos templar durante unos 20 minutos antes de desmoldar.

11) Reservamos en la nevera hasta servir. Si pueden ser unas cuantas horas, mejor, para que la consistencia sea más sólida 🙂

Orange Cheesecake

Ingredients

200 gr cookies (I´ve used 1 package of the ones called Maria)

100 gr butter (at room temperature)

400 gr cream cheese – Philadelphia

130 gr sugar

A Little bit of salt

2 spoons cornstarch

2 eggs + 1 egg yolk

5cl cream

1 orange zest

How to:

1) Firstly prepare the base. Crush the cookies until you get somethig similar to sand. Mix them with the butter (at room temperature).

2) Paint a round mould with some butter and cover it with vegetable paper. I´ve used a round mould 20cm width.

3) Put the mixture of cookies and butter on the tray and press it firmly to cover all the base. You may help yourself by using the base of a glass.

4) Take it to the fridge and let it cool for about 2 hours.

5) Preheat the oven at 175º. Cook the base of the cheesecake for 15-20 minutes.

6) Take it out of the oven and let it cool.

7) In the meantime, prepare the cheese filling. Mix the cream cheese with the salt, sugar, orange zest and cornstarch.

8) Add the eggs and mix firmly.

9) Pour this mixture on top of the cookies base and put it in the oven at 100º for 1 hour.

10) Once it´s done, let it cool for 20 minutes before removing the mould.

11) Keep it in the fridge until serving. If you can keep it for some hours, you´d get a more solid cheesecake.

Espero que os guste!

El lunes os compartiré una nueva Entrevista Mums & Kids, estad atent@s que seguro os encantará la protagonista!!

Enjoy!!

28/03/2014
de Millflores 7 comentarios

Tarta de Fresas de temporada

Me encanta que empiece la primavera y poder comenzar a disfrutar de algunos de sus frutos: las fresas.

Os confieso que puedo tomar fresas de cualquier manera: con azúcar, con zumo de naranja, con nata, con helado, en tartas, en macedonia, en cupcakes, en ensaladas, y a mordiscones!!! Me encanta su sabor, su color y me hace acordar que estamos entrando en días más cálidos!

Esta vez (sí, parece que me repito, pero como tantas otras…) os traigo una receta que tenía en la mira, y que con motivo de una cena con amigos preparé.

Os tengo que hacer una nota, ya que aprendí que lo mejor para esta tarta es dejarla en reposo unas cuantas horas. O bien de un día para el otro, o de la mañana a la noche, de manera que la masa absorba el sabor de la crema y su humedad…Espero que os guste!!

Tarta de Fresas

Ingredientes:

Para la masa:

– 250 gr de harina

– 125 gr de mantequilla

-una pizca sal

– 1 huevo

– 80 gr azúcar

Para el relleno:

400 fresas

250 leche

2 yemas de huevo

50gr de azúcar

esencia de vainilla

40 gr de harina

25 gr de mantequilla

Preparación:

1) Primero que todo, preparamos la masa quebrada. Para ello, tamizamos la harina e incorporamos la mantequilla cortada en cubos (a temperatura ambiente) y la sal. Mezclamos un poco con dedos, hasta conseguir una arena fina.

2) Agregamos el huevo e incorporamos los ingredientes sin trabajar mucho la masa.

3) Cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora en la nevera.

4) Preparamos el relleno. Precalentamos el horno a 180º. Hervimos la leche y reservamos.

5) En un bowl, batimos las yemas con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla hasta que la mezcla se vuelva blanca.

6) Incorporamos la harina tamizada a las yemas.

7) Añadimos la leche poco a poco, y pasamos todo a una una cacerola que llevaremos a ebullición (fuego medio).

8) Vertemos la crema pastelera en un bowl y dejamos templar. Incorporamos la mantequilla. Para que no se forme una capa en la crema, la cubrimos con papel film y reservamos en la nevera.

9) Enmantecamos y enharinamos un molde para tarta (yo usé uno de 16cm de cristal). Cubrimos con la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor.

10) Horneamos la masa cubierta con papel vegetal y legumbres secas, durante unos 10 minutos.

11) Retiramos el papel y las legumbres y horneamos 15 minutos más. Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar.

12) Para montar la tarta, lavamos las fresas y cortamos en trozos pequeñitos.

13) Cubrimos la tarta con la crema pastelera y añadimos encima las fresas. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

14) Justo antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas. Et voila!

Strawberries Pie

Ingredients:

For the dough:

– 250 gr flour

– 125 gr butter (at room temperature)

-a little bit of salt

– 1 egg

– 80 gr sugar

For the filling:

– 400 gr strawberries

– 250 gr milk

– 2 egg yolks

– 50 gr sugar

– a few drops of vanilla essence

– 40 gr flour

– 25 gr butter

How to:

1) Firstly, prepare the dough. Mix the flour with the butter (at room temperature) and the salt with your hands, until you get a thin sand.

2) Add the egg and mix carefully, as this kind of dough does not require big efforts.

3) Cover it with transparent film and put it in the fridge for 1 hour.

4) Prepare the filling. Preheat the oven at 180º. Boil the milk and set apart.

5) Stir the egg yolks in a bowl together with the sugar and the vanilla essence until the mixture becomes white.

6) Add the flour to the egg yolks and mix.

7) Add the milk very slowly, and put everything in a pan until boiling (at mid fire).

8) Pour the cream in a bowl and let it cool. Add the butter. Cover it with transparent film and put it in the fridge.

9) Butter and flour a tray, (I´ve used a 26cm width one). Cover it with the dough and poke it with a fork.

10) Cover it with vegetable paper and some legumes on top and cook it in the oven for 10 minutes.

11) Take the vegetable paper out and cook for 15 minutes more. Take it from the oven and cool.

12) To prepare the pie, wash the strwaberries and cut the in small pieces.

13) Cover the dough with the cream and add the strawberries on top. Let it in the fridge until ready to serve.

14) Just before serving, put sime icing sugar on top. Enjoy!!!

Buen finde!

besitos