Recetas & Kids | Mums & Kids

02/01/2014
de Millflores 1 comentario

Tartaletas Bombón

¡Feliz 2014!!!!

Como estamos empezando el año, os traigo una receta con los ingredientes que no quiero que falten en mi vida: chocolate y dulce de leche! sí, soy fan del dulce y esta es una combinación que me encanta! Podéis recordar en la última receta que os compartí en 2013 – aquí.

Es super, super fácil (y lo digo muy en serio!). Sólo necesitáis un ratito para tener un bocadito delicioso para comer con amigos y familia! (o si tenéis una tentación personal, también valen!)

No me demoro más y os comparto la receta!

Tartaletas Bombón

Ingredientes:

– Tartaletas (para esta cantidad de chocolate, yo utilicé 32 tartaletas de las que se compran en el super)

– 200 gr chocolate negro para postres

– 200 gr nata

– dulce de leche (cantidad necesaria para poner un poquito dentro de cada tarteleta)

– copos de nieve de azúcar, o frutos rojos para decorar

Preparación:

1) Troceamos el chocolate muy pequeño.

2) Calentamos la nata y cuando está a punto de ebullición, incorporamos el chocolate.

3) Mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate. Reservamos.

4) Distribuimos las tartaletas en una bandeja y ponemos un poco de dulce de leche en cada una (tamaño de cucharita de café).

5) Una vez que el chocolate se ha enfriado un poco, con una manga pastelera o una cuchara, cubrimos el dulce de leche con chocolate.

6) Decoramos con un copo de nieve (yo sigo sacando partido a los que me mandó mi Amiga Invisible desde Cardamomoland) o frutos rojos.

Ñam, Ñam!!!!

Bombon Mince Pies

Ingredients:

– Mince pies (I´ve used 32 and bought them in the supermarket)

– 200 gr dark chocolate

– 200 gr cream

– dulce de leche (as needed to put a little coffee spoon in each mince pie)

– sugar snow flakes or any beries to decorate

How to:

1) Chop the chocolate.

2) Heat the cream and until boiling and add the chocolate.

3) Mix the chocolate until you get a creamy mixture. Set apart.

4) Distribute the mince pies in a tray and put a little dulce de leche (size of a coffee spoon) on each mince pie.

5) Once the cream has cool down, cover the mince pies very carefully with the chocoleta.

6) Decorate with a sugar snow flake or wit any berries that match very well with chocolate. (I´ve use the ones I got from Cardamomoland)

El lunes os espero con un proyecto muy especial para este nuevo año!!!

Besitos

26/12/2013
de Millflores 7 comentarios

Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de Leche y ganache de Chocolate

Ya sé que muchos estaréis pensando que no podéis comer más estos días…Pero aún así, quisiera despedir el año (esta será la última receta que os comparta este 2013), con algo dulce y delicioso!!!

La receta original de estos muffins/ cupcakes era de plátano y rellenos de dulce de leche. Sin embargo, he querido darles un toque goloso y les he querido ponerles un poco de chocolate por encima, que le va tan bien al plátano y al dulce de leche! El resultado: unos super cupcakes, pero no os vayáis a creer que quedan muy empalagosos…son dulces, sí, pero muy sabrosos! Así que o bien para las fiestas, o para empezar el año, os dejo los detalles de esta receta!

Muffins de Plátano, rellenos de Dulce de leche y Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

½ de azúcar común

½ taza de azúcar morena

1/2 taza chocolate en polvo (tipo Valor)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

3 platanos medianos

2 tazas de harina

½ taza de leche

Dulce de leche – cantidad necesaria

Para el ganache:

250 ml de nata

200 gr de chocolate negro

Preparación:

1) Precalentar el horno a 160º.

2) En un bowl, colocamos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar común, el azúcar moreno y el chocolate en polvo. Añadimos los huevos de a uno.

3) Aplastamos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

4) Agregamos esencia de vainilla y plátanos a la mezcla.

5) Incorporamos harina intercalando con la leche

6) Rellenamos los moldes de muffins hasta ¾. Cocinamos en horno durante 30 min aprox.

7) Una vez que estén fríos, con una manga pastelera con boquilla 230, rellenamos con dulce de leche.

8) Preparamos el ganache. Picamos el chocolate en trozos pequeños. Calentamos la nata y cuando esté a punto de ebullición, retiramos de fuego y agregamos el chocolate. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

9) Cubrimos con una espátula los muffins y decoramos con un “copo de nieve” (yo utilicé estos monísimos que recibí de mi amigo invisible gastronómico).

Banana Muffins filled with Dulce de Leche and Chocolate Ganache

Ingredients:

150 gr butter

½ cup de sugar

½ cup caster sugar

1/2 cup chocolate powder

3 eggs

1 tea spoon vanilla essence

3 medium size bananas

2 cups all purpose flour

½ cup milk

Dulce de leche – as needed

To make the chocolate ganache:

250 ml cream

200 gr dark chocolate

How to:

1) Preheat the oven at 160º.

2) Put the butter in a bowl and add the sugar, the caster sugar and the chocolate powder. Mix together. Add the eggs one by one.

3) Smash the bananas. Put aside.

4) Add the vanilla essence and the smashed bananas to the mixture.

5) Add the flour and the milk to the mixture.

6) Fill the muffins with ¾ mixture each. Cook in the oven for 30 minutes aprox.

7) Once they are cold, with a pastry bag using filled with dulce de leche, fill each muffin.

8) Prepare the ganache. Chop the chocolate. Heat the cream until boiling. Take out of the fire and add the chopped chocolate. Mix very well.

9) Cover each muffin with some ganache and add (optional) a snow flake!

Muchos besitos,

12/12/2013
de Millflores 3 comentarios

Alfajorcitos de Maizena

Esta receta es ideal para esta época del año… con todo lo que vamos a comer en Navidades, un poco más de dulce pasará desapercibido jejejej Por otro lado, esta es otra de esas recetas típicas de cuando era pequeña, y a pesar de que recién los hice por primera vez este fin de semana, la receta llevaba conmigo desde hace muchos años!

Se tratan de unos alfajores que permiten que los niños formen parte de la cocina – así que ya tenéis una excusa para estas vacaciones!

Para los que no lo sabéis, los alfajores son un plato habitual en cualquier merienda en Argentina. Los hay rellenos de dulce de leche, de mermelada, de chocolate, de crema, de nutella…en fin, de lo que queráis! En este caso, al hacerlos de maizena (almidón de maiz), logramos una masa muy suave, que se deshace en la boca!

Alfajorcitos de Maizena

Ingredientes:

– 150 gr de mantequilla

– 150 gr de azúcar

– 2 huevos

– ralladura de 1 limón

-1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

– 16 gr levadura royal (1 sobre)

– 300 gr de almidón de maíz (maizena)

– 100 gr harina

– 500 gr de dulce de leche

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Perfumamos con la ralladura del limón y la esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno – sin dejar de batir – hasta lograr una crema homogénea.

2) Incorporamos el almidón de maíz, tamizado con la harina y el polvo de hornear.

3) Mezclamos bien hasta obtener una masa. Hacemos un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos.

4) Para que sea más sencillo de amasar, colocamos una hoja de papel de horno sobre la mesada. Retiramos la masa de la nevera, espolvoreamos con un poco de harina y amasamos con un palote hasta obtener una masa de 1cm de espesor. Con un cortapastas redondo (lo ideal es uno de 3cm, aunque también podéis utilizar uno de 5cm). Recuperamos el excedente de masa y volvemos a estirar y amasar.

5) Cubrimos una placa para horno con papel vegetal y disponemos los discos sobre ella. Cocinamos entre 10 y 15 minutos, o hasta que la masa esté bien seca.

6) Retiramos del horno, y una vez que estén fríos, untamos los discos con dulce de leche y los unimos formando un alfajor.

Nota: Para los más golosos, podemos cubrir los alfajores con chocolate derretido (tipo ganache) o simplemente hacerlos rodar por coco rallado.

Dulce de Leche Pastries

Ingredients:

– 150 gr butter

– 150 gr sugar

– 2 eggs

– 1 lemon zest

-1 tea spoon vanilla essence

– 16 gr baking powder

– 300 gr corn starch (maizena)

– 100 gr flour

– 500 gr dulce de leche

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Stir the butter with the sugar. Perfume with the lemon zest and the vanilla essence. Add the eggs (one by one), until you get a creamy mixture.

2) Add the corn starch, the flour, and the baking powder.

3) Mix them all, make a dough and wrapped it up with plastic foil. Put it in the fridge for about 30 minutes.

4) To make it easier, put a vegetable paper leaf on your worktop. Take the dough out of the fridge, pour some flour on you worktop and with a rolling pin, knead until you get a dough of 1cm tall. Take the moulds and cut them in circles of 3cm to 5cm width. Knead the excess of dough and repeat until you have cut all the «alfajores».

5) Put a vegetable paper leaf on a baking tray and put your «discs» on it. Cook them between 10 and 15 minutes, or until you get the discs dry.

6) Take out of the oven, put some dulce de leche on the interior side of them and make the alfajores in pairs.

Note: For those who are big «sweet» fans, you may cover the alfajores with melted chocolate (like a ganache) or roll them through coconut zest.

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28/11/2013
de Millflores 2 comentarios

Tarta Bretona con Ciruelas

Esta semana toca una nueva receta para que os endulcéis el finde!! Se trata de una especialidad francesa, de la región de Bretaña: una Tarta Bretona (no podría llevar otro nombre!). El far (como se la conoce en la región), es una tarta con contextura similar a un flan, y cuya masa lleva harina de trigo, leche, mantequilla, huevo y azúcar. En la versión que os comparto, también lleva ciruelas pasas (que podéis sustituir por uvas pasas, manzanas o peras..) Espero que os guste, porque es una tarta muy ligera y diferente!

Tarta Bretona

Ingredientes

– 3 huevos

– 80 gr de azúcar

– Esencia de vainilla

– Una pizca de sal

– 100 gr de mantequilla

– 170 gr de harina

– 600 ml de leche entera

– 25 ciruelas pasas sin hueso

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 150º y untamos una fuente de horno con mantequilla.

2) Batimos los huevos y añadimos de a poco el azúcar, la esencia de vainilla y la sal, hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3) Incorporamos la mantequilla derretida y luego la harina tamizada.

4) Añadimos la leche fría y mezclamos bien.

5) Pasamos las ciruelas por un poco de harina (damos unos golpecitos para retirar el exceso de ella).

6) Ponemos la preparación en nuestra fuente y repartimos las ciruelas.

7) Horneamos 1 hora aproximadamente (vais a ver que la tarta sube como un soufflé, pero luego bajará). Podemos servir templada o fría.

Breton Pie

Ingredients:

– 3 eggs

– 80 gr sugar

– Vanilla essence

– Little bit of salt

– 100 gr butter

– 170 gr flour

– 600 ml milk

– 25 prunes

How to:

1) Preheat the oven at 150º and paint with butter a tray.

2) Stir the eggs, add the sugar, the vanilla essence and the salt until you get a white mixture.

3) Add the melted butter and the flour.

4) Add the cold milk and mix well.

5) Pass the prunes through some flour (take any excess they might have). Pour the mixture in the tray and add the prunes.

6) Cook in the oven for about 1 hour aprox (take into account that the pie might grow as a soufflé, but it will come down once it´s cool). You may serve it cool or mild.

Espero que me contéis si probáis la receta!

Please, let me know if you make the recipe!

Besitos, xxx

21/11/2013
de Millflores 13 comentarios

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

El lunes ya os enseñé el resultado de mi Amigo Invisible Gastronómico (podéis recordarlo aquí): un paquete con un montón de cosas monísimas, entre las que Macarena me enviaba “parte” de una receta para que hiciéramos juntas!

El desafío me encantó!! Y la receta aún más!! Unos Mini Brownies de Chocolate con Nueces que están deliciosos!!! Así que hoy os quiero compartir el resultado, y la receta (claro!) que es de Jamie Oliver.

Mini Brownies de Chocolate con Nueces

Ingredientes:

– 100 gr de chocolate (Macarena me envió al 70%, pero podéis utilizar chocolate negro también)

– 125 gr de mantequilla

– 75 gr de frutos secos (Macarena me envió nueces y quedan geniales!, pero si tenéis alergias, o simplemente no os gustan, podéis omitir este ingrediente)

– 40 gr de cacao en polvo

– 33 gr de harina

– ½ cucharadita de levadura química

– 175 gr de azúcar

– 2 huevos L

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo hice a baño Maria) y mezclamos bien.

3) Añadimos las nueces.

4) Añadimos el resto de los ingredientes secos y mezclamos.

5) Batimos los huevos e incorporamos a la mezcla anterior.

6) Distribuimos en molde para mini brownies y horneamos durante 25 minutos aprox.

English Version

Mini Chocolate Brownies with Nuts

Ingredients:

– 100 gr chocolate

– 125 gr butter

– 75 gr nuts (optional)

– 40 gr chocolate powder

– 33 gr flour

– ½ spoon baking powder

– 175 gr sugar

– 2 eggs L

How to:

1) Preheat the oven at 180º.

2) Melt the chocolate together with the butter and mix well.

3) Add the nuts.

4) Add the rest of dry ingredients and mix well.

5) Stir the eggs and add them to the previous mixture.

6) Pour the mix on individual mini brownies tray or a big one and cook in the oven for about 25 minutes aprox. Enjoy!!!

Disfrutad del finde!!!

Have a great weekend!

14/11/2013
de Millflores 6 comentarios

Bundt Cake de Naranja

Hoy os traigo una receta que estoy segura que os encantará!! Se trata de un Bundt Cake de Naranja. Por su sencillez, por su rapidez, y porque es ideal para todo el año!! Sin embargo, ahora que parece que por fin llegan los primeros fríos (al menos por Madrid), os recomiendo que preparéis una rica merienda para el finde!!!

Como siempre, esta receta es «kids friendly«, y los peques pueden ayudarnos en la cocina sin problema!!

Para quienes no estéis muy en tema, os cuento que un «bundt» cake no hace referencia a una receta en particular, sino más bien al molde que se utiliza para prepararla. El molde para este tipo de pastel lleva un tubo en el centro, que hace que la mezcla esté en contacto con más parte del molde que en uno circular tradicional.

Bundt Cake de Naranja

Ingredientes:

– 1 taza de mantequilla

– 1 taza de azúcar

– 3 huevos

– ralladura de 1 naranja

– 2 tazas y un cuarto de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 2/3 taza de leche

– 1/2 taza de zumo de naranja

– azúcar glas para el glaseado y un poco más de zumo de naranja

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con un poco de mantequilla nuestro molde bundt.

2) Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina y espumosa. Incorporamos los huevos (levemente batidos) y añadimos la ralladura de naranja. Mezclamos bien.

3) Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos hasta obtener una mezcla homogénea.

4) Agregamos la leche y el zumo de naranja y removemos.

5) Echamos en el molde y horneamos entre 45 y 50 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y lo desmoldamos en una rejilla metálica hasta que se enfríe bien.

6) Preparamos el glaseado. Vertemos unas gotas de zumo de naranja en media taza de azúcar glas y mezclamos bien – tiene que estar espeso, no líquido.

Os animáis a probarla? Espero que sí!!!

Orange Bundt Cake

Ingredients:

– 1 cup butter

– 1 cup sugar

– 3 eggs

– 1 orange zest

– 2 ¼ cup flour

– 16gr baking poder

– 2/3 cup milk

– 1/2 cup orange juice

– icing sugar and some more orange juice to glaze

How to:

1) Preheat the oven at 180º. Paint your Bundt cake tray with some butter.

2) Stir the butter with the sugar until you get a white mixture. Add the eggs (pre-stir them before) and add the orange zest. Mix all the ingredients very well.

3) Sift the floru and the baking poder and add them to the mixture.

4) Add the milk and the orange juice an mix properly.

5) Pour the mixture into the Bundt cake tray and cook in the oven for about 45-50 minutes. Once it´s donde, let it cool for about 10 minutes and remove it from its mould and leave it on a metal rack until it´s cool.

6) Prepare the glazed. Pour some drops of orange juice into ½ cup of icing sugar and mix well. You have to get a thick mixture. Cover the Bundt cake and simply Enjoy!!

Nos vemos mañana, que toca Blogger Traveller!!

Besitos,

07/11/2013
de Millflores 5 comentarios

Bay Biscuits (parecidos a los Biscotti)

Esta receta la hice realmente de antojo. Cuando te hacen recordar un sabor, una textura, y coincide que tienes el tiempo para eso… La historia de los Bay Biscuits para mi es de desayunos cuando era pequeña, de mi madre tomándolos y de un colmado que los vendía «al peso», desde una caja de metal….

Si tuviera que definirlos, diría que lo más parecido que podemos tener por estas latitudes son los Biscotti italianos. Es ~~una especie~~ un bizcocho crocante, dorado y con un sabor avainillado…el proceso es super sencillo, lo único que tenéis que tener en cuenta, es que al batir los huevos y el azúcar, alcancen el punto «letra» – ese que parece que puedes escribir y que es muy espumoso – por lo demás, en un rato podéis tener una merienda deliciosa para los pequeños de la casa o para que vosotr@s acompañéis un té o un café!

En cuanto al nombre, la marca que los comercializó originalmente en Argentina los bautizó así y con el tiempo fueron conocidos con ese nombre, más allá de las diferentes marcas que los hicieran. Hoy por hoy, los hay de muchas marcas, aunque el sabor de estos caseros es delicioso!!!

Bay Biscuits

Ingredientes:

– 250 gr de azúcar
– 250 gr de harina
– 6 huevos
– 1 taza de aceite vegetal (yo utilicé de oliva, que es el que tenía en casa)
– 1/2 sobre de levadura royal
– Esencia de vainilla (o extracto)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. En un bowl (o en un robot de cocina), mezclamos el azúcar y los huevos hasta que sea una crema blanca. Agregamos la esencia de vainilla.

2) Incorporamos harina, levadura y aceite alternando uno con otro. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

3) Enmantecamos una fuente para horno e incorporamos nuestra mezcla. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que veáis que el bizcocho está hecho.

4) Dejamos enfriar unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos más.

5) Hacemos un corte por la mitad a lo largo, y luego cortamos transversalmente obteniendo rodajas de unos 1,5cm de ancho aprox.

6) Cubrimos una fuente apta para horno con papel vegetal y disponemos los trozos de bizcocho en ella.

7) Horneamos a temperatura media – 150º – hasta que los bay biscuits estén dorados. Les damos la vuelta y repetimos el horneado.

8) Dejamos que se enfríen bien y disfrutamos con un café con leche o un té!!!

Nota 1: la textura ha de ser crocante como un «biscotti».

Nota 2: Quedan geniales acompañados de una rica mermelada!!

Bay Biscuits

Ingredients:

– 250 gr sugar
– 250 gr flour
– 6 eggs
– 1 cup vegetable oil (I´ve used olive oil)
– 1/2 baking powder

– Vanilla essence

How to:

1) Preheat the oven at 180º. In a bowl (or robot), mix the sugar and the eggs until you get a white cream. Add the vanilla essence.

2) Add the flour, the baking poder and the vegetable oil little by little. Stir well until you get an homogeneous mixture.

3) Paint a tray with butter and pour our mixture. Cook in the oven for about 25 minutes or until you see the cake is golden colour.

4) Cool for about 10 minutes. Take out of the tray and let cool completely for another 15 minutes.

5) Cut longside in two and wideside the same. Then, do even cuts of about 1.5cm wide. (see the picture)

6) Put vegetable paper in a tray and cover it with the slices of cake.

7) Cook in the oven at 150º until bay biscuits are golden. Turn them around and repeat.

8) Let them cool completely and enjoy them with a nice cup of tea or coffee!!

¿Qué os han parecido? Espero que los probéis porque son super fáciles!

Besitos y buen finde!

28/10/2013
de Millflores 43 comentarios

Hoy Compartimos: La ultima vez que hice algo por primera vez

Esta semana tengo mucho contenido para compartir! Entre quedada mensual, una Entrevista y algunas ideas para Halloween ideales para hacer con niños, espero que estéis muy pendientes de Mums & Kids!!!

Hoy lunes nos toca quedada mensual de «Hoy Compartimos«, ese encuentro de bloggers de diferentes partes del mundo, en el que contamos nuestra visión de un mismo tema. Para Octubre, el tema es «La última vez que hice algo por primera vez…»

Os reconozco que me costó pensar en la última vez que hice algo por primera vez…y es que no quería compartir un momento cualquiera…y de repente, lo tuve claro! Hace tiempo que quería hacer gnocchis, desde que aprendí la receta en la clase de cocina en Federica & Co.- podéis recordarlo, aquí – Fiel a mi sangre italiana (por parte de padre) y aprovechando que mi padre nos visitaba en Madrid, decidí preparar este plato 100% Made in Italia.

Para quienes no os suene demasiado, los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de pasta italiana y se elaboran con patata o plátano o yuca y sémola de trigo, harinas y queso de ricota (con o sin espinaca). Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado.

Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos suelen ser salsa de tomate, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.

En esta ocasión, los hice de Espinacas, con Requesón y Pecorino. Dos tipos de queso muy diferentes, pero que juntos quedan muy bien!!!

Así que os animo a preparar esta receta 100% italiana y que, aunque es muy laboriosa, os aseguro que vale la pena!!!

Gnocchi de Espinaca con Requesón y Pecorino

Ingredientes:

– 425 gr de espinacas (o 4 manojos de espinaca fresca)

– 2 huevos grandes

– 300 gr de harina de fuerza (más cantidad necesaria para que no se peguen una vez cortados)

– 400 gr de requesón

– 400 gr de pecorino (o parmesano)

– 1 cucharada de aceite de oliva

– sal y pimienta

Preparación:

1) Ponemos la espinaca a hervir. (Lo ideal es que sea fresca, pero sino, también podéis utilizar espinacas congeladas). Reservamos el agua.

2) Mezclamos la espinaca con los huevos, sal y pimienta. La consistencia tiene que ser como de una crema. Podéis utilizar un robot de cocina (yo es que estoy emocionadísima con el que me han regalado por mi cumple!!!! y no pierdo oportunidad de utilizarlo!!)

3) Incorporamos la harina y mezclamos bien.

4) Agregamos el requesón y mezclamos bien para que quede incorporado.

5) Agregamos el queso pecorino finamente rallado y logramos que quede una mezcla lo más homogénea posible.

6) Enharinamos una fuente de horno, o la mesada y nuestras manos. Cogemos cucharadas de nuestra mezcla, y con las manos con harina, formamos churros de unos 2 cm de ancho.

7) Una vez hechos los churros, cortamos nuestros gnocchis de manera que nos queden pequeños rectangulos de unos 2cm.

8) Enharinamos bien los gnocchis para que no se peguen unos con otros.

9) Cuando tenemos todos cortados, los dejamos reposar unos 30 min.

10) Ponemos el agua (donde hervimos previamente a las espinacas) a hervir.

11) En cuanto hace ebullición comenzarán a subir de a poco los gnocchis. Esa es la señal de que ya están listos!!! Los retiramos del agua con ayuda de una espumadera.

12) Servimos con aceite de oliva, parmesano y si os apetece una rica salsa de tomate!!!

También participan en Hoy Compartimos:

Amor por la decoración
Nika Vintage
Mamy a la obra
I want it I need it
Mi pequeño gran mundo
El Peku
Your planter
Vainilla, coco y algo más
El horno de mami
Un lugar para los sentidos
El perro de papel
Oro y menta
El nido de mamá gallina
Soliloquiando Deco
All we need is creativity
Tazas y cuentos
Historias y pinturas
A quien pueda interesar
Casa Mairim
La bici azul
La mesa pintada
Vero Palazzo

No os perdáis la Entrevista de esta semana!! Nos vemos el miércoles!

Besitos

24/10/2013
de Millflores 10 comentarios

Focaccia de Romero y Queso Feta

Esta vez quiero compartiros una receta salada! no es que me haya dejado de gustar lo dulce jejje, pero para tratar de equilibrar un poco la balanza!!

Hacia mucho tiempo que quería probar de hacer focaccia, e un tipo de pan que me encanta y cuando vi esta receta en Raquel´s kitchen – un blog que tiene una estética preciosa y unas recetas buenísimas- dije que tenía que probarla sí o sí!!

Hace algunas semanas, pude hacerme con los ingredientes y decidí que había llegado «el momento»! Os aseguro que duró sólo un par de horas!!!! estaba realmente esponjosa y deliciosa!!

Focaccia de Romero y Queso Feta

Ingredientes:

-15 gr de levadura fresca o 10 g de levadura seca tipo panadero

-15 gr de miel o azúcar

-500 gr de harina de fuerza

-300 ml agua tibia

-15 gr sal

-Queso feta

– Romero

– Aceite de Oliva

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) Como yo utilicé levadura de panadero (la que viene en sobrecito), sólamente hay que mezclarla con la harina.

3) Hacemos un hueco en el centro, y agregamos la mitad del agua tibia, el azúcar y la sal y mezclamos con un tenedor, a la vez que incorporamos la harina desde los costados hacia el centro.

4) Añadimos el resto del agua y nos ponemos harina en las manos para poder amasar hasta que adquiera una consistencia menos pegajosa. (unos 3-5 minutos).

5) Ponemos harina en la masa y la dejamos en un bowl y cubrimos con papel film. Dejamos fermentar en un lugar cálido durante 40 min. hasta que doble su tamaño.

6) Una vez que haya fermentado, volvemos a amasar durante 1 minuto aprox. par sacarle el aire. Añadimos unas hojitas de romero a la masa y sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, le damos la forma plana de focaccia, teniendo en cuenta que tendrá que fermentar de nuevo. Cubrimos con papel film y dejamos fermentar entre 30-60 minutos (dependerá de la temperatura del ambiente), hasta que haya doblado su tamaño.

7) Transcurrido este tiempo, presionamos con los dedos y ponemos encima de la focaccia el queso feta, un poco más de romer y un poco de sal. Echamos unas gotas de aceite de oliva por encima.

8) Horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que veamos que está dorada. Sacamos del horno y (si aguantamos!), dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Una variante es hacerla de Pimientos de piquillo y queso feta! Queda igualmente deliciosa!!!

¡Que tengáis un precioso fin de semana!!

Besitos

21/10/2013
de Millflores 15 comentarios

Tarta de cumpleaños diferente

Hola! Es lunes, pero como la semana pasada entre los participantes del Desafío Otoño, Blogger Traveller del mes, mi cumple y la cita de El Origen, no os compartí ninguna receta…asi que esta semana os compensaré!!

Para mi cumple quería preparar una tarta diferente, y como coincidió (o no?), que dí con una receta de Jamie Oliver de un bizcocho suuuper esponjoso, y con un relleno exquisito!! Lemon Curd, Mascarpone y frambuesas! Y mientras buscaba la receta del Lemon Curd (sin encontrarla con éxito), veo que el blog The Colour Lab publica una (podéis verla aquí!!! Así que, viendo que los astros se conjugaban, decidí cambiar la tarta de cumpleaños en versión argentina (rellena con dulce de leche), y probar una nueva que llevara Lemon Curd!!

El resultado ha sido buenísimo, el Lemon Curd (para quienes no la habían escuchado antes), es una crema de origen inglés que se utilizaba tradicionalmente para servir con pan o scones (podéis ver una receta de estas típicas pastas inglesas aquí). Ha durado 1 semana en la nevera, y realmente queda genial como relleno de tartas o acompañando de yogur!

Y lo mejor, la preparación del bizcocho es extremadamente sencilla y rápida, asi que si pensáis que no tenéis mucho tiempo disponible, esta es vuestra receta!!!

Bizcocho Super Esponjoso con Mascarpone, Frambuesas y Lemon Curd

Ingredientes

Bizcocho Esponjoso

– 250 gr mantequilla

– 250 gr azúcar

– 250 gr harina

– 4 huevos

– ralladura de 1 naranja

– azúcar glas para decorar

Para el relleno

– 400 gr mascarpone

– 2 cucharadas de azúcar glas

– ralladura de 1/2 naranja y su zumo

– 6 cucharadas de Lemon Curd – tenéis la receta aquí

– 120 gr Frambuesas

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente), con el azúcar y la harina.

2) A continuación incorporamos los 4 huevos (de a 1 por vez) y la ralladura de naranja. Mezclamos bien (con batidor o robot de cocina), hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.

3) Horneamos durante unos 20- 30 minuto (hasta que veáisque el bizcocho está dorado).

4) Retiramos del horno y dejamos que se enfríe en una rejilla.

5) Ahora preparamos el relleno. Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glas y la ralladura de naranja, más el zumo de media naranja.

6) Una vez que el bizcocho está frio, lo cortamos a la mitad y cubrimos la base con unas 6 cucharadas de Lemon Curd.

7) Luego agregamos la mezcla de mascarpone y ralladura de naranja y cubrimos bien toda la superficie.

8) Ponemos un poco de Lemon curd sobre la tapa del bizcocho y agregamos las frambuesas sobre el mascarpone.

9) Cerramos con mucho cuidado el bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas!

El resultado tenéis que probarlo!!!!!

Nota: PS. También podéis probar este relleno con el Bizcocho de Saboya – encontraréis la receta aquí – que queda muy bueno!!!

Aprovecho para contaros que me he apuntado en un nuevo Amigo Invisible! jajja me encanta y no puedo evitarlo!!! Esta vez no es un Amigo invisible tradicional, sino que es «Gastronómico». La iniciativa viene de Decogalletas, y me pareció super divertido cuando lo leí en el blog de Mabel´s Kitchen.

El AIG constará de tres regalos:

Algo hecho por nosotros mismos: galletas, mermelada, conservas, una agenda, algo típico de nuestra localidad… o lo que buenamente se os ocurra a los que tenéis ideas DIY! Recordad que tiene que ser gastronómico
Un regalo propiamente dicho: puede ser un libro o utensilio de cocina, algo que sepas que es difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas… cualquier cosilla le hará ilusión seguro.
Y por último: algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas…..

Asi que para mi AIG, como pistas puedo decir que me gusta mucho la pasteleria, probar recetas nuevas, y compartir DIY con mis niños…me gusta la fotografía, leer y reconozco que me he vuelto fan de Jamie Oliver 🙂 y me encanta su cocina. Soy amante del chocolate (de cualquier clase y color!)…pero como siempre en estos juegos, estoy segura de que lo que reciba vendrá con mucho cariño! y eso es lo que importa 🙂

Que tengáis una preciosa semana!

Besitos