merienda | Mums & Kids

21/03/2014
de Millflores 5 comentarios

Butter Cake o el Bizocho más delicioso

Hace algunas semanas probé esta receta. No os asustéis con el nombre, no lleva 500gr de mantequilla jejeej de hecho, lleva muy poquita!

Os pongo en situación. Sábado, nublado, algo fresco, deseando que llegue la primavera que no llega…etc etc Nos ponemos a pensar en la merienda y esta receta salta a mi vista!

Un bizcocho muy básico, de esos que podríamos hacer casi todos los días, y con un punto crocante arriba!! Si os digo que duró un suspiro (o casi) y que mientras merendábamos, Marido se fue a hacer algo de bici y a la vuelta (menos de 1h) no quedaba casi nada!!!! Y esta vez, os aseguro que yo no fui la que se comió la mayor parte!!!

Resultadol: éxitazo con los peques, con Marido algo menos (no es muy fan de lo dulce), y la promesa de que lo repetiríamos pronto!!

Ahora parece – no canto victoria aún – que la Primavera se va instalando, asi que es una buena época para ponernos en las terracitas, té o café a gusto y un trocito de un rico pastel/ bizcocho como este, qué os parece?

Butter Cake

Ingredientes:

– 4 cucharadas mantequilla

– 2/3 taza azúcar

– 4 yemas de huevo

– 2 cucharadas extracto de vainilla

– 4 claras de huevo

– una pizca de sal

– 2 cucharadas azúcar (para las claras)

– ¾ taza harina

– azúcar glas para decorar

Preparación:

1) Enmantecamos y enharinamos el molde (yo usé uno redondo de 26cm) . Precalentamos el horno a 180º.

2) Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se enfrie.

3) En un bowl, batimos las yemas con el azúcar y añadimos la esencia de vainilla, hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo clarito.

4) En otro bowl, ponemos las claras con la pizca de sal y batimos a punto nieve con el azúcar.

5) Agregamos ¼ parte del las claras a la mezcla de yemas. Incorporamos ¼ de la harina tamizada y vamos mezclando con movimientos envolventes.

6) Repetimos hasta incorporar todas las claras y toda la harina.

7) Agregamos la mitad mantequilla derretida, y mezclamos todo. Luego incorporamos la mantequilla restante. Mezclamos suavemente (para que las claras no bajen de volumen).

8) Pasamos a preparación al molde y cocinamos en el horno durante 30-35 minutos.

9) Una vez que esté dorado, retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Butter Cake

Ingredients:

– 4 spoons butter

– 2/3 cup sugar

– 4 egg yolks

– 2 spoons vanilla essence

– 4 egg whites

– a little bit of salt

– 2 spoons sugar (to use with egg whites)

– ¾ cup flour

– icing sugar to decorate

How to:

1) Butter and flour the tray (I´ve used a round one of 26cm witdth). Preheat the oven at 180º.

2) Melt the butter in the micorwave and let it cool.

3) Mix the egg yolks with the sugar in a bowl. Add the vanilla essence and stir until the mixture turns pale yellow.E

4) Meanwhile, in another bowl, mix the egg whites with the salt and 2 spoons sugar until you get an egg white foam.

5) Add 1/4 of the egg whites to the egg yolks mixture. Add 1/4 flour and mix very slowly.

6) Repeat with the rest of the egg whites and the flour.

7) Add half of the melted butter and mix carefully. Then add the rest of the butter. Mix very carefully, so that the egg whites doesn´t reduce their volume.

9) Cook it in the oven for about 30-35 minutes. Once it´s golden, take it out, let it cool and decorate with icing sugar.

Have a great weekend!

Besitos

11/03/2014
de Millflores 22 comentarios

Bizcocho a la Naranja

Hace un par de semanas, un compañero de trabajo nos comentó que un amigo suyo de Valencia vendía naranjas (que no llegaba a colocar en los compradores habituales) y nos dejó una para probar. Mi compañero (de Marketing, por si alguna no había caido aún en la técnica que estaba utilizando), logró que varios de nosotros le encargáramos 10 kilos (sí, no era para comprar un par de naranjas nada más). Total, que como me pareció que 50 naranjas eran mucho, compartimos este primer pedido con mi compañera A.

El resultado fue que durante unos días sólo venían a mi mente recetas con naranjas…como las maravillosas Cáscaras de naranja confitadas de Bajo una nube de azúcar glas, de las que ya no queda ni una solita 😦 y otra receta es este esponjosísimo bizcocho a la naranja…con un glaseado que está para comerlo a cucharadas!!

Lo bueno (sí, aún hay algo más!!), que no lleva mantequilla (para quienes no sois muy fans de lo lácteo). Así que cuando le dije a mi amiga E. – que es intolerante a la lactosa – si no quería venir a merendar con los peques, que ya tenía un bizcocho encaminado, bla bla bla, que no llevaba mantequilla…pues no tuvo opción!!!

La receta es muy sencilla y en un periquete tenéis un pastel ideal para merendar!!!

Ah! os espero este próximo día 13 con una nueva entrada de 12.13.14!!

Bizcocho a la Naranja

Ingredientes:

– 2/3 taza de azúcar

– 4 yemas de huevo

– ralladura de 1 naranja

– 1/3 taza zumo de naranja

– una pizca de sal

– 3/4 taza de harina

– 4 claras de huevo

– 1 cucharada de azúcar

Para el glaseado:

– 200 gr de azúcar glas

– 2 cucharadas de zumo de naranja (o un poco más si es necesario)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con aceite o mantequilla un molde de unos 20- 22 cm de ancho.

2) Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que tomen un color blanco. Añadimos las ralladura de naranja y el zumo y la sal y mezclamos bien. Luego agregamos la harina y mezclamos todo.

3) Por otra parte, batimos las claras a punto nieve con la sal hasta que se formen picos. Agregamos la cucharada de azúcar y batimos un poco más.

4) Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Agregamos el resto y repetimos.

5) Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30-35 minutos.

6) Para el glaseado, mezclamos 200 gr de azúcar glas con unas cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.

7) Tomad un té y disfrutar!!

Orange Cake

Ingredients:

– 2/3 cups sugar

– 4 egg yolks

– 1 orange zest

– 1/3 cup orange juice

– a little bit of salt

– 3/4 cups flour

– 4 egg white

– 1 spoon sugar

For the icing:

– 200 gr icing sugar

– 2 spoons orange juice

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint with oil or butter a tray of 20- 22 cm width.

2) Mix the sugar with the yolks until they become white. Add the orange zest, the orange juice and the salt and mix. Then add the flour and mix evenly.

3) On the other hand (or in a separate bowl), stir the egg whites with the salt until the are steady. Add the sugar and stir a little more.

4) Add 1/4 of the egg whites to the mixture and mix very slowly and carefully. Add the rest and repeat with slow movements.

5) Pour the mixture into the tray and cook in the oven for about 30-35 minutes.

6) To prepare the icing, mix the icing sugar with 2 spoons of orange juice (you´ll need to get a creamy consistency, so if necessary, add more juice).

7) Have a cup of tea and enjoy!!

Besitos

xxx

06/03/2014
de Millflores 6 comentarios

Tarta Pastafrolla con Membrillo

Esta receta es de las que levantan el ánimo en un día de nostalgia. Y no quiero ponerme sentimental, pero tiene la cuota justa de dulce, de fruta y un toque de miel, lo que le da como un «mimo» al final de cada bocado…

Es una receta típica de Argentina, ideal para la hora de la merienda. Aunque en su nombre vemos una clara influencia italiana – como en la mayoría de la gastronomía de ese país. También la podéis encontrar en una variante con dulce de batata (el boniato para los que estáis de este lado del charco), pero a mí me gusta más como queda con membrillo. Si podéis utilizar el membrillo que es más «artesanal», ese de un color rojizo, mucho mejor!!

La masa es parecida a una brisa, pero lleva un toque de miel y eso marca una diferencia!

Os recomiendo que la probéis,

Tarta Pastafrolla con Membrillo

Ingredientes:

Para la masa:

– 100 gr de mantequilla

– 280 gr de harina

– 180 gr de azúcar

– 3 cucharadas soperas de miel

– 2 huevos

Para el relleno:

– 400 gr de dulce de membrillo

– 2 cucharadas de vino tinto

– 1/4 de jengibre molido (opcional)

Preparación:

1) Preparamos la masa. Para ello, ponemos la harina en un bowl y hacemos una corona donde colocamos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la miel.

2) Mezclamos bien hasta unir todos los ingredientes. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante unos 30 minutos.

3) Mientras tanto, preparamos el relleno. Cortamos el membrillo en dados y colocamos en una sartén a fuego bajo.

4) Agregamos el vino tinto y el jengibre (si os gusta) y con un tenedor vamos aplastando el membrillo hasta obtener una consistencia similar a una mermelada.

5) Retiramos la masa de la nevera y la estiramos con un palote. Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado y reservamos parte de la masa (1/4) para hacer el enrejado final.

6) Vertemos el relleno de membrillo y con el sobrante de la masa hacemos el enrejado como en la foto.

7) Llevamos al horno (precalentado a 180º) durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar y a disfrutar!

Pastafrolla Pie with Quince

Ingredients:

For the dough:

– 100 gr butter

– 280 gr flour

– 180 gr sugar

– 3 spoons honey

– 2 eggs

For the filling:

– 400 gr quince preserve

– 2 spoons red wine

– 1/4 ginger (optional)

How to:

1) Prepare the dough. Put the flour in a bowl, make a hole and add the butter (at room temperature), the eggs, the sugar and the honey.

2) Mix until all ingredientes are combined. Wrap the dough in transparent film and take it to the fridge for 30 minutes.

3) Meanwhile, prepare the filling. Cut the quince preserve in dices and put them in a pan at a low fire.

4) Add the wine and the ginger (if you like it), and with a fork, smash the quince until it is similar to a mermelade.

5) Take the dough out of the fridge and knead it. Butter and flour a tray for the pie and cover it with the dough. Save 1/4 of it to make the lattice.

6) Pour the quince filling on the dough and cut the lattice with the resting dough (see the pictures above).

7) Cook it in a preheated oven (180º) for 30 minutes. Let it cool and Enjoy!!!

Os veo mañana con una nueva receta del reto Qué rico Mamá!

Besitos

xxx

30/01/2014
de Millflores 9 comentarios

Merenguitos

Hace tiempo que quería preparar esta receta. Como siempre, por una cosa u otra, termino haciendo otra, y veo que mi listado de recetas «to do», se sigue incrementando. Ojo! eso también da mucho juego, porque entonces tengo más cosas para probar, pero a veces me olvido – será la edad? – y al final me acuerdo cuando no las puedo hacer.

En fin, el finde pasado, sábado por la mañana, me dije: «Hoy es el día Merengue» (y eso que en casa somos del Barcelona), así que preparé ingredientes, manga pastelera y me puse manos a la obra. La receta no es que sea física cuántica, así que sólo es cuestión de tiempo (tienen que cocinarse 1 hora en el horno) y paciencia…eso sí, os puedo asegurar que el domingo por la tarde no quedaba ni uno!!!!!

Asi que, os recomiendo para quienes tengáis peques estilo «pacman» o «comecocos», que incluyáis esta receta entre las de «verykidsfriendly»!

Merenguitos (rellenos o sólos!)

Ingredientes: (para unos 30 merengues)

– 4 claras de huevo

– una pizca de sal

– 220 gr de azúcar

– 200 ml de dulce de leche para rellenar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 100º. Batimos las claras con la pizca de sal a punto nieve. Luego comenzamos a agregar el azúcar de a poco hasta lograr la consistencia del merengue (esa que cuando levantamos la cuchara cae ni una sóla gota!).

2) Llenamos nuestra manga pastelera con una boquilla lisa (la mía es una 12 de Wilton).

3) Ponemos una hoja de papel vegetal sobre una fuente de horno y hacemos pequeños «copitos» con la manga.

4) Cocinamos en el horno a temperatura 150º durante 1 hora. Una vez que están listos, dejamos enfriar completamente (sino, al despegarlos se romperían…ejem, sí, me pasó!)

5) Podemos comer rellenos de dulce de leche, nata, nutella…lo que os guste más!! o sólos, son como pequeños bocaditos deliciosos!!!!

Meringues

Ingredients: (for 30 meringues)

– 4 egg whites

– a little salt

– 220 gr sugar

– 200 ml dulce de leche to fill in (optional)

How to:

1) Preheat the oven at 100º. Sitr the egg whites with the salt until white. Add sugar very slowly and continue stirring until you get the meringue.

2) Fill in your pastry bag with the meringue using a straight burner (mine is Wilton nr. 12)

3) Cover a tray with vegetable paper and make little drops (2cm width).

4) Cook them in the oven at medium temperature 150º for 1 hour. Once they are ready, let them cool completely.

5) You may eat them in twice, filled with dulce de leche, cream, chocolate…or whatever you like! These are little delicious bites!

Buen finde!! Besitos!

xxx

23/01/2014
de Millflores 7 comentarios

Muffins de Manzana y Limón

La semana pasada fue bastante intensa: Por un lado, 12.13.14 y una acogida que todavía no me puedo creer!!! Muchas gracias por sumaros!!!

Y luego tocó la vuelta a Blogger Traveller!! y enseñaros el resultado de mi Intercambio Postal!!!

Al final, entre una cosa y otra, sumado a un no parar de trabajo, no os pude compartir una receta…asi que esta semana intentaré enmendar mi falta con una receta bien sencillita!!

La hice antes de las vacaciones, hace varias semanas…pero todavía la recuerdo como una de esas que van bien para cualquier tarde de otoño- invierno!!!

Y es que la combinación de Manzana y Limón es un éxito seguro, y a los niños les encanta! Aparte de que como siempre, pueden ayudarnos a prepararlos!! En este caso, tenemos unos muffins tiernos y dulces, pero con el toque del limón que queda genial!

Muffins de Manzana y Limón

Ingredientes:

-250 gr de manzanas (yo usé unas Granny Smith que me encantan!)

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 250 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 huevo

– 125 gr de azúcar

– 1 sobre de vainilla azucarada o una cucharadita de esencia de vainilla

– 80 ml de aceite vegetal

– 250 gr de yogur natural

– mantequilla para untar

– moldes para muffins (14)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos nuestros moldes en una fuente para muffins.

2) Lavamos y pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños. Luego las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

3) En un bowl, mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

4) Batimos el huevo e incorporamos el azúcar, la vainilla azucarada (o esencia), el aceite, el yogur y los dados de manzana. Mezclamos con cuidado hasta que quede todo bien incorporado. A continuación, lo volcamos sobre la harina y volvemos a mezclar bien.

5) Distribuimos la masa en los moldes (un poco más de la mitad).

6) Cocinamos los muffins en el horno durante 30 min aproximadamente. Dejamos que se enfríen y a degustar!!!

Apple & Lemon Muffins

Ingredients:

-250 gr apples (I´ve used Granny Smith ones, which are my favourites!)

– 2 spoons lemon juice

– 250 gr all purpose flour

– 2 teaspoons baking powder

– 1/2 teaspoon soda powder

– 1 egg

– 125 gr sugar

– 1 envelope sugar vanilla or a teaspoon of vanilla essence

– 80 ml vegetal oil

– 250 gr natural yoghurt

– cupcakes/ muffins (14)

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Prepare the cupcakes/ muffins tray.

2) Wash and peel the apples and cut them in small squares. Pour them with the lemon juice.

3) Mix the flour, the baking powder and the soda powder in a bowl.

4) Stir the egg and add the sugar, the vanilla essence, the oil, the yoghurt and the apples. Mix carefully until you get an homogeneous mixture. After that, pour this over the flour mixture.

5) Distribute the mixture in the cupcakes.

6) Cook them in the oven for about 30 minutes. Let them cool and enjoy!!!

Besitos!

02/01/2014
de Millflores 1 comentario

Tartaletas Bombón

¡Feliz 2014!!!!

Como estamos empezando el año, os traigo una receta con los ingredientes que no quiero que falten en mi vida: chocolate y dulce de leche! sí, soy fan del dulce y esta es una combinación que me encanta! Podéis recordar en la última receta que os compartí en 2013 – aquí.

Es super, super fácil (y lo digo muy en serio!). Sólo necesitáis un ratito para tener un bocadito delicioso para comer con amigos y familia! (o si tenéis una tentación personal, también valen!)

No me demoro más y os comparto la receta!

Tartaletas Bombón

Ingredientes:

– Tartaletas (para esta cantidad de chocolate, yo utilicé 32 tartaletas de las que se compran en el super)

– 200 gr chocolate negro para postres

– 200 gr nata

– dulce de leche (cantidad necesaria para poner un poquito dentro de cada tarteleta)

– copos de nieve de azúcar, o frutos rojos para decorar

Preparación:

1) Troceamos el chocolate muy pequeño.

2) Calentamos la nata y cuando está a punto de ebullición, incorporamos el chocolate.

3) Mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate. Reservamos.

4) Distribuimos las tartaletas en una bandeja y ponemos un poco de dulce de leche en cada una (tamaño de cucharita de café).

5) Una vez que el chocolate se ha enfriado un poco, con una manga pastelera o una cuchara, cubrimos el dulce de leche con chocolate.

6) Decoramos con un copo de nieve (yo sigo sacando partido a los que me mandó mi Amiga Invisible desde Cardamomoland) o frutos rojos.

Ñam, Ñam!!!!

Bombon Mince Pies

Ingredients:

– Mince pies (I´ve used 32 and bought them in the supermarket)

– 200 gr dark chocolate

– 200 gr cream

– dulce de leche (as needed to put a little coffee spoon in each mince pie)

– sugar snow flakes or any beries to decorate

How to:

1) Chop the chocolate.

2) Heat the cream and until boiling and add the chocolate.

3) Mix the chocolate until you get a creamy mixture. Set apart.

4) Distribute the mince pies in a tray and put a little dulce de leche (size of a coffee spoon) on each mince pie.

5) Once the cream has cool down, cover the mince pies very carefully with the chocoleta.

6) Decorate with a sugar snow flake or wit any berries that match very well with chocolate. (I´ve use the ones I got from Cardamomoland)

El lunes os espero con un proyecto muy especial para este nuevo año!!!

Besitos

26/12/2013
de Millflores 7 comentarios

Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de Leche y ganache de Chocolate

Ya sé que muchos estaréis pensando que no podéis comer más estos días…Pero aún así, quisiera despedir el año (esta será la última receta que os comparta este 2013), con algo dulce y delicioso!!!

La receta original de estos muffins/ cupcakes era de plátano y rellenos de dulce de leche. Sin embargo, he querido darles un toque goloso y les he querido ponerles un poco de chocolate por encima, que le va tan bien al plátano y al dulce de leche! El resultado: unos super cupcakes, pero no os vayáis a creer que quedan muy empalagosos…son dulces, sí, pero muy sabrosos! Así que o bien para las fiestas, o para empezar el año, os dejo los detalles de esta receta!

Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de leche y Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

½ de azúcar común

½ taza de azúcar morena

1/2 taza chocolate en polvo (tipo Valor)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

3 platanos medianos

2 tazas de harina

½ taza de leche

Dulce de leche – cantidad necesaria

Para el ganache:

250 ml de nata

200 gr de chocolate negro

Preparación:

1) Precalentar el horno a 160º.

2) En un bowl, colocamos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar común, el azúcar moreno y el chocolate en polvo. Añadimos los huevos de a uno.

3) Aplastamos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

4) Agregamos esencia de vainilla y plátanos a la mezcla.

5) Incorporamos harina intercalando con la leche

6) Rellenamos los moldes de muffins hasta ¾. Cocinamos en horno durante 30 min aprox.

7) Una vez que estén fríos, con una manga pastelera con boquilla 230, rellenamos con dulce de leche.

8) Preparamos el ganache. Picamos el chocolate en trozos pequeños. Calentamos la nata y cuando esté a punto de ebullición, retiramos de fuego y agregamos el chocolate. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

9) Cubrimos con una espátula los muffins y decoramos con un “copo de nieve” (yo utilicé estos monísimos que recibí de mi amigo invisible gastronómico).

Banana Muffins filled with Dulce de Leche and Chocolate Ganache

Ingredients:

150 gr butter

½ cup de sugar

½ cup caster sugar

1/2 cup chocolate powder

3 eggs

1 tea spoon vanilla essence

3 medium size bananas

2 cups all purpose flour

½ cup milk

Dulce de leche – as needed

To make the chocolate ganache:

250 ml cream

200 gr dark chocolate

How to:

1) Preheat the oven at 160º.

2) Put the butter in a bowl and add the sugar, the caster sugar and the chocolate powder. Mix together. Add the eggs one by one.

3) Smash the bananas. Put aside.

4) Add the vanilla essence and the smashed bananas to the mixture.

5) Add the flour and the milk to the mixture.

6) Fill the muffins with ¾ mixture each. Cook in the oven for 30 minutes aprox.

7) Once they are cold, with a pastry bag using filled with dulce de leche, fill each muffin.

8) Prepare the ganache. Chop the chocolate. Heat the cream until boiling. Take out of the fire and add the chopped chocolate. Mix very well.

9) Cover each muffin with some ganache and add (optional) a snow flake!

Muchos besitos,

12/12/2013
de Millflores 3 comentarios

Alfajorcitos de Maizena

Esta receta es ideal para esta época del año… con todo lo que vamos a comer en Navidades, un poco más de dulce pasará desapercibido jejejej Por otro lado, esta es otra de esas recetas típicas de cuando era pequeña, y a pesar de que recién los hice por primera vez este fin de semana, la receta llevaba conmigo desde hace muchos años!

Se tratan de unos alfajores que permiten que los niños formen parte de la cocina – así que ya tenéis una excusa para estas vacaciones!

Para los que no lo sabéis, los alfajores son un plato habitual en cualquier merienda en Argentina. Los hay rellenos de dulce de leche, de mermelada, de chocolate, de crema, de nutella…en fin, de lo que queráis! En este caso, al hacerlos de maizena (almidón de maiz), logramos una masa muy suave, que se deshace en la boca!

Alfajorcitos de Maizena

Ingredientes:

– 150 gr de mantequilla

– 150 gr de azúcar

– 2 huevos

– ralladura de 1 limón

-1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

– 16 gr levadura royal (1 sobre)

– 300 gr de almidón de maíz (maizena)

– 100 gr harina

– 500 gr de dulce de leche

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Perfumamos con la ralladura del limón y la esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno – sin dejar de batir – hasta lograr una crema homogénea.

2) Incorporamos el almidón de maíz, tamizado con la harina y el polvo de hornear.

3) Mezclamos bien hasta obtener una masa. Hacemos un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos.

4) Para que sea más sencillo de amasar, colocamos una hoja de papel de horno sobre la mesada. Retiramos la masa de la nevera, espolvoreamos con un poco de harina y amasamos con un palote hasta obtener una masa de 1cm de espesor. Con un cortapastas redondo (lo ideal es uno de 3cm, aunque también podéis utilizar uno de 5cm). Recuperamos el excedente de masa y volvemos a estirar y amasar.

5) Cubrimos una placa para horno con papel vegetal y disponemos los discos sobre ella. Cocinamos entre 10 y 15 minutos, o hasta que la masa esté bien seca.

6) Retiramos del horno, y una vez que estén fríos, untamos los discos con dulce de leche y los unimos formando un alfajor.

Nota: Para los más golosos, podemos cubrir los alfajores con chocolate derretido (tipo ganache) o simplemente hacerlos rodar por coco rallado.

Dulce de Leche Pastries

Ingredients:

– 150 gr butter

– 150 gr sugar

– 2 eggs

– 1 lemon zest

-1 tea spoon vanilla essence

– 16 gr baking powder

– 300 gr corn starch (maizena)

– 100 gr flour

– 500 gr dulce de leche

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Stir the butter with the sugar. Perfume with the lemon zest and the vanilla essence. Add the eggs (one by one), until you get a creamy mixture.

2) Add the corn starch, the flour, and the baking powder.

3) Mix them all, make a dough and wrapped it up with plastic foil. Put it in the fridge for about 30 minutes.

4) To make it easier, put a vegetable paper leaf on your worktop. Take the dough out of the fridge, pour some flour on you worktop and with a rolling pin, knead until you get a dough of 1cm tall. Take the moulds and cut them in circles of 3cm to 5cm width. Knead the excess of dough and repeat until you have cut all the «alfajores».

5) Put a vegetable paper leaf on a baking tray and put your «discs» on it. Cook them between 10 and 15 minutes, or until you get the discs dry.

6) Take out of the oven, put some dulce de leche on the interior side of them and make the alfajores in pairs.

Note: For those who are big «sweet» fans, you may cover the alfajores with melted chocolate (like a ganache) or roll them through coconut zest.

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28/11/2013
de Millflores 2 comentarios

Tarta Bretona con Ciruelas

Esta semana toca una nueva receta para que os endulcéis el finde!! Se trata de una especialidad francesa, de la región de Bretaña: una Tarta Bretona (no podría llevar otro nombre!). El far (como se la conoce en la región), es una tarta con contextura similar a un flan, y cuya masa lleva harina de trigo, leche, mantequilla, huevo y azúcar. En la versión que os comparto, también lleva ciruelas pasas (que podéis sustituir por uvas pasas, manzanas o peras..) Espero que os guste, porque es una tarta muy ligera y diferente!

Tarta Bretona

Ingredientes

– 3 huevos

– 80 gr de azúcar

– Esencia de vainilla

– Una pizca de sal

– 100 gr de mantequilla

– 170 gr de harina

– 600 ml de leche entera

– 25 ciruelas pasas sin hueso

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º y untamos una fuente de horno con mantequilla.

2) Batimos los huevos y añadimos de a poco el azúcar, la esencia de vainilla y la sal, hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3) Incorporamos la mantequilla derretida y luego la harina tamizada.

4) Añadimos la leche fría y mezclamos bien.

5) Pasamos las ciruelas por un poco de harina (damos unos golpecitos para retirar el exceso de ella).

6) Ponemos la preparación en nuestra fuente y repartimos las ciruelas.

7) Horneamos 1 hora aproximadamente (vais a ver que la tarta sube como un soufflé, pero luego bajará). Podemos servir templada o fría.

Breton Pie

Ingredients:

– 3 eggs

– 80 gr sugar

– Vanilla essence

– Little bit of salt

– 100 gr butter

– 170 gr flour

– 600 ml milk

– 25 prunes

How to:

1) Preheat the oven at 150º and paint with butter a tray.

2) Stir the eggs, add the sugar, the vanilla essence and the salt until you get a white mixture.

3) Add the melted butter and the flour.

4) Add the cold milk and mix well.

5) Pass the prunes through some flour (take any excess they might have). Pour the mixture in the tray and add the prunes.

6) Cook in the oven for about 1 hour aprox (take into account that the pie might grow as a soufflé, but it will come down once it´s cool). You may serve it cool or mild.

Espero que me contéis si probáis la receta!

Please, let me know if you make the recipe!

Besitos, xxx

21/11/2013
de Millflores 13 comentarios

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

El lunes ya os enseñé el resultado de mi Amigo Invisible Gastronómico (podéis recordarlo aquí): un paquete con un montón de cosas monísimas, entre las que Macarena me enviaba “parte” de una receta para que hiciéramos juntas!

El desafío me encantó!! Y la receta aún más!! Unos Mini Brownies de Chocolate con Nueces que están deliciosos!!! Así que hoy os quiero compartir el resultado, y la receta (claro!) que es de Jamie Oliver.

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

Ingredientes:

– 100 gr de chocolate (Macarena me envió al 70%, pero podéis utilizar chocolate negro también)

– 125 gr de mantequilla

– 75 gr de frutos secos (Macarena me envió nueces y quedan geniales!, pero si tenéis alergias, o simplemente no os gustan, podéis omitir este ingrediente)

– 40 gr de cacao en polvo

– 33 gr de harina

– ½ cucharadita de levadura química

– 175 gr de azúcar

– 2 huevos L

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hice a baño Maria) y mezclamos bien.

3) Añadimos las nueces.

4) Añadimos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.

5) Batimos los huevos e incorporamos a la mezcla anterior.

6) Distribuimos en molde para mini brownies y horneamos durante 25 minutos aprox.