Recetas & Kids | Mums & Kids

21/03/2014
de Millflores 5 comentarios

Butter Cake o el Bizocho más delicioso

Hace algunas semanas probé esta receta. No os asustéis con el nombre, no lleva 500gr de mantequilla jejeej de hecho, lleva muy poquita!

Os pongo en situación. Sábado, nublado, algo fresco, deseando que llegue la primavera que no llega…etc etc Nos ponemos a pensar en la merienda y esta receta salta a mi vista!

Un bizcocho muy básico, de esos que podríamos hacer casi todos los días, y con un punto crocante arriba!! Si os digo que duró un suspiro (o casi) y que mientras merendábamos, Marido se fue a hacer algo de bici y a la vuelta (menos de 1h) no quedaba casi nada!!!! Y esta vez, os aseguro que yo no fui la que se comió la mayor parte!!!

Resultadol: éxitazo con los peques, con Marido algo menos (no es muy fan de lo dulce), y la promesa de que lo repetiríamos pronto!!

Ahora parece – no canto victoria aún – que la Primavera se va instalando, asi que es una buena época para ponernos en las terracitas, té o café a gusto y un trocito de un rico pastel/ bizcocho como este, qué os parece?

Butter Cake

Ingredientes:

– 4 cucharadas mantequilla

– 2/3 taza azúcar

– 4 yemas de huevo

– 2 cucharadas extracto de vainilla

– 4 claras de huevo

– una pizca de sal

– 2 cucharadas azúcar (para las claras)

– ¾ taza harina

– azúcar glas para decorar

Preparación:

1) Enmantecamos y enharinamos el molde (yo usé uno redondo de 26cm) . Precalentamos el horno a 180º.

2) Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se enfrie.

3) En un bowl, batimos las yemas con el azúcar y añadimos la esencia de vainilla, hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo clarito.

4) En otro bowl, ponemos las claras con la pizca de sal y batimos a punto nieve con el azúcar.

5) Agregamos ¼ parte del las claras a la mezcla de yemas. Incorporamos ¼ de la harina tamizada y vamos mezclando con movimientos envolventes.

6) Repetimos hasta incorporar todas las claras y toda la harina.

7) Agregamos la mitad mantequilla derretida, y mezclamos todo. Luego incorporamos la mantequilla restante. Mezclamos suavemente (para que las claras no bajen de volumen).

8) Pasamos a preparación al molde y cocinamos en el horno durante 30-35 minutos.

9) Una vez que esté dorado, retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Butter Cake

Ingredients:

– 4 spoons butter

– 2/3 cup sugar

– 4 egg yolks

– 2 spoons vanilla essence

– 4 egg whites

– a little bit of salt

– 2 spoons sugar (to use with egg whites)

– ¾ cup flour

– icing sugar to decorate

How to:

1) Butter and flour the tray (I´ve used a round one of 26cm witdth). Preheat the oven at 180º.

2) Melt the butter in the micorwave and let it cool.

3) Mix the egg yolks with the sugar in a bowl. Add the vanilla essence and stir until the mixture turns pale yellow.E

4) Meanwhile, in another bowl, mix the egg whites with the salt and 2 spoons sugar until you get an egg white foam.

5) Add 1/4 of the egg whites to the egg yolks mixture. Add 1/4 flour and mix very slowly.

6) Repeat with the rest of the egg whites and the flour.

7) Add half of the melted butter and mix carefully. Then add the rest of the butter. Mix very carefully, so that the egg whites doesn´t reduce their volume.

9) Cook it in the oven for about 30-35 minutes. Once it´s golden, take it out, let it cool and decorate with icing sugar.

Have a great weekend!

Besitos

11/03/2014
de Millflores 22 comentarios

Bizcocho a la Naranja

Hace un par de semanas, un compañero de trabajo nos comentó que un amigo suyo de Valencia vendía naranjas (que no llegaba a colocar en los compradores habituales) y nos dejó una para probar. Mi compañero (de Marketing, por si alguna no había caido aún en la técnica que estaba utilizando), logró que varios de nosotros le encargáramos 10 kilos (sí, no era para comprar un par de naranjas nada más). Total, que como me pareció que 50 naranjas eran mucho, compartimos este primer pedido con mi compañera A.

El resultado fue que durante unos días sólo venían a mi mente recetas con naranjas…como las maravillosas Cáscaras de naranja confitadas de Bajo una nube de azúcar glas, de las que ya no queda ni una solita 😦 y otra receta es este esponjosísimo bizcocho a la naranja…con un glaseado que está para comerlo a cucharadas!!

Lo bueno (sí, aún hay algo más!!), que no lleva mantequilla (para quienes no sois muy fans de lo lácteo). Así que cuando le dije a mi amiga E. – que es intolerante a la lactosa – si no quería venir a merendar con los peques, que ya tenía un bizcocho encaminado, bla bla bla, que no llevaba mantequilla…pues no tuvo opción!!!

La receta es muy sencilla y en un periquete tenéis un pastel ideal para merendar!!!

Ah! os espero este próximo día 13 con una nueva entrada de 12.13.14!!

Bizcocho a la Naranja

Ingredientes:

– 2/3 taza de azúcar

– 4 yemas de huevo

– ralladura de 1 naranja

– 1/3 taza zumo de naranja

– una pizca de sal

– 3/4 taza de harina

– 4 claras de huevo

– 1 cucharada de azúcar

Para el glaseado:

– 200 gr de azúcar glas

– 2 cucharadas de zumo de naranja (o un poco más si es necesario)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con aceite o mantequilla un molde de unos 20- 22 cm de ancho.

2) Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que tomen un color blanco. Añadimos las ralladura de naranja y el zumo y la sal y mezclamos bien. Luego agregamos la harina y mezclamos todo.

3) Por otra parte, batimos las claras a punto nieve con la sal hasta que se formen picos. Agregamos la cucharada de azúcar y batimos un poco más.

4) Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Agregamos el resto y repetimos.

5) Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30-35 minutos.

6) Para el glaseado, mezclamos 200 gr de azúcar glas con unas cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.

7) Tomad un té y disfrutar!!

Orange Cake

Ingredients:

– 2/3 cups sugar

– 4 egg yolks

– 1 orange zest

– 1/3 cup orange juice

– a little bit of salt

– 3/4 cups flour

– 4 egg white

– 1 spoon sugar

For the icing:

– 200 gr icing sugar

– 2 spoons orange juice

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint with oil or butter a tray of 20- 22 cm width.

2) Mix the sugar with the yolks until they become white. Add the orange zest, the orange juice and the salt and mix. Then add the flour and mix evenly.

3) On the other hand (or in a separate bowl), stir the egg whites with the salt until the are steady. Add the sugar and stir a little more.

4) Add 1/4 of the egg whites to the mixture and mix very slowly and carefully. Add the rest and repeat with slow movements.

5) Pour the mixture into the tray and cook in the oven for about 30-35 minutes.

6) To prepare the icing, mix the icing sugar with 2 spoons of orange juice (you´ll need to get a creamy consistency, so if necessary, add more juice).

7) Have a cup of tea and enjoy!!

Besitos

xxx

07/03/2014
de Millflores 39 comentarios

Mini Empanaditas de Queso Crema

Un mes más que comparto con vosotros la quedada de Qué rico Mamá! Ya sabéis que es un encuentro donde algunas mamis, y otras amantes de la comida sana para los peques nos juntamos con un tema común. El tema de marzo está a cargo de Patricia, de El recetario de mi cocina. Ella nos propone preparar recetas saladas para fiestas de cumpleaños.

La receta que os comparto, la tenía hace tiempo en vista, pero como siempre, termino haciendo algo dulce, o simplemente me faltaba algún ingrediente. Sin embargo, al ver cuál era la consigna del mes, lo tuve claro! voy a preparar unas mini empanaditas de queso crema. Es una receta super fácil para hacer con los peques y para cualquier reunión de amigos (grandes y niños)! Os aseguro que servirán para que más de uno os pida cómo las hicisteis!

Así que, sin más preámbulo, vamos a la receta!

Mini Empanaditas de Queso Crema

Ingredientes:

– 200gr de harina

– 200gr de mantequilla

– 200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

– 1 huevo

– 150gr de queso rallado (yo utilicé tipo Emmental)

– una pizca de nuez moscada

Preparación:

1) Ponemos la harina en un bowl o robot y mezclamos con la mantequilla – a temperatura ambiente – y el queso crema. Unimos los ingredientes pero no amasamos demasiado.

2) Formamos una bola y cubrimos con papel film. Reservamos en la nevera durante 30 minutos.

3) Batimos el huevo (muy poco) y le agregamos el queso rallado y la nuez moscada. Integramos y reservamos en la nevera.

4) Retiramos la masa y estiramos con un palote. Cortamos discos de 8 cm de ancho.

5) Rellenamos cada disco con una cucharada de la preparación de queso. Humedecemos los bordes con agua y cerramos la empanada. Para hacer el borde, nos ayudamos con un tenedor.

6) Cocinamos en horno precalentado (180º) durante unos 20-30 minutos. Al principio podéis notar que pareciera que se derriten, pero no pasa nada – a no desesperar – esperar (según el horno), y veréis que el resultado vale la pena!

7) Dejad que se enfrien un poco y a disfrutar!!!

Podéis ver más recetas riquísimas en Qué rico Mamá!

Mini Cream Cheese Pastries

Ingredients:

– 200gr flour

– 200gr butter

– 200 gr cream cheese (I´ve used Philadelphia)

– 1 egg

– 150gr grated cheese (I´ve used Emmental)

– a little bit of nutmeg

How to:

1) Put the flour in a bowl or robot, add the butter (at room temperature) and the cream cheese. Mix but jus until all ingredientes are together.

2) Make a dough and cover it with transparent film and put it in the fridge for 30 minutes.

3) Stir the egg (very little), add the grated cheese and the nutmeg. Mix and put in the fridge.

4) Take the dough out of the fridge and knead it. Cut circles of 8cm width.

5) Fill each disc with one spoon of the cheese mix. Watered the borders so you can stick and close the pastries. Use a fork to make the closing.

6) Cook them in a preheated oven (180º) for about 20-30 minutes. At the beginning, you may think they are about to melt, but they are not! don´t worry! You will see the result is worth the waiting!

7) Let them cool and Enjoy!!!

Besitos,

xxx

06/03/2014
de Millflores 6 comentarios

Tarta Pastafrolla con Membrillo

Esta receta es de las que levantan el ánimo en un día de nostalgia. Y no quiero ponerme sentimental, pero tiene la cuota justa de dulce, de fruta y un toque de miel, lo que le da como un «mimo» al final de cada bocado…

Es una receta típica de Argentina, ideal para la hora de la merienda. Aunque en su nombre vemos una clara influencia italiana – como en la mayoría de la gastronomía de ese país. También la podéis encontrar en una variante con dulce de batata (el boniato para los que estáis de este lado del charco), pero a mí me gusta más como queda con membrillo. Si podéis utilizar el membrillo que es más «artesanal», ese de un color rojizo, mucho mejor!!

La masa es parecida a una brisa, pero lleva un toque de miel y eso marca una diferencia!

Os recomiendo que la probéis,

Tarta Pastafrolla con Membrillo

Ingredientes:

Para la masa:

– 100 gr de mantequilla

– 280 gr de harina

– 180 gr de azúcar

– 3 cucharadas soperas de miel

– 2 huevos

Para el relleno:

– 400 gr de dulce de membrillo

– 2 cucharadas de vino tinto

– 1/4 de jengibre molido (opcional)

Preparación:

1) Preparamos la masa. Para ello, ponemos la harina en un bowl y hacemos una corona donde colocamos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la miel.

2) Mezclamos bien hasta unir todos los ingredientes. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante unos 30 minutos.

3) Mientras tanto, preparamos el relleno. Cortamos el membrillo en dados y colocamos en una sartén a fuego bajo.

4) Agregamos el vino tinto y el jengibre (si os gusta) y con un tenedor vamos aplastando el membrillo hasta obtener una consistencia similar a una mermelada.

5) Retiramos la masa de la nevera y la estiramos con un palote. Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado y reservamos parte de la masa (1/4) para hacer el enrejado final.

6) Vertemos el relleno de membrillo y con el sobrante de la masa hacemos el enrejado como en la foto.

7) Llevamos al horno (precalentado a 180º) durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar y a disfrutar!

Pastafrolla Pie with Quince

Ingredients:

For the dough:

– 100 gr butter

– 280 gr flour

– 180 gr sugar

– 3 spoons honey

– 2 eggs

For the filling:

– 400 gr quince preserve

– 2 spoons red wine

– 1/4 ginger (optional)

How to:

1) Prepare the dough. Put the flour in a bowl, make a hole and add the butter (at room temperature), the eggs, the sugar and the honey.

2) Mix until all ingredientes are combined. Wrap the dough in transparent film and take it to the fridge for 30 minutes.

3) Meanwhile, prepare the filling. Cut the quince preserve in dices and put them in a pan at a low fire.

4) Add the wine and the ginger (if you like it), and with a fork, smash the quince until it is similar to a mermelade.

5) Take the dough out of the fridge and knead it. Butter and flour a tray for the pie and cover it with the dough. Save 1/4 of it to make the lattice.

6) Pour the quince filling on the dough and cut the lattice with the resting dough (see the pictures above).

7) Cook it in a preheated oven (180º) for 30 minutes. Let it cool and Enjoy!!!

Os veo mañana con una nueva receta del reto Qué rico Mamá!

Besitos

xxx

24/02/2014
de Millflores 7 comentarios

Here comes the sun…Tortitas Americanas

La semana pasada estuve un poco liada (un poco bastante, laboral y emocionalmente), y no pude ni siquiera programar una entrada para la receta que os había prometido dulce…

Supongo que muchas veces os pasa, eso de decir «no puedo más..» y, en el vaivén de la rutina, ignoramos las señales que nos da el cuerpo, pero tenemos que aprender (y mientras lo escribo, trato de internalizarlo) a escucharlo y a tomar conciencia de que no hay nada externo que tenga derecho a interferir en el camino de nuesrtra felicidad.

Y dicho esto, esta semana espero arrancarla de mejor manera y para eso – y porque dicen que el desayuno tiene que ser la comida más importante del día – os traigo unas tortitas al estilo americano, pero muy muy sanas!

Aunque penséis que no es posible tener una versión más «frugal» de las tortitas – esa especie de crepes un poco más gorditos – os aseguro que esta combinación será adictiva!!!

Por un lado las tortitas que nos aportan hidratos de carbono y energía! Y por otro, un poco de fruta, miel y frutos secos (atención a quienes tienen alergias que podéis reemplazarlos, por lo que queráis o, simplemente, omitirlos).

Tortitas Americanas con Fruta, Miel y Frutos Secos

Ingredientes (para unas 15 tortitas)

– 200gr de harina

– 5gr de levadura en polvo

– 75gr de azúcar

– una pizca de sal

– unas gotas de esencia de vainilla

– 2 huevos

– 50gr de mantequilla

– 400ml de leche entera (o semidesnatada)

Para decorar:

– azúcar glas

– 2 manzanas

– miel (necesaria)

– 100gr de pasas de uva sin semilla

– una nuez de mantequilla

Preparación

1) Tamizamos la harina con la levadura en un bowl.

2) Añadimos el azúcar y la sal. Hacemos un pozo en el centro e incorporamos los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y un poco de leche. Mezclamos bien.

3) Añadimos de a poco el resto de la leche hasta que la masa sea homogénea y sin grumos, de manera que al levantarla forme una cinta.

4) Untamos una sartén pequeña con mantequilla y vertemos 1/3 de cucharón de nuestra preparación. Dejamos dorar de 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Damos la vuelta y doramos otros 2 minutos de la otra cara.

5) Servimos las tortitas bien calientes y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

6) Preparamos el acompañamiento: salteamos unas rodajas de manzanas y las pasas de uva con una nuez de mantequilla. Caramelizamos añadiendo una cucharada de azúcar.

American Pancakes

Ingredients (serves 15 pancakes)

– 200gr all purpose flour

– 5gr baking powder

– 75gr sugar

– a little bit of salt

– drops of vanilla essence

– 2 eggs

– 50gr butter

– 400ml milk

To decorate:

– icing sugar

– 2 apples

– honey (as necessary)

– 100gr raisins

– a nut of butter

How to:

1) Mix the flour with the baking powder.

2) Add the sugar and the little bit of salt. Make a hole in the center and add the eggs, the melted butter, the vanilla essence and a little of milk. mix well.

3) Add littñe by little the rest of the milk, until you get an homogeneous mixture.

4) Put some butter in a pan and pour with a ladle 1/3 of the mixture. Cook for about 2 to 3 minutes on each side.

5) Once they are done, put some icing sugar on top.

6) Prepare the side fruits. Put a nut of butter in another pan and cook the apples (sliced thinly) with the raisins and some sugar to get a caramel.

Doesn´t it look yummy?

El miércoles os espero con una nueva Entrevista Mums & Kids!!!

Besitos

xxx

18/02/2014
de Millflores 7 comentarios

Pizza Bianca

Como la semana pasada no os compartí receta, esta semana os compensaré con una salada y una dulce! Hoy os traigo una salada super fácil y deliciosa para toda la familia!

Se trata de una «pizza bianca«! Básicamente, la característica fundamental es que no lleva tomate, de manera que es una pizza muy versátil a la que le va bien prácticamente todo!! Yo la hice un día que la peque estaba malita en casa y como tiene un «paladar exigente» (o sea: cómo lo que se le da la gana…), me dije que esto seguro le gustaba…y así fue!

Yo la hice con algunas especias, y mucho parmesano….el resultado…tenéis que probarla!

Pizza Bianca

Ingredientes:

Para la masa:

– 25 gr levadura fresca

– 1 taza 1/3 de agua tibia

– 1 cucharada de miel

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 3 tazas y 1/2 de harina

Para decorar:

– romero

– queso parmesano

– escamas de sal

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Preparamos la masa. Diluimos la levadura en el agua templada y dejamos reposar 5 minutos.

3) Agregamos la sal, la miel, el aceite de oliva y la harina. Mezclamos bien hasta obtener un bollo más o menos liso.

4) Ponemos en un bowl y tapamos con papel film y dejamos levar en un lugar cálido (yo lo dejé en la cocina) durante 1 hora aprox, tendrá que duplicar su tamaño.

5) Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y disponemos la masa sobre ella. Estiramos y damos forma de pizza con los dedos.

6) Decoramos con aceite de oliva, romero, queso parmesano rallado y una escamas de sal.

7) Cocinamos a 200º durante 12-15 minutos.

Pizza Bianca – White Pizza

Ingredients:

For the dough:

– 25 gr yeast

– 1 cup1/3 de warm water

– 1 spoon honey

– 1 tea spoon salt

– 2 spoons olive oil

– 3 cups 1/2 flour

To decorate:

– rosemary

– parmesan cheese

– salt flakes

How to:

1) Preheat the oven at 180º.

2) Prepare the dough. Put the yous into the warm water and dilute it carefully. Let it rest for about 5 minutes.

3) Add salt, honey, olive oil and flour. Mix properly until you get an even dough.

4) Put the dough in a bowl and cover it with film. Leave it in a warm place for 1 hour. It will get twice its size.

5) Put some vegetable paper in a tray and knead it until you get a pizza size.

6) Put some olive oil on top, add some rosemary and grate some parmesan cheese. Add some salt flakes.

7) Cook it in the oven for 12- 15 minutes.

A disfrutar! Enjoy!!!

07/02/2014
de Millflores 25 comentarios

Mini Alfajorcitos de Dulce de Leche

Esta es la primera de una serie (espero) de recetas que iré compartiendo con vosotros a través del grupo ¡Qué Rico, Mami!

Somos unas poquitas bloggers, que una vez por mes os contaremos recetas (con un mismo tema en común) que sean sanas, ricas y deliciosas para los pequeños de la casa (y para los adultos también!). La verdad que es un grupo de mujeres majísimas (y no es porque yo forme parte de él!), y con un arte que veo que tengo muuuuucho por aprender, y eso motiva!!

Cada mes le tocará a una blogger diferente escoger el tema, y el resto …a callar! No, a hacer una receta siguiendo esa línea jejej Para este mes de Febrero, el tema era Bollería Industrial y nuestra anfitriona ha sido Tamara, de Flor de Azahar.

Realmente, os confieso que me costó un poco poder escoger una receta que: 1) no haya hecho antes, 2) no fuera muy complicada y, sobretodo, 3) les gustara a mis niños!

También he de confesaros que esta no era la receta que iba a compartir originalmente, pero que unos dias muy grises en Madrid me dieron como resultado unas fotos un poco oscuras, asi que esta misma semana, después de cenar y cuando los niños ya dormían, decidí probar con una nueva receta…creo que quedó un poco mejor – aquí doy mérito a mi Marido, quien por pedido expreso, hizo algunas de las fotos con el montaje que le habia dejado preparado a la mañana siguiente…

En cuanto a la receta en sí, os voy a compartir unos Mini Alfajorcitos de Dulce de Leche. Quería algo que fuera típico de mi infancia, y si pienso en las cosas que podía comer durante los recreos o en una merienda rica, sin duda los alfajores estaban ahí.

Por si alguno anda medio despistado y aún no sabe qué son los alfajores, os cuento que en Argentina es una bolleria muy común. Son dos tapitas (con masa similar a una galleta) que se unen y en el medio llevan dulce de leche, chocolate, mousse, mermelada…etc etc Mis favoritos son de dulce de leche, y los de mis niños también! La pequeña de hecho, los separó con ayuda de una cucharita y comió el dulce de leche primero!!

El tamañode un alfajor tradicional suele ser de unos 5cm de diámetro, pero yo los quise hacer más en plan «bocado», así que no vais a hacer ni una sóla miga, porque todo va directo a la boca!!!

Espero que os guste esta receta y que la probéis en casa!

Mini Alfajorcitos de Dulce de Leche

Ingredientes:

– 200 gr harina

– 100 gr mantequilla

– ralladura de 1 limón

– 1 yema

– 1/2 taza de azúcar glas

– dulce de leche para rellenar

– azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1) Mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar glas (podéis hacerlo a mano o con un robot de cocina).

2) Agregamos la ralladura de limón, la yema y mezclamos bien. Incorporamos la harina de a poco hasta formar un bollo liso.

3) Cubrimos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.

4) Retiramos la masa de la nevera y sobre una hoja de papel vegetal, echamos un poco de harina y extendemos la masa. Cortamos círculos de unos 2cm de diámetro y disponemos en una fuente de horno.

5) Cocinamos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos (o hasta que veáis que las tapitas están un pelín doradas).

6) Retiramos y dejamos enfriar bien.

7) Cogemos de a 2 tapitas, untamos una de ella con dulce de leche y tapamos con la otra. Repetimos tantas veces como pares de tapitas tengamos.

8) Espolvoreamos con azúcar glas. (También se les puede dar un baño de chocolate, pero esta vez me pilló un poco cansada…)

Gracias a T. por ayudarme ♥

Podéis ver las recetas de mis compañeras aquí.

Little Dulce de Leche Pastries

Ingredients:

– 200 gr all purpose flour

– 100 gr butter

– 1 lemon zest

– 1 egg yolk

– 1/2 cup icing sugar

– dulce de leche to fill in

– icing sugar to cover on top

How to:

1) Mix the butter – at room temperature – with the icing sugar (by hand or using a robot).

2) Add the lemon zest, the egg yolk and mix. Add little by little the flour until you get an round dough.

3) Cover the dough with transparent film and put it in the fridge for 20 minutes.

4) Take the dough out of the fridge and put it on a vegetable paper with some flour. Knead and cut little circles of about 2cm width.

5) Put them in a tray and cook them in the oven at 180º (or until they look golden).

6) Once they are done, let them cool well.

7) Get the circles in twos and put some dulce de leche on top of one of them. Close it like a sandwich. Repeat with all of them.

8) Pour some icing sugar on top. ( You may also cover them with chocolate, but I didn´t have enough time this week…)

Besitos y buen finde!

xxxx

PS: Recordad que os espero el 13 para el segundo mes de 12.13.14!!!! ♥

30/01/2014
de Millflores 9 comentarios

Merenguitos

Hace tiempo que quería preparar esta receta. Como siempre, por una cosa u otra, termino haciendo otra, y veo que mi listado de recetas «to do», se sigue incrementando. Ojo! eso también da mucho juego, porque entonces tengo más cosas para probar, pero a veces me olvido – será la edad? – y al final me acuerdo cuando no las puedo hacer.

En fin, el finde pasado, sábado por la mañana, me dije: «Hoy es el día Merengue» (y eso que en casa somos del Barcelona), así que preparé ingredientes, manga pastelera y me puse manos a la obra. La receta no es que sea física cuántica, así que sólo es cuestión de tiempo (tienen que cocinarse 1 hora en el horno) y paciencia…eso sí, os puedo asegurar que el domingo por la tarde no quedaba ni uno!!!!!

Asi que, os recomiendo para quienes tengáis peques estilo «pacman» o «comecocos», que incluyáis esta receta entre las de «verykidsfriendly»!

Merenguitos (rellenos o sólos!)

Ingredientes: (para unos 30 merengues)

– 4 claras de huevo

– una pizca de sal

– 220 gr de azúcar

– 200 ml de dulce de leche para rellenar (opcional)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 100º. Batimos las claras con la pizca de sal a punto nieve. Luego comenzamos a agregar el azúcar de a poco hasta lograr la consistencia del merengue (esa que cuando levantamos la cuchara cae ni una sóla gota!).

2) Llenamos nuestra manga pastelera con una boquilla lisa (la mía es una 12 de Wilton).

3) Ponemos una hoja de papel vegetal sobre una fuente de horno y hacemos pequeños «copitos» con la manga.

4) Cocinamos en el horno a temperatura 150º durante 1 hora. Una vez que están listos, dejamos enfriar completamente (sino, al despegarlos se romperían…ejem, sí, me pasó!)

5) Podemos comer rellenos de dulce de leche, nata, nutella…lo que os guste más!! o sólos, son como pequeños bocaditos deliciosos!!!!

Meringues

Ingredients: (for 30 meringues)

– 4 egg whites

– a little salt

– 220 gr sugar

– 200 ml dulce de leche to fill in (optional)

How to:

1) Preheat the oven at 100º. Sitr the egg whites with the salt until white. Add sugar very slowly and continue stirring until you get the meringue.

2) Fill in your pastry bag with the meringue using a straight burner (mine is Wilton nr. 12)

3) Cover a tray with vegetable paper and make little drops (2cm width).

4) Cook them in the oven at medium temperature 150º for 1 hour. Once they are ready, let them cool completely.

5) You may eat them in twice, filled with dulce de leche, cream, chocolate…or whatever you like! These are little delicious bites!

Buen finde!! Besitos!

xxx

23/01/2014
de Millflores 7 comentarios

Muffins de Manzana y Limón

La semana pasada fue bastante intensa: Por un lado, 12.13.14 y una acogida que todavía no me puedo creer!!! Muchas gracias por sumaros!!!

Y luego tocó la vuelta a Blogger Traveller!! y enseñaros el resultado de mi Intercambio Postal!!!

Al final, entre una cosa y otra, sumado a un no parar de trabajo, no os pude compartir una receta…asi que esta semana intentaré enmendar mi falta con una receta bien sencillita!!

La hice antes de las vacaciones, hace varias semanas…pero todavía la recuerdo como una de esas que van bien para cualquier tarde de otoño- invierno!!!

Y es que la combinación de Manzana y Limón es un éxito seguro, y a los niños les encanta! Aparte de que como siempre, pueden ayudarnos a prepararlos!! En este caso, tenemos unos muffins tiernos y dulces, pero con el toque del limón que queda genial!

Muffins de Manzana y Limón

Ingredientes:

-250 gr de manzanas (yo usé unas Granny Smith que me encantan!)

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 250 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 huevo

– 125 gr de azúcar

– 1 sobre de vainilla azucarada o una cucharadita de esencia de vainilla

– 80 ml de aceite vegetal

– 250 gr de yogur natural

– mantequilla para untar

– moldes para muffins (14)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos nuestros moldes en una fuente para muffins.

2) Lavamos y pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños. Luego las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

3) En un bowl, mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

4) Batimos el huevo e incorporamos el azúcar, la vainilla azucarada (o esencia), el aceite, el yogur y los dados de manzana. Mezclamos con cuidado hasta que quede todo bien incorporado. A continuación, lo volcamos sobre la harina y volvemos a mezclar bien.

5) Distribuimos la masa en los moldes (un poco más de la mitad).

6) Cocinamos los muffins en el horno durante 30 min aproximadamente. Dejamos que se enfríen y a degustar!!!

Apple & Lemon Muffins

Ingredients:

-250 gr apples (I´ve used Granny Smith ones, which are my favourites!)

– 2 spoons lemon juice

– 250 gr all purpose flour

– 2 teaspoons baking powder

– 1/2 teaspoon soda powder

– 1 egg

– 125 gr sugar

– 1 envelope sugar vanilla or a teaspoon of vanilla essence

– 80 ml vegetal oil

– 250 gr natural yoghurt

– cupcakes/ muffins (14)

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Prepare the cupcakes/ muffins tray.

2) Wash and peel the apples and cut them in small squares. Pour them with the lemon juice.

3) Mix the flour, the baking powder and the soda powder in a bowl.

4) Stir the egg and add the sugar, the vanilla essence, the oil, the yoghurt and the apples. Mix carefully until you get an homogeneous mixture. After that, pour this over the flour mixture.

5) Distribute the mixture in the cupcakes.

6) Cook them in the oven for about 30 minutes. Let them cool and enjoy!!!

Besitos!

09/01/2014
de Millflores 5 comentarios

Petit fours de Queso

Esta vez os traigo una de las recetas que hicimos en las vacaciones de Navidad y que han sido un éxito rotundo! Y no es dulce!!!!

Se tratan de unos petit fours de queso, es decir unas pastitas pequeñas (saladas en este caso), que hacía tiempo que buscaba una receta y una de las primas de Marido en Argentina me la pasó. En seguida me dije que tenía que probarla!! Así que entre compras de Papá Noel y Reyes, me hice con todos los ingredientes y la probé en Barcelona, en casa de mis padres… Fueron un «suspiro» y resultó una masa que se deshace – literalmente – en la boca!

Tomad nota 🙂

Petit Fours de Queso

Ingredientes:

– 250 gr de mantequilla

– 150 gr de queso parmesano

– 50 cc de nata

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 350 gr de harina

– 3 yemas de huevo cocidas

– 1 yema de huevo para pintar

– semillas de amapola, orégano para decorar

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el queso parmesano.

2) Agregamos las yemas cocidas y picadas, la nata y mezclamos bien.

3) Hacemos una corona con la harina y volcamos el batido. Unimos todo hasta obtener una masa homogénea. (Podéis hacerlo a mano o con un robot). Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 2hs.

4) Retiramos de la nevera y estiramos con un palote (podemos poner un poco de harina extra para que no se pegue la masa), hasta dejar una masa de unos 5mm de alto. Cogemos un cortapastas (con la forma que nos guste…yo me olvidé en casa los míos así que utilicé un vaso). Aquí pueden participar los peques de la casa sin problema! A mi pequeña le encanta la parte de cortar y pintar!

5) Colocamos los petit fours en una bandeja para horno con papel vegetal.

6) Pintamos con un huevo ligeramente batido y decoramos con semillas de amapola (algunas) y orégano (otras).

7) Horneamos a 180º hasta que estén ligeramente dorados.

7) Quedan genial como parte de un aperitivo!

Cheese Petit Fours

Ingredients:

– 250 gr butter

– 150 gr parmesan cheese

– 50 cc cream

– 1 teaspoon salt

– 1 teaspoon nutmeg

– 350 gr all purpose flour

– 3 egg yolk boiled

– 1 egg to paint the petit fours

– poppy seeds, marjoram to decorate

How to:

1) Preheat the oven at 150º. Stir the butter ( mild ) together with the parmesan cheese.

2) Chop the boiled egg yolks and add them together with the cream. Mix.

3) Make a hole in the center of the flour and add the mixture. Mix until well combined (you may do it by hand or with a robot). Wrap it with transparent film and cool it in the fridge for about 2 hs.

4) Take it from the fridge, knead the dough (you may add a little flour if needed) until you get a dough 5mm tall. Get a cutter (you may use any shape you want) and cut the petit fours. Kids are welcome to help!

5) Put the petit fours in a tray with vegetable film.

6) Paint them with an egg and add some poppy seeds or marjoram on top.

7) Cook in the oven until they are golden.

8) You may serve it as an appetizers or a snack!

Os espero el lunes con la primer entrada de