Esta receta la hice realmente de antojo. Cuando te hacen recordar un sabor, una textura, y coincide que tienes el tiempo para eso… La historia de los Bay Biscuits para mi es de desayunos cuando era pequeña, de mi madre tomándolos y de un  colmado que los vendía «al peso», desde una caja de metal….

Si tuviera que definirlos, diría que lo más parecido que podemos tener por estas latitudes son los Biscotti italianos. Es una especie un bizcocho crocante, dorado y con un sabor avainillado…el proceso es super sencillo, lo único que tenéis que tener en cuenta, es que al batir los huevos y el azúcar, alcancen el punto «letra» – ese que parece que puedes escribir y que es muy espumoso – por lo demás, en un rato podéis tener una merienda deliciosa para los pequeños de la casa o para que vosotr@s acompañéis un té o un café!

En cuanto al nombre, la marca que los comercializó originalmente en Argentina los bautizó así y con el tiempo fueron conocidos con ese nombre, más allá de las diferentes marcas que los hicieran.  Hoy por hoy, los hay de muchas marcas, aunque el sabor de estos caseros es delicioso!!!

Bay Biscuits

Ingredientes:

– 250 gr de azúcar
– 250 gr de harina
– 6 huevos
– 1  taza de aceite vegetal (yo utilicé de oliva, que es el que tenía en casa)
– 1/2 sobre de levadura royal
– Esencia de vainilla (o extracto)

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º.  En un bowl (o en un robot de cocina), mezclamos el azúcar y los huevos hasta que sea una crema blanca. Agregamos la esencia de vainilla.

2) Incorporamos harina, levadura y aceite alternando uno con otro. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

3) Enmantecamos una fuente para horno e incorporamos nuestra mezcla. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que veáis que el bizcocho está hecho.

4) Dejamos enfriar unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos más.

5) Hacemos un corte  por la mitad a lo largo, y luego cortamos transversalmente obteniendo rodajas de unos 1,5cm de ancho aprox.

6) Cubrimos una fuente apta para horno con papel vegetal y disponemos los trozos de bizcocho en ella.

7) Horneamos a temperatura media – 150º – hasta que los bay biscuits estén dorados. Les damos la vuelta y repetimos el horneado.

8) Dejamos que se enfríen bien y disfrutamos con un café con leche o un té!!!

Nota 1: la textura ha de ser crocante como un «biscotti».

Nota 2: Quedan geniales acompañados de una rica mermelada!!

Bay Biscuits

Ingredients:

– 250 gr sugar
– 250 gr flour
– 6 eggs
– 1  cup vegetable oil (I´ve used olive oil)
– 1/2 baking powder

– Vanilla essence

How to:

1)     Preheat the oven at 180º.  In a bowl (or robot), mix the sugar and the eggs until you get a white cream. Add the vanilla essence.

2) Add the flour, the baking poder and the vegetable oil little by little. Stir well until you get an homogeneous mixture.

3) Paint a tray with butter and pour our mixture. Cook in the oven for about 25 minutes or until you see the cake is golden colour.

4) Cool for about 10 minutes. Take out of the tray and let cool completely for another 15 minutes.

5) Cut longside in two and wideside the same. Then, do even cuts of about 1.5cm wide. (see the picture)

6) Put vegetable paper in a tray and cover it with the slices of cake.

7) Cook in the oven at 150º until bay biscuits are golden. Turn them around and repeat.

8) Let them cool completely and enjoy them with a nice cup of tea or coffee!!

¿Qué os han parecido? Espero que los probéis porque son super fáciles!

Besitos y buen finde!